Απλά τα σπαγγέτι είναι αδιάφορα και άγευστα.
Για να γίνει ένα τόσο απλό προϊόν ένα αριστούργημα, παρασκευάζεται με θαλασσινά ή προϊόντα κρέατος.
Λοιπόν, και όπου χωρίς σάλτσα, επειδή είναι αυτός που κάνει τη γεύση των σπαγγέτι ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη.
Σπαγγέτι γαρίδας - βασικές αρχές μαγειρικής
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μακαρόνια, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά.
Για να γίνει το πιάτο πραγματικά νόστιμο, τα μακαρόνια χρησιμοποιούνται μόνο από τον υψηλότερο βαθμό. Κατά την επιλογή αυτού του προϊόντος, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση στη συσκευασία.
Η γαρίδα πρέπει να είναι φρέσκια. Αν πρόκειται για κατεψυγμένο προϊόν, εξετάστε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταψυχθούν.
Χρησιμοποιώντας μη αποφλοιωμένες γαρίδες, καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται, αφαιρούνται το κεφάλι, το κέλυφος και το εσωτερικό φιλμ πριν από τη χρήση. Μετά από αυτό, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να καταστεί ευκολότερη η αφαίρεση της εσωτερικής μεμβράνης, οι γαρίδες χύνεται με βραστό νερό.
Τα παρασκευασμένα θαλασσινά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σύμφωνα με τη συνταγή.
Το σπαγγέτι παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Στη συνέχεια, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι και ανακατεύετε με γαρίδες και σάλτσα. Πριν χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι γαρίδας, μπορείτε να πασπαλίζετε με μικρές μάρκες τυριού.
Συνταγή 1. Σπαγγέτι γαρίδας
Τα συστατικά
400 γραμμάρια σπαγγέτι σκληρού σίτου.
3 γρ.
2 κρεμμύδια.
200 ml κρέμας.
5 g άλατος.
1 δέσμη σπανάκι.
100 γραμμάρια βουτύρου ·
10 τεμ βραστές και αποφλοιωμένες γαρίδες ·
100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τους βολβούς σε μικρά τετράγωνα. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεπλύνετε μια δέσμη σπανάκι, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία και κόψτε σε λωρίδες. Βάλτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε όλα μαζί για πέντε λεπτά.
3. Ρίξτε το κρεμμύδι με κρέμα σπανακιού. Περιμένετε έως ότου βράσει η σάλτσα, γυρίστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κρεμώδη σάλτσα. Αλάτι, εποχής με μοσχοκάρυδο, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και βραστές γαρίδες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει.
5. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και τακτοποιήστε τις πλάκες. Κορυφή με σάλτσα γαρίδας και σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή 2. Σπαγγέτι γαρίδας σε κρεμώδη σάλτσα κρασιού
Τα συστατικά
μια κιλό αποφλοιωμένων γαρίδων?
σπαγγέτι
200 ml ξηρού λευκού οίνου.
ελαιόλαδο ·
200 ml κρέμας 20%.
5 g άλατος.
3 σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες και τηγανίζουμε συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα συμπιέστε μέσα από την πρέσα στη γαρίδα. Σοτάρετε με το σκόρδο για ένα λεπτό.
2. Βάζετε το κρασί στη γαρίδα, ανακατεύετε, βράζετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά χωρίς να καλύψετε.
3. Τώρα προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά. Αλατοποιήστε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και βάζετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Συνταγή 3. Σπαγγέτι με γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
300 g σπαγγέτι ·
μπαχάρι ·
300 g γαρίδας ·
6 g άλατος.
150 ml ξινή κρέμα.
1 κρεμμύδι.
3 σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στην ιδιότητα του multicooker ρίχνουμε πόσιμο νερό και λίγο αλάτι. Φέρτε το σε βρασμό στη λειτουργία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, βάλτε τα μακαρόνια στο νερό και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν στην ίδια κατάσταση. Πέτα το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι. Πλύνετε το μπολ και τοποθετήστε το ξανά στην αργή εστία.
2. Γεμίστε το λάδι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Καθαρίζουμε και ψιλοκομίζουμε το κρεμμύδι. Διαδώσαμε τα κρεμμύδια στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή.
3. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα δέκα λεπτά.
4. Στη γαρίδα βάλτε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Περίοδος με θαλασσινά μπαχαρικά και πιπέρι, αλάτι. Αναμίξτε. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία σβέσης και μαγειρεύουμε για επτά λεπτά.
5. Τα σπαγγέτα απλώνονται σε τμηματικά πιάτα, σκεπάζουμε με σάλτσα γαρίδας και σερβίρουμε ζεστά.
Συνταγή 4. Σπαγγέτι με γαρίδα και μπρόκολο
Τα συστατικά
κρέμα
200 γραμμάρια σπαγγέτι.
ελαιόλαδο ·
10 ταξιανθίες μπρόκολου;
μπαχαρικά ·
σκελίδα σκόρδου?
ένα μάτσο μαϊντανό?
μια κιλό γαρίδας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίζουμε τη γαρίδα, κόβουμε τα κεφάλια και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε ελαφρά αλατισμένο νερό. Σε βραστό νερό, χαμηλώστε τις ταξιανθίες του μπρόκολου και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το λάχανο και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
3. Στο ίδιο νερό, βράστε μέχρι να γίνουν έτοιμα σπαγγέτι και ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι.
4. Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου και συνθλίψτε το με τη λαβή ενός μαχαιριού. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε ένα σκελίδα σκόρδο και το τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια απορρίπτουμε το σκόρδο, το χρειαζόμαστε έτσι ώστε το λάδι να είναι κορεσμένο με τα αρώματα του σκόρδου.
5. Βάλτε τις κεφαλές των γαρίδων στο τηγάνι και τα τηγανίζετε, σπάζοντας τους έτσι ώστε να αποδώσουν όλο το χυμό. Τώρα πάρτε το κεφάλι και πετάξτε το μακριά. Προσθέστε τα σφάγια γαρίδας και τα τηγανίστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνουμε το βραστό μπρόκολο, ρίχνουμε λίγο κρέμα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τα πάντα για μερικά ακόμα λεπτά. Αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το μακρύ ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Βάλτε τα προετοιμασμένα μακαρόνια στη σάλτσα γαρίδας, ανακατέψτε και σερβίρετε με τη συντήρηση του σπιτιού.
Συνταγή 5. Σπαγγέτι με γαρίδα και βασιλικό
Τα συστατικά
100 g φέτακι.
200 γραμμάρια σπαγγέτι.
ντοματίνια ·
300 g γαρίδας ·
7 g άλατος.
2 σκελίδες σκόρδου.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
κρεμμύδι;
ελαιόλαδο ·
2 κόκκινες πιπεριές.
καρυκεύματα για ζυμαρικά.
σάλτσα σόγιας.
αποξηραμένο άνηθο;
βασιλικό.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Οι γαρίδες αφήνονται να ξεπαγωθούν στο ψυγείο για μια νύχτα. Για αυτό το πιάτο παίρνουμε μικρές γαρίδες.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ξεφλουδίζετε. Διανέμουμε τα λαχανικά σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για επτά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοποιήστε και πιείτε με πιπέρι.
3. Πλύνετε τη γλυκιά πιπεριά και αφαιρέστε την ουρά με τον πυρήνα. Καθαρίστε σχολαστικά τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό πιπέρι σε μικρούς κύβους και το βάζετε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε καρυκεύματα και βασιλικό. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Βράζετε τα σπαγγέτι, ακολουθώντας τις συστάσεις για το πακέτο. Τους πετάμε σε ένα σουρωτήρι και τα μεταφέρουμε σε τηγανητά λαχανικά. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, στρίψτε τη φωτιά στο ελάχιστο και ζεστάνετε κάτω από το καπάκι για τρία λεπτά.
5. Βάλτε τα μακαρόνια με γαρίδες σε κομμένα πιάτα. Ανοίξτε τις φέτες ντοματών κερασιού πάνω και πασπαλίστε με φέτες φέτας.
Συνταγή 6. Σπαγγέτι με γαρίδες, κολοκύθα και αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες
Τα συστατικά
200 γραμμάρια σπαγγέτι.
3 γρ. Μαύρο πιπέρι.
300 γραμμάρια κολοκύθας.
5 g άλατος.
300 g γαρίδας τίγρης.
ελαιόλαδο ·
70 γραμμάρια λιαστή ντομάτα ·
1 κορμό πιπεριού τσίλι?
250 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών στο χυμό τους.
σκόρδο - 2 σκελίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε λίγο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζετε τα σπαγγέτι σε αυτό, ακολουθώντας τις συστάσεις στη συσκευασία. Πέτα το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι.
2. Θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξύστε το λοβό πιπεριάς από τους σπόρους και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τα κομμάτια του σκόρδου σε ένα τηγάνι και ελαφρώς τηγανίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι τσίλι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
3. Αφαιρέστε το κέλυφος από τη γαρίδα και κόψτε τις κεφαλές. Βάλτε τα κεφάλια στο σκόρδο και πιπέρι και σιγοβράστε όλα μαζί για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τις πιπεριές, το σκόρδο και τις γαρίδες από το τηγάνι χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμές.
4. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε μικρούς κύβους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε. Κόψτε τις αποξηραμένες ντομάτες σε λωρίδες και προσθέστε τις στην κολοκύθα.
5. Ανακατέψτε τις ντομάτες με το δικό σας χυμό σε ένα πουρέ και ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να είναι μαλακή η κολοκύθα. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τη γαρίδα, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε τα προετοιμασμένα μακαρόνια σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι, απλώνοντας σε πλάκες.
Συνταγή 7. Σπαγγέτι γαρίδας σε σάλτσα κρέμας ντομάτας
Τα συστατικά
Παρμεσάν
300 g σπαγγέτι ·
άλας ·
400 γραμμάρια πρώτης αποφλοιωμένης γαρίδας.
30 ml ελαιολάδου ·
μισό ποτήρι λίπος κρέμα?
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
έξι ντομάτες.
ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί?
κρεμμύδι;
80 γραμμάρια βουτύρου ·
μια πρέζα τσίλι?
σκελίδα σκόρδου?
δύο τσιπς αποξηραμένου βασιλικού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο. Διαδώστε τα λαχανικά που ετοιμάσατε, σερβίρετε με τσίλι πιπεριά και βασιλικό. Τηγανίζουμε ελαφρά τα πάντα σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίχνουμε κρασί στα λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς.
3. Αλατοποιήστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, σερβίρετε με πιπέρι και πασπαλίζετε με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα λαχανικά και προσθέστε τις τηγανισμένες γαρίδες. Ανακατεύουμε και το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα δύο λεπτά.
5. Βράζετε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και βάλτε το σε ένα κόσκινο. Τους μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Ζεστάνετε μερικά λεπτά και σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.
Συνταγή 8. Σπαγγέτι γαρίδας σε σάλτσα πορτοκαλιού
Τα συστατικά
350 γραμμάρια μακαρόνια.
ένα μάτσο μαϊντανό?
250 g μεγάλες βραστές γαρίδες.
80 ml ζωμού λαχανικών.
10 γραμμάρια σκόρδου.
1 λοβό ζεστό πιπέρι?
ένα πορτοκαλί.
200 ml ξηρού λευκού οίνου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το σκελίδες σκόρδου σε τέσσερα μέρη. Το απλώσαμε στο ζεστό λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι και ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό. Βράζετε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Διαδώστε τη γαρίδα και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για αρκετά λεπτά. Βουτήξτε τα σπαγγέτι σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Βγάζουμε σε κόσκινο και αφήνουμε να φύγει όλο το νερό.
3. Βγάλτε τη γαρίδα και ρίξτε χυμό που πιέζεται από ένα πορτοκάλι στο τηγάνι. Βράζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
4. Βάλτε τα μακαρόνια σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, βάλτε τις γαρίδες στην κορυφή και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σπαγγέτι γαρίδας - Συμβουλές και κόλπα
Ήδη βραστές και ξεφλουδισμένες γαρίδες, αρκεί να ζεσταθεί για μερικά λεπτά στη σάλτσα.
Βυθίστε τις γαρίδες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε αφού φτάσουν: μικρό - τρία λεπτά, και τίγρης και βασιλιάς - έξι λεπτά.
Για να κάνετε τη γαρίδα πιο νόστιμη, προσθέστε πιπέρι, μια φέτα λεμόνι, ένα σκελίδες σκόρδο και φύλλα δάφνης στο νερό.
