Το χαβιάρι Κολοκυθιών είναι μια απλή, αλλά πολύ νόστιμη χειμερινή συγκομιδή.
Πολλές νοικοκυρές έχουν τις δικές τους συνταγές για αυτό το υπέροχο σνακ, αλλά λίγοι άνθρωποι το μαγειρεύουν σε μια αργή κουζίνα. Στην πραγματικότητα είναι πολύ βολικό, εύκολο και εξοικονομεί πολύ χρόνο.
Χαβιάρι κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Κολοκυθάκια για χαβιάρι είναι κατάλληλα ακόμη και ώριμα και υπερβολικά, απλά πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά και να αφαιρέσετε τους σκληρούς σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σύνολο, αφαιρώντας μόνο τα άκρα και στις δύο πλευρές.
Αυτό που συνήθως τοποθετείται στο χαβιάρι:
• ντομάτες ή ζυμαρικά.
• κρεμμύδια.
• καρότα;
• γλυκές και καυτές πιπεριές.
• φυτικό έλαιο.
Διάφορα μπαχαρικά προστίθενται επίσης στο χαβιάρι, υπάρχουν συνταγές με μανιτάρια, μελιτζάνες και ακόμη και δημητριακά. Σε μια αργή κουζίνα, τα λαχανικά είναι συνήθως στραγγισμένα. Ορισμένα συστατικά μπορεί να είναι προψημένα, αλλά όχι κολοκυθάκια. Είναι πολύ ζουμερά και σε μια αργή κουζίνα για να τηγανίζουμε φέτες λαχανικών δεν λειτουργεί.
Χαβιάρι κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Η συνταγή για το κανονικό χαβιάρι σκουός σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα. Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, στριφογυρίζονται ωμά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αντί για ντομάτες, η πάστα ντομάτας μπαίνει στο κομμάτι εργασίας.
Τα συστατικά
• 3 κιλά σκουός.
• 150 ml ελαίου.
• 200 γραμμάρια τοματοπολτού.
• 500 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1,5 κουταλιές αλάτι.
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ;
• 250 γραμμάρια καρότων.
Μαγειρική
1. Ρίξτε το λάδι στο πολυδιαφημιστικό. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ψησίματος, αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι τώρα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, μετακινήστε το τηγάνι. Μπορεί επίσης να περιστραφεί με άλλα λαχανικά, αλλά στη συνέχεια θα είναι αδύνατο να τηγανίζουμε λόγω της αφθονίας του χυμού.
3. Κολοκυθάκια και καρότο κομμένα σε κομμάτια. Εάν οι σπόροι κολοκυθάκια είναι μεγάλοι, τότε είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε.
4. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στη βραδεία κουζίνα. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία για το stewing, προετοιμάζουμε το χαβιάρι για μια ώρα.
5. Ανοίξτε, βάζουμε αλάτι με ζάχαρη, ρίχνουμε λεμόνι, μπορείτε να τα άλλα μπαχαρικά. Εξάπλωση της ντομάτας και του ψιλοκομμένου σκόρδου αμέσως. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κεφάλι και να προσθέσετε μόνο μερικά γαρύφαλλα.
6. Και πάλι, κλείστε τα πάντα και σιγοβράστε το χαβιάρι για άλλη μισή ώρα. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να φτιάξετε βάζα.
7. Τοποθετούμε το ζεστό μπιγέλι από κολοκυθάκια σε στείρα βάζα και αμέσως στρίβουμε. Αφήστε να κρυώσει ανάποδα.
Χαβιάρι κολοκυθάκι σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα με μαγιονέζα
Μια αρκετά γνωστή συνταγή χειμώνα χαβιάρι, στην οποία προστίθεται μαγιονέζα. Στην ιδανική περίπτωση, σπιτική σάλτσα χρησιμοποιείται, έτσι είναι δύσκολο να βρεθεί μια καλή σύνθεση στο κατάστημα. Αλλά εάν υπάρχει μια ευκαιρία να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, τότε μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια.
Τα συστατικά
• 1,5 kg σκουός.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 0,5 κουταλιές αλάτι;
• 150 ml μαγιονέζας.
• 250 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια ζυμαρικών.
• 1-2 καρότα;
• 0,5 φλιτζάνια λαδιού.
• όλα τα μπαχαρικά (πιπέρι, κόλιανδρο).
Μαγειρική
1. Αδειάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα από το multicooker. Ορίσαμε το πρόγραμμα τηγανίσματος.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φέτες, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
3. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά με κρεμμύδια.
4. Η συνταγή δείχνει το βάρος του ήδη αποφλοιωμένου κολοκυθάκι χωρίς όλα τα επιπλέον. Κόψτε τα σε φέτες, αλλάξτε τα λαχανικά.
5. Προσθέστε μαγιονέζα, κλείστε και μαγειρέψτε στο πρόγραμμα κατάπαυσης μέχρι να μαλακώσετε. Κατά μέσο όρο 40-50 λεπτά. Αλλά όλα εξαρτώνται από το βαθμό ωριμότητας του λαχανικού.
6. Ανοίξτε, δροσερά λαχανικά σε ζεστή κατάσταση, μεταφέρετε σε μια βολική κατσαρόλα και αλέστε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
7. Επιστρέψτε το κολοκυθάκι πίσω στην αργή εστία. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζυμαρικά, μπαχαρικά, αλάτι σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και προσπαθούμε. Εάν η πάστα δεν είναι όξινη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή ξύδι για γεύση.
8. Κλείστε, σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Βγάζουμε, φελλό.
Χειμερινή σκουός σε μια βραδεία κουζίνα με ντομάτες
Μια συνταγή για ένα εκπληκτικό κομμάτι που χρειάζεται φρέσκες ντομάτες. Κατά κανόνα, το καλοκαίρι δεν υπάρχει έλλειψη. Το χαβιάρι παρασκευάζεται σε δύο στάδια, ακολουθούμενο από λείανση μέσω ενός μπλέντερ ή ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Τα συστατικά
• 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους.
• 2 καρότα;
• 4 κρεμμύδια.
• 4-5 ντομάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 ml ελαίου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Μόλις πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε, αφού θα χρειαστούν σχεδόν ταυτόχρονα.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, απολύτως οποιοδήποτε. Μπορείτε να κόψετε γρήγορα σε μισούς δακτυλίους και αμέσως να ρίξετε μια αργή κουζίνα. Τηγανίζουμε τη λειτουργία ψησίματος μέχρι να φως χρυσή.
3. Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, κόβουμε σε φέτες 1-2 εκατοστά κολοκυθάκια.
4. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους, όπως συμβαίνει.
5. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα, τα κομμάτια μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος.
6. Βάλτε τα κρεμμύδια τομάτας, καθώς είναι τα πιο ζουμερά. Ακολουθώντας όλα τα άλλα λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά.
7. Κλείστε τον βοηθό μας, ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" και μαγειρέψτε πριν από το σήμα.
8. Στη συνέχεια, τα αυγά πρέπει να ψύχονται ελαφρά ώστε να μην χαλάσουν το μπλέντερ. Puree. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό μύλο κρέατος και απλά να στρίψετε τα πάντα.
9. Επιστρέψτε τα τεμαχισμένα λαχανικά πίσω, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ρίξτε τα σκελίδες σκόρδο, που έχουν τεμαχιστεί προηγουμένως.
10. Κλείστε και μαγειρέψτε τα αυγά για άλλα είκοσι λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία κατάσβεσης ή να την τοποθετήσετε ξανά στο pilaf.
11. Βάλτε το τελειωμένο χαβιάρι σε βάζα.
Χαβιάρι σκουός σε μια βραδεία κουζίνα για τις χειμερινές φέτες
Συνταγή για φέτες σκουός χαβιαριού για βραδεία κουζίνα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν ένα ορεκτικό αυτού του είδους, αποδεικνύεται κάτι ανάμεσα στο χαβιάρι και τη σαλάτα. Την ίδια στιγμή, η συνταγή είναι πολύ απλή, όπως οι πολυάσχολες νοικοκυρές.
Τα συστατικά
• 3 κολοκυθάκια.
• 2 καρότα;
• 2-3 κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2-3 ντομάτες.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 4 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το λάδι στο κάτω μέρος του μπολ.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ρίξτε το πρώτο στρώμα.
3. Κορυφή με ψιλοκομμένα καρότα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ένα τρίφτη ώστε τα κομμάτια να φαίνονται στο τελειωμένο χαβιάρι.
4. Κοτόπουλο καθαρό, βγάλτε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους μισό εκατοστό. Ίσως λίγο μεγαλύτερο. Το απλώσαμε σε καρότο.
5. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι, απελευθερωμένο από τους σπόρους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων, το χαβιάρι θα είναι ενδιαφέρον.
6. Οι ντομάτες μπορούν απλά να κοπούν, αλλά είναι καλύτερα να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή τομή στις τομάτες και βουτιά σε βραστό νερό. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, βουτιά τις ντομάτες σε κρύο νερό. Το δέρμα είναι εύκολο να αποκολληθεί. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε κύβους.
7. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία σβέσης και μαγειρέψτε για μία ώρα.
8. Ανοίξτε, αλάτι για να σας αρέσει και ανακατέψτε. Ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή.
9. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το χαβιάρι μέχρι να μαγειρευτεί.
10. Μόλις όλα τα λαχανικά είναι μαλακά, βάλτε τα κολοκυθάκια στα βάζα, αμέσως στρίψτε. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβολική έκθεση, ώστε τα λαχανικά να διατηρούν την εμφάνιση των τεμαχίων. Πέτα το φύλλο δάφνης.
Χειμερινή σκουός σε μια αργή κουζίνα με μελιτζάνα
Η συνταγή για μικτό χαβιάρι από κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα. Εάν τα μπλε είναι πικρά, τότε προ-ενυδατώστε στο αλατισμένο νερό.
Τα συστατικά
• 2 κολοκυθάκια.
• 3 μελιτζάνες.
• 4 κρεμμύδια.
• 2-4 ντομάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Λάδι 0,3 φλιτζανιών.
• 1 κουτ ξύδι 70%.
Μαγειρική
1. Ρίξτε το λάδι μέσα στην αργή εστία, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρέψουμε μισά σε κατάσταση ψησίματος.
2. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους, στείλετε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μαζί. Εάν η μελιτζάνα είναι πικρή, τότε, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να απολαύσετε ελαφρά στο νερό με αλάτι. Αλλά τότε θα πρέπει να σφίξετε τα λαχανικά καλά.
3. Στο πάνω μέρος της μελιτζάνας τεμαχίζονται τομάτες σε φέτες.
4. Τώρα έρχεται ένα στρώμα κολοκυθάκια, σε κύβους.
5. Κλείστε, αναδιατάξετε την κατάσβεση πυρκαγιάς, μαγειρέψτε 45 λεπτά.
6. Γεμίστε το χαβιάρι με αλάτι, προσθέστε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού ξίδι, σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε.
7. Κλείστε, σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Χαβιάρι από φελλό με καθαρά βάζα.
Χειμερινή σκουός σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια για το χειμώνα
Μια πανέμορφη συνταγή για το χαβιάρι σκουός για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα, η οποία παρασκευάζεται με ζαχαρωτά. Τα μανιτάρια δίνουν στο ορεκτικό όχι μόνο μια εκπληκτική γεύση, αλλά και εμπλουτίζουν το τεμάχιο με χρήσιμες ουσίες, το καθιστούν πιο ικανοποιητικό και αρωματικό.
Τα συστατικά
• 1 κιλό σκουός.
• 2 καρότα;
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 πιπέρι.
• ξύδι, μπαχαρικά.
• 0,5 λεμόνι.
• 2 ντομάτες.
• 0,25 φλιτζάνια λάδι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια βραδεία κουζίνα σε ένα πρόγραμμα ψησίματος. Βάζουμε μανιτάρια μόνο σε καλά θερμαινόμενο λάδι, έτσι ώστε να μην αφήνουν σε πολλούς χυμούς. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη βραδεία κουζίνα.
4. Στο ίδιο μπολ χωρίς πρόσθετο λάδι, βάζετε κρεμμύδια και καρότα.
5. Στην κορυφή βάζουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριά και στα τέλη φέτες κολοκυθάκια.
6. Κλείστε την αργή εστία και στραγγίστε τα λαχανικά στην κατάλληλη λειτουργία για 1 ώρα και 20 λεπτά.
7. Τον μεταφέρουμε σε ένα βολικό δοχείο και το αλέθουμε σε πολτοποιημένες πατάτες. Μπορείτε να περιστρέψετε.
8. Επιστρέψτε τη μάζα κολοκυθιών στο βραστήρα, προσθέστε μπαχαρικά: μια κουταλιά ζάχαρης, αλάτι στη γεύση, μαύρο πιπέρι. Χύστε το χυμό από φρέσκο λεμόνι.
9. Διαδώστε τα προηγουμένως τηγανισμένα ζαχαρωτά.
10. Προετοιμάστε το χαβιάρι για άλλη μισή ώρα στο πρόγραμμα του στιφάδο.
11. Απομένει να τοποθετήσετε το παρασκεύασμα μανιταριών σε βάζα και να το βγάλετε μακριά για αποθήκευση.
Χαβιάρι κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Γρήγορα, εύκολα και με ελάχιστες απώλειες, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κολοκυθάκι χρησιμοποιώντας ένα κανονικό αποφλοιωτή για πατάτες και καρότα.
• Για να αφαιρέσετε τους σπόρους από το κολοκυθάκι, πρέπει να το κόψετε στο μισό, να κολλήσετε μια κουταλιά της σούπας από μια άκρη και να περπατήσετε σε έναν κύκλο γύρω από αυτό. Βγάζουμε τον πολτό και παίρνουμε τα αποφλοιωμένα σκάφη.
• Αν υπάρχει ξύδι ή λεμόνι στο χαβιάρι, τότε μην τα προσθέτετε στην αρχή του μαγειρέματος, αφού το οξύ θα επιβραδύνει τη διαδικασία και τα λαχανικά θα παραμείνουν δύσκαμπτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, μην βάζετε αμέσως όξινες ντομάτες, είναι προτιμότερο να τις προσθέσετε στη μέση της διαδικασίας, όταν τα λαχανικά τρυπιούνται εύκολα από ένα αιχμηρό αντικείμενο.
