Τα πλιγούρια κριθαριού, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι φτιαγμένα από σπόρους κριθαριού. Από έναν στενό συγγενή, μαργαριτάρι κριθάρι, διαφέρει στην υφή.
Το κριθάρι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως και τα κύτταρα είναι αλεσμένα.
Οι κύριοι δείκτες γεύσης και χρησιμότητας είναι παρόμοιοι, αλλά τα δημητριακά είναι τελείως διαφορετικά, το κύτταρο είναι κυρίως παχύ και ιξώδες.
Συνιστάται ιδιαίτερα τα δημητριακά από αυτά τα δημητριακά να χρησιμοποιούνται για αποκαταστατικές διατροφές · απορροφώνται κάπως πιο εύκολα με το μαργαριτάρι και επομένως θεωρούνται πιο ικανοποιητικές.
Κριθάρι κριθαριού σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
• Συνιστάται να ξεπλένετε καλά τα πλιγούρια κριθαριού πριν από τη χρήση, καθώς στη διαδικασία παραγωγής του κέικ και της βιομηχανικής σκόνης συχνά μπαίνουν σε αυτό. Για να αφαιρέσετε όλα τα περιττά, τα δημητριακά χύνεται σε ένα βαθύ κύπελλο και χύνεται με νερό. Κατά κανόνα, όλα τα απορρίμματα επιπλέουν αμέσως στην επιφάνεια. Το νερό στραγγίζεται και η διαδικασία αυτή επαναλαμβάνεται αρκετές φορές έως ότου το νερό στη δεξαμενή γίνει επαρκώς διαφανές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κελί σε κόσκινο και περιμένετε μέχρι να βγει το υγρό.
• Για την παρασκευή νόστιμης κριθαριού κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα, η αναλογία των δημητριακών και του υγρού που προστίθεται σε αυτό είναι σημαντική. Για να πάρετε ψίχουλα χυλό, η βέλτιστη αναλογία είναι 1: 2. Το γάλα πρέπει να προστεθεί λίγο λιγότερο και είναι καλύτερο να το αραιώσετε με νερό.
• Υπάρχει μια ελαφριά απόχρωση στην προετοιμασία κάθε χυλού κριθαριού · πρέπει να δώσετε το τελειωμένο πιάτο "να αναδεύεται". Αν μετά το μαγείρεμα στη σόμπα η τελική χυλό κριθαριού είναι τυλιγμένη σε μια κουβέρτα, έπειτα μαγειρεμένη σε μια βραδεία κουζίνα, διατηρούμενη κάτω από το καπάκι με τις λειτουργίες μαγειρέματος σταματημένες ή αφεθεί για ένα τέταρτο της ώρας στη λειτουργία "Θέρμανση".
• Η κυψέλη στο multicooker μαγειρεύει γρήγορα, η κύρια γεύση δίνεται στο κουάκερ με πρόσθετα συστατικά. Κριθάρι κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί στο γάλα, για γαρνίρισμα βράζεται στο νερό. Συχνά, ένα κελί παρασκευάζεται παράλληλα με πιάτα με κρέας (κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια), τα οποία τοποθετούνται σε ένα δοχείο ατμού. Συχνά το χυλό κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο, μανιτάρια.
Χυλό κριθαριού κριθαριού σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο
Συστατικά
• Ένα ποτήρι κελιών.
• 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 γρ. νωπά μανιτάρια (σαμπάνια) ·
• ένα κρεμμύδι.
• μικρό καρότο.
• 50 γρ. άπαχο, κατά προτίμηση εξευγενισμένο, έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε καλά τα νωπά μανιτάρια και το κοτόπουλο με νερό της βρύσης. Πατήστε το φιλέτο με μια πετσέτα, στεγνώστε τα μανιτάρια. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
2. Τρίψτε τα τριμμένα καρότα, τα κρεμμύδια όσο πιο λεπτή μπορείτε.
3. Σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο "Roast", καφέ τα κομμάτια κοτόπουλου.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και συνεχίστε το μαγείρεμα κάτω από το καθιερωμένο καθεστώς, έως ότου τα λαχανικά έχουν ελαφριά χρυσή απόχρωση. Βάλτε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα ξεχωριστό μπολ και ξεπλύνετε το μπολ καλά με ζεστό νερό.
5. Εισάγετε ένα καθαρό κύπελλο στο σώμα, ρίξτε τα πλιγούρια κριθαριού μέσα σε αυτό. Ρίξτε σε δύο ποτήρια πόσιμου νερού και λίγο αλάτι. Εκτελέστε την επιλογή "Χυλός" και μαγειρέψτε πριν από το σήμα.
6. Στη συνέχεια προσθέστε στο χυλό το προηγουμένως παρασκευασμένο ψητό του κοτόπουλου με μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
7. Αλλάξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" σε "Ψήσιμο" και βάλτε το κουάκερ σε ετοιμότητα σε ένα δεδομένο πρόγραμμα. Αυτό θα διαρκέσει 20 λεπτά.
Κονσέρβες χυλού κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα με ζαχαρωτά
Συστατικά
• τρεις μεγάλους μπιζέλια.
• ένα στέλεχος του σέλινου.
• κουτί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• τρεις κουταλιές λάδι;
• ένα μικρό κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τα πλιγούρια κριθαριού σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνουμε καλά με κρύο νερό. Λοιπόν, αποστραγγίστε όλο το υγρό και μεταφέρετε τα δημητριακά στο δοχείο μαγειρέματος.
2. Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και στείλτε τα μανιτάρια στο μπολ στο μπολ.
3. Στο μέτρο του δυνατού ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και μεταφέρετε τα λαχανικά στο μπολ.
4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο επιτραπέζιο αλάτι, ρίξτε το λάδι.
5. Ρίξτε τα πάντα με δύο ποτήρια βραστό νερό, αναμίξτε και εκτελέστε το πρόγραμμα "Μαγείρεμα" για περίοδο 25 λεπτών.
Τριμμένο χυλό κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• 30 γρ. βούτυρο ή κατεψυγμένη κρέμα κατ 'οίκον
• δύο ποτήρια φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• μια μικρή πρέζα αλατιού.
• ένα ποτήρι κελιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεκινήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker.
2. Ρίξτε όλα τα μαγειρεμένα δημητριακά στο μπολ μαγειρέματος και τα τηγανίστε στο καθορισμένο πρόγραμμα μέχρι να ροδίσουν.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό νερό και αμέσως προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.
4. Τοποθετήστε το βούτυρο κομμένο σε τεμάχια στην κορυφή και κλείστε το καπάκι.
5. Μεταφέρετε το multicooker από την επιλογή "Ψησταριά" σε "Χυλό" και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
6. Μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι και στη συνέχεια σκουρύνετε το κουάκερ του κριθαριού στο multicooker για ένα άλλο τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια σερβίρετε.
Κριθάρι κριθαριού σε μια αργή κουζίνα με κολοκύθα
Συστατικά
• 1,5 φλιτζάνια αυγών.
• τέσσερα ποτήρια νερού.
• κρεμμύδι;
• 100 γρ. ώριμη φρέσκια κολοκύθα?
• ένα καρότο.
• μια κουταλιά εξευγενισμένου πετρελαίου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάζετε τα πλιγούρια κριθαριού σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά με άφθονο νερό.
2. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές ταινίες, πολτό κολοκύθας σε λεπτές ραβδώσεις, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Μεταφέρετε τα κομμένα λαχανικά στο μπολ μαγειρέματος. Προσθέστε το ηλιέλαιο και εκτελέστε την επιλογή "Fry" στο multicooker.
4. Μόλις τα κομμάτια των λαχανικών μαυρίσουν, ρίξτε τέσσερα ποτήρια ζεστού νερού σε αυτά. Αλατοποιήστε, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, βάλτε τα κομμάτια.
5. Αναμίξτε ελαφρά τα πάντα και μεταφέρετε το multi-pan στο πρόγραμμα "Krupa" ή "Rice".
6. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, αφήστε το χυλό να σταθεί για περίπου μισή ώρα, θα είναι μαλακότερο.
Κριθαράκι χυλό σε ένα πολυάριθμα με γάλα
Συστατικά
• τρία ποτήρια 3.2% παστεριωμένου γάλακτος.
• ένα τέταρτο μιας κουταλιάς αλατιού.
• Ένα ποτήρι κριθαριού από κριθάρι.
• βούτυρο γλυκού κρέμας ·
• μία κουταλιά ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για να αποφύγετε τη διαφυγή του γάλακτος, λιπάνετε τις πλευρές του δοχείου μαγειρέματος με βούτυρο.
2. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό πλυμένα πλιγούρια κριθαριού, με το οποίο να είστε βέβαιος να αποστραγγίσει όλο το νερό.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και φέτες βούτυρο στο αυγό.
4. Ρίξτε το γάλα σε όλα, ανακατέψτε καλά και ενεργοποιήστε την επιλογή "Κροπίδι". Ο χρόνος αυτού του προγράμματος ρυθμίζεται αυτόματα για 50 λεπτά.
5. Ανακατέψτε καλά το κουάκερ και, τοποθετώντας στις πλάκες, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε μικρά κομμάτια βούτυρο.
Κουάκερ σε μια αργή κουζίνα με χοιρινό
Συστατικά
• πλιγούρια κριθαριού - 180 γρ .;
• 300 γρ. χοιρινό (πολτός);
• Καρότο - 150 γρ .;
• κουταλιά της σούπας λαρδί.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 20 γρ. άπαχο λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, τρίψτε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
2. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο κύπελλο της συσκευής, προσθέστε το λαρδί και αφήστε το μίγμα να σταθεί στο "Ψήσιμο" για περίπου τρία λεπτά.
3. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού κρέατος στο μπολ και τις βάλτε στην καθιερωμένη λειτουργία σε ένα ελαφρώς ρόδινο.
4. Ελαφρώς αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε μαζί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Για να τηγανίζετε ομοιόμορφα τα λαχανικά, φροντίστε να τα ανακατεύετε περιοδικά.
5. Γεμίστε το πλυμένο κύτταρο ομοιόμορφα πάνω από το κρέας με λαχανικά και ρίξτε προσεκτικά 500 ml ζεστό πόσιμο νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι, μην αναμειγνύετε.
6. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, στον πίνακα, ρυθμίστε το αυτόματο πρόγραμμα "Καλαμάρι" και ανάψτε το.
7. Αφού ακούγεται ο ήχος για να δείξει το τέλος του προγράμματος, ανακατέψτε το χυλό με το κρέας καλά και αφήστε το να παραμείνει για άλλα 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Κριθάρι κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα με κοτόπουλα ατμού
Συστατικά
• ένα και μισό ποτήρια ενός κυττάρου.
• 3,5 ποτήρια νερό.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• μία κιλό άπαχου χοιρινού κρέατος.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• μια μικρή φέτα λευκού ψωμιού (50 γρ.).
• αυγό κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι παστεριωμένο γάλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και γεμίστε το ψίχουλο με γάλα. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε και αποσπάστε όλο το υγρό καλά.
2. Ξεπλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Περιστρέψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, μαζί με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, δύο φορές. Προσθέστε το μουσκεμένο ψίχα στο κιμά, σπάστε το αυγό. Αλατοπιπέλα, ελαφρώς πιπέρι και ζυμώνουμε καλά. Χρησιμοποιώντας τα βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε μικρά επιμήκη κοτσάνια και τα τοποθετείτε σε δοχείο ατμού λιπαρωμένο με ελαιόλαδο.
3. Ρίξτε μια κουταλιά λάδι στο μπολ, βάλτε το πλυμένο και αποξηραμένο αυγό στο μπολ και γεμίστε το με ζεστό νερό. Αλάτι στη γεύση σας.
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού με κοφίδες στο μπολ, κλείστε το καπάκι και ξεκινήστε τη λειτουργία "Steam cooking" για μισή ώρα.
5. Αφού σταματήσετε το πρόγραμμα, αφαιρέστε το δοχείο με κοτσάνια και βάλτε τα σε ένα μπολ. Για να μην κρυώσει, καλύψτε με ένα πιάτο και περιτυλίξτε με μια πετσέτα.
6. Ανακατέψτε το χυλό και αφήστε το για 20 λεπτά με τη προγραμματισμένη λειτουργία "Προθέρμανση". Μετά από αυτό, αφήστε το χυλό να σταθεί στο αποσυνδεδεμένο multicooker για άλλα 15 λεπτά.
Κριθάρι κριθαριού σε μια αργή κουζίνα - μαγειρική τεχνάσματα και χρήσιμες συμβουλές
• Για να έχετε μια πιο λαμπερή γεύση κριθαριού κριθαριού, τηγανίζετε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ στο "Fry" ή το "Baking" μέχρι να ροδίσουν χωρίς να προσθέσετε λάδι.
• Μαγειρέψτε το χυλό σερβιρίσματος σαν ένα πλαστικό πιάτο για πιάτα με κρέας σε ζωμό κρέατος. Θα του δώσει μια πιο επίμονη γεύση κρέατος.
• Το κουάκερ κριθαριού αγαπά το βούτυρο. Συνεπώς, προσθέστε το στο πιάτο όχι μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά και όταν το σερβίρετε.
• Προσθέστε χυλό κριθαριού με βάση το γάλα με αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα μούρα και φρούτα. Θα εμπλουτίσουν το θρεπτικό κουάκερ με βιταμίνες. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Αλλά δεν πρέπει να το προσθέσετε σε ένα ζεστό πιάτο, χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.
• Εάν χύσετε κριθάρι κριθαριού με δροσερό νερό, στη λειτουργία "Χυλός" θα είναι έτοιμο μετά από 50 λεπτά. Αλλά εάν ρίχνετε το υγρό ζεστό, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 35 λεπτά.
• Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα κουτί, αλλά δεν υπάρχει ψυχή σε καμία συνταγή, μετακινηθείτε στις άκρες για το μαγείρεμα των νιφάδων του Ηρακλή. Απλώς πρέπει να ρυθμίσετε την αναλογία δημητριακών προς υγρό και να διευκρινίσετε το χρόνο μαγειρέματος.
• Προσπαθήστε να αποφύγετε τα σκληρά μπαχαρικά, το κουτί δεν τους αρέσει!
• Εάν σκοπεύετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη πλάκα, σημειώστε ότι το υδαρής σάρκα δεν είναι πολύ κατάλληλο για ένα κελί. Προτιμότερα, ντομάτα, στο λαρδί - σε πιάτα χοιρινού, βοδιού ή παχιάς σάλτσας ξινή κρέμα - σε κουνέλι ή κρέας πουλερικών.
