Chakhokhbili - Γεωργιανό κοτόπουλο στιφάδο σε μια ασυνήθιστη σάλτσα! Παρασκευάζεται από μια ποικιλία προϊόντων και παίρνει εκπληκτικά, πλούσια και αρωματικά πιάτα. Μια πολυκουζίνα θα σας βοηθήσει να απλοποιήσετε τη διαδικασία και να μετατρέψετε το μαγείρεμα σε μια ευχαρίστηση.
Chakhokhbili από κοτόπουλο σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για το chakhokhbili χρησιμοποιείται όλο το σφάγιο ενός πουλιού, το οποίο στη συνέχεια ψιλοκομμένο. Αλλά υπάρχουν συνταγές μόνο με το στήθος. Με το φιλέτο, το πιάτο γίνεται λιγότερο λιπαρό και όχι τόσο κορεσμένο.
Στην κλασική έκδοση, το κοτόπουλο τηγανίζεται με κρεμμύδια, τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται σύμφωνα με τη συνταγή, η σάλτσα χύνεται και στραγγίζεται μέχρι να μαγειρευτεί. Σε διαιτητικές και απλουστευμένες συνταγές, όλα τα συστατικά του Chakhokhbili στοιβάζονται σε μια αργή κουζίνα και στιφάδο μέχρι να ψηθούν. Οι σάλτσες παρασκευάζονται με βάση τομάτες, προσθέτουν συχνά κρασί, σάλτσα σόγιας.
Τι άλλο μπορεί να προστεθεί στο κοτόπουλο:
• πατάτες ·
• μελιτζάνα;
• πράσινα φασόλια.
• γλυκό πιπέρι.
Πολλά μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο. Συνήθως αυτό είναι ένα καρύκευμα του λυκίσκου-suneli, αλλά μπορείτε να ρίξετε οποιοδήποτε άλλο. Για το μπαχαρικό, βάλτε τσίλι πιπέρι ή μαγειρεμένο adjika.
Σε μια αργή κουζίνα, δύο προγράμματα συνήθως χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του chakhokhbili. Κατά την πρώτη, τα συστατικά πιάτα είναι τηγανητά, τότε το στιφάδο αναδιατάσσεται και φέρεται σε ετοιμότητα. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος ή ψησίματος.
Chakhokhbili από κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα χωρίς τηγάνισμα
Η συνταγή είναι απλή, μπορείτε να πείτε δίαιτα chakhokhbili με ντομάτες σε μια αργή κουζίνα. Το πιάτο δεν περιέχει τίποτα περιττό, απότομο, φωτεινό ταυτόχρονα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.
Τα συστατικά
• 1 κιλό κοτόπουλο.
• 0,2 κιλά τομάτας.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 γλυκιά πιπεριά.
• 0,5 λοβές ζεστού πιπεριού.
• καρυκεύματα (λυκίσκο-suneli, για κοτόπουλο, αλάτι).
Μαγειρική
1. Κρεμμύδι κομμένο σε ημίσεια δαχτυλίδια. Ρίξτε σε μια αργή εστία.
2. Προσθέστε το πιπέρι στο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, βάλτε το κρεμμύδι σε μια βραδεία κουζίνα. Προσπαθούμε να δημιουργήσουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, προσθέστε σκόρδο και ζεστό πιπέρι σε αυτές, σκοτώστε τους με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστούν. Το δέρμα των ντοματών δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Οι καυτές πιπεριές μπορούν να προστεθούν περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή. Το κάνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας.
5. Αλατοποιήστε και πιέστε τον πουρέ από ντομάτα, προσθέστε τον λυκίσκο suneli ή το καρυκευμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε τη σάλτσα και νερό το πουλί σε μια αργή κουζίνα.
6. Κλείστε τη θαυματουργή γλάστρα, αφήστε για μισή ώρα. Αφήστε το κοτόπουλο να απολαύσει μια μικρή ντομάτα.
7. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, ανοίξτε το "Stew". Το μαγείρεμα μια επιλογή διατροφής chakhokhbili ακριβώς μία ώρα.
8. Βάζουμε το τελειωμένο κοτόπουλο σε επίπεδες πλάκες. Πασπαλίστε με βότανα, σερβίρετε με τορτίγια.
Chakhokhbili κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με πατάτες
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν πολλά πατάτες σε αυτό το πιάτο, αυτό είναι μόνο ένα από τα πρόσθετα συστατικά. Αλλά μαζί της, η γεύση του Chakhokhbili αποδεικνύεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα.
Τα συστατικά
• 1 κοτόπουλο περίπου 1,5 kg.
• δύο κρεμμύδια.
• γλυκό πιπέρι.
• 2 πατάτες.
• 0,1 kg βούτυρο.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 3 ντομάτες.
• βότανα, μπαχαρικά.
• 0,5 λεμόνι.
• 1 κουτ Γεωργία adjika.
Μαγειρική
1. Πετάξτε το βούτυρο σε μια βραδεία κουζίνα, λειώστε στη λειτουργία ψησίματος. Εάν η ποσότητα της συγχέεται, τότε είναι δυνατό να βρεθεί λίγο λιγότερο, αλλά είναι ανεπιθύμητο.
2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες κεφαλές κρεμμυδιού στο λάδι, μην κόβετε. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου, συνεχίστε το μαγείρεμα. Δίνουμε στο πουλί λίγο τηγανητά ώστε η γεύση του chakhokhbili να είναι πιο φωτεινή.
4. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κομμένες σε μικρούς κύβους των 0,5 εκατοστών.
5. Ανακατεύετε ή ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, ανακατεύετε με adjika. Αν δεν σας αρέσει η ευκρίνεια, τότε η τοποθέτηση είναι προαιρετική.
6. Βάλτε ψιλοκομμένο πιπέρι στην αργή κουζίνα, προσθέστε πατάτες και τριμμένες ντομάτες.
7. Προσθέστε χυμό από μισό λεμόνι.
8. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αλάστε το πιάτο, ρίξτε κάθε καρυκεύματα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Κλείστε τη λεκάνη θαύματος, σιγοβράστε το πιάτο για 40 λεπτά στην κατάλληλη λειτουργία.
Chakhokhbili κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με πράσινα φασόλια
Για αυτή την επιλογή, το chakhokhbili χρησιμοποιεί φασόλια σπαραγγιού, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα λοβό. Θα χρειαστείτε επίσης φιλέτο κοτόπουλου.
Τα συστατικά
• 0,3 kg φιλέτο κοτόπουλου.
• 0,1 κιλό πιπεριά.
• 0,3 kg φασολιών.
• 0,2 λίτρα νερού.
• 0,05 kg πάστα τομάτας.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε την κεφαλή κρεμμυδιού σε αυθαίρετα κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα.
2. Βάζουμε με 3 κουτάλια σε μια βραδεία κουζίνα, τηγανίζουμε μέχρι ροζ.
3. Φιλέτο κομμένο σε κύβους, ρίξτε στο κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι.
5. Διαδώστε τα φασόλια. Εάν τα λοβούς είναι κατεψυγμένα, τότε δεν χρειάζεται προεπεξεργασία, το ρίχνουμε ακριβώς έτσι. Τα φρέσκα φασόλια πρέπει να κοπούν σε φέτες 3-5 εκατοστών, τα ακραία άκρα αφαιρούνται.
6. Προσθέστε διαφορετικά μπαχαρικά, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της γεωργιανής adjika, να ρίξετε suneli λυκίσκο ή απλά να ετοιμάσετε το πιάτο με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
7. Φέρτε ζυμαρικά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αν τα φασόλια χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα, τότε είναι αρκετό ένα ποτήρι.
8. Βάζετε σε μια βραδεία κουζίνα, ανακατεύετε.
9. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" ακριβώς 40 λεπτά.
Chakhokhbili κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με κρασί
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ξηρό κόκκινο κρασί, το δίνει ένα μοναδικό άρωμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άσπρο ποτό, θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο.
Τα συστατικά
• μικρό κοτόπουλο έως 2 κιλά.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• ένα πιπέρι.
• τρεις ντομάτες.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• 2-3 κλάδους του κολαντάρου.
• 150 ml κρασιού.
• 120 ml σάλτσας σόγιας.
• πετρέλαιο.
• λυκίσκο-σουνέλι, δάφνη.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε αμέσως τις οστεώδεις περιοχές χωρίς σάρκα, δεν θα έρθουν σε πρακτικό.
2. Πασπαλίστε το πουλί με πιπέρι, καρύκευμα λυκίσκου-suneli ή απλά πάρτε μπαχαρικά για κοτόπουλο.
3. Θερμάστε μερικές σούπες λαδιού στη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε τα μαγειρεμένα κομμάτια, μαγειρέψτε μέχρι να ελαφρώς κουλουριωθούν.
4. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί τελείως.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι.
6. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
7. Διαδώστε τις ντομάτες στο κοτόπουλο, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
8. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, αλάτι, κοντά.
9. Πηγαίνουμε στη λειτουργία σβέσης, μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Απενεργοποιήστε.
10. Πετάξτε το ψιλοκομμένο άνηθο και το κόλιανδρο, αφήστε τα αρώματα των βοτάνων να διεισδύσουν στο πιάτο.
Chakhokhbili κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με κονσέρβες ντομάτες
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τα κοτόπουλα chakhokhbili. Το πιάτο παρασκευάζεται με ντομάτες στο χυμό του, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε κονσέρβες ντομάτας.
Τα συστατικά
• 1 κιλό κοτόπουλο.
• 800 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους.
• 0,5 κεφαλές σκόρδου.
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο τσίλι (μπορείτε να πάρετε λιγότερα)?
• 1 ώρα l λυκίσκος-σουνέλι.
• 1 κουτ κόλιανδρο;
• 2 κλαδιά μοβ βασιλικού.
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε το σε φέτες ή αμέσως βγάλτε το κατάλληλο ημικατεργασμένο προϊόν.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε λίγο λάδι.
3. Πετάξτε κομμάτια κοτόπουλου, μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ανακατεύουμε περιστασιακά.
4. Τραβήξτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, στείλτε το στο κοτόπουλο. Αφήστε το να τηγανιστεί.
5. Ντομάτες στο δικό μας χυμό μεταφέρονται σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά σε αυτά, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύετε, αμέσως αλάτι.
6. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο κονσέρβες ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και ζυμώστε λίγο, στη συνέχεια, συνδυάστε με μπαχαρικά.
7. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στο τηγανισμένο κοτόπουλο.
8. Βάλτε ένα κλαδάκι από βασιλικό πάνω.
9. Κλείστε, σιγοβράστε για 45 λεπτά, ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία.
10. Βάλτε το πιάτο στις πλάκες. Βγάζουμε τα φύλλα από τα υπόλοιπα κλαδιά του βασιλικού, διακοσμούμε τα chakhokhbili.
Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με μελιτζάνα
Μια παραλλαγή του γεωργιανού chakhokhbili με μελιτζάνα. Μπορεί να καταναλωθεί ανεξάρτητα ή σερβίρεται με βραστό ρύζι, πατάτες.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό κοτόπουλο.
• 2 μελιτζάνες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 2 ντομάτες (πάντα ώριμες).
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
1. Κόψτε την μελιτζάνα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε στην άκρη. Αν το μπλε δέρμα είναι σκληρό, καλό είναι να ξεφλουδίζετε τα φρούτα.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια με καλαμάκια, τα βάζουμε σε μια βραδεία κουζίνα και τα τηγανίζουμε στη λειτουργία ψησίματος μέχρι να διαφανή.
3. Ψεκάστε το κοτόπουλο με αλεύρι. Μπορείτε απλά να ρίξετε το κιβώτιο σε ένα μπολ και απλά ανακατέψτε.
4. Προσθέστε κοτόπουλο στο κρεμμύδι, τηγανίζετε μαζί. Μόλις τα κομμάτια μαυρίσουν, προσθέστε το βούτυρο, αφήστε το να λειώσει.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και στείλτε το στο πιάτο.
6. Το Saza ρίχνει όλα τα είδη μπαχαρικών που σας αρέσουν.
7. Ξεπλύνετε τις φέτες μελιτζάνας από το αλάτι, πιέστε και μεταφέρετε σε ένα κατσαρόλα.
8. Χαλαρώστε τις ντομάτες, ρίξτε σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε.
9. Κλείστε, ενεργοποιήστε τη σβέση, μαγειρέψτε σε αυτή τη λειτουργία για μισή ώρα. Δοκιμάζουμε, αν χρειαστεί, μπορεί να προστεθεί χρόνος.
Chakhokhbili από κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αν το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται για τσόκοκμπλι, τότε μην τηγανίζετε το προϊόν για πολύ καιρό πριν το ράφι. Διαφορετικά, το φιλέτο θα γίνει ξηρό και άγευστο.
• Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες στο chakhokhbili. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά, κέτσαπ, τουρσιά.
• Η μυρωδιά του αφομοιωμένου σκόρδου δεν αρέσει σε όλους. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να το προσθέσετε στο τέλος της μαγειρικής chakhokhbili, απλά χύστε το κάτω από το καπάκι. Κάνουν τα ίδια πράσινα πράγματα.
• Αν το κοτόπουλο δεν θέλει να τηγανίσει στη βραστήρα και να ξεκινήσει το χυμό, τότε μπορείτε να τα πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επίσης, η σάλτσα σόγιας βοηθά να πάρετε μια χρυσή κρούστα · μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι σε αυτό.
• Το τσάκχομπιλι στο βούτυρο είναι πιο νόστιμο από ότι το φυτικό λίπος. Αλλά καίγεται γρηγορότερα. Για να γίνει νόστιμο και όμορφο, μπορείτε να αναμίξετε και τους δύο τύπους στο μισό.
