Από το συκώτι κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα στη σόμπα και στο φούρνο.
Αλλά είναι πολύ απλούστερο, πιο εύκολο να κάνετε πιάτα σε μια βραδεία κουζίνα.
Μια καταπληκτική κατσαρόλα θα σώσει όχι μόνο πολύ χρόνο, αλλά και να σώσει ένα βουνό από βρώμικα πιάτα.
Κοκκώδες ήπαρ σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πραγματικά ευπροσάρμοστο προϊόν. Συνδυάζεται με όλα τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και βότανα σε αυτό. Οι σούπες μαγειρεύονται από το συκώτι του κοτόπουλου, μαγειρεύονται τα σουβλάκια, τηγανίζονται, το σάλτσα και οι πάστες.
Δεδομένου ότι η ποικιλία των ηπατικών πιάτων είναι τεράστια, ένα multicooker μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία προγραμμάτων από το τηγάνισμα στο stewing, το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Το συκώτι μπορεί να ατμοποιηθεί εάν υπάρχει ειδικό καλάθι.
Τηγανίζουμε κοτόπουλο με κρεμμύδια σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα απλό πιάτο από συκώτι κοτόπουλου σε ένα multicooker με κρεμμύδια, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί απλά με μια σαλάτα ή να συμπληρωθεί με κάποιο είδος γαρνιτούρας δημητριακών.
Τα συστατικά
• 600 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
• 50 ml ελαίου.
• 3 τεμ. κρεμμύδια ·
• αλάτι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Κρεμμύδι κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, μπορείτε να κάνετε καλαμάκια.
2. Ρίξτε λάδι, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Προσθέστε τα κρεμμύδια και περάστε μέχρι να διαφανή,
3. Ενώ το κρεμμύδι είναι καφέ, πλύνετε το ήπαρ και κόψτε το καθένα σε 3-4 μέρη. Το ψιλοκομμένο προϊόν δεν είναι απαραίτητο.
4. Τοποθετήστε το ήπαρ στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε αμέσως το προϊόν σε μια ζεστή μάζα, έτσι ώστε να αρπάξει ένα λευκό κρούστα. Θα αποτρέψει την απώλεια χυμού.
5. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
6. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και σκόρδο σε αυτά, συνεχίστε να τηγανίζετε.
7. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε την ετοιμότητα. Για περισσότερο από 20 λεπτά, είναι καλύτερο να μην τηγανίζετε το συκώτι, για να μην στεγνώνετε.
8. Περίοδος με βότανα, απενεργοποιήστε.
Ζυμωμένο συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα (συνταγή με ξινή κρέμα)
Για ένα τέτοιο συκώτι, είναι καλύτερα να πάρετε το λίπος ξινή κρέμα, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα. Σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθεται νερό. Εάν η σάλτσα δεν είναι απαραίτητη, τότε το τηγανίζουμε ακριβώς το πιάτο σε ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια του ήπατος.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 πολικό ποτήρι νερό.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 30 γραμμάρια ελαίου.
• μαύρο πιπέρι.
• 3 κλάδους άνηθο.
• 1 δάφνη, αλάτι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το ήπαρ σε κρύο νερό, αφήστε τα σταγονίδια να στραγγίσουν. Μπορείτε να στεγνώσετε τα κομμάτια με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε διάφορα μέρη.
2. Καθαρίζουμε τις κεφαλές κρεμμυδιού και τις κόβουμε επίσης. Μπορείτε να καταρρεύσετε με κύβους, δαχτυλίδια και μισούς δακτυλίους, να κόψετε με καλαμάκια.
3. Ρίξτε λάδι ή ρίξτε ένα κρεμώδες κομμάτι. Ας ζεσταθούμε. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε τη συσκευή σε λειτουργία ψησίματος.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια, ακολουθούμενα από το συκώτι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μερικές φορές.
5. Τώρα είναι η ώρα για να μεταβείτε στη λειτουργία σβέσης.
6. Και αμέσως προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, ρίξτε μαύρο πιπέρι. Εάν χρειάζεστε μια σάλτσα, στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ζεστό υγρό.
7. Κλείστε, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
8. Ανοίξτε, βάλτε τη δάφνη, ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύετε. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε και να αφήσετε το συκώτι κοτόπουλου να σταθεί σε μια βραδεία κουζίνα.
Πατάτα με συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα
Το συκώτι κοτόπουλου μαγειρεύει ταχύτερα από τις πατάτες Για να δουλέψετε όσο χρειάζεται, θα πρέπει να μπορείτε να μαγειρέψετε τα δύο αυτά προϊόντα μαζί σε μια βραδεία κουζίνα.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 400 γραμμάρια συκωτιού.
• 600 g πατάτες.
• 150 γραμμάρια καρότα.
• 25 g ελαίου.
• χόρτα, καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε το καθένα στο μισό. Βάλτε σε μια σανίδα κοπής με την κοπή και φέτα σε φέτες, το πάχος 3 mm είναι αρκετό.
2. Απλά ρίξτε το λάδι στο κάτω μέρος του κύπελλου πολλαπλών σκεύη, διπλώστε τις ακατέργαστες πατάτες.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, αποσυναρμολογήστε και πασπαλίστε πάνω από τις σφήνες πατάτας.
4. Στη συνέχεια, κομμένο σε λεπτές κύκλους ή καλαμάκια καλαμάκια, πασπαλίζουμε το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε λαχανικά με μπαχαρικά και αλάτι.
5. Ξεπλύνετε το συκώτι, δεν μπορείτε να το κόψετε και να το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο. Εάν το μέγεθος συγχέεται, κόψτε τα σε 2-3 μέρη.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω από τα στρώματα λαχανικών.
7. Πασπαλίστε και το ήπαρ. Μπορείτε να πάρετε μείγματα για το κρέας ή το κοτόπουλο.
8. Τώρα η στροφή του νερού. Είναι καλύτερα να παίρνετε βραστό νερό αμέσως. Ρίξτε το έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόλις το μαξιλάρι λαχανικών. Δεν πρέπει να φτάσει στο ήπαρ. Επίσης, μην ρίχνετε το συκώτι στην κορυφή, είναι καλύτερα να ρίχνετε λίγο νερό γύρω από την άκρη.
9. Κλείστε, μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα πρόγραμμα σβέσης.
10. Ανοίξτε, πασπαλίστε με βότανα και ανακατέψτε αμέσως για να διανείμει το ήπαρ σε ένα πιάτο πατάτας.
Φαγόπυρο με συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα
Μια παραλλαγή ενός πολύ απλού χυλού φαγόπυρου, το οποίο δεν απαιτεί προσθήκη. Με το συκώτι κοτόπουλου, παρασκευάζεται πολύ εύκολα, αποδίδει νόστιμα και δεν απαιτεί μεγάλη συμμετοχή.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια του ήπατος.
• 250 γραμμάρια φαγόπυρου.
• 1 καρότο.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές λάδι;
• 500 g νερού.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 1 κουτ αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα κρεμμύδια. Επαναλάβετε το ίδιο με τα καρότα. Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες, βάλτε σε μια βραδεία κουζίνα με λάδι που χύνεται σε ένα φλιτζάνι.
2. Σοτάρετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας την κατάλληλη λειτουργία. Συχνά περιλαμβάνει ένα πρόγραμμα ψησίματος, καθώς τα προϊόντα σε αυτό είναι καλά και γρήγορα μαυρισμένα.
3. Ξεπλύνετε το ήπαρ, κόβετε αυθαίρετα και ρίχνετε στα λαχανικά. Αλλά μην τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά ανακατεύετε με ζεστό σαλάτα.
4. Προσθέστε το πλυμένο φαγόπυρο.
5. Το νερό που πηγαίνει σύμφωνα με τη συνταγή θα πρέπει να βράσει ήδη από αυτή τη στιγμή.
6. Προσθέστε αλάτι, ανακατεύετε και ρίχνετε σε φαγόπυρο. Εάν χρησιμοποιείτε πιπέρι για γεύση, τότε μπορεί επίσης να προστεθεί αμέσως.
7. Πετάξτε ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδου.
8. Κλείστε, μαγειρέψτε στο πρόγραμμα φαγόπυρου. Αν αυτή η λειτουργία απουσιάζει, ενεργοποιήστε τη λειτουργία pilaf ή δημητριακών.
9. Μετά από μισή ώρα, είναι προτιμότερο να απενεργοποιήσετε το multicooker έτσι ώστε να μην χωνεύσετε το συκώτι. Αφήστε το χυλό να σταθεί για την ίδια ποσότητα.
Το συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα λαχανικών
Μια παραλλαγή ενός απλού ήπατος πιάτου. Είναι ιδανικό για ξηρά πιάτα από δημητριακά ή ζυμαρικά. Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή τριμμένη ντομάτα για τη σάλτσα.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια του ήπατος.
• 20 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 κρεμμύδι.
• 50 g ζυμαρικών.
• 1 καρότο.
• 40 g πετρελαίου.
• 1 πιπέρι.
• 300 ml νερού, ζωμού.
• καρυκεύματα, βότανα.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα multicooker.
2. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και το βούτυρο, γυρίστε το ψήσιμο, τηγανίστε τα λαχανικά για επτά λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να κόψετε το ήπαρ σε κομμάτια, μεγέθους τουλάχιστον τριών εκατοστών.
4. Ψεκάστε το συκώτι με το αλεύρι, ανακατέψτε με τα χέρια σας και αμέσως ρίξτε μια αργή κουζίνα σε λαχανικά.
5. Ανακατέψτε έτσι ώστε το προϊόν να τραβάει ομοιόμορφα με κρούστα.
6. Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά και προσθέστε και στο multicooker.
7. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα, ανακατέψτε και ζεστάστε για μερικά λεπτά.
8. Τώρα μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό ή ζωμό. Προσθέστε υγρό, ανακατέψτε αμέσως το πιάτο.
9. Αμέσως ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να ρίχνετε καρυκεύματα για το κρέας, τα πουλερικά, το σκόρδο.
10. Κλείστε τη συσκευή.
11. Αλλαγή στη σβέση. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
12. Δύο λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, πρέπει να το ανοίξετε, δοκιμάστε το με αλάτι, προσθέστε χόρτα, δάφνη.
Το συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια
Μια άλλη έκδοση του πιάτου με ξινή κρέμα. Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε το συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με τα συνηθισμένα μανιτάρια.
Τα συστατικά
• 0,25 kg κρεμμυδιών.
• 0,4 kg ήπατος.
• 0,4 kg μανιταριών.
• 250 ml ξινή κρέμα.
• 100 ml νερού.
• 50 γραμμάρια πετρελαίου.
• αλάτι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
Μαγειρική
1. Είναι καλύτερο να πάρετε βούτυρο για ένα πιάτο. Μετακινήστε τη φέτα στην αργή εστία, ρυθμίστε να λιώσει στη λειτουργία ψησίματος ή στο τηγάνισμα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, προσθέστε στο λάδι. Αφήστε τα κομμάτια ελαφρώς καφέ.
3. Κατά την προετοιμασία του κρεμμυδιού, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε αυθαίρετα κομμάτια. Καλύτερα να κόψω μόνο τα πιάτα.
4. Πετάξτε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
5. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να καφετί, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το συκώτι. Κόβουμε με κομμάτια περίπου ίσου μεγέθους με τα μανιτάρια.
6. Τηγανίζουμε το συκώτι για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύουμε.
7. Ρίχνουμε 100 ml νερό σε ξινή κρέμα, ρίχνουμε αλάτι, σκόρδο, τριμμένο ή στεγνό.
8. Βάζετε τη σάλτσα στο ήπαρ, ανακατεύετε.
9. Ψήστε το πιάτο για 20 λεπτά, αλλάξτε τη λειτουργία ψησίματος.
10. Στο τέλος, τρυπήστε ένα κομμάτι του ήπατος, δεν πρέπει να υπάρχει καμία σακχαρόζη. Εάν ο χυμός ξεχωρίζει διαφανής, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον βοηθό κουζίνας.
Συκώτι κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
Μια παραλλαγή από ένα καταπληκτικό πιάτο στο οποίο μπορείτε να ρίξετε τυρί, ακόμη και λουκάνικο. Η βάση της σάλτσας είναι κρέμα γάλακτος, λαμβάνεται μέση περιεκτικότητα σε λίπος 15%.
Τα συστατικά
• 0,3 kg ήπατος.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 250 ml κρέμας.
• 70 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι, λάδι.
Μαγειρική
1. Για αυτό το πιάτο, κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά δαχτυλίδια, στείλτε σε μια αργή κουζίνα, προσθέτοντας δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, καλύτερα ghee.
2. Στεγνώστε τα κρεμμύδια για περίπου επτά λεπτά σε ένα πρόγραμμα τηγανίσματος.
3. Τότε, κόψτε το ήπαρ σε επιμήκη κομμάτια με τη μορφή μικρών ράβδων. Μεταφέρετε στο πιάτο.
4. Ψήστε για λίγο.
5. Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία, θα αρχίσει να εμφανίζεται ένα ρουζ στα κομμάτια του ήπατος, πασπαλίζετε το γεύμα με αλεύρι, κατά προτίμηση μέσω ενός φίλτρου. Ανακατέψτε.
6. Ψήστε το ήπαρ για ένα λεπτό, ώστε το αλεύρι να σκουραίνει λίγο.
7. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί, αλάτι.
8. Ρίχνουμε σάλτσα κρέμας, ανακατεύουμε.
9. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, στραγγίστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, διακοσμήστε με πράσινα.
Το συκώτι κοτόπουλου σε μια βραδεία κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό συκώτι, πρέπει να είναι φρέσκο. Είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα αξιοπρεπές πιάτο από ένα κατεψυγμένο προϊόν.
• Μην αλάτε το συκώτι πριν το τηγάνετε. Το προϊόν θα αρχίσει να παράγει χυμό, θα χάσει την υγρασία και δεν θα είναι σε θέση να το τηγανίσει μέχρι να συντηρηθεί. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο.
• Το συκώτι κοτόπουλου συνεχίζει να μαγειρεύει, ακόμα και μετά την απενεργοποίηση του multicooker. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε αυτό το προϊόν λίγο λιγότερο με την πάροδο του χρόνου, θα φτάσει ακόμα στην επιθυμητή κατάσταση.
