Το συμπυκνωμένο γάλα είναι μια νόστιμη λιχουδιά, ένα ορεκτικό επιδόρπιο γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία, το οποίο αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό στην παρασκευή πολλών προϊόντων ζαχαροπλαστικής και πιάτων.
Με συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες, τηγανίτες, κουλουράκια και ντόνατς, να δημιουργήσετε γλυκά πιάτα όπως κέικ, ρολά, κέικ με κρέμα γάλακτος ή απλά να δοκιμάσετε αυτή τη γλυκύτητα, η οποία είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τσάι ή στον καφέ.
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε γάλα στο κατάστημα, το οποίο, όπως φαίνεται, θα ήταν πολύ πιο εύκολο από το να σκεφτόμαστε πώς να μαγειρεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι μόνοι σας. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απλό - δεν σημαίνει νόστιμο!
Γιατί μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι
Μπορείτε να εντοπίσετε πολλούς λόγους ταυτόχρονα, για τους οποίους είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι:
• Για την παραγωγή συμπυκνωμένου γάλακτος σε μεγάλη κλίμακα στη βιομηχανική παραγωγή, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν - διάφορα παχυντικά, αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα, συστατικά αντενδείκνυται για μικρά παιδιά και μόνο άτομα που φροντίζουν την υγεία τους.
• Επιπλέον, στο σπίτι για την παραγωγή συμπυκνωμένου γάλακτος, επιλέγονται τα προϊόντα που είναι πιο φρέσκα και υψηλής ποιότητας, με την πιθανή προσθήκη πρόσθετων συστατικών, όπως η σοκολάτα, το κακάο, η βανίλια και άλλα συστατικά.
• Έτσι, το συμπυκνωμένο γάλα, μαγειρεμένο στο σπίτι, δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά και ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.
Υπάρχουν πολλά επιχειρήματα υπέρ της λήψης συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι, παραμένει μόνο να μαθαίνει σωστά, σύμφωνα με τις επιλεγμένες συνταγές, είναι νόστιμο και γρήγορο να μαγειρεύει και να μαγειρεύει.
Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι: γενικές αρχές
Το μαγείρεμα του συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι είναι αρκετά εύκολο, μια ωραία γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση συγκρίσιμη με ένα προϊόν που αγοράστηκε από το κατάστημα.
Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την παραγωγή συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι είναι φυσικά, αυτό είναι το γάλα, η κοκκοποιημένη ζάχαρη, το βούτυρο. Δεδομένου ότι το συμπυκνωμένο γάλα που πωλείται στο κατάστημα είναι ένα ακριβό προϊόν, δεν διακρίνεται πάντα από την καλή γεύση και η ποιότητα της παρασκευής του στο σπίτι είναι πολύ ενδεδειγμένη.
Γενικές αρχές για την παρασκευή συμπυκνωμένων προϊόντων:
• Ο χρόνος μαγειρέματος για συμπυκνωμένο γάλα δεν διαρκεί πολύ από 10 έως 20 λεπτά. Ανάλογα με το σκοπό της παρασκευής συμπυκνωμένου γάλακτος, δημιουργείται επίσης και χρόνος. Για παράδειγμα, το συμπυκνωμένο γάλα για κρέμα σε ένα κέικ χρειάζεται να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο, για να αποκτήσει μεγαλύτερη πυκνότητα του προϊόντος και στο μέλλον ευκολία για τη λίπανση του κέικ του μελλοντικού ζαχαροπλαστικής.
• Είναι προτιμότερο να παίρνετε μια υψηλή κατσαρόλα για την παραγωγή συμπυκνωμένου γάλακτος - αυτό πρέπει να γίνει για να διευκολυνθεί η διαδικασία ανάμειξης των συστατικών και να αποφευχθεί η εκτόξευση.
• Επίσης, κατά το μαγείρεμα συμπυκνωμένου γάλακτος, είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε ζάχαρη, αλλά σκόνη που παράγεται από αυτό.
• Εάν κατά τη διάρκεια της παρασκευής αυτής της λιχουδιάς, οι κόκκοι της προστιθέμενης ζάχαρης στην υπάρχουσα σύσταση δεν διαλύθηκαν τελείως, τότε η μάζα μπορεί να φτάσει σε ομοιογενή κατάσταση με μπλέντερ.
• Όταν το μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα υποχωρεί, πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο για να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι σε μια βραδεία κουζίνα
Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα μπορεί να έχει διαφορετική συνοχή και να έχει ποικιλία αποχρώσεων από το φωτεινό λευκό, το κρέμα σε καραμέλα. Πιθανώς, το χρώμα του συμπυκνωμένου γάλακτος εξαρτάται από τον χρόνο παρασκευής του ή από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση της θεραπείας.
Συστατικά
• Γάλα (ολόκληρο, λίπος) - 200 ml.
• Γάλα σε σκόνη (ολόκληρο) - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στο κύπελλο του multicooker, ρίξτε τη ζάχαρη, ξηρό γάλα. Στη συνέχεια θα πρέπει να συνδυάσετε και τα δύο συστατικά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε γάλα στα διαθέσιμα συστατικά και να ανακατέψετε τα πάντα ξανά με ένα χτύπημα ή μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να εγκαταστήσετε το μπολ στο multicooker και, χωρίς να κλείσετε το καπάκι του, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα".
Κατά τη διάρκεια του βρασμού του μείγματος και μετά, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να αποφευχθεί η καύση.
Μετά το βρασμό του συμπυκνωμένου γάλακτος, ο πολλαπλής συσκευασίας πρέπει να επαναφέρεται στη λειτουργία ψησίματος. Ο χρόνος μαγειρέματος για το συμπυκνωμένο γάλα εξαρτάται άμεσα από τη συνοχή του γάλακτος που απαιτείται για την πυκνότητα. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται το συμπυκνωμένο γάλα, τόσο παχύτερο γίνεται.
Κατά μέσο όρο, πρέπει να μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα όχι περισσότερο και τουλάχιστον 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αναμίξετε τη λιχουδιά, για να αποφύγετε περαιτέρω ζημιές στο προϊόν.
Αφού πρέπει να ψύξετε το συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε σε ένα ποτήρι του μπλέντερ και χτυπήστε καλά.
Το συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρκετά υψηλών θερμίδων, πράγμα που σημαίνει θρεπτικό.
Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι και τις συνταγές που το χρησιμοποιούν
Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για βρασμό συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι και δεν παίρνετε πολύ χρόνο από το μαγείρεμα και τους λάτρεις των γλυκών.
Συνταγή 1. Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι - ο «κλασικός» τρόπος μαγειρέματος
Συστατικά
• Γάλα - 300 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 300 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι και προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και το βούτυρο σε αυτό. Στη συνέχεια, όλα τα εξαρτήματα με ένα μπλέντερ πρέπει να αναμιχθούν και να ρυθμίσετε το τηγάνι με τα διαθέσιμα συστατικά στη φωτιά.
Συνεχώς παρεμβαίνοντας με την προκύπτουσα μάζα, συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρις ότου ληφθεί μια ελαφρώς ιξώδης σύσταση. Το προκύπτον συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να ψύχεται και να σερβίρεται στο τραπέζι για κατανάλωση τσαγιού.
Συνταγή 2. Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι - "Μακροπρόθεσμο προϊόν αποθήκευσης"
Το συμπυκνωμένο γάλα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην επιδεινωθεί.
Συστατικά
• Γάλα (φρέσκο) - 1,5 λίτρα.
• Ζάχαρη 0,5 kg.
• Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε ένα βαθύ μπολ, πρέπει να ρίξετε γάλα, να προσθέσετε κοκκώδη ζάχαρη και να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα σόδα.
Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά και να τοποθετούνται σε χαμηλή θερμότητα για περαιτέρω μαγειρική.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η υπάρχουσα μάζα πρέπει να αναμειγνύεται συνεχώς. Το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι πρώτα λευκό και στη συνέχεια, όταν σκουραίνει και γίνει καφέ, το μπολ με το σκεύασμα θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφήσει το μαγειρεμένο προϊόν να υποχωρήσει.
Μετά το συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε το σε βάζα και ανασηκώστε το.
Σημαντικό! Σόδα σε αυτή την περίπτωση θα κάνει τη διαθέσιμη μάζα ομοιογενή και κατάλληλη για την έλαση.
Από το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά από τα πιο απίστευτα και νόστιμα πιάτα, εδώ είναι μερικά από αυτά:
Σπιτική κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος
Συστατικά
• Βούτυρο (κρέμα) - 180 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 180 γρ.
• Ξηροί καρποί (καρύδια) - ένα ποτήρι.
• Κακάο - 30 γρ.
• Βανιλλίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χύνεται σε μαλακωμένο βούτυρο και να κτυπάται καλά με ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής και αερώδης μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κακάο στα υπάρχοντα εξαρτήματα και ξανά να κτυπήσετε τα πάντα μαζί μέχρι να εξομαλυνθούν.
Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα κρέμα, πρέπει να προσθέσετε τα θρυμματισμένα καρύδια και να αναμίξετε όλα τα συστατικά ξανά μεταξύ τους.
Λιπάνετε το προετοιμασμένο κέικ με κρέμα γάλακτος από συμπυκνωμένο γάλα, βάλτε το προϊόν στο ψυγείο για λίγο και μετά προχωρήστε στο τσάι πίνοντας με λίγο μαγειρεμένο σπιτικό αριστούργημα.
Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα κέικ
Συστατικά
• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 120 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Λάδι (βούτυρο + λαχανικό).
• Γάλα.
• Κακάο - 30 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε μια μεγάλη κούπα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε κοσκινισμένο αλεύρι, κακάο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ένα αυγό - κτύπησε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε γάλα στην κούπα, προσθέστε και τα δύο είδη λαδιού και πάλι καλά αναμείξτε και χτυπήστε όλα τα συστατικά.
Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε την κούπα από το φούρνο μικροκυμάτων και να ψήσετε ένα μικροσκοπικό κέικ για αρκετά λεπτά με υψηλή ισχύ.
Το τελειωμένο κέικ πρέπει να ετοιμάζεται με σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα και να σερβίρεται.
Με τη δημιουργία συμπυκνωμένου γάλακτος στο σπίτι, μπορείτε όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά και να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από τα επιβλαβή συστατικά που αποτελούν αυτό το προϊόν που πωλείται στα ράφια των καταστημάτων και στα σούπερ μάρκετ.
