Ανάμεσα στους βοηθούς της κουζίνας, ο κατσαρόλα καταλαμβάνει ένα αξιόλογο μέρος. Με τη βοήθειά του, το μαγείρεμα μετατρέπεται σε μια γρήγορη, βολική και ευχάριστη διαδικασία. Επιπλέον, οι ευεργετικές ουσίες στα προϊόντα αποθηκεύονται σε σημαντικές ποσότητες.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν έρχεται η εποχή των φρέσκων λαχανικών. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα πιάτα από κολοκυθάκια. Αυτό το λαχανικό είναι καθολικό: μπορεί να είναι στιφάδο, τηγανητό, βρασμένο, ψημένο, ικανοποιώντας όχι μόνο τους διαιτολόγους ή τους χορτοφάγους, αλλά και τους λάτρεις να τρώνε πλούσιο και νόστιμο.
Μεγάλη γεύμα ή ελαφρύ δείπνο - κολοκυθάκια μαγειρεμένα σε μια αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι. Σε σύντομο χρονικό διάστημα αποκτάται ένα αρωματικό και υγιές πιάτο. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που μπορείτε να κανονίσετε μια εβδομάδα σκουός.
Κολοκυθάκια με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα μικρά ή μεσαία κολοκυθάκια είναι πιο κατάλληλα για τον ατμό.
Πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεφλουδιστούν. Η φρέσκια ωριμασμένη σκουός δεν μπορεί να καθαριστεί, αλλά μόνο να κόβεται και στις δύο πλευρές.
Τα λαχανικά κόβονται σε δακτυλίους, μισούς δακτυλίους ή κύβους.
Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να τα αλατίσετε, να προσθέσετε καρυκεύματα και να μην τα αγγίξετε για αρκετά λεπτά.
Το κολοκυθάκι μαγειρεύεται με κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά, φρέσκες ντομάτες. Προστίθενται επίσης σκόρδο, τζίντζερ, καρύδια και τυρί.
Φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα, ρίγανη, κάρυ, λυκίσκος suneli διακοσμούν τη γεύση του τελικού γεύματος. Αξίζει να πειραματιστείτε με κάθε καρυκεύματα για πιάτα λαχανικών.
Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να καταναλωθούν με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Τα τεμαχισμένα χόρτα δεν θα το διακοσμούν μόνο, αλλά θα εμπλουτίσουν τη γεύση.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι γενικά όχι περισσότερο από μισή ώρα. Ανάλογα με το μοντέλο του multicooker, χρησιμοποιείται η λειτουργία "Μαγείρεμα / Λαχανικά" ή "Ατμός".
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ειδική σχάρα ή δοχείο (δίσκο). Ο βοηθός κουζίνας είναι εξοπλισμένος με όλα αυτά.
Το καλύτερο είναι να τρώτε κολοκυθάκια, στον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα, να τρώτε ζεστά, αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Το πιάτο είναι πολύ πιο υγιεινό και όχι λιγότερο νόστιμο από τα τηγανισμένα λαχανικά.
Συνταγή 1. Αλεσμένο κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα με μέλι και τζίντζερ
Συστατικά
• τρία κολοκυθάκια.
• 25 γρ. τζίντζερ
• κρεμμύδι;
• μια γλυκιά κόκκινη πιπεριά.
• δύο κουταλάκια μέλι?
• τρεις κουταλιές της τέχνης. ελαιόλαδο ·
• 800 γρ. νερό ·
• πιπέρι.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το παρασκευασμένο κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο δίσκο για τον ατμό.
Ρίξτε νερό στο κύπελλο πολλαπλών αγκιστριών και τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στην κορυφή.
Επιλέξτε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" "Λαχανικά". Για είκοσι λεπτά ξεκινάμε τον βοηθό κουζίνας.
Ενώ το κολοκυθάκι μαγειρεύεται, κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
Κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε καλαμάκια.
Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, παίρνουμε ένα δίσκο με κολοκυθάκια.
Στραγγίστε το μπολ. Το βάζουμε στη θέση του και το γεμίζουμε με ελαιόλαδο.
Στον πίνακα multicooker, ορίστε τη λειτουργία Τηγάνισμα για δεκαπέντε λεπτά.
Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί και ρίξτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Μετά από ένα λεπτό προσθέστε γλυκό πιπέρι, σκόρδο και πιπερόριζα.
Μαγειρεύουμε λαχανικά μέχρι το τέλος της καθορισμένης ώρας.
Ρίξτε το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι στα τηγανητά λαχανικά. Ανακατέψτε όλα προσεκτικά.
Μετά από ένα άλλο λεπτό, ρίχνουμε στο μπολ κολοκυθάκια. Ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά και ξεφορτώστε τα περιεχόμενα σε πλάκες.
Συνταγή 2. Αλεσμένο κολοκυθάκια σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα σκόρδου και σκόρδου
Συστατικά
• ένα χιλιόγραμμο νεαρών κολοκυθιών.
• 1000 ml νερού.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 40 γρ. νωπό μαϊντανό?
• 60 γρ. καρύδια?
• τρία κουταλάκια αλατιού.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα μικρά κολοκυθάκια μπορούν να πλυθούν και να μην καθαριστούν. Κόψτε τα σε κομμάτια περίπου πέντε εκατοστών. Στη συνέχεια κόψτε σε άλλα τέσσερα μέρη.
Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε μια βαθιά πινακίδα, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε για δέκα λεπτά, ώστε να αρχίσουν να ξεκινούν το χυμό.
Ας προετοιμάσουμε το ντύσιμο.
Αρχικά, ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Στείλτε το σε ένα ξεχωριστό κοντέινερ.
Πιέστε το σκόρδο σε μαϊντανό, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλοι το ζυγίζουμε με τη βοήθεια ενός ώθησης. Οι πράσινοι και το σκόρδο θα αφήσουν τον χυμό να πάρει αρωματικό και νόστιμο ντύσιμο.
Γεμίστε ένα φλιτζάνι βοηθό κουζίνας με νερό.
Τοποθετούμε το κολοκυθάκι σε ένα δοχείο σχεδιασμένο για τον ατμό. Το τοποθετούμε σε μια βραδεία κουζίνα.
Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για μισή ώρα, τα προϊόντα - "Λαχανικά".
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα παξιμάδια. Τους τρίβετε με ξύλινη ράβδο.
Στέλνουμε καρύδια σε ένα δοχείο με σάλτσα. Ρίχνουμε εδώ ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Ρίξτε το μαγειρεμένο κολοκυθάκι σε ένα μπολ σαλάτας. Γεμίστε τα με επίδεσμο και ανακατέψτε ξανά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε το σκουός να μην χάνεται.
Αφήνουμε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι κορεσμένα με νόστιμο ντύσιμο.
Αυτό το πιάτο διατηρεί εντελώς τη γεύση του στο κρύο.
Συνταγή 3. Αλεσμένο κολοκυθάκια σε μια βραδεία κουζίνα με ντομάτες και γλυκό πιπέρι
Συστατικά
• δύο κολοκυθάκια και γλυκές πιπεριές.
• μία ντομάτα.
• ένα ποτήρι νερό.
• μισό μάτσο μαϊντανό φρέσκο?
• αλάτι.
• καρύκευμα για πιάτα από λαχανικά.
• ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το κολοκυθάκι και κόβουμε σε πάχος μισού εκατοστού.
Το πιπέρι καθαρίζεται και κόβεται σε ημικυκλίες.
Τρίψτε την ντομάτα με τον ίδιο τρόπο όπως στη σαλάτα.
Όλα τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ. Αλάτι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα για τα λαχανικά.
Μετά από περίπου δέκα λεπτά, τα μεταφέρουμε στη μορφή ατμού.
Ρίξτε νερό στην αργή εστία και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam cooking". Ορίσαμε την κατάλληλη στιγμή, δηλαδή τριάντα λεπτά, και ξεκινήσαμε τον βοηθό στην εργασία.
Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με άφθονα ψιλοκομμένα βότανα. Ρίξτε ένα κουτάλι ή δύο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε ελαφρά και μπορούμε να ξεκινήσουμε ένα ευχάριστο γεύμα.
Συνταγή 4. Αλεσμένο κολοκυθάκια στον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• ένα κολοκυθάκι και ντομάτα.
• 150 γρ. στήθος κοτόπουλου?
• ½ κρεμμύδι.
• ένα κουτάλι της τέχνης. ξινή κρέμα;
• 50 γρ. τυρί?
• αλάτι.
• δύο ποτήρια νερό.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο και μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίστε το κολοκυθάκι και κόψτε το.
Βγάλτε τον πυρήνα με ένα κουτάλι.
Ο πολτός κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Τρίψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο κρέας.
Ανακατέψτε κομμάτια κοτόπουλου και κρεμμύδια με πολτό κολοκυθάκι, αποξηραμένο σκόρδο και μαϊντανό. Προσθέστε λίγο αλάτι, φροντίστε να δοκιμάσετε αν είναι αρκετό.
Τα κομμάτια κολοκυθιών γεμίζουμε με κιμά.
Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε το λαχανικό όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίχνουμε με ξινή κρέμα και προσθέτουμε τριμμένο τυρί. Αναμίξτε.
Βάλτε το μίγμα στην επιφάνεια του κολοκυθιού.
Στέλνουμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα μας σε ένα δοχείο σχεδιασμένο για τον ατμό.
Ρίξτε νερό στο δοχείο του βοηθού της κουζίνας. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία ατμού για μισή ώρα.
Θα περιμένουμε μερικά λεπτά για τον βοηθό κουζίνας να ζεσταθεί λίγο. Στέλνουμε το δοχείο στο multicooker και καλύπτουμε με καπάκι.
Το πιάτο που θα προκύψει θα εκπλήξει με το άρωμα και την ομορφιά του. Η γεύση των τροφίμων δεν θα απογοητεύσει επίσης.
Συνταγή 5. Κολοκυθάκια ατμού σε μια αργή κουζίνα σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά
• τρία μέση κολοκύθα.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κάρι και λυκίσκο ηλίανθου.
• αλάτι.
• δύο ποτήρια νερό.
• δύο λίτρα κουταλιές του τριμμένου τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το κολοκυθάκι και κόβουμε σε κύκλους σε ένα εκατοστό πάχος.
Τα βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρά τους κύκλους κολοκυθιών για να κατανείμουμε τα καρυκεύματα πιο ομοιόμορφα.
Γεμίστε το μπολ με πολλά μάτια με νερό. Τοποθετούμε ένα δοχείο με κολοκυθάκια στην κορυφή. Για είκοσι λεπτά, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ατμός".
Όταν το δοχείο σηματοδοτεί ότι ο χρόνος είναι πάνω, ανοίξτε το καπάκι και πασπαλίστε το κολοκυθάκι με τυρί. Εκθέτουμε το ίδιο πρόγραμμα για πέντε λεπτά.
Τα μαγειρεμένα τρόφιμα θα πρέπει να εκφορτώνονται σε ένα πιάτο, να χύνεται ελαφρά με φυτικό λάδι και να πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή 6. Αλεσμένο κολοκυθάκια σε ένα multivark "Παραλλαγές με βότανα"
Συστατικά
• δύο κολοκυθάκια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και μαϊντανό.
• ½ κουτ Προκαταρκτικά βότανα.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 400 ml νερού.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το κολοκυθάκι και καθαρίζουμε. Κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου ενός εκατοστού.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.
Τρίψτε το σκόρδο σπάζοντας το σε ένα πιπέρι σκόρδου, ανακατέψτε με λάδι και προσθέστε στο κολοκυθάκι.
Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και αφήστε τα για είκοσι λεπτά.
Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Βάζουμε στην κορυφή της ατμομάγειρας και το δίσκο με κολοκυθάκια.
Κλείστε καλά το καπάκι του βοηθού της κουζίνας. Ξεκινάμε το πρόγραμμα "Μαγειρική / λαχανικά" για μισή ώρα.
Το παρασκευασμένο πιάτο είναι διατροφικό, νόστιμο και αρωματικό.
Συνταγή 7. Κομμένο κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα με τυρί cottage και κονιάκ
Συστατικά
• δύο κολοκυθάκια.
• 250 γρ. τυρί cottage;
• Άρθ. μια κουταλιά σταφίδας?
• Άρθ. μια κουταλιά κονιάκ?
• δύο ποτήρια νερό.
• δύο αυγά.
• 25 γρ. βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια κόβονται κατά μήκος. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Μπορούν να πεταχτούν.
Ρίχνουμε σταφίδες με κονιάκ.
Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο και τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
Προσθέστε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο και τα αλεσμένα συστατικά.
Ανακατεύουμε τις σταφίδες με τη μάζα του τυροπήγματος.
Ξεκινάμε και τα δύο μισά κολοκυθάκια και τα μεταφέρουμε στο δοχείο του multicooker.
Ρίξτε νερό στο μπολ. Τοποθετήστε ένα δοχείο στην κορυφή.
Μαγειρέψτε ένα πιάτο στη λειτουργία "Μαγείρεμα / Λαχανικά" για είκοσι λεπτά.
Τέτοια κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι κρύα.
Αλεσμένο κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα - κόλπα και συμβουλές
Οι κύκλοι του κολοκυθάκια μπορούν να στοιβάζονται σε ένα δοχείο πολλαπλών αγκυλών σε διάφορα στρώματα. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, πρέπει να μείνουν κενά μεταξύ τους.
Κρατώντας το κολοκυθάκι σε πολύ μικρά κομμάτια δεν αξίζει τον κόπο, επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να σέρνει.
Τα λαχανικά θα γίνουν πιο πικάντικα εάν ψεκαστούν με ψιλοκομμένο σκόρδο δυο λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου που έχει οριστεί για την αργή κουζίνα.
Το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί εύκολα να πλυθεί και να τροφοδοτήσει το μωρό. Αλλά τότε στο πιάτο δεν θα πρέπει να είναι μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Εάν τα κολοκυθάκια δεν είναι ήδη μικρά, θα πρέπει όχι μόνο να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτό, αλλά και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
