Η επίδραση της προσθήκης τυρί cottage στη μάζα κοτσάνι είναι αρκετά δύσκολο να συγκριθεί με κάτι.
Ακριβώς όπως περιγράφεται.
Αλλά αξίζει μια δοκιμή, αλλά όχι με ένα είδος τυρί cottage, αλλά με διαφορετικά.
Το λιπαρό σπίτι δίνει μια λεπτή τυρί-κρεμώδη γεύση.
Χωρίς λιπαρά - "κρέμα" και μια εντελώς ανεξήγητη ελαφρότητα.
Αν οι επισκέπτες σας δεν γνωρίζουν τη σύνθεση του παραγεμιστικού, τότε υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία επιλογών.
Και, φυσικά, επιδόρπια για παιδιά. Κουταλιού με καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα είναι ιδανικά για ένα απογευματινό σνακ. Είναι ελαφριά, αλλά, εκτός από μια υπέροχη γεύση, διεγείρουν την όρεξη καλά.
Κοτολέτες με τυρί cottage - γενικές αρχές μαγειρέματος
• Με τυρί cottage, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κρέας, αλλά και λαχανικά κοτολέτα. Είναι τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα στο λάδι μαγειρέματος, ψημένα σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο ή στον ατμό.
• Το τυρί μαγειρικής προστίθεται απευθείας στο παραγέμισμα. Είναι απαράδεκτο στα κοτολέτα, αλλά τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση τυριού.
• Για το τελικό πιάτο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage δεν έχει σημασία. Το ποσοστό του λίπους που περιέχεται σε αυτό επηρεάζει μόνο το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες.
• Βασικές απαιτήσεις για αυτό το προϊόν είναι η φρεσκάδα, η συνέπεια και η ομοιομορφία. Όσο πιο συχνά το τυρί cottage, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να δημιουργηθούν κοτσάνια, δεδομένου ότι το κρέας δύναμης θα αποδειχθεί υγρό. Εάν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, τότε δεν θα διασκορπιστεί ομοιόμορφα πάνω από τη μάζα των κολεών και οι κόκκοι του θα γίνουν αισθητοί σε αυτό.
• Δεν προστίθεται μόνο τυρί cottage στη μάζα ψαριών, κρεάτων ή λαχανικών. Μαζί μαζί του βάζουμε συχνά σιμιγδάλι, αλεύρι, αυγά, ξινή κρέμα. Τα λαχανικά προστίθενται στο κρέας κρέατος και τα ψάρια για χυμό.
• Για να βελτιωθεί η γεύση των πιάτων επιδόρπιο, τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται στη μάζα κολεός. Η εμφάνισή τους καθορίζεται μόνο από τις προτιμήσεις γεύσης του καθενός.
• Τυροκομμένο τυρί κιμάς, ψάρι και λαχανικά με καρυκεύματα, επιλεγμένα σύμφωνα με το γούστο σας. Συχνά προσθέστε χόρτα και σκόρδο.
• Μπορείτε να βάλετε κανέλα ή βανιλίνη σε επιδόρπια με τυρί cottage για γεύση.
• Εάν το καρότο επιδόρπιο και τα λαχανικά (καρότο, πατάτα) κοτολέτες με τυρί cottage σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, τότε το κρέας και τα ψάρια μόνο με ένα πιάτο. Επιλέγεται κατά την κρίση του.
Προσφέρετε κοτόπουλο κοτόπουλου με τυρί cottage
Συστατικά
• μισό κιλό κιμά,
• 50 ml κρέμας 11%.
• κρεμμύδι;
• ένα φρέσκο αυγό.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage 9%.
• τρεις κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο.
• νιφάδες καλαμποκιού για φρυγανιά (χωρίς ζάχαρη).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κιμάς κοτόπουλο με τυρί cottage και τα κρεμμύδια μέσα από ένα μύλο κρέατος με τη μικρότερη σχάρα. Προσθέτετε κρέμα, χτυπημένο μη αφρώδες αυγό.
2. Εξωθήστε το σκόρδο εδώ, βάλτε ψιλοκομμένο άνηθο. Βάλτε αλάτι στη γεύση, σερβίρετε με πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Ανακατέψτε ελαφρά τα νιφάδες καλαμποκιού με τα χέρια σας. Μορφοποιήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με τα χέρια σας υγρανθέντα με νερό και τα τυλίξτε καλά σε νιφάδες.
4. Σε μια μικρή φωτιά σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι, θερμάνετε το λάδι μαγειρέματος. Βυθίστε τα μπιφτέκια σε αυτό και τηγανίστε, γυρίζοντας μετά από 5 λεπτά στην άλλη πλευρά.
5. Όταν το τηγάνετε, το τηγάνι δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Αν το κλείσετε, η κρούστα δεν θα είναι τραγανή.
Ψητά κέικ ψαριού με τυρί cottage
Συστατικά
• κατεψυγμένο πολτό - 800 γρ .;
• 250 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• ένα μικρό κρεμμύδι.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• μια μικρή δέσμη άνηθο.
• τρεις κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (δημητριακά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Από τα σφάγια του pollock κόβουμε τα πτερύγια, κόβουμε την ουρά. Ξύστε κάθε μαχαίρι προς την κατεύθυνση από την ουρά στο κεφάλι. Κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα υπολείμματα των εσωτερικών και βεβαιωθείτε ότι έχετε σκοτεινή μεμβράνη. Πλένετε καλά κάτω από μια βρύση και σκουπίζετε. Ξεχωρίστε το κρέας από την κορυφογραμμή και τα μικρά οστά.
2. Περιστρέψτε το φιλέτο του ψαριού με το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος. Εάν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, στρίψτε το επίσης.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι και ψιλοκομμένο άνηθο. Εισάγετε τα καλά γεμισμένα αυγά με χτυπητήρι. Στη γεύση σας, σερβίρετε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να λειανθεί και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα διογκωθεί καλά και το πιάτο δεν θα λειτουργήσει σκληρά.
4. Με καλά χυμένα χέρια, σχηματίζετε ημιτελικά προϊόντα με το επιθυμητό μέγεθος και σχήμα. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε λίγο παγωμένο νερό.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά και ψήστε το πιάτο στους 200 βαθμούς.
Καρυκεύματα με τυρί cottage σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά
• μικτό χοιρινό κρέας και αλεσμένο βόειο κρέας - 500 γρ.
• 18% τυρί cottage - 100 γρ .;
• μια κουταλιά της σούπας 15%
• ενάμισι κουταλιές ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
Για τη σάλτσα:
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
• τρία κουταλάκια του γλυκού ντομάτας,
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• χόρτα;
• πιπεριά, βρασμένο αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Mash το κιμά με τα χέρια σας. Προσθέστε τον πολτό του τυροπήγματος και το κρεμμύδι τριμμένο σε ένα μέσο τρίφτη.
2. Βάλτε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και αυγά. Σιγουρευτείτε με πιπέρι, ζυμώστε το αλάτι, ενώ χτυπάτε το κιμά σε ένα μπολ.
3. Μικρό στρογγυλά κοτολέτα μόδας και τα βράζετε, ρολό στο αλεύρι. Τηγανίζουμε στο προθερμασμένο μαγειρικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
4. Στο ζεστό λίπος, βουτιά το κρεμμύδι σε φέτες σε μικρές φέτες και ελαφρώς περασμένο. Ρίχνουμε, ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι ντομάτας στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και σιγοβράστε για 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
6. Γεμίστε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα μπολ με κοτολέτες και σιγοβράστε για πέντε λεπτά με την ελάχιστη θερμότητα. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος του στιφάδο.
Επιδόρπια καρότο επιδόρπιο με τυρί cottage - Απογευματινό τσάι Olezhkin
Συστατικά
• μια λίβρα βραστά καρότα.
• 150 γρ. σιμιγδάλι ·
• αυγά - 2 τεμάχια.
• 50 γρ. Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα).
• δύο τυριά τυριά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε διάφορα νερά, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε καλά. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρές λεπτές λωρίδες και μεταφέρετε σε τυρί cottage.
2. Προσθέστε τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και ένα μέρος του σιμιγδαλιού (100 g). Τρίψτε το βρασμένο καρότο στο μικρότερο τρίφτη και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αφήστε τη μάζα του τυροπήγματος να παραμείνει για μισή ώρα.
3. Σχηματίζετε μικρά κοτσάνια από τη μάζα του τυροπήγματος και κυλάτε καλά σε όλες τις πλευρές στο υπόλοιπο σιμιγδάλι.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά στο φυτικό έλαιο μέχρι το χρυσαφένιο, όμορφο φλοιό.
5. Σερβίρετε αυτά τα κομμάτια με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
Τηγανητά κέικ ψαριών με τυρί cottage - "Ψάρια για την Αλυόσκα"
Συστατικά
• κιμάς - 550 γρ .;
• 250 γραμμάρια λίπους σπιτικό τυρί cottage?
• μία μικρή πατάτα.
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
• ψωμί για ψωμί (λευκό).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε το κιμά εκ των προτέρων για απόψυξη. Μη χρησιμοποιείτε για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης με νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το σε ένα μπολ στο τραπέζι και το βάζετε το βράδυ στο ψυγείο.
2. Βυθίστε καλά την αποψυγμένη μάζα με ένα πιρούνι ή μια συστροφή σε ένα μύλο κρέατος. Εδώ, αλέστε το σπιτικό τυρί cottage σε ένα κόσκινο.
3. Πλένουμε το κρεμμύδι με ακατέργαστες πατάτες με λεπτό τρίφτη. Εάν έχει σχηματιστεί πάρα πολύ υγρό, στέλεχος και μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κιμά.
4. Προσθέστε μια κουταλιά από σιμιγδάλι και αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά και βάλτε το μπολ στην άκρη για 10 λεπτά.
5. Από τη μόνιμη μάζα του κιμά, σχηματίζονται ημιτελικά προϊόντα με τη μορφή ψαριών, πάχους έως και ενός και μισού εκατοστού. Ψωμί τα ψωμιά καλά και τα τηγανίζουμε σε άπαχο, καυτό λάδι μέχρι να τρυφερή. Σε κάθε πλευρά για περίπου έξι λεπτά.
Δίαιτα καρότο κοτολέτες με τυρί cottage στο φούρνο
Συστατικά
• φρέσκα καρότα - 800 γραμμάρια.
• δύο κουταλιές της σούπας σιταριού ·
• 100 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λίπος?
• μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι (περίπου 80 γρ.).
• 30 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε τα ακατέργαστα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε σε μια βαθιά τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα. Προσθέστε μισό ποτήρι πόσιμου νερού και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 15 λεπτά.
2. Μεταφέρετε τα καρότα από το τηγάνι στο μπολ, προσθέστε το πίτουρο, το σιμιγδάλι, το λάδι και ανακατέψτε καλά.
3. Όταν η μάζα έχει κρυώσει εντελώς, αλάτι, προσθέστε το τυρί cottage και ζυμώστε καλά μέχρι να μαλακώσει.
4. Από τη μάζα κολοκύνθη, με τα χέρια σας να υγραίνονται στο νερό, μόδα μικρά ωοειδή κοτοπουλάκια. Ανακατέψτε ελαφρά το καθένα σε αλεύρι και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, γυρίστε τα μπιφτέκια πάνω και φέρετε την ετοιμότητα, ψήνοντας για άλλα 10 λεπτά.
Κοτολέτες κοτόπουλου με κοτόπουλο και μπρόκολο
Συστατικά
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ .;
• 250 γρ. 1% τυρί cottage?
• 250 γρ. μπρόκολο (κατεψυγμένο);
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• φρέσκα βότανα, καρυκεύματα και σκόρδο για γεύση (μπορεί να παραλειφθεί).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το κατεψυγμένο μπρόκολο με νερό για να ξεπαγώσετε λίγο. Δεν είναι απαραίτητη η διαβροχή στο νερό.
2. Μετακινήστε το φιλέτο, το μπρόκολο και το τυρί cottage με ένα μύλο για το κρέας με τη μικρότερη σχάρα καλωδίων.
3. Προσθέστε για να δοκιμάσετε αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.
4. Εισάγετε το ωμό αυγό στη μάζα της κολοκυθιάς και ανακατέψτε καλά.
5. Δημιουργήστε στρογγυλά ημικατεργασμένα προϊόντα. Έτσι ώστε το κολλώδες κρέας να μην κολλάει στα χέρια σας, κάθε φορά που σχηματίζετε μια νέα κοτολέτα, υγράνετε τα χέρια σας στο νερό.
6. Μαγειρέψτε τα κοτόπουλα σε ένα διπλό λέβητα όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Πατατάκια με τυρί cottage
Συστατικά
• πατάτα - 8 μικρούς κονδύλους.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage 9%.
• 1 κοτόπουλο, φρέσκο αυγό.
• το ένα τρίτο του κουταλακιού μαύρου πιπεριού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• ένα μικρό μάτσο άνηθο ή σγουρό μαϊντανό, μπορείτε να αναμιχθεί?
• αλεύρι σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας. l στη μάζα κολεούδων, καθώς και για τη φρυγανιά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αποφλοιωμένες αποφλοιωμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στρώνουμε το ζωμό από το τηγάνι και ψιλοκομίζουμε τις πατάτες.
2. Όταν οι πατάτες έχουν κρυώσει, το συνδυάστε με τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Αυτό γίνεται καλύτερα με ζύμωμα και στρίψιμο σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στη μάζα πατάτας για να δοκιμάσετε, αλάτι και να εισαγάγετε το αυγό. Ρίχνουμε σε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε καλά.
4. Για να κάνετε τα τεμάχια πιο εύκολο να διαμορφώσετε και να διατηρήσετε το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα, εισαγάγετε το αλεύρι και ξήξτε ξανά καλά. Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι από πίτουρο.
5. Αδειάστε το αλεύρι σε μια βαθιά, ευρεία πλάκα. Σχηματίζετε μικρές μπάλες από τη μάζα των κοτσάνων πατάτας. Βάλτε τις μπάλες μία προς μία στο αλεύρι. Πιέστε ελαφρά με την παλάμη σας και πασπαλίστε καλά το αλεύρι σε όλες τις πλευρές.
6. Σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι, ζεσταίνετε το πετρέλαιο καλά, βουτιά τα πατατάκια πατάτας μέσα σε αυτό και τηγανίζουμε μέχρι το κατώτατο σημείο του καφέ. Περάστε στην άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
7. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα ή φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να βάλετε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε.
Κοτολέτες με τυρί cottage - κόλπα μαγειρικής και χρήσιμες συμβουλές
• Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια διατροφική έκδοση του πιάτου - πάρετε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος. Μαγειρέψτε όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο ή στον ατμό. Λοιπόν, αν θέλετε ακόμα να τηγανίζετε - το κάνετε μόνο με φυτικό λάδι.
• Περιστρέψτε το τυρόπηγμα με ένα μύλο κρέατος, χτυπήστε με ένα μπλέντερ ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο. Θα γίνει ομοιογενής και η δομή του δεν θα γίνει αισθητή.
• Εάν προσθέσετε σιμιγδάλι στο κιμά - βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τη μάζα κολεών να σταθεί τουλάχιστον για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη φορά αρκεί για να διογκωθεί το δημητριακό. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι πολύ πυκνό και άκαμπτο.
• Αν το τυρί cottage προστίθεται στο κιμά από βραστά ή τηγανητά λαχανικά - το βάζετε μόνο αφού κρυώσει εντελώς.
