Όλοι οι τύποι μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας είναι νόστιμα και υγιεινά με τον δικό τους τρόπο. Αλλά βερίκοκα πιάτα έχουν μια ξεχωριστή θέση. Το μαρμελάκι που φτιάχτηκε από αυτά τα φρούτα έχει μια τόσο έντονη γεύση ώστε κάθε κουτάλι του να επιστρέψει στο ζεστό καλοκαίρι στον ψυχρότερο χειμώνα.
Πολλές οικοδέσποινες έχουν μαρμελάδα χωρίς βερίκοκα - ένα από τα αγαπημένα. Μπορεί να πιστώνεται στο μαγειρικό έργο, καθώς οι καρποί του διατηρούν το σχήμα, το χρώμα και κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.
Το σιρόπι στο οποίο τοποθετούνται βερύκοκα είναι διαφανές, χωρίς θρόμβους σάκχαρα.
Αρωματική, πορτοκαλί, μέτρια γλυκιά μαρμελάδα χρησιμεύει ως ένα θαυμάσιο επιδόρπιο για το τσάι. Μπορεί να προστεθεί σε παγωτό, γάλα, ρύζι ή χυλό χυλού.
Πώς να Cook Cook Pitted Μαρμελάδα Μαρμάρου - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Ταξινόμησε από ένα δέντρο ή αγόρασε βερίκοκα, αφήνοντας μόνο μέτρια ώριμα και άθικτα φρούτα. Στη συνέχεια, ζυγίστε τους για να υπολογίσετε πόσα κουτιά χρειάζονται. Ταυτόχρονα, λαμβάνουμε υπόψη ότι από τα δύο κιλά βερίκοκων αποκτώνται λίγο περισσότερο από δύο λίτρα μαρμελάδας.
Ο αριθμός των κονσερβών καθορίζεται με βάση το διαθέσιμο χώρο αποθήκευσης. Είναι καλύτερα αν το δοχείο χρησιμοποιείται όχι περισσότερο από ένα λίτρο.
Οι τράπεζες πλένονται με διάλυμα σόδας και ξηραίνονται. Τους στέλνουμε σε ένα ζεστό φούρνο για μερικά λεπτά για αποστείρωση. Αρκεί να κρατάτε τα καλύμματα για μισό λεπτό.
Κάθε βερίκοκο πλένεται καλά. Το κάνουμε αυτό ιδιαίτερα προσεκτικά στην περιοχή του μίσχου, καθώς η μεγαλύτερη ποσότητα σκόνης συλλέγεται εκεί.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ή σφουγγάρι με μαλακή βούρτσα.
Ρίξτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε δέκα λεπτά μέχρι να αποστραγγιστεί το νερό.
Στη συνέχεια, τα βερίκοκα πρέπει να αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Το Jam μπορεί να παρασκευαστεί από μισά ή από ολόκληρα φρούτα.
Στην πρώτη περίπτωση, κόψτε τα φρούτα κατά μήκος της αυλάκωσης και αφαιρέστε την πέτρα. Μετατρέπεται σε μισά βερίκοκα.
Για να κάνετε μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα, πρέπει να τραβήξετε μια πέτρα για να μην καταρρεύσει ο καρπός. Μπορείτε να το κάνετε με:
μια παχιά πλαστική βελόνα πλέξης με διάμετρο από πέντε έως επτά χιλιοστά.
ένα μολύβι?
βούρτσες για ζωγραφική?
Κινέζικα ξυλάκια.
Μία από αυτές τις συσκευές σπρώχνει το οστό από την πλευρά απέναντι από τον ποδαράκι.
Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα με βερίκοκο βερίκοκο, θα χρειαστείτε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα με παχύ και ευρύ πάτο. Το μέγεθός του είναι σημαντικό επειδή ολόκληρα τα φρούτα πρέπει να ταιριάζουν σε ένα στρώμα.
Θα χρειαστείτε ένα stewpan για να φτιάξετε σιρόπι, μια πετσέτα ή γάζα, ένα ξύλινο κουτάλι ή κουτάλι σιλικόνης.
Οι υποχρεωτικές μαρμελάδες είναι βερίκοκα, ζάχαρη και λίγο νερό. Χυμός λεμονιού ή οξύ, κονιάκ, αμύγδαλα, άγαρ προστίθενται επίσης.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα χωρίς βερίκοκα εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και το χρόνο που έχει. Μετά από όλα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για μια μέρα ή λίγες μέρες.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, στρίψτε τα καπάκια και μετακινήστε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Συνταγή 1. Πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκου με ολόκληρα φρούτα
Συστατικά
• ένα κιλό φρούτων.
• ζάχαρη - 800 γρ .;
• νερό - 200 ml.
• έξι πυρήνες πυρήνων βερίκοκων.
• κιτρικό οξύ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένετε τα φρούτα καλά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα οστά με μια παχιά βελόνα ή ένα μολύβι. Ξεπλύνετε τα και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.
Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετούμε τα κόκαλα σε απόσταση δύο εκατοστών το ένα από το άλλο. Στέλνουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά (160 μοίρες).
Στη συνέχεια, κόβουμε τα οστά με ένα σφυρί και βγάζουμε τους πυρήνες. Πάλι, να τα στείλετε στο φούρνο ταυτόχρονα. Αφαιρέστε το φλοιό από τους ψυχρούς πυρήνες.
Προσεκτικά τρυπήστε κάθε βερίκοκο σε διάφορα σημεία με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα ευρύ ταψί.
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό. Ζεσταίνουμε έως ότου το γλυκό συστατικό διαλύεται τελείως.
Περιμένουμε μέχρι το σιρόπι βράζει, συνεχίστε να μαγειρεύετε λίγα λεπτά, ρίξτε τα βερίκοκα.
Ψύξτε το μείγμα σε μισή ώρα και ρίξτε ξανά στο stewpan. Πάλι περιμένουμε για το βρασμό του σιροπιού και ρίχνουμε τα βερίκοκα. Επαναλάβετε αυτό τον τρόπο τρεις φορές.
Προσθέστε τους καρπούς πυρήνα καρπών και κιτρικό οξύ στην εμπλοκή.
Βράζουμε το μείγμα βερίκοκων για ένα λεπτό και αμέσως το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Μην προσθέτετε ένα εκατοστό στο λαιμό του δοχείου από γυαλί.
Βγάλτε το καπάκι. Γυρίστε για να ελέγξετε τη στεγανότητα του δοχείου.
Συνταγή 2. Πώς να μαγειρέψετε γλυκιά μεσημέρι Pitted βερίκοκο μαρμελάδα
Συστατικά
• ένα και μισό κιλό φρούτων.
• ζάχαρη - 1,3 kg.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαλύουμε τα παρασκευασμένα βερίκοκα σε δύο μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους.
Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτουμε με ζάχαρη.
Πρέπει να παραμείνουν τουλάχιστον πέντε ώρες. Το νερό δεν χρειάζεται να προστεθεί, τα βερίκοκα θα ξεκινήσουν το χυμό σε επαρκείς ποσότητες.
Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, όλη η ζάχαρη μπορεί να μην διαλύεται, αλλά δεν είναι τρομακτικό.
Στέλνουμε το τηγάνι φρούτων στη σόμπα και βάλουμε μια μικρή φωτιά.
Ανακατέψτε απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Η ζάχαρη δεν επιτρέπεται να καίγεται.
Βράστε τη μαρμελάδα για περίπου είκοσι λεπτά.
Όταν εμφανιστεί ο αφρός, αφαιρέστε το και κλείστε τη φωτιά.
Αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί για δύο ή τρεις ώρες. Βράστε το πάλι για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Ρίξτε την τελειωμένη μαρμελάδα σε παρασκευασμένα βάζα και στείλτε την σε ένα κρύο μέρος.
Συνταγή 3. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με βερίκοκο σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• δύο κιλά με βερίκοκα βερίκοκα.
• 100 ml νερού.
• ένα κιλό ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας άγαρ ·
• 1/2 λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σπάμε ή κόβουμε κάθε βερίκοκο και αφαιρούμε την πέτρα.
Μεταφέρουμε τα φρούτα στο κύπελλο multicooker.
Ρίξτε τη ζάχαρη στα βερίκοκα.
Ρίξτε νερό και πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι.
Καλύπτουμε τον βοηθό της κουζίνας.
Θέσαμε τη λειτουργία εμπλοκής για δύο ώρες και ξεκινήσαμε.
Προσθέστε άγαρ στο τελικό γλυκό προϊόν και αναμείξτε.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια.
Συνταγή 4. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς σπόρους στο Αζερμπαϊτζάν
Συστατικά
• ένα τέταρτο ενός λίτρου νερού.
• 800 γρ. ζάχαρη
• ένα κιλό βερίκοκο (χωρίς σπόρους).
• μία τέχνη. l χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένετε απαλά τα φρούτα και αφήνετε σε ένα σουρωτήρι για αρκετά λεπτά.
Αφαιρούμε τους σπόρους με διάτρηση των καρπών με ακτίνες. Το κάνουμε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην συνθλίβουμε τα φρούτα.
Στεγνώστε τα οστά στο φούρνο. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά (160 μοίρες).
Σπάστε τα οστά με ένα σφυρί και βγάλτε τους πυρήνες. Τους καθαρίζουμε από τη φλούδα.
Εισάγετε τους πυρήνες μέσα σε κάθε βερίκοκο.
Κάθε καρπός μεταφέρεται ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα με έναν ευρύ πυθμένα.
Ρίχνουμε τα φρούτα με βραστό νερό (μέχρι μισό λίτρο) και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά.
Ρίχνουμε το νερό στο οποίο βράζουμε τα βερίκοκα σε ένα φλιτζάνι. Εάν είναι μικρότερη από 250 ml, προσθέστε το ποσό αυτό.
Ρίξτε τη ζάχαρη στο βάζο. Γεμίστε το με νερό και προετοιμάστε το σιρόπι. Θα πρέπει να βράσει για ένα λεπτό ή δύο.
Ρίχνουμε βερίκοκα με σιρόπι. Αφήστε τα για οκτώ ή δέκα ώρες. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το τηγάνι φρούτων με μια πετσέτα ή γάζα.
Τρεις ώρες αργότερα, τα βερίκοκα πρέπει να γυριστούν. Για αυτό, χρησιμοποιούμε ένα μη αιχμηρό μαχαίρι.
Ρίχνουμε το δροσμένο σιρόπι σε μια ψησταριά. Βράστε το και ρίξτε το πίσω στα βερίκοκα.
Αφήστε ξανά για οκτώ έως δέκα ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
Τα βερίκοκα σε σιρόπι θα πρέπει να μείνουν τρεις φορές για τουλάχιστον οκτώ ώρες.
Βάλτε τα φρούτα σε σιρόπι στη φωτιά. Γυρίστε κάθε βερίκοκο με ένα μαχαίρι.
Αφού βράσετε το σιρόπι, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι.
Αφήστε την εμπλοκή για τέσσερις ώρες.
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
Αφαιρούμε τον υπόλοιπο αφρό, ρίχνουμε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
Συνταγή 5. Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες
Συστατικά
• κιλό βερίκοκων ·
• ζάχαρη - 800 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Απελευθερώνουμε τα βερίκοκα από τους σπόρους.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος.
Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε το με νερό.
Διανέμουμε φέτες βερίκοκου στην κορυφή και τις γεμίζουμε με ζάχαρη.
Βάζουμε το πιάτο σε μια ελάχιστη φωτιά.
Παρακολουθούμε προσεκτικά πώς λιώνει η ζάχαρη. Μόλις εμφανιστεί το σιρόπι - αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Το αφήνουμε στην άκρη για δύο ώρες. Μην παρεμβαίνετε σε ένα κουτάλι!
Και πάλι, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ενεργοποιήστε τη χαμηλή θερμότητα. Το σιρόπι αρχίζει να βράζει - σβήνει.
Αφήστε την μαρμελάδα να εγχυθεί μέχρι το πρωί.
Φέρτε την μαρμελάδα σε βράσιμο και αμέσως ρίξτε σε βάζα.
Συνταγή 6. Πώς να Cook Cook Pitted Μαρμελάδα με Λεμόνι και Κονιάκ
Συστατικά
• ανά χιλιόγραμμο ζάχαρης και βερίκοκων ·
• 150 ml κονιάκ και χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαχωρίστε τα βερίκοκα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν ο καρπός είναι πολύ μεγάλος, μπορεί να κοπεί σε τέσσερα μέρη.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια παρασκευασμένη κατσαρόλα για το μαγείρεμα.
Ρίχνουμε χυμό λεμονιού, κονιάκ σε βερίκοκα και γεμίζουμε εκατό γραμμάρια ζάχαρης. Καλύπτουμε το δοχείο με μια πετσέτα ή πετσέτα και αφήνουμε μέχρι το πρωί.
Βάζουμε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και το βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
Προσθέστε όλη την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν έχει διαλυθεί πλήρως, αυξήστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βρασμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρμελάδα πρέπει να πάψει.
Το βάζουμε σε βάζα, καλύπτουμε με χαρτοπετσέτα και μην αγγίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια βιδώνουμε τα γυάλινα δοχεία με τα καπάκια και τα στέλνουμε στο κελάρι ή στο κελάρι.
Πώς να μαγειρέψετε Pitted βερίκοκο Jam - Συμβουλές και τεχνάσματα
Για να πάρετε μια μαρμελάδα με πορτοκαλί χρώμα, τα βερίκοκα πρέπει να είναι ελαστικά. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες είναι οι Zhardel, Monastic.
Για να αποφευχθεί η μετατροπή βερίκοκου σε χυλό, τα φρούτα πρέπει να κτυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες, η μαρμελάδα δεν πρέπει να βράσει.
Η πικρή επίγευση ενός πιάτου μπορεί να αφαιρεθεί με την προσθήκη πυρήνων πυρήνα βερίκοκου σε αυτό.
Για να μην μαστίζεται η μαρμελάδα, η βέλτιστη αναλογία φρούτων και σιροπιού ζάχαρης πρέπει να είναι μία προς μία.
Χύνοντας μαρμελάδα είναι καλύτερα σε ένα ζεστό βάζο. Στη συνέχεια, δεν θα ζάχαρη και δεν θα υπάρξει διαδικασία ζύμωσης σε αυτό.
Δεν είναι επιθυμητό να ανακατεύετε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερα να σηκώσετε ελαφρώς το τηγάνι και να ανακινήσετε.
