Το καλοκαίρι, τόσα πολλά φρέσκα λαχανικά ωριμάζουν ότι είναι αμαρτία να μην το χρησιμοποιήσετε. Δεν πρέπει να είστε πολύ τεμπέληδες και να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα. Ένας από αυτούς είναι γεμιστό λάχανο.
Κάθε ερωμένη έχει σίγουρα τη δική της συνταγή για την προετοιμασία τους.
Σε καυτούς χρόνους, μπορείτε να ξεκινήσετε το πολυ-μαγεία. Το γεμισμένο με λάχανο λάδι διαφέρει από ένα σκεύος ψημένο στη σόμπα.
Βράζουν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες που περιέχονται στα λαχανικά να αποθηκεύονται σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Λόγω της αργής χαλάρωσης στην αργή κουζίνα, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό και αρωματικό.
Πώς να μαγειρέψετε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Το πιο κατάλληλο για τους ρόλους λάχανων είναι το λευκό λευκό λάχανο.
Για να κάνετε τα φύλλα πιο εύκαμπτα, πρέπει να κρατάτε το κεφάλι σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά. Πριν από αυτό, συνιστάται να αφαιρέσετε το κούτσουρο.
Αφού βρεθούν σε ζεστό νερό, τα φύλλα εύκολα παραμένουν πίσω από το κεφάλι του λάχανου. Πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πλάκα για ψύξη.
Το σκληρό μέρος στα φύλλα πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά.
Κατά κανόνα, τα κυριότερα συστατικά των ρολών λάχανου είναι το κιμά και το ρύζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα δημητριακά, για παράδειγμα, φαγόπυρο ή κεχρί. Είναι είτε προ-βρασμένο σε ένα μπολ multicooker είτε βάζετε ωμό κρέας σε ακατέργαστη μορφή.
Κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πιπέρι, ντομάτες, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο μείγμα κρέατος.
Περίπου δύο κουταλιές της σούπας τοποθετούνται σε κάθε φύλλο λάχανου. Στη συνέχεια, είναι τυλιγμένο με ένα φάκελο ή σωλήνα. Αποδεικνύεται ένα ημιτελές προϊόν γεμιστό λάχανο.
Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανητά ροκανίδια λάχανου ή ένα πιάτο στον ατμό. Αλλά η σβέση είναι ένας καθολικός τρόπος και είναι κατάλληλος για όλους.
Κάθε τύπος multicooker έχει τα δικά του κουμπιά, με τα οποία μπορείτε να ορίσετε το χρόνο μαγειρέματος και τον επιθυμητό τρόπο: "Fry", "Stew", "Baking" ή "Steam".
Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες και να μελετήσετε ολόκληρη την ακολουθία του πώς να μαγειρέψετε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα.
Για να αποφευχθεί το ξηρό πιάτο, προστίθεται σάλτσα ψησίματος, ντομάτα ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να ρίξετε ζωμό κρέατος.
Τα ψιλοκομμένα χόρτα θα ενισχύσουν την ευχάριστη γεύση των ρολών λάχανου.
Συνταγή 1. Πώς να μαγειρεύετε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα στο σπίτι
Συστατικά
• 0,400 kg κιμά.
• 0, 200 κιλά φύλλων λάχανου.
• ένα κρεμμύδι.
• ένα φλιτζάνι ρύζι;
• ένα αυγό.
• δύο κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• 0,15 l ξινή κρέμα.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζετε μέχρι να ψηθεί ρύζι.
Πλύνετε τα φύλλα λάχανου και ζεστάνετε με βραστό νερό.
Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδο και το κρεμμύδι πολύ λεπτά. Ανακατεύουμε με κιμά.
Οδηγούμε ένα αυγό σε αυτό, ρίχνουμε βρασμένο ρύζι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Διαδώσαμε το παραγέμισμα στα φύλλα λάχανου. Τους απενεργοποιούμε με φακέλους.
Μετράμε τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και τις χύνουμε στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
Βάζουμε παρασκευασμένα ημικατεργασμένα προϊόντα σε αυτό.
Στην αργή κουζίνα, επιλέξτε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα", επιλέξτε τον τύπο προϊόντος "Λαχανικά".
Ρυθμίσαμε το χρονόμετρο για δέκα λεπτά, πατήστε "Έναρξη".
Προετοιμασία της σάλτσας: ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε τα συστατικά και χτυπήστε ελαφρά.
Πέντε λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, ρολά λάχανο roll.
Ρίξτε το πιάτο με ξινή σάλτσα και κλείστε το κατσαρόλα με ένα καπάκι.
Εγκαθιστούμε ένα πρόγραμμα που ονομάζεται "Stewing", αφήστε την ποικιλία του προϊόντος αμετάβλητη ("Λαχανικά").
Ξεκινάμε το χρονόμετρο για μισή ώρα και πατάμε "Έναρξη".
Τριάντα λεπτά αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να ξεκινήσετε ένα γευστικό γεύμα.
Συνταγή 2. Πώς να μαγειρέψετε τα λάκκα σε ένα πλούσιο σκεύος "Hearty Lunch"
Συστατικά
• ένα και μισό κιλό χοιρινό κρέας.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• ένα ποτήρι ρύζι.
• μια δέσμη κοράντρου;
• μισό λίτρο σάλτσας ντομάτας.
• ένα κουδούνι.
• φύλλα λάχανου.
• αλάτι.
• 0,2 λίτρα νερού.
• πιπέρι εδάφους.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο.
Κόβουμε σε μικρές κύβους πιπεριά.
Γυρίζουμε το χοιρινό σε κιμά με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Μετά τη συντριβή του κρεμμυδιού.
Προσθέστε το κιλόρτο, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι στο κιμά.
Ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα.
Για κάθε φύλλο λάχανου βάζουμε κιμά και περιτυλίγουμε λάδι.
Στέλνουμε ημικατεργασμένα προϊόντα στο κύπελλο multicooker.
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στην κορυφή και βάλτε την πιπεριά.
Προσθέστε ένα ποτήρι νερό.
Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Κατάσβεση", η θερμοκρασία είναι 93 μοίρες και ο χρόνος είναι μιάμιση ώρα. Αρχίζουμε να χρησιμοποιούμε το αντίστοιχο κουμπί "Έναρξη".
Συνταγή 3. Πώς να μαγειρέψετε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα με ανατολίτικο τρόπο
Συστατικά
• φύλλα λάχανου.
• μια λίβρα βοείου κρέατος εδάφους.
• δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα μανιτάρια ·
• ένα μάτσο γυαλιού noodles ρυζιού?
• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• l μαύρο τσάι πιπέρι σε έδαφος.
• τραπεζαρία σάλτσα ψαριού
• αλάτι.
Για τη σάλτσα:
• έξι ντομάτες.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• τέσσερα ασκαλώνια (ή ένα κρεμμύδι).
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού ·
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• ένα ποτήρι ζωμού κρέατος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Blanch τα φύλλα του λάχανου σε ζεστό νερό.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα σκελίδες σκόρδου.
Ρίχνουμε ζυμαρικά ρύζι με ζεστό νερό και αφήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Διαδώστε το κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατίστε και πιπέρι.
Προσθέστε τα υλικά που έχουν κοπεί σε μπλέντερ (κρεμμύδια, μανιτάρια και σκόρδο).
Ρίχνουμε σε σάλτσα ψαριού.
Κόψτε τα ζυμαρικά ρύζι σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κιμά.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
Ας κάνουμε τη σάλτσα. Ας ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας τις ντομάτες.
Στη συνέχεια τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη και τα στείλουμε σε μπλέντερ.
Εκεί βάζαμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο στα μισά.
Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και μετατρέψτε τα περιεχόμενά του σε πολτοποιημένα πατάτα.
Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό λάδι και σάλτσα ψαριού.
Προσθέστε λίγο ζωμό στο ζεστό ζωμό. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
Στα φύλλα λάχανου τοποθετούμε το βόειο κρέας και τα γυρίζουμε.
Διαδώσαμε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα και ρίχνουμε σάλτσα.
Ετοιμάζουμε το πιάτο με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Συνταγή 4. Πώς να μαγειρέψετε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• χοιρινό κρέας με βόειο κρέας - μισό κιλό.
• ρύζι - μισό ποτήρι.
• καρότο;
• κεφάλι λάχανου.
• ένα κρεμμύδι.
• αλάτι.
• καρυκεύματα για ρόλους λάχανου.
• φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε τα φύλλα λάχανο. Για να γίνει αυτό, βυθίστε το κεφάλι του λάχανου στο νερό, βράστε. Δώστε μερικά λεπτά για να ποτίσετε το ποτήρι. Αποσυνδέουμε το κεφάλι του λάχανου στα φύλλα και κόβουμε το σκληρό μέρος.
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας λαχανικό στο κάτω μέρος του κύπελλου πολλαπλών αγκυλών, φορτώστε τα λαχανικά. Ξεκινάμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για δέκα λεπτά.
Ανακατέψτε το κιμά με ρύζι.
Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια, τηγανητά σε μια βραδεία κουζίνα.
Βάλτε καρυκεύματα και αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κιμά και αφήνουμε για δέκα λεπτά.
Τοποθετήστε τα φύλλα λάχανων. Στην άκρη βάζουμε γέμιση. Περιέξτε προσεκτικά το φύλλο με τη μορφή ενός φακέλου.
Βάζουμε γεμιστό λάχανο στην αργή κουζίνα. Ρίχνουμε λίγο νερό και προσθέτουμε δύο ακόμα τσιπ καρυκευμάτων.
Κλείστε και επιλέξτε τη λειτουργία που ονομάζεται "Σβήσιμο". Το ξεκινάμε για δύο ώρες.
Όταν μαγειρεύεται το πιάτο, μετακινήστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με βότανα. Το γεμιστό λάχανο έχει ζεστό χρώμα.
Συνταγή 5. Πώς να μαγειρέψετε τα ρολά λάχανων σε μια βραδεία κουζίνα για ένα ζευγάρι
Συστατικά
• 1 λίτρο καθαρού νερού.
• ένα φλιτζάνι ρύζι;
• μισό κιλό κιμά,
• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• το ήμισυ του λαμπτήρα.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• αυγό?
• ατελές κουταλάκι του γλυκού άλατα.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το ρύζι και το στέλνουμε να βράσει στο κατσαρόλα. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό από πάνω.
Στο "Μενού" επιλέγουμε την ώρα: ρυθμίστε το χρονόμετρο για δέκα λεπτά, πατήστε "Έναρξη".
Προετοιμάστε το λάχανο. Αφαιρέστε το κούτσουρο, βάλτε το κεφάλι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε το να ξαπλώνει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Βάλτε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι και μείγμα κρεμμυδιών και σκόρδου.
Σπάστε το αυγό στο κιμά. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε το μίγμα κρέατος μετά την προσθήκη κάθε συστατικού.
Ρίχνουμε νερό από ένα μπολ λάχανου. Βγάζουμε το κεφάλι σε ξεχωριστά φύλλα.
Το συμπαγές τμήμα κόβεται στο μισό. Το κάνουμε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφούν τα φύλλα.
Βάλτε το κιμά και τυλίξτε.
Οι προκατασκευασμένοι κύλινδροι λάχανων τοποθετούνται σε δοχείο για ατμό.
Δύο ποτήρια νερό χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Τοποθετήστε το δοχείο με γεμισμένο λάχανο στην κορυφή. Κλείνουμε το καπάκι σφιχτά.
Στο "Μενού" επιλέγουμε τη λειτουργία "Steam". Ρυθμίστε την επιθυμητή ώρα (25 λεπτά)
Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη" και περιμένετε για την καθορισμένη περίοδο.
Γεμιστό λάχανο, μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι, τρυφερό, μαλακό και με διατροφή.
Συνταγή 6. Πώς να μαγειρέψετε ρόλους λάχανων στο Lazy Crock-pot
Συστατικά
• 600 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ·
• 50 γρ. ακατέργαστο ρύζι ·
• ένα καρότο.
• κρεμμύδι;
• δύο ντομάτες και πιπεριά.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• 200 γρ. λευκό λάχανο?
• δύο κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για κιμά ·
• μια τραπεζαρία σάλτσα σόγιας.
• πέντε κλαδιά άνηθο.
• 25 γρ. βούτυρο ·
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ντομάτες ελαφρώς κομμένες και ρίξτε βραστό νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά.
Σε ένα μύλο κρέατος, περιστρέφουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Στο μείγμα κρέατος, βάζετε το καρυκεύματα για κιμά και ανακατεύετε.
Κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, αλέστε τα καρότα.
Οι αποφλοιωμένες τομάτες κόβονται σε κύβους περίπου πέντε χιλιοστών.
Βάζουμε τα λαχανικά στη βραδεία κουζίνα.
Ρίξτε με σάλτσα σόγιας και ένα τρίτο φλιτζάνι καθαρό νερό.
Κλείστε τη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε τη σε λειτουργία "Κατάσβεση" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για δεκαπέντε λεπτά.
Στη συνέχεια ξεκινάμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε τα λαχανικά περιοδικά.
Προσθέτουμε κιμά και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
Περάστε το λάχανο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αφαιρέστε το χυμό που προκύπτει.
Ρίχνουμε το τηγανισμένο κιμά με τα λαχανικά σε ένα πιάτο και βάζουμε το λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα.
Προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 15 λεπτά.
Βάζουμε ρύζι και βούτυρο στο λάχανο. Στεγνώστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Ρίχνουμε κιμά με λαχανικά στη βραστήρα και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε τα τελικά χαλαρά ρολά λάχανου.
Πώς να μαγειρέψουν τα ρολά λάχανο σε μια αργή κουζίνα - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Το γεμισμένο λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί. Όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το μαγείρεμα, αυτά τα τρόφιμα θα βοηθήσουν. Πολύ γρήγορα, με τη βοήθεια ενός multicooker, λαμβάνεται ένα τελικό πιάτο.
Τα μεγάλα φύλλα λάχανου μπορούν να κοπούν και να κάνουν τους ρόλους λάχανων λιγότερο από το μισό. Στη συνέχεια, στο κύπελλο του multicooker που βρίσκονται σε δύο στρώματα.
Το ρύζι, το οποίο προστίθεται στο κρέας, πρέπει να πλυθεί. Αν αυτό δεν γίνει, οι ρόλοι λάχανου θα είναι κολλητικοί μέσα.
