Η Γκοροσνίτσα είναι ένα παλιό ρωσικό κουάκερ.
Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.
Εκεί δεν καίγεται, δεν τρέχει και πάντα αποδίδει γευστικό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές κουάκερ, εδώ είναι μια επιλογή από τα καλύτερα και αποδεδειγμένα.
Θα εισαγάγουμε συγγενείς στη γυναίκα;
Γυναίκα σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Μπορείτε να πάρετε τα μπιζέλια για το πιάτο, αλλά τα αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα φασόλια είναι τα καλύτερα. Από αυτά, το κουάκερ θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα. Επίσης, επιταχύνετε τη διαδικασία προ-διαβροχής των φασολιών. Πάντα χύνεται με κρύο νερό και διατηρείται μέχρι το πρήξιμο. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, τότε απλά πλυμένα φασόλια προστίθενται στο multicooker και προστίθεται νερό. Κατά μέσο όρο, 2-2,5 φλιτζάνια υγρού πηγαίνουν σε ένα ποτήρι προϊόντος. Εάν τα φασόλια είναι πρησμένα, τότε μειώστε το ποσό.
Ποιες είναι οι κατσίκες μαγειρεμένες με:
• μόνο με μπαχαρικά, βούτυρο.
• με κρέας, πουλερικά.
• με διαφορετικά μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων.
• με λαχανικά.
• με προϊόντα ψαριών.
Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα: σούπες, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα. Η προσθήκη όλων των ειδών μπαχαρικών, σάλτσες, τυρί στο μπιζέλι είναι ευπρόσδεκτη. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να τα προσθέσετε απευθείας στο χυλό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χωριστά και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο όταν το σερβίρετε.
Για το μαγείρεμα χυλό σε μια αργή κουζίνα, συνήθως χρησιμοποιούν το πρόγραμμα "Σούπα" ή "Stewing". Ο χρόνος εξαρτάται όχι μόνο από τη συνταγή, αλλά και από τα ίδια τα φασόλια. Μερικές φορές τα μπιζέλια μαγειρεύονται για πολύ καιρό και χρειάζονται περισσότερο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε πάντα να προσθέσετε επιπλέον βραστό νερό στο τηγάνι από το multicooker. Το κρύο νερό δεν προστίθεται.
Απλό μπιζέλι σε μια βραδεία κουζίνα
Η συνταγή για ένα συνηθισμένο μπιζέλι σε μια βραδεία κουζίνα, στην οποία δεν προστίθεται τίποτα εκτός από το λάδι και τα μπαχαρικά. Το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για οποιοδήποτε κρέας, πουλερικά, πηγαίνει καλά με ψάρια και μανιτάρια.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι μπιζέλια κάθε είδους.
• 2,5 ποτήρια νερό.
• 30 γραμμάρια πετρελαίου.
• αλάτι, πάπρικα, πιπέρι, σκελίδα σκόρδου.
Μαγειρική
1. Ρίξτε τα μπιζέλια σε ένα βολικό μπολ και επιλέξτε τους κατεστραμμένους κόκκους. Ξεπλένουμε σε κρύο νερό και μεταφέρουμε σε μια βραδεία κουζίνα.
2. Προσθέστε υγρό συνταγής. Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε μόνο νερό. Το κουάκερ είναι πιο γευστικό σε ζωμό ή ζωμό λαχανικών.
3. Κλείστε, ρυθμίστε να μαγειρεύετε για μια ώρα, επιλέγοντας τη λειτουργία "Κατάσβεση".
4. Ανοίξτε, αλάτι, σεζόν με τα μπαχαρικά που σας αρέσει, ρίξτε ένα ολόκληρο σκελίδες σκόρδο.
5. Προσθέστε λάδι. Εάν το πιάτο δεν είναι άπαχο, τότε ρίχνουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
6. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, μαγειρέψτε άλλα είκοσι λεπτά.
Καπνιστή χοιρινή κουζίνα σε βραδεία κουζίνα
Για ένα αρωματικό μπιζέλι σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε κομμάτι καπνιστό χοιρινό. Μπορείτε να πάρετε καπνιστό λαρδί, αν δεν φοβίζει το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου.
Τα συστατικά
• 0,5 kg σχισμένα μπιζέλια.
• λίτρο νερού.
• κρεμμύδι 200 γραμμάρια.
• 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 30 ml ελαίου.
Μαγειρική
1. Για αυτό το κουάκερ είναι καλύτερα να παίρνετε ψιλοκομμένα μπιζέλια. Το ξεπλύνουμε και το στέλνουμε στο κύπελλο από το πολυδιαυλίο.
2. Προσθέστε νερό σύμφωνα με τη συνταγή, κλείστε και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα σούπας μέχρι το τέλος.
3. Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύονται, ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βάζετε τα τεμαχισμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Εάν χρησιμοποιείται λίπος, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι.
4. Τηγανίζουμε το χοιρινό για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Περνώντας σε ένα ροζ χρώμα.
5. Ελέγξτε τα μπιζέλια. Εάν είναι μαγειρεμένο, πάρτε μια φιάλη και ζυμώστε. Αλάτι το κουάκερ.
6. Εάν τα μπιζέλια είναι ακόμα σκληρά, τότε μαγειρεύουμε περισσότερο.
7. Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια που έχουν σοταριστεί με χοιρινό, ανακατεύουμε.
8. Δίνουμε στα αρακά την επιμονή ότι το κουάκερ θα είναι κορεσμένο με το άρωμα καπνιστών κρεάτων.
Μια αγρότισσα γυναίκα σε μια κατσαρόλα δύο-σε-ένα με κοτολέτες
Υπέροχη συνταγή για μια υπηρέτρια σε μια βραδεία κουζίνα. Το κουάκερ μαγειρεύεται αμέσως με κοτολέτα, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε ένα πλήρες γεύμα χωρίς περιττό πρόβλημα. Θα χρειαστεί λίγο ανάμεικτη γέμιση. Πάρτε τρεις μερίδες.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια κιμά,
• Ένα ποτήρι ψιλοκομμένο μπιζέλι.
• 1,5 ποτήρια νερό.
• μπαχαρικά, λάδι.
• 0,5 κρεμμύδια.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια, γεμίστε με κρύο νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια ρίξτε το υγρό, μεταφέρετε τα φασόλια στην αργή κουζίνα, γεμίστε με νερό από τη συνταγή. Προσθέστε λίγο αλάτι, ρίξτε ένα κομμάτι λάδι.
3. Ενώ οι μπιζέλια εγχύθηκαν, ήταν απαραίτητο να τεμαχίσουμε το μισό από το κρεμμύδι και να συνδυάσουμε με το κιμά, να αλάξουμε το αλάτι και να φτιάξουμε τρεις κουταλιές.
4. Βάλτε τα καψάκια σε ένα καλάθι διπλού λέβητα.
5. Τοποθετήστε το δίσκο πάνω από τα μπιζέλια.
6. Κλείστε την αργή εστία, προετοιμάστε ένα διπλό πιάτο για δύο ώρες στο πρόγραμμα κατάπαυσης.
7. Αυτό είναι! Παραμένει να πάρετε τα κοτολέτα, ανακατέψτε το πλαϊνό πιάτο και βάλτε τα πιάτα.
Μια μικρή κουζίνα σε μια αργή κουζίνα με στιφάδο
Για ένα τέτοιο κουάκερ από μπιζέλια, θα χρειαστείτε ένα κουτάλι από κάθε στιφάδο, ζυγίζοντας 300-400 γραμμάρια. Μην ανακατεύετε αμέσως το προϊόν, πρώτα αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια, καθώς τα λαχανικά θα τηγανιστούν πάνω σε αυτό.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια μπιζελιών.
• στιφάδο;
• κρεμμύδια ένα ζευγάρι κεφάλια?
• ένα καρότο.
Μαγειρική
1. Βυθίστε τα μπιζέλια σε κρύο νερό. Συνιστάται να αντέχουν τουλάχιστον τρεις ώρες ώστε να διογκωθούν.
2. Πλένουμε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε τόσο πολύ νερό που καλύπτει τα πλιγούρια για τρία εκατοστά.
4. Ανοίξτε το μαγείρεμα, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
5. Αφαιρέστε το λίπος από το στιφάδο, μεταφέρετέ το στο ταψί. Αν υπάρχει λίπος, μπορείτε να προσθέσετε λάδι. Ενεργοποιήστε τη φωτιά.
6. Κόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε.
7. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, μαγειρέψτε μαζί.
8. Αποσυναρμολογούμε τα μεγάλα κομμάτια στο στιφάδο, μπορείτε να κόψετε με ένα μαχαίρι και να μεταφέρετε το κρέας στα λαχανικά. Ζεσταίνετε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν κρεμμύδια με καρότα. Τα κομμάτια δεν πρέπει να γίνονται κρίσιμα.
9. Ανοίξτε το κουάκερ, ελέγξτε την ετοιμότητα. Αν τα μπιζέλια είναι μαλακά, προσθέστε τα λαχανικά με το στιφάδο από την κατσαρόλα, αλατοποιήστε και ανακατέψτε.
10. Αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα δέκα λεπτά, στο τέλος του μπιζελιού μπορεί να ωριμάσει με βότανα.
Μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια
Το μαγείρεμα μπιζελιών μανιταριών δεν θα πάρει περισσότερο από ένα τέταρτο μιας ώρας από την οικοδέσποινα, η αργή κουζίνα θα κάνει τα πάντα ο ίδιος. Το μόνο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι να απορροφήσετε τα μπιζέλια εκ των προτέρων, έτσι ώστε να πρήζεται καλά.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι μπιζέλια.
• 1 κρεμμύδι.
• 250 γραμμάρια μανιταριών.
• μπαχαρικά ·
• 1 καρότο.
• 30 γραμμάρια πετρελαίου.
Μαγειρική
1. Πετάξτε οποιοδήποτε λάδι σε μια κατσαρόλα και ενεργοποιήστε το κινούμενο σχέδιο στο πρόγραμμα ψησίματος.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, αλλά όχι λεπτά, πετάξτε στο θερμαινόμενο λάδι. Είναι πολύ σημαντικό τα μανιτάρια να μην αρχίζουν να αφήνουν το χυμό έξω.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, κόψτε το καρότο σε κύκλους. Πετάξτε στα μανιτάρια περίπου πέντε λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος.
4. Τηγανίζετε ελαφρά τα λαχανικά και, στη συνέχεια, εκτελέστε τα διογκωμένα μπιζέλια σε αυτά. Το νερό στο οποίο βρισκόταν πρέπει να αποστραγγιστεί, κατά προτίμηση τα φασόλια πρέπει να πλυθούν.
5. Ρίξτε το καθαρό βραστό νερό, περίπου 1,5 φλιτζάνια.
6. Κλείστε την αργή εστία, βάλτε τα μπιζέλια σε ένα πρόγραμμα περιποίησης.
7. Ανοίξτε, ρίξτε τυχόν καρυκεύματα στο κουάκερ. Ανακατέψτε, αξιολογήστε την πυκνότητα του κουάκερ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό.
8. Κλείστε και μαγειρέψτε άλλα είκοσι λεπτά, το πρόγραμμα δεν χρειάζεται να αλλάξει.
Μια μικρή κουζίνα σε μια βραδεία κουζίνα με κοτόπουλο και τυρί Adyghe
Μια άλλη παραλλαγή του νόστιμου μπιζελιού, που μαγειρεύεται με κοτόπουλο. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του κοτόπουλου, τα οποία θα ψιλοκομμένα.
Τα συστατικά
• 0,1 kg φιλέτο.
• 0,2 κιλά μπιζέλια.
• 0,1 kg τυριού Adyghe.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• μπαχαρικά, λάδι ή λίπος.
Μαγειρική
1. Χύστε τα ξεπλούμενα μπιζέλια με νερό, αφήστε τα για έξι ώρες. Ή το βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρεις φορές περισσότερο νερό από τα φασόλια.
2. Αποστραγγίστε αυτό το νερό, συμπληρώστε ένα νέο και ρυθμίστε το χυλό σε μια βραδεία κουζίνα για να μαγειρέψετε. Σούπα, μαγειρέψτε μια ώρα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόψτε το φιλέτο και το τυρί Adyghe σε μικρούς κύβους.
4. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε για περίπου δέκα λεπτά, ρίξτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
5. Το τυρί Adyghe είναι το τελευταίο που θα τοποθετηθεί, θα είναι αρκετά τηγανισμένο για μερικά λεπτά.
6. Βάλτε τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο και το τυρί, μπορείτε να προσθέσετε μερικά σκελίδες σκόρδο, βότανα.
7. Ανοίξτε το κουάκερ, προσθέστε αλάτι, προαιρετικά ζυμώστε λίγο φρεσκάδα, καρύκευμα δεν είναι πλέον απαραίτητο.
8. Βάλτε τα μπιζέλια στις πλάκες, πασπαλίζετε το τηγανισμένο κοτόπουλο, το τυρί και το μείγμα κρεμμυδιού πάνω.
Μια κουζίνα σε μια αργή κουζίνα με λουκάνικο
Απλό, αλλά πολύ ικανοποιητικό και αρωματικό μπιζέλι. Ο τύπος και η ποικιλία των λουκάνικων δεν έχουν σημασία. Το κουάκερ είναι εξίσου νόστιμο με καπνιστά και μαγειρεμένα λουκάνικα.
Τα συστατικά
• 0,2 κιλά λουκάνικο.
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια.
• 30 γραμμάρια πετρελαίου.
• 2,5 ποτήρια νερό.
Μαγειρική
1. Το μπιζέλι μπορεί να εμποτιστεί εκ των προτέρων, οπότε αρκεί 1-1,5 ποτήρια νερό. Εάν τα φασόλια είναι ξηρά, προσθέστε το συνταγογραφούμενο υγρό σε αυτά.
2. Βάλτε τα φασόλια, ρίξτε ρίζες, κλείστε και μαγειρέψτε για μια ώρα. Χρησιμοποιούμε το πρόγραμμα σούπας.
3. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους, ελαφρώς τηγανίζετε σε λάδι. Χρησιμοποιούμε τηγάνι. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να τηγανίζετε λουκάνικα με λαχανικά, για παράδειγμα, κρεμμύδια, πιπεριές.
4. Ανοίξτε την αργή κουζίνα, ελέγξτε τη χυλό. Τα μπιζέλια πρέπει να γίνουν μαλακά, να αποσυντεθούν όταν πιεστούν.
5. Αλατοποιήστε και προσθέστε το τηγανισμένο λουκάνικο.
6. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά. Η αγρότισσα είναι έτοιμη!
Multicooker womander - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Το κουάκερ θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε ζωμό αντί για συνηθισμένο νερό. Μπορείτε να πάρετε αφέψημα μανιταριών ή λαχανικών. Νόστιμο, αν και όχι πολύ χρήσιμο, λαμβάνεται με την προσθήκη κύβων ζωμού.
• Τα μπιζέλια δεν θα χωρίσουν ποτέ, θα μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν χρησιμοποιηθεί σκληρό νερό. Εάν η χυλός έχει μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα σόδα, εξουδετερώνει την σκληρότητα του νερού και βοηθά το πιάτο μαγειρέματος πιο γρήγορα.
• Μην κρατάτε μαλακούς κόκκους για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να γίνει όξινος, θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή. Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε τώρα, τότε πρέπει να αλλάξετε το νερό και να το βάζετε στο ψυγείο.
• Αν τα μπιζέλια μαγειρεύονται χωρίς κρέας, τότε μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του κουάκερ με τυρί. Προσθέστε ένα λίγο τριμμένο προϊόν σε ένα ζεστό πιάτο, ανακατεύετε.
