Το χυλό φαγόπυρου είναι πραγματικά ένα λαϊκό πιάτο.
Αυτό το δημητριακό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και θερμίδες.
Είναι ιδανικό για πρωινό - εάν το μαγειρεύετε με γάλα και για δείπνο - αν το σερβίρετε με κρέας.
Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή φαγόπυρου με στιφάδο και τηγανητό κρέας.
Φαγόπυρο κουάκερ με κρέας - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Τα κύρια συστατικά είναι το φαγόπυρο και ο πολτός κρέατος. Το φαγόπυρο πλένεται και βράζει σε βραστό νερό. Ο πολτός κρέατος κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά. Τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια περνούν σε μια άλλη κατσαρόλα. Φρέσκα λαχανικά προστίθενται στο κρέας και στιφάδο. Στη συνέχεια ανακατεύεται με βραστό φαγόπυρο και σερβίρεται στο τραπέζι.
Επίσης, δεν μπορείτε να βράζετε το φαγόπυρο εκ των προτέρων, αλλά πρώτα το ψιλοκομίζετε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτετε στο μισό ψημένο κρέας. Ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε με λαχανικά και κρέας.
Κατά το ψήσιμο του φαγόπυρου στο φούρνο, δεν πρέπει επίσης να βράσει με κλασικό τρόπο σε μια κατσαρόλα. Κατ 'αρχάς, το κρέας είναι στιφάδο, και στη συνέχεια πλένονται μόνο φαγόπυρο προστίθεται στον ουρανό. Βάλτε ξανά το φούρνο και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Καλό φαγητό!
Φλυτζάνι φαγόπυρου με κρέας χωριό
Συστατικά:
• πολτός χοιρινού κρέατος (εξακόσια γραμμάρια) ·
• μισό κιλό φαγόπυρο.
• Καρότο - 5;
• Κρεμμύδι - 2;
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• Ένα ποτήρι φυτικό έλαιο.
• Αρτύματα.
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους.
Τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε λωρίδες.
Το χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Το φυτικό έλαιο χύνεται σε κατσαρόλα με ψηλές άκρες και τα κρεμμύδια τηγανίζονται. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέας και τηγανίζετε.
Ρίξτε τα καρότα και ρίξτε ένα λίτρο νερό. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε στο χαμηλό αέριο.
Σε ένα άλλο τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το φαγόπυρο.
Μετά από αυτό, το τηγανισμένο φαγόπυρο μεταφέρεται στο κρέας. Ρίξτε νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό εξατμιστεί λίγο, το αέριο μειώνεται και συνεχίζουν να σιγοβράζουν για άλλα είκοσι λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο, τα περιεχόμενα του τηγανιού αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε πιάτα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Χυλό φαγόπυρο με κρέας "Κλασσικό"
Συστατικά:
• Ένα ποτήρι φαγόπυρο.
• Δύο ποτήρια νερό.
• Τριακόσια γραμμάρια χοιρινό κρέας.
• Κρεμμύδι - 1;
• Αλάτι, πιπέρι.
• Ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας πλένεται, στραγγίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι.
Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Προσθέστε στο κρέας και συνεχίστε να το σιγοβράζετε με χαμηλό αέριο.
Εν τω μεταξύ, το φαγόπυρο είναι βρασμένο. Το νερό χύνεται στο τηγάνι και τίθεται σε φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τα πλυμένα δημητριακά μέσα σε αυτό. Προσευχήστε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.
Όταν είναι έτοιμο, το βραστό φαγόπυρο είναι τοποθετημένο στο κέντρο ενός επίπεδου πιάτου, το κρέας μαγειρεμένο με λαχανικά τοποθετείται στις άκρες. Σερβίρετε τους επισκέπτες.
Φλυτζάνι φαγόπυρο με κρέας στο Selyansky multicooker
Συστατικά:
• Δύο ποτήρια μέτρησης φαγόπυρου.
• Τριακόσια γραμμάρια κρέατος.
• Κρέμα γάλακτος - ένα τραπέζι. ψέματα;
• Δυόμισι μετρούμενα ποτήρια νερού.
• αλάτι.
• Κρεμμύδια - 1.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας κόβεται σε τεμάχια, τοποθετείται στο κύπελλο του multicooker και τηγανίζεται με ένα ανοιχτό καπάκι.
Το φαγόπυρο πλένεται, τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια ή μισο δακτυλίους. Προσθέστε την κατσαρόλλα στο κρέας. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Καλαμάρι".
Φαγόπυρο κουάκερ με κρέας σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς
Συστατικά:
• Πεντακόσια έως εξακόσια γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• Δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• Πενήντα έως εξήντα γραμμάρια βουτύρου.
• Μαύρο πιπέρι.
• Φύλλα από μαϊντανό.
• Πλιγούρι φαγόπυρου.
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτον, μαγειρεύουν το κρέας. Καθαρίζουν μεμβράνες και τένοντες, κατόπιν κόβουν τις ίνες σε μικρά κομμάτια πάχους ενός και μισού εκατοστού και στη συνέχεια χτυπάνε. Ο πάτος του κάδου ή το τηγάνι έχει λιπαίνει. Τοποθετήστε το κρέας σε στρώματα, εναλλάσσοντας τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: ένα στρώμα κρέατος, ένα στρώμα κρεμμυδιού, κομμένο σε δαχτυλίδια - αλλά έτσι ώστε το τελευταίο να ήταν κρέας. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι και η κορυφή λιπαίνεται με βούτυρο. Βράστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
Το φαγόπυρο βράζει. Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, ρίχνετε το κρέας με το σάλτσα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του στιφάδο.
Φλυτζάνι φαγόπυρου με κρέας και τυρί
Συστατικά:
• Βόειο κρέας (εξακόσια έως επτακόσια γραμμάρια).
• Λίπος;
• Μικρά καρότα - 4-5;
• Μπορεί να μαγιονέζα.
• Πλιγούρι φαγόπυρου.
• Αλεύρι - ένας ή δύο πίνακες. ψέματα;
• Τυρί - εξήντα εβδομήντα γραμμάρια.
• Ζάχαρη, αλάτι.
• Πιπέρι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας απελευθερώνεται από τένοντες και μεμβράνες, κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλατισμένο, τυλιγμένο σε αλεύρι και τηγανισμένο έτσι ώστε να καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη πρώτο τυρί, στη συνέχεια καρότα. Διαδώστε το ψιλοκομμένο κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για μια ώρα και στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα.
Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, στη συνέχεια το προκύπτον μίγμα προστίθεται στο τηγάνι, όπου το κρέας είναι στραγγισμένο με καρότα. Στεγνώστε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό. Επτά έως οκτώ λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, πασπαλίζουμε το κρέας με τριμμένο τυρί.
Το φαγόπυρο βράζει, τοποθετείται σε μερίδες. Το ψητό με τυρί τοποθετείται στην κορυφή.
Φλυτζάνι φαγόπυρου με κρέας και πάστα ντομάτας
Συστατικά:
• Βόειο κρέας (600-650 γραμμάρια).
• Ζωικό λίπος - δύο έως τρία τραπέζια. ψέματα;
• Δύο κρεμμύδια.
• Τοματοπολτός (τρεις έως τέσσερις πίνακες.
• Αλεύρι σίτου (ενάμισι κουταλάκι σούπας, Lod.).
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Πλιγούρι φαγόπυρου.
• Πράσινα, αλάτι;
• Ένα τσάι. ψέματα. ζάχαρη
• Πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας απελευθερώνεται από τις μεμβράνες και τους τένοντες, κόβεται σε μικρά κομμάτια μεγέθους μισού κιβωτίου ταψιού και πασπαλίζεται με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κρέατος ψωμιώνονται σε αλεύρι, τηγανίζονται σε λίπος και τηγανητά και προ-ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στο τηγάνι. Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό (ή ζωμό κρέατος), μαγειρεύουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Το έτοιμο κρέας χύνεται με ξινή κρέμα και στιφάδο για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.
Το φαγόπυρο βράζει και σερβίρεται στο τραπέζι με το στιφάδο κρέας.
Φλυτζάνι φαγόπυρο με κρέας σε γλάστρα
Συστατικά:
• Πολλαπλασιασμός χοιρινού κρέατος (μισό κιλό).
• Ένα καρότο.
• Τριακόσια γραμμάρια κρεμμυδιού.
• Πλιγούρι φαγόπυρου (μισό κιλό).
• Βούτυρο.
• Ένα και μισό λίτρο νερού.
• Αλάτι - δύο τσάι. ψέματα;
• Πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα θρυμματίζονται σε ένα τρίφτη.
Το χοιρινό κομμένο σε κομμάτια και αναμειγνύεται με τα προετοιμασμένα λαχανικά.
Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου, ρίξτε λίγο λάδι, απλώστε το κρέας με λαχανικά και ρίξτε νερό. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης.
Σφίξτε το φούρνο για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια τα δοχεία αφαιρούνται, χύνεται σε κάθε πλένονται φαγόπυρο, προσθέτουμε νερό, ένα κομμάτι βούτυρο και πάλι αποστέλλονται στο φούρνο. Στεγνώστε για περίπου μισή ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Φλυτζάνι φαγόπυρου με κρέας κοτόπουλου
Συστατικά:
• Ένα κοτόπουλο ή ένα κιλό κοτόπουλου.
• Ένα ή δύο κρεμμύδια.
• Πλιγούρι από φαγόπυρο (τριακόσια τετρακόσια γραμμάρια).
• εκατό γραμμάρια λαχανικών ή ghee?
• Τοματοπολτός (τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας).
• Μπαχαρικά και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το φαγόπυρο πλένεται και βράζει.
Το κοτόπουλο πλένεται, απομακρύνεται και εκσπλαχνίζεται, αν είναι απαραίτητο. Ρίξτε το με νερό και αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρώντας περιοδικά αφρό και περίσσεια λίπους. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το κρέας χωρίζεται από τα οστά και ψιλοκομμένο.
Τα φαγόπυρο και οι φέτες κοτόπουλου απλώνονται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με λάδι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα. Τα πλιγούρια με κρέας πρέπει να μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά για είκοσι με τριάντα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιπέρι και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι.
Φλυτζάνι φαγόπυρου με κιμά
Συστατικά:
• Τριακόσια γραμμάρια φαγόπυρου.
• Φυτικά έλαια - εκατό γραμμάρια.
• 200 g κιμά ·
• Κρεμμύδια - 3-4;
• Καρότο - 2;
• Νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα καρότα. Όλα τα συστατικά περνούν.
Προσθέτουμε κιμά σε τα τηγανισμένα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά με χαμηλό αέριο.
Προστίθεται νερό στο κιμά και αφήνεται να στραγγίσει.
Πλένω το φαγόπυρο και το απλώνω στο παρασκευασμένο κιμά. Ρίξτε νερό και στραγγίστε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
Φλυτζάνι φαγόπυρου με κρέας και μανιτάρια.
Συστατικά:
• μισό κιλό φαγόπυρο.
• Πούλπα βοδινού - τετρακόσια γραμμάρια.
• 200 g μανιταριών.
• Κρεμμύδι - 2;
• Δύο καρότα.
• Ένα λίτρο νερού.
• Καρυκεύματα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το βόειο κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα μεταφέρονται σε ένα τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σάλτσα λίγο περισσότερο.
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί.
Το φαγόπυρο πλένεται, πρώτα τηγανίζεται ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι.
Στη συνέχεια, τα δημητριακά προστίθενται στο βόειο κρέας, πιπέρι και αλατισμένα. Κλείστε το καπάκι και το στιφάδο. Δέκα λεπτά αργότερα, προσθέστε παθητικά λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια, ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν με χαμηλό αέριο μέχρι να τρυφερήσουν.
Φλυτζάνι φαγόπυρο με κρέας - κόλπα και συμβουλές
• Τα πλιγούρια του φαγόπυρου πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό πριν από τη βρασμό.
• Για να φουντίζετε το φαγόπυρο, μπορείτε να το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και μόνο στη συνέχεια προσθέτετε στο κρέας, προσθέτετε νερό και στιφάδο. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί με το δικό του χυμό και πιο γευστικό.
• Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια στις ίνες.
