Η φλούδα βρώμης διαφέρει από ένα ποτό ψωμιού όχι μόνο στη γεύση και τη σύνθεση των ιχνοστοιχείων. Το ποτό θεωρείται χρήσιμο, πιστώνεται με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και συνιστάται για κατανάλωση από διάφορα προβλήματα.
Ποια είναι η χρήση της oat quass και πώς να το μαγειρέψετε;
Oat quass - γενικές αρχές μαγειρέματος
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν την κουάρι από βρώμη λόγω της δυνατότητας επαναχρησιμοποίησης σιτηρών. Ένας εκκινητής είναι αρκετός για 3-4 μήνες, το ποτό συνεχίζει να ζυμώνει καλά και οι γευστικές ιδιότητες δεν υποφέρουν. Είναι απαραίτητο μόνο να διασφαλιστεί ότι το kvass δεν είναι υπεροξείδιο. Εάν συμβεί αυτό, ένα μικρό τμήμα του κόκκου διαχωρίζεται και αναμειγνύεται με ένα νέο τμήμα πλυμένης βρώμης. Ή προσθέστε μια μικρή ξινή κβάζ στο νέο σιτάρι, που θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της ζύμωσης.
Για να φτιάξετε ένα υψηλής ποιότητας sourdough που θα διαρκέσει όλο το καλοκαίρι, επιλέγουμε ένα καλό, καθαρό σιτάρι. Αφαιρέστε αμέσως την άδεια και βρώμικη βρώμη. Πλένουμε προσεκτικά τα δημητριακά, σε μερικές συνταγές πρέπει να μουλιάσει. Ακολουθούμε τη δεδομένη τεχνολογία.
Ζάχαρη
Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε ζάχαρη στο quass. Δεν μπορεί να υπάρξει ζύμωση χωρίς αυτό. Μερικές φορές αντί για ζάχαρη βάζουν μέλι, σιρόπια. Προσθέστε ανεπιθύμητη εμπλοκή. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του ποτού θα αλλάξει. Ιδιαίτερη σημασία έχει η προσθήκη σταφίδας. Τα αποξηραμένα σταφύλια ενισχύουν επίσης τη ζύμωση και έχουν θετική επίδραση στη γεύση του ποτού.
Όλη η ισχύς στο νερό
Ένα αμετάβλητο συστατικό είναι ένα υγρό. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται νερό από σύστημα ύδρευσης που περιέχει χλώριο. Μερικές φορές η βάση του ποτού αποτελείται από διάφορα αφέψημα που ετοιμάζονται στο σπίτι. Στην ιδανική περίπτωση, το quass τοποθετείται σε νερό πηγής. Μπορείτε να πάρετε το εμφιαλωμένο ή αυτό-φιλτραρισμένο υγρό.
Συνταγή 1: Κλασικό κρέας βρώμης
Η συνταγή για την φυσική φούσκα βρώμης, στην οποία τίποτα δεν προστίθεται στο νερό εκτός από τη ζάχαρη και τους κόκκους. Είναι απαραίτητο να τηρηθεί αυστηρά η τεχνολογία για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης και να ληφθεί το ποτό.
Τα συστατικά
• 0,3 kg βρώμης.
• 4 + 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Βγάζουμε ένα βάζο τριών λίτρων και το πλένουμε καλά. Το Kvass θα περιπλανηθεί σε αυτό.
2. Τακτοποιούμε το σιτάρι, ξεπλύνουμε καλά και το βάζουμε στο μπουκάλι.
3. Προσθέστε ζάχαρη συνταγή σε τέσσερις κουταλιές της σούπας.
4. Χύστε το ζεστό νερό, αλλά όχι στην κορυφή. Αφήνουμε μερικά εκατοστά για την ανύψωση του ποτού κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
5. Γυρίστε το γάζι 4 φορές και καλύψτε το βάζο. Αφήστε κατά μέρος για 3-4 ημέρες. Το ποτό πρέπει να ζυμώνει και θα μυρίζει ξινή.
6. Δεν χρειάζεται να χαίρεσαι μπροστά από το χρόνο. Αποστραγγίστε ολόκληρο το ποτό, καθώς είναι ακατάλληλο και έχει γήινη γεύση.
7. Προσθέστε καθαρό νερό και τέσσερις επιπλέον κουταλιές ζάχαρης στη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση. Καλύψτε ξανά με γάζα και τοποθετήστε τη σε θερμότητα.
8. Μετά από 3 μέρες παίρνετε έντονο κουβά. Εάν οι κόκκοι είναι κακής ποιότητας και εξακολουθεί να υπάρχει γήινη γεύση, τότε επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με χύσιμο πάλι.
Συνταγή 2: Σπιτική φούσκα βρώμης με μέλι και σταφίδες
Μια παραλλαγή από ένα πιο αρωματικό και κορεσμένο quass από βρώμη στο σπίτι. Θα χρειαστεί μέλι μέλισσας και οποιεσδήποτε σταφίδες. Η ποικιλία, το μέγεθος και το χρώμα των σταφυλιών δεν έχουν σημασία. Υπολογισμός των συστατικών για ένα ποτό τριών λίτρων ποτού.
Τα συστατικά
• 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 50 γραμμάρια σταφίδας.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης.
• 250 γραμμάρια βρώμης.
Μαγειρική
1. Βυθίστε τη βρώμη για περίπου δύο ώρες, ξεκαθαρίστε πρώτα το σιτάρι. Μπορείτε να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές.
2. Σε ένα λίτρο ζεστού νερού, αραιώνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε βρώμη. Αφήστε για 4 ημέρες.
3. Αποστραγγίστε όλο το υγρό.
4. Προσθέστε μέλι αραιωμένο σε νερό.
5. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, απολαύστε λίγο και επίσης στείλτε σε ένα βάζο από βρώμη.
6. Ρίξτε τόση ποσότητα νερού στο βάζο, ώστε να μην φτάσει στην κορυφή με περίπου τρία δάχτυλα.
7. Αφήνουμε το βάζο για ζύμωση σε ένα ζεστό μέρος, μπορείτε να το βάλετε στον ήλιο. Μετά από 2-3 μέρες, αρχίζουμε να δοκιμάζουμε.
Συνταγή 3: Κβας πλιγούρι βρώμης με Apple Peel
Συνταγή φρυγανιάς με φλούδα μήλου. Μπορεί να μείνει μετά από μια πίτα, μαρμελάδα ή άλλα πιάτα. Οι κρούστες δίνουν στο ποτό μια πολύ ευχάριστη γεύση, την κάνουν αρωματική και ασυνήθιστη. Εάν τα μήλα χρησιμοποιούνται κόκκινα, τότε το kvass θα αποκτήσει πιο σκούρο χρώμα.
Τα συστατικά
• φλούδα 5 μήλων.
• 0,2 κιλά βρώμης.
• 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 4 λίτρα νερού.
Μαγειρική
1. Ρίξτε ένα λίτρο νερό στην πλυμένη βρώμη, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κρατήστε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ημέρες.
2. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο το υγρό, ξεπλύνετε τη βρώμη.
3. Προετοιμάστε ένα κομπότ των τριών λίτρων νερού και της φλούδας μήλων, προσθέστε ζάχαρη αμέσως. Βράζουμε όλα μαζί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Αφήνουμε να ετοιμάζουμε αρκετές ώρες κάτω από το καπάκι.
4. Μόλις η ζύμη είναι ζεστή, πρέπει να φιλτραριστεί.
5. Συνδυάστε το ζωμό μήλου και τη βρώμη. Ανακατέψτε καλά και καλύψτε με μια πετσέτα γάζας.
6. Βάλτε το ποτό για 3-4 ημέρες σε ζεστό μέρος.
7. Ρίξτε σε φιάλες και δροσερό.
Συνταγή 4: Νιφάδες βρώμης
Για την παρασκευή του φλοιού βρώμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά και νιφάδες Hercules. Ένα τέτοιο ποτό είναι επίσης δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων και θεωρείται χρήσιμο. Χρειάζεστε λίγο ακατέργαστη μαγιά για να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία ζύμωσης.
Τα συστατικά
• 0,14 kg νιφάδων από βρώμη ·
• 5 γραμμάρια ζύμης.
• 85 γραμμάρια ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τα ξηρά δημητριακά σε βάζο τριών λίτρων. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τις νιφάδες βρώμης, συνιστάται η ταξινόμηση και η αφαίρεση των χαλασμένων στοιχείων.
2. Σε ζεστό νερό καλλιεργούμε ζάχαρη με ζύμη.
3. Ρίχνουμε σε βρώμη, δεν κάνουμε ένα πλήρες βάζο.
4. Επικόλληση του λαιμού με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις.
5. Τοποθετούμε το κουάκι στον ήλιο για ζύμωση. Μετά από δύο ημέρες, μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση του νεαρού ποτού.
6. Φίλτρο kvass, συμπληρώστε τις νιφάδες με ζεστό νερό. Η μαγιά δεν μπορεί πλέον να προστεθεί.
Συνταγή 5: Κβας βρώμης στο σπίτι για απώλεια βάρους
Ένα ισχυρό ποτό όχι μόνο βελτιώνει τον τόνο και δίνει ζωτικότητα, αλλά και βοηθά στην απώλεια βάρους. Η τεχνολογία για την παρασκευή τέτοιων κουάρων από βρώμη στο σπίτι είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή και απαιτεί μαγειρικά δημητριακά.
Τα συστατικά
• 1 ποτήρι βρώμης.
• 3 λίτρα νερού.
• 1 φέτα ψωμιού σίκαλης.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Η βρώμη είναι καλά πλυμένη και ενυδατωμένη σε νερό για περίπου δύο ώρες. Το υγρό αποστραγγίζεται.
2. Προσθέστε νερό συνταγής σε βρώμη και βάλτε φωτιά. Αφήνουμε να βράσει γρήγορα και στη συνέχεια να χαμηλώσουμε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για περίπου δέκα λεπτά.
3. Ψύξη, φιλτράρισμα. Θα εμφανιστεί ένα λασπώδες, γλοιώδες υγρό, παρόμοιο με το ζελέ. Πρέπει να είναι έτσι.
4. Λαμβάνουμε 1,5 λίτρο ζωμού βρώμης, θα πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε καλά.
5. ρίχνουμε σε ένα παρασκευασμένο μείγμα ένα μικρό κομμάτι ψωμιού σίκαλης, μπορείτε να τη τηγανίζετε ελαφρά σε μια στεγνή τηγάνι ή στο φούρνο.
6. Καλύψτε και αφήστε να δροσιστείτε για 3 μέρες. Ελέγχουμε τακτικά το ποτό, μην δίνουμε χυμό.
7. Στη συνέχεια, το kvass για απώλεια βάρους πρέπει να φιλτραριστεί. Χρησιμοποιήστε το τρεις φορές την ημέρα για μισή ώρα πριν φάτε.
Oat quass στο σπίτι: τα οφέλη και ζημιές
Οι άνθρωποι έχουν από καιρό πίστευε ότι η φλούδα της βρώμης είναι καλό για το σώμα και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της. Το ποτό έχει συνταγογραφηθεί πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται εσωτερικά, χρησιμοποιείται για συμπιεστές, λοσιόν και μαλλιά και φροντίδα του δέρματος. Πιστεύεται ότι το kvass μειώνει την αρτηριακή πίεση και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία. Είναι πραγματικά έτσι;
Τα οφέλη της κουάς από βρώμη:
• περιέχει μια ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
• αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας στον γαστρεντερικό σωλήνα.
• βελτιώνει την όρεξη και επιταχύνει την πέψη.
• ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
• βελτιώνει τη διάθεση και τη ζωτικότητα.
• μειώνει τη χοληστερόλη και καταπολεμά το σχηματισμό πλάκας.
• επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες.
Δυστυχώς, στην ωοειδής φούσκα δεν υπάρχει μόνο όφελος. Το ποτό είναι επιβλαβές για άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος, όπως γαστρίτιδα, έλκη, αυξημένο αέριο, φούσκωμα, μετεωρισμός.
Γενικά, κάθε φούσκα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού, είναι πολύ πιο χρήσιμη από ό, τι αγοράζει λεμονάδες με αμφίβολες συνθέσεις και ένα μάτσο EEshek. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γονείς συχνά προσφέρουν ένα ποτό στο αγαπημένο τους παιδί. Το παιδί σβήνει δίψα, το σώμα του παιδιού λαμβάνει βιταμίνες και μέταλλα.
Αλλά δεν είναι όλα τόσο ρόδινα. Το ποτό είναι προϊόν ζύμωσης. Η απρόσκοπτη χρήση μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το εύθραυστο πεπτικό σύστημα και να οδηγήσει σε καταστροφικές συνέπειες. Δεν συστήνεται να εισαχθεί ένα ποτό στη διατροφή για παιδιά κάτω των 5 ετών. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες συστήνουν την αναβολή της χρήσης του kvass σε 7 χρόνια.
Τα οφέλη και οι βλάβες της ωοειδούς quass για τις έγκυες γυναίκες
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το quass θα πρέπει να καταναλώνεται με εξαιρετική προσοχή. Ανάλογα με τη συνταγή και την ποσότητα ζάχαρης, το ποτό μπορεί να περιέχει έως και 1,5% αλκοόλ. Ως εκ τούτου, σε μεγάλες ποσότητες δεν αξίζει να καταναλωθεί. Επίσης, η φλούδα της βρώμης μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, η οποία με τη σειρά της μπορεί να οδηγήσει στον τόνο της μήτρας και στον κίνδυνο αποβολής. Μια μερίδα quass μιας εγκύου γυναίκας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 ml. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού το ποτό αντενδείκνυται.
Τα οφέλη και οι βλάβες του φλοιού βρώμης κατά την απώλεια βάρους
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του kvass εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης στο ποτό, τον βαθμό ζύμωσης και τον τύπο των προσθέτων. Η ενεργειακή αξία μπορεί να κυμαίνεται από 28 έως 200 kcal. Με την εύλογη χρήση του kvass, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την αύξηση του βάρους. Μπορείτε να χάσετε βάρος. Το ποτό επιταχύνει τον μεταβολισμό, έχει ελαφριά διουρητική δράση, βελτιώνει την πέψη. Μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια με δίαιτα, αλλά κατά προτίμηση μέχρι τις 5 μ.μ., καθώς η λήψη υδατανθράκων είναι ανεπιθύμητη το βράδυ.
Τα οφέλη και οι βλάβες της σπιτικής φούσκας φρούτων είναι προφανείς. Το ποτό έχει ωφέλιμη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να καταναλώνεται εντός λογικών ορίων. Ιδιαίτερα προσεκτικά προσφέρετε το quass σε παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
