Ποιος λέει ότι το σκουός είναι άδειο; Δεν έψαξε ένα λαχανικό με κρέας!
Αυτός είναι ένας πολύ γνωστός συνδυασμός που χρησιμοποιείται συχνά σε κατσαρόλες, σούβλες και πιατέλες.
Κολοκυθάκια με κρέας είναι τηγανητά, στιφάδο, ψημένα, και όλα αυτά μπορούν να γίνουν σε μια αργή κουζίνα. Εμπιστευτείτε τον βοηθό της κουζίνας;
Κολοκυθάκια με κρέας σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα πιο πολύτιμα είναι τα νεαρά κολοκυθάκια, που ζυγίζουν μέχρι 0,5 κιλά. Έχουν ένα λεπτό δέρμα, οι σπόροι είναι μικρές και μαλακές. Τέτοια φρούτα δεν απαιτούν ξεφλούδισμα. Αρκεί να τα ξεπλύνετε προσεκτικά, αφαιρέστε τις άκρες και κόψτε τα απαραίτητα κομμάτια.
Η επεξεργασία του κρέατος, ο τύπος και η μέθοδος κοπής εξαρτάται από το πιάτο. Αλλά το πιο συχνά το προϊόν ρίχνεται σε μια αργή κουζίνα με κολοκυθάκια. Είναι στραγγισμένο ή τηγανισμένο σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα συστατικά.
Τι τα κολοκυθάκια και το κρέας μαγειρεύουν με:
• πατάτες ·
• κρεμμύδια.
• καρότο;
• λάχανο.
• μελιτζάνα;
• τομάτες.
Μερικές φορές διάφορα δημητριακά, όσπρια και μανιτάρια προστίθενται στα πιάτα. Μπορούν να πάνε με τυρί, διάφορα μπαχαρικά και έτοιμες σάλτσες. Η ακριβής σύνθεση του πιάτου, καθώς και η τεχνολογία μαγειρέματος, καθορίζονται από τη συνταγή. Σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιούνται συνήθως τρεις τρόποι: το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το stewing.
Συνταγή 1: Κολοκυθάκια με κρέας σε βραδεία κουζίνα
Μια εύκολη επιλογή μαγειρέματος για τα πιάτα στομάχου από κολοκυθάκια με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα. Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιείται μοσχάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά κρέατος.
• 0,8 κιλά μυελού των φυτών.
• 0,2 kg καρότων.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• κάποιο πετρέλαιο.
• σκόρδο, μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο", ρίξτε ένα λεπτό στρώμα οποιουδήποτε λαδιού στο κύπελλο της συσκευής, μερικά κουτάλια είναι αρκετά και θερμαίνεται.
2. Ξεπλύνετε το μοσχάρι, κόβετε σε μικρά κομμάτια, ρίχνετε το τηγάνι για περίπου είκοσι λεπτά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, ρίξτε στο μοσχάρι. Κόβουμε τα καρότα με καλαμάκια και τα στέλνουμε στο πιάτο. Τηγανίζουμε με μοσχάρι για περίπου δέκα λεπτά.
4. Ενώ τα λαχανικά ετοιμάζονται, κόβουμε σε φέτες κολοκυθάκια, προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύουμε και κλείνουμε.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για μία ώρα. Δεν χρειάζεται να προστεθεί υγρό, αρκετός χυμός από κολοκυθάκια. Αλλά εάν το λαχανικό δεν είναι πολύ ζουμερό, τότε μπορείτε να ρίξετε 100 ml βραστό νερό ή ζεστό ζωμό.
6. Στο τέλος, σε περίπου δέκα λεπτά βάζουμε το σκόρδο, το αλάτι, ανακατεύουμε και φέρουμε την πλήρη ετοιμότητα.
Συνταγή 2: Τηγανιτό κολοκυθάκι με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Μια παραλλαγή από ένα πολύ αρωματικό πιάτο τηγανητό κολοκυθάκι με κρέας σε μια αργή κουζίνα. Πάρτε δύο πλήρεις μερίδες. Αμέσως ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα", ρίξτε λίγο λάδι και ζεσταίνετε.
Τα συστατικά
• 0,3 kg κρέατος.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 μέτρια κολοκύθα.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• μπαχαρικά ·
• λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος σε πολλές πλάκες και χτυπήστε με ένα σφυρί. Στη συνέχεια, τεμαχίστε κάθε κομμάτι με ένα λεπτό άχυρο.
2. Ψεκάστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την αργή κουζίνα, η οποία θα πρέπει να είναι λίγο ζεστή. Τρίψτε τα κομμάτια μέχρι ροζ.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, επίσης κομμένο σε λωρίδες, συνεχίστε να τηγανίζετε.
4. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους ή μπαστούνια, λίγο μεγαλύτερο από το κρέας. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και βάζουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Φραντίστε το κρέας με λαχανικά για περίπου δεκαπέντε λεπτά, αλάτι, σεζόν με άλλα μπαχαρικά και φέρτε την ετοιμότητα. Περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα.
Συνταγή 3: Κολοκυθάκια με κρέας σε βραδεία κουζίνα με σάλτσα ντομάτας
Η συνταγή για ένα καταπληκτικό πιάτο από κολοκυθάκια με κρέας σε μια αργή κουζίνα. Μεγάλη ιδέα για ένα πλούσιο και πλούσιο δείπνο.
Τα συστατικά
• 0,4 kg κρέατος.
• 0,7 kg squash?
• 4 ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 πιπεριές;
• 40 ml ελαίου.
• διάφορα μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε κύβους, προσθέστε στην αργή κουζίνα, ρίξτε μερικές κουταλιές λάδι, σιγοβράστε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι στο κατάλληλο πρόγραμμα. Δεν προσθέτουμε τίποτα άλλο, μαγειρεύουμε στο χυμό μας.
2. Ανοίξτε, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι, ρυθμίστε το πρόγραμμα τηγανίσματος και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
3. Ρίξτε ψιλοκομμένες πιπεριές και τριμμένες ντομάτες, ανακατέψτε και ζεστάνετε τη σάλτσα.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, αλάτι λίγο, λίγο, κλείστε και μαγειρέψτε μια ώρα στο πρόγραμμα "Stew".
5. Ανοίξτε, προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλατιού, εδώ για να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, κάθε καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο.
6. Κλείστε και σιγοβράστε άλλα 20 λεπτά.
Συνταγή 4: Στεγνώστε πατάτες και κολοκυθάκια με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Μια παραλλαγή του καταπληκτικού στιφάδο με πατάτες και κολοκυθάκια με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν μια παρόμοια συνταγή, αλλά τα λαχανικά είναι στον ατμό και δεν είναι πολύ νόστιμο. Για να μην συμβεί αυτό, είναι σημαντικό να τα τηγανίζετε σωστά.
Τα συστατικά
• 0,4 kg κρέατος.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 7 πατάτες.
• 0,7 kg squash?
• 1 καρότο.
• 60 ml ελαίου.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας (είναι δυνατές 2-3 ντομάτες).
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους των 1,5 εκατοστών, βάζουμε μια αργή κουζίνα και μαγειρεύουμε στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα" κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, προσθέτουμε το μισό λάδι.
2. Βάλτε κρεμμύδι σε κομμάτια και ψιλοκομμένα καρότα για κρέας. Τρίψτε για άλλα δέκα λεπτά.
3. Προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε κομμάτια. Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό με την πάστα που αραιώνεται σε αυτό. Εκείνοι που αγαπούν πιο υγρά τρόφιμα μπορούν να προσθέσουν περισσότερο νερό.
5. Καλύψτε και στραγγίστε την ώρα, αναδιατάσσοντας το κατάλληλο πρόγραμμα.
6. Ανοίξτε, πιάστε το πιάτο με μπαχαρικά, αλάτι, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα και σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά.
Συνταγή 5: Κολοκυθάκια με κρέας και μελιτζάνα σε μια βραδεία κουζίνα
Μια άλλη εκδοχή λαχανικών στιφάδο από κολοκυθάκια με κρέας σε μια αργή κουζίνα, αλλά αυτή τη φορά χωρίς πατάτες. Το πιάτο αποδεικνύεται λιγότερο θερμιδικό, αλλά και νόστιμο και θρεπτικό.
Τα συστατικά
• 0,4 kg κρέατος.
• 2 μελιτζάνες.
• 2 μικρά κολοκυθάκια.
• 2 ντομάτες.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 40 ml ελαίου.
• 1 καρότο.
Μαγειρική
1. Αμέσως μελιτζάνα. Κόψτε το μπλε λαχανικό σε μεγάλα κομμάτια, απολαύστε το αλατισμένο νερό.
2. Κόψτε το κρέας σε οποιεσδήποτε φέτες, ρίξτε σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε λάδι και τηγανίστε μέχρι το μισό έτοιμο, ενεργοποιώντας το πρόγραμμα "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα".
3. Κατά την προετοιμασία του κρέατος, πρέπει να κόψετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα κρεμμύδια με τα καρότα είναι καλύτερα από τα καλαμάρια, τα κολοκυθάκια στις ίδιες φέτες με τις μελιτζάνες.
4. Οι ντομάτες πρέπει να ξεπλένονται με βραστό νερό και να αφαιρούν το δέρμα. Στη συνέχεια οι ντομάτες είναι κομμένες σε κύβους ή απλά τρίβονται.
5. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας, ακολουθούμενα από καρότα, και αφήστε τα να καφέ.
6. Ρίξτε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να αναπτυχθεί το χρώμα. Η μάζα ντομάτας θα πρέπει να γίνει πιο σκούρα.
7. Ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε την μελιτζάνα από το αλατισμένο νερό και να συμπιέσετε. Στέλνουμε στα κύρια προϊόντα.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε καλά.
9. Καλύψτε και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά.
10. Προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι, ρίξτε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.
11. Κλείστε και πάλι τον βοηθό μας και φέρετε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα.
Συνταγή 6: Κολοκυθάκια με αργό μαγειρικό σκεύος με κρέας και λάχανο
Μια παραλλαγή του καλοκαιριού λάχανο με κολοκύθι και το κρέας σε μια αργή κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες σε αυτό το πιάτο, θα είναι πιο ικανοποιητική.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά μυελού των φυτών.
• 0,5 κιλό λάχανου.
• 0,5 κιλά κρέατος.
• 3 ντομάτες.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, ρίξτε μια αργή κουζίνα, προσθέστε τρεις κουταλιές λάδι και τηγανίστε μέχρι ροζ.
2. Τρία καρότα, κόβουμε κρεμμύδια και βάζουμε αυτά τα λαχανικά σε κρέας. Ψήνοντας άλλα πέντε λεπτά
3. Τραβήξτε το λάχανο με καλαμάκια, βάλτε το στο μπολ στο τηγανισμένο συστατικό. Μαγειρεύουμε μαζί.
4. Ενώ το λάχανο είναι τηγανητό, κόψτε το κολοκυθάκι με κύβους ή κύβους, μεταφέρετε σε λαχανικά.
5. Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, τρίψτε τη σάρκα και απορρίψτε τα δέρματα. Ρίχνουμε την ντομάτα στο ποτήρι.
6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο σκόρδο.
7. Κλείστε και μαγειρέψτε το χειριστήριο στη λειτουργία "Stew" για περίπου μία ώρα.
Συνταγή 7: Γεμιστά κολοκυθάκια με κρέας σε ένα πολυαγαρίο
Μια παραλλαγή ενός πιάτου που μπορεί να είναι εορταστικό. Για τέτοια κολοκυθάκια με κρέας, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε κρέας, σπιτικό ή αγορασμένο. Παίρνουμε μικρά κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια είναι επίσης κατάλληλα.
Τα συστατικά
• 2 κολοκυθάκια.
• 0,24 kg κιμά,
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 ντομάτα.
• κάποιο πετρέλαιο.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό κομμάτι φύλλου.
Μαγειρική
1. Αφήστε αμέσως το κρεμμύδι και τηγανίστε με λάδι, μπορείτε να ρίξετε ένα σκελίδες σκόρδο. Αφήστε να κρυώσει.
2. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε τις φέτες των 5-7 εκατοστών. Το μέγεθος εξαρτάται από το μήκος του λαχανικού. Το κάνουμε έτσι ώστε να υπάρχουν λιγότερα αποκόμματα.
3. Πάρτε έξω με ένα κουτάλι όλα τα εσωτερικά. Κάνουμε την τρύπα μέσα, η τρύπα δεν βλάπτει.
4. Ανακατέψτε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το στριμμένο κρέας, ψιλοκόψτε τη ντομάτα και προσθέστε σε αυτά. Γεμίζουμε τη γέμιση με οποιαδήποτε μπαχαρικά, μπορείτε να ρίξετε λίγο πράσινα.
5. Γεμίζουμε τους σωλήνες κολοκυθιάς, η οπή πρέπει να είναι κάθετη στο επίπεδο. Δηλαδή, μην βάζετε στο πλευρό μας.
6. Βάζουμε ένα κομμάτι φύλλου στο αργό σκεύος, λιπαίνουμε το με άφθονο λάδι.
7. Διαδώσαμε τις γεμιστές φέτες κολοκυθάκια, βάζουμε τριμμένο τυρί στην κορυφή.
8. Κλείστε τη βραστήρα και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Τρόπος ψησίματος. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί χρόνος, εξαρτάται από το χρησιμοποιούμενο κρέας και το χυμό του βασικού λαχανικού.
Κολοκυθάκια με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα κολοκυθάκια ξεκινούν πολύ γρήγορα, γι 'αυτό είναι ανεπιθύμητο το αλάτι στην αρχή της προετοιμασίας. Όλα τα μπαχαρικά προστίθενται καλύτερα στο τέλος, όταν το πιάτο είναι μόνο 10 λεπτά.
• Εάν τα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ μικρά, τότε είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα και τους σπόρους, είναι κακώς προετοιμασμένοι και παραμένουν δύσκαμπτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η απολέπιση είναι πιο βολική με έναν αποφλοιωτή. Και οι σπόροι είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε με ένα κανονικό κουτάλι, κόψτε τα φρούτα σε δύο σκάφη.
• Εάν οι ντομάτες προστεθούν στο πιάτο, το κολοκυθάκι θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Το οξύ αναστέλλει το μαλάκωμα των ινών. Αν χρειαστεί να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, τότε είναι καλύτερα να ρίξετε τις ντομάτες σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο.
