Οι σκοπευτές σκόρδου συνήθως απορρίπτονται.
Τραβάνουν δύναμη από το λαχανικό και δεν επιτρέπουν στο κεφάλι να αναπτυχθεί πλήρως.
Οι σοφοί νοικοκυρές γνωρίζουν ότι δεν μπορούν να πεταχτούν!
Είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Τα βέλη είναι στραγγισμένα, βρασμένα, μαριναρισμένα, προστίθενται σε διαφορετικές σαλάτες, και, φυσικά, τηγανητά.
Στην έξοδο παίρνουν αρωματικά πιάτα με ευχάριστη γεύση.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - Γενικές αρχές μαγειρικής
Είναι πολύ σημαντικό για το τηγάνισμα να χρησιμοποιείτε νέους, μαλακούς, που δεν έχουν χρόνο να τραχύσουν τα βέλη. Δεν πρέπει να αισθάνονται φλέβες και σκληρές ίνες. Η άκρη με το κουτί σπόρων αφαιρείται από τα ραβδιά, κατόπιν επαναλαμβάνεται, πλένεται και κόβεται. Το μήκος των κομματιών εξαρτάται από το πιάτο. Τα ολόκληρα βέλη σιγοβράζουν σπάνια, καθώς είναι δύσκολο να γυρίσετε κυρτωμένα και ογκώδη ραβδιά.
Ποια είναι τα βέλη που τηγανίζονται με:
• αυγά ·
• μανιτάρια.
• διάφορα λαχανικά.
• κρέας, πουλερικά;
• παραπροϊόντα.
Για το τηγάνισμα χρησιμοποιείται κυρίως φυτικό έλαιο. Διαφορετικά μπαχαρικά προστίθενται στα βέλη: αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο. Διαφορετικές σάλτσες είναι ευπρόσδεκτες: μαγιονέζα, σόγια, κέτσαπ, πάστα ντομάτας. Τα πιάτα συνδυάζονται θαυμάσια με διάφορα βότανα: άνηθο, μαϊντανό, κοράνι.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με κρεμμύδια και καρότα
Φυσική έκδοση των τηγανισμένων βέλη σκόρδου, η συνταγή θα απευθύνεται σε χορτοφάγους και ανθρώπους νηστείας. Το πιάτο χρησιμοποιείται μόνο του ή με πιάτα από δημητριακά.
Τα συστατικά
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 1 καλή δέσμη βέλη.
• 30 ml ελαίου.
• 1 κουτ σουσάμι?
• αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρική
1. Γεμίστε το λάδι μέσα στο ταψί, στείλτε το σε θερμότητα.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λωρίδες, μετακινήστε και τηγανίστε μέχρι να διαφανή.
3. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα με καλαμάκια, ελαφριά τηγανητά.
4. Πλύνετε και στεγνώστε τα βέλη του σκόρδου, κομμένα σε φέτες πέντε εκατοστών. Τρέξτε σε ένα τηγάνι στα λαχανικά.
5. Καλύψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε.
6. Ανοίξτε, προσθέστε θερμότητα, αλάτι και τηγανίζετε. Πιπέρι για γεύση.
7. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με σουσάμι. Για μεγαλύτερη γεύση, μπορούν να τηγανιστούν ξεχωριστά χωριστά σε ξηρή κατσαρόλα.
Fried βέλη σκόρδου - συνταγή αυγών
Μια πολύ γνωστή και αγαπημένη έκδοση των τηγανισμένων βέλη με το σκόρδο, η συνταγή συμπληρώνεται με αυγά. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, πρωτεϊνικό και ταυτόχρονα μαγειρεύει αρκετά γρήγορα.
Τα συστατικά
• 10 βέλη.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 3 αυγά.
• 3 κουταλιές λάδι;
• μπαχαρικά, βότανα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα βέλη και κόψτε σε κομμάτια μέχρι τρία εκατοστά, ρίξτε μια κατσαρόλα με λάδι.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρεμμύδια, σε ένα λεπτό. Κόβουμε το κεφάλι σε λωρίδες ή σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε όλοι μαζί μέχρι να μαλακά βέλη.
3. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πλήρη ομελέτα με γάλα. Το κάνουμε σύμφωνα με το γούστο σας.
4. Χύστε τα αυγά στα μαλακά βέλη, αναμίξτε με μια σπάτουλα αρκετές φορές.
5. Ψήνετε για ένα λεπτό και σβήστε τον. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κάθε χόρτα.
Fried βέλη σκόρδου - συνταγή ντομάτας
Μια παραλλαγή από ένα καλοκαιρινό πιάτο με τηγανητά βέλη σκόρδου, στο οποίο φεύγουν οι φρέσκες ντομάτες. Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή σαν κρύο σνακ. Ρυθμίστε την οξύτητα της κόκκινης πιπεριάς.
Τα συστατικά
• 1 μάτσο βέλη.
• δύο ντομάτες.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• κόκκινη πιπεριά.
• πετρέλαιο.
• λίγο μαϊντανό.
Μαγειρική
1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μεγάλους δακτυλίους.
2. Πλένουμε τα βέλη, κόβουμε σε κομμάτια μέχρι δέκα εκατοστά, στέλνουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Προσθέστε τις ντομάτες. Πριν από αυτό, πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε φέτες.
4. Κάνουμε τη μέγιστη φωτιά, καλά τηγανίζουμε λαχανικά, αλάτι, πιπέρι.
5. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - Κορεάτικη συνταγή μαστού
Κορεατική συνταγή για τηγανητά βέλη με κοτόπουλο. Με όλη τη γεύση και την όρεξη, το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και είναι ιδανικό για ένα καλοκαιρινό δείπνο.
Τα συστατικά
• 1 στήθος κοτόπουλου.
• 1 μεγάλη δέσμη βέλη.
• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κορεατικό μείγμα.
• μία κουταλιά αλεύρι.
• τηγάνισμα λαδιού.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Σε μέγεθος, θα πρέπει να είναι παρόμοια με τα βέλη.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, αφήστε τη να σταθεί για αρκετά λεπτά.
3. Τηγανίστε σε μια κατσαρόλα το μισό δακτύλιο κρεμμυδιού. Πετάξτε το γογγύλι σε μεγάλα κομμάτια.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βέλη σκόρδου και τηγανίστε μαζί.
5. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλεύρι, ανακατεύετε με τα χέρια και τηγανίζετε σε καυτό λάδι στην άλλη πλευρά. Φέρτε σε ένα πολύ κόκκινο χρώμα.
6. Βάζουμε το κοτόπουλο στα βέλη με κρεμμύδια.
7. Προσθέστε το κορεατικό μίγμα καρυκευμάτων. Ή απλώς αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να πασπαλίζετε με λίγο ξύδι.
8. Θερμάστε το κοτόπουλο με βέλη κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά, σβήστε τον. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με μανιτάρια
Για αυτό το σκεύασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, για παράδειγμα, τα συνηθισμένα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιηθούν τα μανιτάρια των δασών, τότε πριν το τηγάνισμα με σκόρδα βέλη πρέπει να βράσουν για περίπου μισή ώρα σε αλμυρό νερό και να αποχρωματίζονται.
Τα συστατικά
• 0,5 kg μανιταριών.
• Σκοπευτής 0,3 kg.
• 0,1 κιλό κρεμμυδιού.
• μια γλυκιά πιπεριά.
• λάδι, καρυκεύματα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι το υγρό να είναι κοίλο. Κάνουμε πυρκαγιά μέτρια.
2. Μόλις λειώσει όλη η υγρασία και τα μανιτάρια αρχίζουν να τηγανίζουμε, ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε αυτά.
3. Μετά από ένα λεπτό, βέλη σκόρδου. Τους κόβουμε αυθαίρετα. Αλλά είναι καλύτερα ότι τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος με τα μανιτάρια.
4. Ψήστε για περίπου πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι.
6. Τώρα μπορείτε να αλάτι, εποχή με πιπέρι και κάλυψη.
7. Φέρνουμε το πιάτο των τηγανισμένων βέλη σε ετοιμότητα, διακοσμούμε με χόρτα πριν το σερβίρουμε.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - Συνταγή κρέατος
Ένα πιάτο κρέατος με τηγανητά βέλη σκόρδου, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει τη χρήση χοιρινού κρέατος. Αλλά αν υπάρχει νεαρό μοσχάρι στο απόθεμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το κρέας. Κατάλληλο για τυχόν πλευρικά πιάτα.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό χοιρινό.
• 1 μάτσο βέλη.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουτ μέλι?
• 2 κουταλιές λάδι;
• 6 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• πιπέρι τσίλι?
• μερικά πράσινα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε μικρά ραβδιά. Μπορείτε να κόψετε τα καλαμάκια, αλλά όχι πολύ λεπτό.
2. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι, προσθέστε λίγο πιπέρι τσίλι και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε το παρασκευασμένο μείγμα σε κρέας, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δύο ώρες.
4. Βάλτε το χοιρινό στο ζεστό λάδι, τηγανίζετε για επτά λεπτά.
5. Προσθέστε μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιών.
6. Ξεπλύνετε τα βέλη, αφαιρέστε τα κιβώτια και κόψτε τα σε κομμάτια των πέντε εκατοστών.
7. Στέλνουμε τα βέλη στο κρέας, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
8. Τώρα μπορείτε να ανοίξετε, δοκιμάστε το πιάτο στα μπαχαρικά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε ακόμη να αλάτι και πιπέρι.
9. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι μέχρι ροζ χρώμα. Πασπαλίστε με φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα.
Fried βέλη σκόρδου - συνταγή πατάτας
Ένα πιάτο πατάτας με τηγανητά βέλη σκόρδου, η συνταγή του οποίου αρχικά πρότεινε τη χρήση νεαρών κονδύλων. Δεν μπορούν καν να αποφλοιωθούν. Αν χρησιμοποιείτε παλαιές πατάτες, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Από αυτά τα συστατικά έχετε δύο πλήρεις μερίδες.
Τα συστατικά
• 6 πατάτες.
• 12 βέλη.
• 3 κουταλιές λάδι;
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε φέτες.
2. Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε κανονικό τηγάνι και ξεκινήστε τις πατάτες. Τρίψτε για περίπου πέντε λεπτά. Μερικές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να αναμίξετε.
3. Τα αποξηραμένα βέλη στεγνώνουν, κόβονται σε κομμάτια μέχρι πέντε εκατοστά. Και ήρθε η ώρα να τα προσθέσετε στις πατάτες.
4. Όλα μαζί τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Δύο λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι το πιάτο.
6. Αφού μαγειρευτούν καλά οι πατάτες, απενεργοποιήστε.
7. Σβήνουμε με άνηθο και καλύπτεται με καπάκι. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου δέκα λεπτά για να αποκαλύψετε το άρωμα.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - συνταγή με λαχανικά και ξινή κρέμα
Μια άλλη παραλλαγή ενός πιάτου λαχανικών βέλους σκόρδου. Ετοιμάζεται απλά, εξομαλύνει και συνδυάζει τη γεύση των λαχανικών ξινή κρέμα.
Τα συστατικά
• 2 καρότα;
• 2 τσάπες βέλη.
• 1 κουταλάκι?
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• βούτυρο και μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα καρότα με μεγάλες λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πετάξτε όλα μαζί σε καυτό λάδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
2. Ξεχωρίστε τα κουτιά σπόρων από τα βέλη, κομμένα σε κομμάτια περίπου τρία εκατοστά.
3. Βάλτε σκόρδο σε λαχανικά, καλύψτε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά, μειώστε τη φωτιά.
4. Τρίψτε λεπτά καλαμάκια, γλυκιά πιπεριά, προσθέστε στο σκόρδο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε φωτιά και τηγανίστε καλά.
5. Βάλτε αλάτι, άλλα καρυκεύματα και προσθέστε ξινή κρέμα. Στεγνώστε για άλλα πέντε λεπτά και απενεργοποιήστε το. Πασπαλίστε τηγανητά βέλη με βότανα, σερβίρετε με βραστό φαγόπυρο, ζυμαρικά, ρύζι.
Fried βέλη σκόρδου - Συνταγή κοτόπουλου κοιλίας
Οι κοιλίες κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή παραπροϊόντα, οικονομικά προσιτά και φθηνά. Είναι υπέροχο για το τηγάνισμα με βέλη.
Τα συστατικά
• 0,5 kg κοιλίες.
• 1 μεγάλη δέσμη βέλη.
• 4 κουταλιές λάδι;
• 1 πρέζα πιπέρι.
• λίγο αλάτι.
• 1 κρεμμύδι.
• Καρότο κατά βούληση.
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
Μαγειρική
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το στομάχι. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την κίτρινη πλάκα και τις συσσωρεύσεις λίπους κοτόπουλου.
2. Βάζουμε τα αποφλοιωμένα στομάχια σε βραστό νερό, βράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ψύξτε με αποστράγγιση ολόκληρου του νερού.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να προσθέσετε καρότα. Ρίξτε στο τηγάνι, τηγανίζετε.
4. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα βέλη κομμένα από οποιαδήποτε κομμάτια. Είναι καλύτερα να μην κάνετε μακρά ραβδιά, θα είναι πιο δύσκολο για αυτούς να τηγανίζουν.
5. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα στομάχια. Μπορούν να αφεθούν ολόκληρα ή κομμένα σε δύο ή τρία μέρη. Τηγανίστε όλα μαζί.
6. Μόλις τα βέλη είναι μαλακά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
7. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε μια κουταλιά της πάστας ντομάτας, ανακατεύουμε και στέλνουμε στα βέλη.
8. Προσθέτουμε φωτιά στο μέγιστο, τηγανίζουμε τις κοιλίες σε ένα ροζ χρώμα. Απενεργοποιήστε, σερβίρετε με βότανα, σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, βραστές πατάτες ή δημητριακά.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - Συμβουλές & κόλπα
• Τα βέλη μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο το καλοκαίρι. Ανοίγουν τέλεια την κατάψυξη. Πρέπει να απελευθερώσετε τα ραβδιά από τους σπόρους. Κόψτε, διπλώστε σε μια τσάντα και απλά το βάζετε στην κατάψυξη. Μπορείτε να προ-βράσει για 3 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να καταψύξετε.
• Υπάρχουν ανοικτά τα βέλη; Από αυτά μπορείτε να φτιάξετε ένα θαυμάσιο χαβιάρι λαχανικών. Ακριβώς γροθιά το πιάτο στο συνδυασμό και να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα, απλώνονται σε σάντουιτς, προσφέρουν κρέας.
• Εάν τα βέλη είναι υπερώριμα, ινώδη και άκαμπτα, τότε πριν το τηγάνισμα πρώτα βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ή προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή κάτω από το καπάκι.
• Οι σκοπευτές σκόρδων είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τις ζεστές κορεάτες και κινέζικες σαλάτες. Μπορείτε απλά να τηγανίζετε τα ραβδιά έως ότου είναι ρόδινα, αφήστε τα με μπαχαρικά και προσθέστε σε οποιοδήποτε σνακ.
