Κοτόπουλο καρδιές είναι ένα δημοφιλές και προσιτό παραπροϊόντα. Από αυτήν παρασκευάζονται ποικίλα πιάτα, από σαλάτες έως σούπες και κατσαρόλες.
Οι καρδιές συνδυάζονται με όλα τα λαχανικά και τις ομάδες.
Πιάτα από αυτά είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και είναι εύκολο να προετοιμαστούν.
Εάν χρησιμοποιείτε μια βραδεία κουζίνα, τότε τα πάντα φαίνονται απρόσμενα απλά. Θα μαγειρεύουμε;
Κοτόπουλο καρδιές σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Πριν από τη χρήση, οι καρδιές πλένονται, οι γειτονικοί σωλήνες που έχουν δυσάρεστη εμφάνιση απομακρύνονται. Στη συνέχεια, πρέπει να εξαγάγετε τον θρόμβο αίματος, ο οποίος βρίσκεται στο κέντρο του προϊόντος. Μπορείτε απλά να πιέσετε την καρδιά με προσπάθεια και συμπίεση. Αν σκοπεύετε να κόψετε τα κομμάτια, τότε μπορείτε να τα κάνετε αμέσως, στη συνέχεια ξεπλύνετε το εσωτερικό των υπολειμμάτων αίματος.
Σούπες, τα stews μαγειρεύονται από τις καρδιές σε μια βραδεία κουζίνα, στιφάδο και τηγανητά. Συχνά τα εντόσθια συνδυάζονται με ξινή κρέμα, μαγιονέζα. Κάνουν τις καρδιές πιο μαλακές και μαλακές.
Πώς να συμπληρώσετε τα πιάτα:
• λαχανικά (απολύτως οποιαδήποτε);
• μανιτάρια.
• ρύζι, φαγόπυρο και άλλα δημητριακά.
• Ζυμαρικά.
Οποιαδήποτε μπαχαρικά είναι κατάλληλα για αυτά τα παραπροϊόντα · μπορείτε να τοποθετήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, σάλτσες, βότανα χωρίς περιορισμούς. Σε μια αργή κουζίνα, χρειάζεται περίπου μια ώρα για να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Το παραπροϊόν μπορεί να βράσει αμέσως, να μαγειρευτεί ή να υποβληθεί σε προκαταρκτικό τηγάνισμα σε λάδι.
Κοτόπουλο καρδιές σε μια αργή κουζίνα με ντομάτα
Η συνταγή για ένα απλό, χαμηλών θερμίδων, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα. Συνδυάζεται με διαφορετικά πιάτα. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκια ντομάτα ή κέτσαπ.
Τα συστατικά
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 0,8 kg καρδιές.
• 1 κουταλιά ζυμαρικών.
• 500 ml νερού.
• 2 καρότα;
• 30 ml ελαίου.
• 3-4 κλαδιά άνπιου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Στις πλυμένες καρδιές αφαιρούμε όλες τις περιττές, κόβουμε στο μισό, ξεπλένουμε μέσα.
2. Κόψτε τα λαχανικά. Βάζουμε μια αργή κουζίνα. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι ροζ. Ο τρόπος τηγανίσματος ή ψησίματος.
3. Προσθέστε την πάστα ή τη τριμμένη ντομάτα, τηγανίστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
4. Διανέμουμε προηγουμένως επεξεργασμένες καρδιές, ρίχνουμε σε συνταγή νερό.
5. Αλάτι, πιπέρι, εποχή με οποιαδήποτε μπαχαρικά αμέσως.
6. Κλείστε, ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
7. Ανοίξτε, προσθέστε άνηθο, δάφνη, απενεργοποιήστε τη βραστήρα, αφήστε τις καρδιές να μαγειρεύουν για μισή ώρα.
Κοτόπουλο καρδιές σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα
Για τις καρδιές κοτόπουλου που προσφέρονται στην ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα χρειάζεστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 15%. Το ντοματοπολτό προστίθεται κατά βούληση, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς αυτό.
Τα συστατικά
• 2 κρεμμύδια.
• 0,7 kg καρδιές.
• 0,2 κιλά κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 1 κουταλιά της πάστας τομάτας.
• Καρότα.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τα λαχανικά με μεγάλα καλαμάκια, τα βάζουμε στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
2. Πλένουμε τις καρδιές. Δεν είναι απαραίτητο να κοπεί, μπορείτε να κάνετε μόνο μια μικρή περικοπή και ξεπλύνετε μέσα. Αναδιπλώστε τα λαχανικά από πάνω.
3. Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε πάστα για ξινή κρέμα, ή κάντε χωρίς αυτό. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, ρίξτε αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα.
4. Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα στην καρδιά, κλείστε τη βραστήρα και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για μια ώρα.
5. Παίρνουμε 50 ml νερού και αραιώνουμε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι.
6. Αδειάστε τον πολτό αλεύρου σε μια βραδεία κουζίνα, ανακατεύετε.
7. Αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει μερικά λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ρίξετε χόρτα, δάφνη, σκόρδο. Απενεργοποιήστε.
Κοτόπουλο καρδιές σε μια αργή κουζίνα στη βουλγαρική
Η συνταγή για πιπεριές. Για να κάνετε τις καρδιές κοτόπουλου στη βραδεία κουζίνα ζουμερή και τρυφερή, συνιστάται να μαρινάρετε το κύριο προϊόν εκ των προτέρων.
Τα συστατικά
• 3 πιπεριές;
• 0,8 kg καρδιές.
• 2 καρότα;
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• πετρέλαιο.
• 2 ντομάτες.
Μαγειρική
1. Πλένονται και κομμένα σε δύο μέρη της καρδιάς ρίξτε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε και αφήστε για μια ώρα. Μπορείτε να μαρινάρετε εκ των προτέρων και να φύγετε στο ψυγείο.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες.
3. Ρίξτε το λάδι μέσα στο multicooker, αρκούν τέσσερις κουταλιές της σούπας. Ενεργοποιήστε το τηγάνισμα.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τηγανίστε για περίπου δέκα λεπτά.
5. Προσθέστε τις γεμιστές καρδιές.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κομμάτι πιπέρι σε κομμάτια.
7. Αδειάστε τις ντομάτες και τις βάζετε στο πιάτο.
8. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Εάν χρειάζεστε σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.
9. Κλείστε και σιγοβράστε την ώρα.
10. Βάλτε τα καρυκεύματα 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αλατοποιήστε απαλά, καθώς οι καρδιές μαυρίστηκαν σε σάλτσα σόγιας.
Μελιτζάνα καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα
Μια παραλλαγή από ένα νόστιμο πιάτο καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα. Μαγειρεύεται με μελιτζάνα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κολοκυθάκια.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά καρδιές.
• 0,3 κιλά μελιτζάνας.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 220 ml ξινή κρέμα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 30 ml ελαίου.
Μαγειρική
1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια, το μέγεθος μιας ολόκληρης καρδιάς. Πασπαλίστε με αλάτι, αφήστε την πικρία να βγει.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker για τη λειτουργία τηγανίσματος, προσθέστε λάδι ή οποιοδήποτε λίπος.
3. Βάλτε τις καρδιές στο βούτυρο, μπορεί να κοπεί σε δύο μέρη. Τρίψτε ένα τέταρτο της ώρας.
4. Κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες ή μισο δακτυλίους, στείλτε στις καρδιές, αφήστε το τηγανίζουμε λίγο.
5. Πλένουμε τις φέτες μελιτζάνας από το αλάτι, συμπιέζουμε και μπαίνουμε στην αργή κουζίνα.
6. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το σκόρδο, ανακατεύουμε.
7. Κλείστε, αλλάξτε ξανά τη λειτουργία κατάσβεσης πυρκαγιάς.
8. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια πρέπει να δοκιμάσετε το πιάτο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι από την μελιτζάνα, τότε πρέπει να προσθέσετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο με καρυκεύματα.
Κοτόπουλο καρδιές σε μια αργή κουζίνα με πατάτες
Η επιλογή του πρώτου ή του δεύτερου πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα του υγρού που προστίθεται. Από καρδιές με πατάτες μπορείτε να φτιάξετε σούπα με πλούσιο ζωμό ή χοντρό στιφάδο.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά καρδιές.
• 1 καρότο.
• 40 ml ελαίου.
• 6-8 πατάτες.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 ντομάτα.
• 0.5 μάτσο πράσινου.
• μπαχαρικά ·
• 1 γλυκιά πιπεριά.
Μαγειρική
1. Πλένουμε τις καρδιές, αφαιρούμε τους σωλήνες και κόβουμε κάθετα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη.
2. Αδειάστε το λάδι στο multicooker, ενεργοποιήστε το ψήσιμο.
3. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και βάλτε το κρεμμύδι στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένες καρδιές, μαγειρέψτε με λαχανικά για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε το τριμμένο ή απλά κομμένο σε μικρά κομμάτια ντομάτα.
6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους κονδύλους σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τους και στην αργή κουζίνα.
7. Τώρα πρέπει να προσθέσετε νερό. Για το παχύ στιφάδο είναι αρκετά ένα ή δύο ποτήρια.
8. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε μια πλούσια σούπα, τότε το υγρό θα πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα κατά 2 εκατοστά.
9. Αλάτι αμέσως, ρίξτε το βουλγαρικό πιπέρι, κομμένο σε κύβους. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
10. Ανακατέψτε, κλείστε και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, περίπου 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναδιατάξετε το πρόγραμμα.
11. Κόψτε τα χόρτα, ρίξτε στο πιάτο, προσθέστε τη δάφνη και τελειώσατε!
Κοτόπουλο καρδιές σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια
Η συνταγή για τις εξαιρετικά νόστιμες καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα με ζαχαρωτά. Το πιάτο είναι κατάλληλο για τυχόν πλευρικά πιάτα.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά καρδιές.
• 0,3 kg ζαχαρότευτλων.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• 0,3 kg ξινή κρέμα.
• μαύρο πιπέρι, δάφνη, χόρτα,
• 30 ml πετρελαίου μεγαλώνουν.
• 30 γραμμάρια αποστράγγισης λαδιού.
Μαγειρική
1. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε κομμάτια.
2. Ρίξτε τα μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κατάλληλο πρόγραμμα πριν εξατμιστούμε όλο το υγρό.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά.
4. Κόβουμε τις καρδιές στα μισά, ξεπλύνουμε και ρίχνουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Προσθέστε το βούτυρο, περιμένετε μέχρι να λιώσει το κομμάτι.
6. Διαδώστε την συνταγή ξινή κρέμα.
7. Κλείστε, ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
8. Αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά, στο τέλος βάζουμε βότανα, ρίχνουμε δάφνη.
Κοτόπουλο καρδιές σε ένα multicooker με φαγόπυρο
Η συνταγή για ένα πλούσιο γεύμα από καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα με φαγόπυρο. Τέτοια κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί στο δεύτερο ή μαγειρεμένο για δείπνο. Ένα πιάτο με ρύζι παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο τα δημητριακά πρέπει να πλένονται καλά με κρύο νερό αρκετές φορές.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια καρδιές.
• 2 ποτήρια φαγόπυρου.
• 2 κρεμμύδια.
• 60 ml ελαίου.
• 2 καρότα;
• 4 ποτήρια νερό.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόβουμε τις καρδιές σε μισά ή τέσσερα μέρη, τηγανίζουμε με λάδι στη λειτουργία ψησίματος για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μόλις εξατμιστεί όλο το νερό από τις καρδιές. Κόψτε τα λαχανικά σε αυθαίρετα κομμάτια. Τηγανίζουμε με καρδιές μέχρι να ροδίσουν.
3. Το φαγόπυρο πλένεται, ταξινομείται και κοιμάται σε μια βραδεία κουζίνα.
4. Γεμίστε αλατισμένο νερό, εποχής με μπαχαρικά.
5. Κλείστε και μαγειρέψτε σε pilaf ή φαγόπυρο.
6. Αφού το σήμα δεν χρειάζεται να ανοίξει αμέσως, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο να παρασκευαστεί. Θα είναι πιο νόστιμο.
Κοτόπουλο καρδιές σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα παραπροϊόντα δεν ανέχονται την ταχεία απόψυξη και ακόμη περισσότερο τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων για το σκοπό αυτό. Τέτοιες συσκευές έχουν κακή επίδραση στη γεύση, καθιστούν το προϊόν ξηρό. Συνιστάται να μην ξεπαγώσετε τις καρδιές στη θερμότητα, είναι προτιμότερο να μετατοπίζετε εκ των προτέρων στο κάτω ράφι του ψυγείου.
• Οι ίδιες οι καρδιές δεν περιέχουν λίπος και είναι άπαχο. Μπορούν να συμπληρωθούν με λιπαρά τρόφιμα: βούτυρο, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, διάφορες σάλτσες, αν δεν χάσετε βάρος. Τα πιάτα με τέτοια πρόσθετα είναι κομψά.
• Οι καρδιές σε μια βραδεία κουζίνα μπορούν να βράσουν απλά. Με αυτή τη μορφή, το προϊόν χρησιμοποιείται για σαλάτες, περαιτέρω τηγάνισμα και ψήσιμο. Οι καρδιές απλά πλένονται, τοποθετούνται σε μια βραδεία κουζίνα και μαγειρεύονται στο πρόγραμμα σούπας για 30-40 λεπτά. Για το άρωμα, ρίζες, δάφνη, μπιζέλια πιπέρι μπορούν να προστεθούν στο ζωμό.
• Η προετοιμασία της καρδιάς προσδιορίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και το κρέας. Αρκεί να τρυπήσετε τα παραπροϊόντα με ένα αιχμηρό αντικείμενο και να αξιολογήσετε το χυμό που απελευθερώνεται. Στο τελικό προϊόν, είναι ελαφρύ, διαφανές, χωρίς ανεμώνη.
