Ο σολομός Chum είναι ένα ευγενές ψάρι με εξαιρετική γεύση.
Επιπλέον, είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο προϊόν.
Αυτό είναι ένα αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι, πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνες.
Είναι πολύ κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων, για εκείνους που για κάποιο λόγο έχουν δίαιτα.
Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε καλαμάκι σολομού νόστιμο και σωστά. Για αυτό, ένα πολύχρωμο είναι τέλειο, το οποίο καθιστά δυνατή την ψήσιμο, το μαγείρεμα, το στιφάδο, το τηγάνισμα, τα προϊόντα στον ατμό.
Βασικές αρχές μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα
Ο Ketu σε μια βραδεία κουζίνα είναι είτε ψημένος, αφού του δίνει ένα είδος κελύφους - αλεύρι, κροτίδες. Ή το στιφάδο με διάφορες σάλτσες - σε ξινή κρέμα, ντομάτα, γάλα. Η ατμοκαθαρισμένη καμινάδα είναι επίσης καλή, καθώς και βρασμένη.
Τρόποι μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα - Κατάσβεση, Ψήσιμο, η λειτουργία Τηγάνισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί προηγουμένως.
Η προετοιμασία του σολομού chum δεν είναι δύσκολη. Συνήθως αρκεί να πλύνετε τα ψάρια εάν είναι ολόκληρο το σφάγιο. Δεν υπάρχουν ζυγοί σε αυτό, έτσι δεν χρειάζεται να ξύσετε τα ψάρια.
Στη συνέχεια θα πρέπει να διαιρέσετε το σφάγιο σε κατάλληλα κομμάτια. Εάν απαιτείται φιλέτο, διαχωρίστε προσεκτικά το κρέας από τα κόκαλα αφαιρώντας προσεκτικά το δέρμα. Αυτό γίνεται καλύτερα όταν τα ψάρια είναι κατεψυγμένα.
Εάν το φιλέτο δεν χρειάζεται να διαχωριστεί, απλώς κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια πάχους 1-3 cm, ανάλογα με το τι χρειάζεστε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα έτοιμα φιλέτα σολομού chum.
Συχνά, πριν από το κύριο στάδιο του μαγειρέματος, το ψάρι βράζεται σε μια συγκεκριμένη σάλτσα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για καραμέλα σε μια βραδεία κουζίνα είναι από μισή ώρα έως μία ώρα.
Μπορείτε να ψήνετε, ατμού ή στιφάδο ψάρι και μια πλάκα πιάτο με τη μορφή λαχανικών ταυτόχρονα.
Βότσαλο σολομού με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Τα ψάρια με ατμό είναι τα πιο υγιή. Για ορισμένους, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να φαίνεται άγευστο, αλλά στην πραγματικότητα είναι θέμα συνήθειας. Όταν βράζει, αποκαλύπτεται η πραγματική γεύση του προϊόντος. Ένα κατάλληλο καρύκευμα θα το εμπλουτίσει. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα ψάρια με λαχανικά ως πλάκα.
Τα συστατικά
• μισό κιλό καμουφλάζ
• Μια πρέζα αλατιού
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Λεμόνι
• Ένα ζευγάρι μικρά καρότα
• Μια χούφτα μπρόκολο
• Προαιρετικά - οποιαδήποτε άλλα λαχανικά
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα ψάρια - πλύνετε, χωρίστε σε μπριζόλες
Αλατίστε τα και από τις δύο πλευρές, πασπαλίστε με πιπέρι, αφήστε το να βρεθεί 15.
Βάλτε το συρτάρι για τον ατμό.
Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού πάνω ή βάλτε φέτες λεμονιού.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κοντινή απόσταση, πασπαλίστε όλα με λάδι.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού για 30 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε ψάρι με λαχανικά ή να γεμίζετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Ψημένο σε σολομό αλουμινόχαρτου σε μια βραδεία κουζίνα
Ο σολομός Chum είναι ένα ψάρι πολύ πλούσιο σε υγρό. Προκειμένου να μην χάσετε το χυμό και την τρυφερότητά του, είναι καλύτερο να ψήσετε ένα ψάρι. Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο - όπως στο φούρνο.
Τα συστατικά
• μισό κιλό κιμά σολομού - έτοιμο σφάγιο ή μπριζόλες
• Ντομάτα
• Κρεμμύδι
• Λεμόνι
• Αλάτι για γεύση
• Προετοιμασία για ψάρια (εάν με κιτρικό οξύ, τότε δεν χρειάζεται λεμόνι)
• Περίπου 100 γραμμάρια βουτύρου
• Ένα κλαδάκι από άνηθο ή ένα πρέζα αποξηραμένο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προετοιμάστε το ψάρι, ξεπαγώστε, πλύνετε, διαιρέστε σε μπριζόλες.
Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε και σε κύκλους
Το λεμόνι επίσης ψιλοκομμένο, πλυμένο προηγουμένως, αφαιρέστε τους σπόρους.
Με τον αριθμό των κομματιών ψαριού προετοιμάζουμε το φύλλο. Μέγεθος - έτσι μπορείτε να τυλίξετε ελεύθερα τα ψάρια.
Για κάθε κομμάτι φύλλου βάζουμε μια μπριζόλα, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
Βάζουμε στην κορυφή ένα λεμόνι, ένα κρεμμύδι, έναν κύκλο τομάτας, ένα πλαστικό βούτυρο. Τυλίξτε.
Όταν όλα τα κομμάτια είναι τοποθετημένα, βάλτε το αλουμινόχαρτο στη βραστήρα.
Ρυθμίσαμε τη λειτουργία ψησίματος και αφήσαμε για 40 λεπτά.
Σερβίρετε ανά μερίδα.
Ψημένο με σολομό καλαμάκι σε μια βραδεία κουζίνα
Το ψάρι φιλέτο κάτω από ένα παλτό τυριού αγαπά από πολλούς. Η σάλτσα από τυρί και κρέμα θα κάνει το ψάρι ακόμα πιο ζουμερό, το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό και ταυτόχρονα ελαφρύ.
Τα συστατικά
• Chum ζυγίζει ένα κιλό
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• Ένα ποτήρι κρέμα
• Ένα αυγό
• Μια μεγάλη ντομάτα
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• Ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδου
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε τα ψάρια και προετοιμάστε το φιλέτο από αυτό.
Γιατί να κόψετε προσεκτικά από τη σπονδυλική στήλη, χωρισμένα από τα οστά.
Αφαιρέστε το δέρμα από τα μισά, αν και μπορείτε να το αφήσετε με το δέρμα. Τα ψάρια θα είναι λίγο πιο σκληρά, αλλά καλύτερα να διατηρηθούν σε φόρμα.
Κόβουμε σε κομμάτια.
Τηγανίζουμε τυρί, ρίχνουμε κρέμα, αυγό, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Χτυπήστε ελαφρά τη μάζα, ώστε το αυγό να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.
Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα κύπελλο multicooker, αν υπάρχουν πολλά, τότε πρώτα ένα στρώμα.
Χύστε το μείγμα, πάνω από το δεύτερο στρώμα.
Ψεκάστε με σουσάμι.
Ενεργοποιήστε το multicooker για 40 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
Chum σολομός σε μια αργή κουζίνα με σάλτσα μανιταριών
Στην πραγματικότητα, η σάλτσα μανιταριού δεν γίνεται χωριστά εδώ, αλλά επιτυγχάνεται στη διαδικασία μαγειρέματος. Με την ευκαιρία, αν κόβετε μικρότερα ψάρια και παίρνετε λίγο περισσότερο νερό, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλούσιο ψαρόσουπα. Και έτσι είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο για πατάτες ή ρύζι για ένα πιάτο.
Τα συστατικά
• Φιλέτο καραμελών που ζυγίζει μισό κιλό
• Μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού
• 3 μεγάλοι σπόροι
• Μέσο καρότο
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος
• Μισή ποτήρι νερό
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
• Φύλλο Bay
• Ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Διαχωρίστε τα ψάρια σε κατάλληλα κομμάτια, μετά από πλύσιμο και απόψυξη.
Ψεκάστε κάθε κομμάτι με αλάτι, καρυκεύματα και στις δύο πλευρές.
Βάλτε τα ψάρια σε ένα κύπελλο multicooker, προσθέστε το φύλλο δάφνης σε αυτό.
Πιάστε το κρεμμύδι.
Κόψτε το καρότο σε λωρίδες.
Λεπτά κομμένα μανιτάρια.
Σε ένα τηγάνι, βάλτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με μια κουταλιά λάδι μέχρι το ανοιχτό καφέ - μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, απλά βάζετε τα πάντα στην κορυφή των ωμών ψαριών, ρίξτε το λάδι. Με το stewing θα είναι πιο αρωματικό και πλούσιο, χωρίς - περισσότερο διαιτητικό.
Βάλτε ξινή κρέμα, προσθέστε νερό.
Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, 50 λεπτά είναι αρκετά για να αποκτήσετε ένα εκπληκτικά αρωματικό νόστιμο πιάτο.
Ψωμί σολομός καλαμάρι με πατάτες σε μια αργή κουζίνα
Αυτό το πιάτο είναι αρκετά σημαντικό - μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες γεύμα χάρη στις πατάτες. Ωστόσο, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, μια μεγάλη ποσότητα λίπους δεν χρησιμοποιούνται εδώ, έτσι ο σολομός chum με πατάτες είναι αρκετά ελαφρύ.
Τα συστατικά
• μισό κιλό σολομού chum - φιλέτο ή σφάγιο
• 4 μεγάλες πατάτες
• Μεγάλο κρεμμύδι
• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλατοπίπερο, πιπέρι για γεύση
• Μισή ποτήρι νερό
• Μια κουταλιά αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε το ketu, εάν θέλετε, βγάλτε το φιλέτο από το σφάγιο, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με πέτρες.
Διαίρεση σε μικρά κομμάτια, ρολό σε αλεύρι, βάλτε σε ένα κύπελλο multicooker.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες ή λωρίδες.
Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
Βάλτε το κρεμμύδι στα ψάρια, πάνω από ένα στρώμα πατάτας.
Περίοδος με αλάτι και καρυκεύματα.
Ρίξτε το ζωμό και απλώστε τα τσιπς από πάνω.
Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και κρατήστε το για 50 λεπτά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία Stew - τότε το πιάτο δεν ψήνεται, αλλά αποδίδεται μαγειρεμένο.
Chum σολομό σε μια αργή κουζίνα σε σάλτσα ντομάτας
Τα ψάρια στη ντομάτα είναι ένας ευχάριστος συνδυασμός, για πολλούς είναι ακόμα πιο γευστικό από ένα ψάρι κάτω από μια ξινή κρέμα ή κρέμα. Κρεμμύδια και καρότα ολοκληρώνουν το πιάτο, ενώ τα ασυνήθιστα καρυκεύματα προσθέτουν πικάντικη πινελιά.
Τα συστατικά
• Σώμα σφαγίου περίπου βάρους κιλού
• Δύο μεγάλα κρεμμύδια
• Δύο καρότα
• Δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας ή 3 κέτσαπ, σάλτσα ντομάτας
• Λάδι μαγειρέματος - δύο κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι
• Κόκκινη πιπεριά
• Μια πρέζα ζάχαρης
• Μια φέτα από ρίζα τζίντζερ - κατά βούληση για μια ιδιαίτερη πικάντικη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τα ψάρια, κόβετε σε μικρά κομμάτια, προσθέτετε αλάτι, πασπαλίζετε με δύο είδη πιπέρι, ανακατεύετε και αφήνετε να μαρινάρετε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, σκεπάζουμε τα καρότα.
Ρίξτε λάδι μέσα στο μπολ πολλαπλών αλάτων, βάλτε κρεμμύδια με καρότα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Τηγανίσματος.
Τα λαχανικά πρέπει να είναι χοντροκομμένα.
Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε την ντομάτα. Αφήστε να ζεσταθεί για άλλα πέντε λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρίψτε το τζίντζερ και βάλτε τη σάλτσα.
Βυθίστε τα ψάρια στο μείγμα τομάτας-λαχανικών, εάν είναι πάρα πολύ παχύ - προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία Κατάσβεση.
Φινλανδική chum σούπα σε μια αργή κουζίνα
Φινλανδική σούπα ή φινλανδική σούπα ψαριών είναι ένα πιάτο που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Αυτό είναι ένα υπέροχο ζεστό καρποφόρο για την ψυχρή εποχή. Ένα τέτοιο αυτί είναι επίσης νόστιμο σε κρύα μορφή και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Μια βραδεία κουζίνα θα διευκολύνει το μαγείρεμα.
Τα συστατικά
• Chum σφάγιο - μπορείτε να πάρετε τα ψάρια με το κεφάλι ή επιπλέον να αγοράσετε μια σειρά σούπα κεφαλή ψαριών, οστά, δέρμα
• 2 μεγάλες πατάτες
• Καρότο
• Κρεμμύδι
• Ένα ποτήρι κρέμα
• Μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα
• Αλάτι για γεύση
• Φύλλο Bay
• Μπιζέλια μπαχαρικών
• Νερό
• Λάδι μαγειρέματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε το ketu, χωρίζουμε το κρέας από τα οστά, αφαιρούμε το δέρμα.
Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
Ρίχνουμε τα οστά, το δέρμα, το κεφάλι με δύο ποτήρια νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Στραγγίστε το ζωμό.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
Κόψτε το καρότο σε λωρίδες ή ζάρια.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Ρίξτε λίγο λάδι στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και, προσθέτοντας κρεμμύδια και καρότα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία Τηγανίσματος για 10 λεπτά - έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι podzolot.
Βάλτε σε αυτά κομμάτια ψαριών, πατάτες, φύλλα δάφνης, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι.
Ρίξτε την κρέμα, το απόθεμα ψαριών.
Η σούπα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά όχι σαν στιφάδο.
Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε με νερό.
Αλλάξτε τη λειτουργία Σούπα ή Ζαμπόν για μισή ώρα.
Τα μυστικά και τα κόλπα του σολομού μαγείρεμα μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα
Ο σολομός Chum περιέχει λίγο λίπος και πολύ νερό. Ως εκ τούτου, το κύριο πράγμα κατά το μαγείρεμα αυτού του είδους των ψαριών δεν είναι να το στεγνώσει.
Chum σολομός είναι αρκετά τρυφερό και ζουμερό, είναι επιθυμητό να κρατήσει όλες αυτές τις ιδιότητες σε αυτό. Επομένως, μην το τηγανίζετε όπως στο λάδι. Καλύτερη στιφάδο ή ψήνουμε.
Αν θέλετε τηγανητά ψάρια, είναι καλύτερα να το βυθίζετε σε κτύπημα. Ή να κάνετε μια γούνα παλτό από αλεύρι, κροτίδες, ένα ωμό αυγό.
Κατά την εξυπηρέτηση των λαχανικών, τα λαχανικά είναι καλά - φρέσκο αγγούρι, ντομάτα, πιπέρι. Από τα πιο ικανοποιητικά πλευρικά πιάτα, το ρύζι είναι ιδανικό.
Πολλοί φοβούνται να μαγειρεύουν τα ψάρια σε μια βραδεία κουζίνα λόγω του ότι θα υπάρξει μυρωδιά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βάλτε το πλυμένο πολυκλέπτης για 10 λεπτά στη λειτουργία Multipar, Καθαρισμός ατμού, ρίξτε ένα ποτήρι νερό με μια φέτα λεμονιού ή χυμό λεμονιού στο μπολ.
