Οι κόκκινες σαλάτες παρασκευάζονται με φρούτα, λαχανικά, ψάρια ή χόρτα του αντίστοιχου χρώματος. Μια σαλάτα φρέσκιας ντομάτας και γλυκού πιπέρι είναι πιο προσιτή το καλοκαίρι, και από τα τεύτλα ή το κόκκινο λάχανο - το χειμώνα.
Κόκκινες σαλάτες - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Για τέτοιες σαλάτες επιλέγονται προϊόντα με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ένας κόκκινος επίδεσμος, με τον οποίο χύνεται όλα τα συστατικά.
Κόκκινες σαλάτες - προετοιμασία προϊόντος
Όπως και σε όλα τα άλλα πιάτα, σε αυτή την περίπτωση, η φρεσκάδα των προϊόντων και η κατάλληλη προετοιμασία τους παίζουν σημαντικό ρόλο. Τα κόκκινα λαχανικά (πιπεριές, κολοκύθα, καρότα) περιέχουν μεγάλη ποσότητα καροτίνης, η οποία, όταν βράσει, μπορεί να εισέλθει στο νερό. Όταν τα μαγειρεύετε, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον βρασμό με ατμό. Στο νερό, πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα, σε ένα μπολ με ένα καλά κλειστό καπάκι. Αποθηκεύστε όχι για πολύ.
Κόκκινες σαλάτες - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κόκκινη σαλάτα με πορτοκάλια και ελιές
Αυτή η βιταμίνη και το καλαίσθητο πιάτο μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό ή ένα ρομαντικό δείπνο, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι καλό κρασί.
Τα συστατικά
Κόκκινα πορτοκάλια - 2 τεμ.
κόκκινο μαρούλι - 200 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
ντομάτα - 1 τεμ.
σχοινόπρασο ·
μαύρες ελιές - 100 γραμμάρια.
ελαιόλαδο - 4 τραπέζια. ψέματα;
βαλσαμικό ξύδι - 2 τραπέζια. ψέματα;
μέλι - 1 τραπέζι. ψέματα;
Dijon μουστάρδα - ½ τσάι. ψέματα;
αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση του.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε καλά τα πορτοκάλια, ώστε να μην υπάρχει άσπρη μεμβράνη. Κόψτε τους σε κύκλους. Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε λίγο. Κόψτε το αποφλοιωμένο κόκκινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Τρίψτε την ντομάτα τυχαία, σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ελιές και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Προετοιμάστε το ντύσιμο από το βαλσαμικό ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι, χτυπώντας τα συστατικά αυτά σε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα. Ρίξτε πάνω από σαλάτα και σερβίρετε.
Συνταγή 2: Σαλάτα κόκκινου φασολιού
Αυτή η εύκολη στην παρασκευή σαλάτα είναι ικανή όχι μόνο να αυξήσει τη διάθεση των βράδυ το χειμώνα, αλλά και να βελτιώσει σημαντικά την ευημερία, καθώς περιλαμβάνει πολλά υγιεινά προϊόντα.
Τα συστατικά
κόκκινο λάχανο - 200 g;
Κρεμμύδι Γιάλτας - 1 τεμ.
κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 150 g;
μικρό ζυμωμένο παντζάρι - 1 τεμ. ·
ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 τραπέζι. ψέματα;
άλας ·
ελαιόλαδο - 2 πίνακες. ψέματα;
σουσάμι - 2 τραπέζι. ψέματα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόψτε λάχανο, αλάτι, ψιλοκομίστε λίγο με ξύδι κόκκινου κρασιού και ψήστε καλά για να αφήσετε το χυμό να ρέει. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές δακτυλίους, τα τεύτλα σε λωρίδες. Αποστραγγίστε το υγρό από κονσέρβες φασολιών. Ψιλοκόψτε το σουσάμι για ένα λεπτό σε ξηρή κάψα.
Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα, το αλάτι, το πιπέρι, αν θέλετε. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε Για να δώσετε μια ιδιαίτερη πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο για να δοκιμάσετε.
Συνταγή 3: Κόκκινη σαλάτα με χαβιάρι και σολομό
Ένα γκουρμέ γεύμα, γρήγορα και εύκολα προετοιμασμένο λίγο πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοι.
Τα συστατικά
βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 200 g.
κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
καφέ ή λευκό ρύζι - 100 g.
κόκκινο χαβιάρι - 150 g;
κόκκινα φύλλα μαρουλιού?
μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Μαγειρέψτε το ρύζι, ξεπλύνετε το σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι και τον σολομό σε μικρούς κύβους, τα ανακατεύουμε με ρύζι και σερβίρουμε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος της πλάκας και μαγειρέψτε το μίγμα πάνω τους. Γαρνίρετε με ένα λεπτό στρώμα κόκκινου χαβιαριού.
Συνταγή 4: Κόκκινη σαλάτα κρέατος
Αυτό το πιάτο είναι ευρέως διαδεδομένο στις χώρες της Βαλτικής. Ο παράξενα ενδιαφέροντος συνδυασμός των προϊόντων με γεύση μοιάζει αόριστα με τον Olivier, μόνο με τα τεύτλα.
Τα συστατικά
βρασμένα παντζάρια - 300 g.
καπνιστό, τηγανισμένο ή ψημένο χοιρινό (όχι απαραίτητα βρασμένο) - 100 g.
βραστές πατάτες - 200 g.
αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια - 150 g.
βραστά καρότα - 150 g.
γιαούρτι
το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβετε τα καρότα, τα τεύτλα, τις πατάτες, τα αγγούρια και το κρέας σε κύβους, ανακατεύετε και στρέφετε με γιαούρτι, αλάτι σε γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Δώστε λίγο έγχυση σε ένα κρύο μέρος.
Συνταγή 5: Κόκκινη σαλάτα με ντομάτες και ραβδωτά ραβδιά
Η συνταγή που διατίθεται από τα συστατικά θα απευθύνεται σε όλους. Μπορεί να μαγειρευτεί με παιδιά.
Τα συστατικά
βραστές πατάτες - 2 τεμ.
βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
ντομάτες - 3 τεμ.
καβούρια ραβδιά - 200 g?
μαγιονέζα ·
χόρτα;
αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση του.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, ξεφλουδίστε τους σπόρους και, μαζί με τα αυγά, τις πατάτες και τα ραβδάκια καβουριών, τα αλέθετε σε μικρούς κύβους. Σεζόν με μαγιονέζα. Ανακατέψτε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Συνταγή 6: Σαλάτα με κόκκινο πιπέρι
Μια ενδιαφέρουσα σχεδίαση σε τετράγωνα ή δαχτυλίδια κόκκινου πιπέρι σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για πικνίκ και δεξιώσεις.
Τα συστατικά
μεσαίου μεγέθους μαγειρεμένα τεύτλα - 1 τεμ. ·
κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
μαγιονέζα ·
σκόρδο - 2 σκελίδες?
το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τριμμένο τεύτλα με μια μεγάλη τρύπα. Προσθέστε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε. Αλάτι, πιπέρι εάν είναι επιθυμητό.
Για τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε το μίσχο, ξεφλουδίστε το από τους σπόρους και γεμίστε με σαλάτα τεύτλων. Βάλτε για μια ώρα σε δροσερό μέρος. Πριν από την σίτιση, κόψτε με δική σας διακριτικότητα - με δαχτυλίδια ή βάρκες (κατά μήκος σε τέσσερα μέρη).
Κόκκινες σαλάτες - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Προκειμένου τα τεύτλα να διατηρήσουν το φυσικό τους χρώμα κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προστεθεί στο νερό ξύδι ή χυμός λεμονιού.
