Το κλασικό ντόνατς είναι ένας πλούσιος, κόκκινος και πολύ αρωματικός δακτύλιος ζύμης με μια τρύπα υπογραφής.
Είναι δύσκολο να τον περάσεις.
Και δεν χρειάζεται!
Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα βουνό από ντόνατς και να βουτήξετε και τα δύο μάγουλα! Είναι προετοιμασμένοι πολύ, πολύ απλά.
Ντόνατς στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για κλασικά ντόνατς ζύμη ζύμης σε νερό ή γάλα. Αλλά δεν είναι απαραίτητο. Φρέσκια ζύμη για την σόδα δεν φαίνεται λιγότερο μαλακό και ευάερο, δεν απαιτεί παρατεταμένη λάσπη. Μπορείτε επίσης να κάνετε ντόνατς από ζύμη σε συμπυκνωμένο γάλα ή τυρί cottage. Πολλές επιλογές! Παραμένει μόνο να επιλέξετε την καλύτερη συνταγή ντόνατ για τον εαυτό σας στο σπίτι και για την αιτία!
Η ζύμη είναι κυρίως τυλιγμένη έξω και συμπιέζεται γύρο ντόνατς. Αλλά μερικές φορές τα μαστίγια τυλίγονται, τα οποία στη συνέχεια συνδέονται σε ένα δαχτυλίδι. Τα ντόνατς με γέμιση παρασκευάζονται χωρίς τρύπα και είναι μια στρογγυλή πίτα. Και για το ψήσιμο στο φούρνο, χρησιμοποιούν ένα σχήμα ντόνατς με τη μορφή ενός δαχτυλιδιού.
Βαθιά τηγανητά ντόνατς. Χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο λάδι. Μερικές φορές ψήνεται στο φούρνο. Τα τελικά προϊόντα είναι κυρίως πασπαλισμένα με σκόνη, λιγότερο συχνά διακοσμημένα με λούστρο, πασπαλισμένα, βαμμένα.
Κλασική συνταγή ντόνατς στο σπίτι
Η συνταγή για τρυφερά και μαγευτικά ντόνατς, τα οποία είναι βαθιά τηγανητά. Ζύμη ζύμης στο γάλα. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή οποιοδήποτε άλλο απόσπασμα σε αυτό.
Τα συστατικά
• 500 γραμμάρια γάλακτος.
• 900 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 φακελάκι ζύμης.
• 100 γραμμάρια κρέμας. έλαια ·
• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 100 ml νερού.
• αλάτι.
• 500 ml σκουριάς λαδιού.
Για να πασπαλίζετε τα τελικά προϊόντα χρειάζεστε σκόνη ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, βάλτε μια τυπική μικρή σακούλα ζύμης και αφήστε για δέκα λεπτά.
2. Προσθέστε το ζεστό γάλα, αυγά, αλάτι και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Βάλτε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ απότομη, η μάζα πρέπει να γίνει αδύναμη, μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Αφήστε τη ζύμη ζεστή για μια ώρα. Θα αυξηθεί πολύ γρήγορα, θα συντρίψουμε.
3. Πασπαλίστε καλά το τραπέζι με το αλεύρι, βάλτε τη ζύμη και τη σκόνη. Ανοίξτε ένα στρώμα πάχους 1 cm.
4. Πιέστε τις κούπες χρησιμοποιώντας μια στρογγυλή κοπή ή ένα απλό γυαλί. Στο κέντρο κάνουμε μια τρύπα με μια μικρή κοπή.
5. Αφήστε τα ντόνατς να ξαπλώσουν λίγο και να έρθουν επάνω, στη συνέχεια βαθύτατα τηγανητά. Εμείς διακοσμούμε τους τελειωμένους δακτυλίους με σκόνη, είναι καλύτερο να ρίχνουμε μέσα από ένα φίλτρο, θα αποδειχθεί με μεγαλύτερη ακρίβεια.
Η συνταγή για ντόνατς στο σπίτι με κεφίρ "15 λεπτά"
Μια παραλλαγή μιας πολύ γρήγορης και εύκολης συνταγής ντόνατ. Ταυτόχρονα, φαίνονται μαλακά, μαγευτικά και λιώνουν στο στόμα. Ζύμη κεφίρ χωρίς ζύμη.
Τα συστατικά
• 0,25 λίτρα κεφίρ.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι?
• αλεύρι 3 φλιτζάνια.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στη ζύμη + για το τηγάνισμα.
• ½ κουτ μαγειρική σόδα?
• 1 αυγό.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Σε κεφίρ σβήνουμε σόδα, ρίχνουμε ένα αυγό και τα ανακινούμε γρήγορα με ένα χτύπημα. Προσθέστε αλάτι, λάδι, βανίλια και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, απλώστε το σε μια επιφάνεια που αλέθεται με αλεύρι, βγάλτε το έξω, πιέστε τα ντόνατς, όπως στην προηγούμενη συνταγή.
3. Τηγανίζετε σε καυτό λάδι και τελειώσατε! Πασπαλίστε με σκόνη ή σερβίρετε με μαρμελάδα.
Συνταγή ντόνατς για σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα
Μια άλλη υπέροχη συνταγή για ευάερα και τρυφερά ντόνατς, τα οποία μπορούν να γίνουν πολύ γρήγορα, για παράδειγμα, για πρωινό. Η ζύμη ζυμώνεται χωρίς μαγιά, η σόδα χρησιμοποιείται ως σπαστήρας.
Τα συστατικά
• 4 αυγά.
• συμπυκνωμένο γάλα 1 βάζο.
• 1 κουτ. σόδα?
• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ με συμπυκνωμένο γάλα για τρία λεπτά.
2. Προσθέστε το αλεύρι και τη σόδα σβήνεται, κάνετε τη συνηθισμένη ζύμη.
3. Φτιάξτε τα ντόνατς. Πώς γίνεται αυτό μπορεί να διαπιστωθεί στην πρώτη συνταγή, ακριβώς πάνω.
4. Τηγανίζουμε σε λάδι και αυτό είναι! Πολύ απλό και γρήγορο.
Συνταγή ντόνατ στο σπίτι με τυρί cottage
Η ζύμη του καλαμποκιού έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, τα αρτοσκευάσματα από αυτά είναι τρυφερά, αλλά όχι πολύ πορώδη. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage, λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι μπορεί να καταναλωθεί από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό τυρί cottage;
• 5 αυγά.
• 40 γραμμάρια ζάχαρης.
• αλεύρι 3 φλιτζάνια.
• 1 κουτ. σόδα?
• λίγο αλάτι.
• ξίδι ·
• πετρέλαιο.
• σκόνη.
Μαγειρική
1. Αλέστε τυρί cottage για να απαλλαγείτε από σβώλους. Εάν είναι αρκετά μαλακό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κουτάλι ή γουδοχέρι. Ξηρό τυρί cottage θα πρέπει να περάσει μέσα από ένα κόσκινο ή διάτρητο με ένα συνδυασμό.
2. Προσθέστε τα αυγά, αναμείξτε.
3. Βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι με τη σόδα που έχει σβήσει. Ανακατεύουμε και η ζύμη είναι έτοιμη! Δεν χρειάζεται να σταθεί. Ρυθμίστε αμέσως στο τηγάνισμα.
4. Βγάλτε το στρώμα, πιέστε τα ντόνατς με ένα ποτήρι.
5. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, φλοιό για να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη και μπορούμε να βάλουμε στο τραπέζι!
Σπιτική συνταγή ντόνατς μαρμελάδας
Ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η πλήρωση. Τα προϊόντα προετοιμάζονται χωρίς τη δική τους τρύπα "μάρκας", αλλά αυτό δεν γίνεται λιγότερο νόστιμο. Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, παχιά μαρμελάδα, φρούτα ή μούρα.
Τα συστατικά
• 500 ml νερού.
• 12 γραμμάρια μαγιάς.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 700 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 κουταλιές λάδι;
• αλάτι.
• μαρμελάδα και σκόνη.
Μαγειρική
1. Από ζεστό νερό με ζύμη, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και αλεύρι, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Στο τέλος ρίχνουμε σε δύο κουταλιές λάδι, πηγαίνουμε καλά και αφήνουμε σε ένα ζεστό δωμάτιο, αφήνουμε να ανέβει δύο φορές.
2. Αναπτύξτε ένα λεπτό στρώμα, κατά προτίμηση όχι μεγαλύτερο από τέσσερα χιλιοστά. Πιάστε τους κύκλους με ένα ποτήρι. Βάζουμε μαρμελάδα σε ένα, βάλτε το στο άλλο και πιάστε τις άκρες μαζί.
3. Τηγανίζετε ντόνατς σε καυτό λάδι, πασπαλίζετε με σκόνη.
4. Ντόνατς μπορεί επίσης να γίνει με άλλο τρόπο. Διαχωρίζουμε όλη τη ζύμη σε μικρές μπάλες, ρίχνουμε τη σάλπιγγα από το καθένα, όπως σε μια πίτα, βάζουμε τη γέμιση, βάζουμε τις άκρες μαζί και δίνουμε στρογγυλό σχήμα. Πριν από το τηγάνισμα, βάλτε μια παλάμη και χτυπήστε απαλά το δεύτερο.
Σπιτική αμερικανική συνταγή ντόνατς με Glaze
Αυτό που οι Αμερικανοί δεν θα βρουν! Απλά ντόνατς φαινόταν βαρετό σε αυτούς, και αποφάσισαν να κάνουν Ντόνατς. Αυτά είναι τέτοια προϊόντα με λούστρο, το οποίο με τη σειρά του είναι διακοσμημένο με ψεκασμούς. Κάθε ντόνατς μοιάζει με ένα μικρό αριστούργημα.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά αλεύρι.
• 250 ml γάλακτος.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κρόκους.
• 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης.
• βανίλια και αλάτι.
• 60 γραμμάρια ζάχαρης.
Για το λούστρο:
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 220 γραμμάρια σκόνης.
• χρωστικές ουσίες.
• ψεκασμό.
• μια κουταλιά χυμού λεμονιού.
Μαγειρική
1. Κάνοντας τη ζύμη. Βάζουμε ζύμη και ζάχαρη σε ζεστό γάλα, βάζουμε το ένα τρίτο του αλεύρου και το αφήνουμε ζεστό για μισή ώρα. Τώρα έρχονται οι κρόκοι με λιωμένο βούτυρο και αλάτι, ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι βανίλιας. Αποδεικνύεται κοινή ζύμη ζύμης, μαλακό και ευάερο. Αφήστε τον να ξεκουραστεί στη ζεστασιά και να περπατήσει καλά.
2. Βγάζουμε μια μεγάλη κρούστα ψωμιού ένα εκατοστό πάχος από τη ζύμη, πιέζουμε τα συνηθισμένα ντόνατς με τρύπες. Βγάζουμε σε ένα τραπέζι ή ένα φύλλο ψησίματος, αφήνουμε να σταματήσουμε για 15 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ψύξη κάτω.
4. Προς το παρόν, ας πάρουμε λίγη ζάχαρη. Ρίξτε τη σκόνη σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα και ζυμώστε καλά με ένα χτύπημα. Ρίξτε το χυμό λεμονιού.
5. Τώρα το λούστρο μπορεί να χωριστεί σε διάφορα μέρη και ζωγραφισμένο. Αν η βαφή είναι υγρή, προσθέστε μερικές μόνο σταγόνες. Αν χρησιμοποιείτε ξηρή σκόνη, μην βάζετε όλο το γάλα και αφήνετε ένα κουτάλι για την αραίωση της βαφής.
6. Λιπάνετε τα ντόνατς με τη γλάσο, πασπαλίζετε με διακοσμητικά πασπαλίσματα και αφήνετε να σκληρυνθούν. Εκτός από τη ζάχαρη από ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα, πρωτεΐνες και οτιδήποτε άλλο.
Φούρνοι ντόνατς στη συνταγή στο σπίτι
Οι ντόπια φούρνου είναι λιγότερες θερμίδες από τις τηγανιτές και διαφέρουν ως προς τη γεύση. Αλλά είναι ιδανικά για υαλοπίνακες, έγχρωμους ψεκασμούς. Εξαλείφουν επίσης την ανάγκη να σταθούν στη σόμπα και να περάσουν ένα μεγάλο ποσό λαδιού βαθείας τηγανίσματος. Για το ψήσιμο, θα χρειαστείτε καλούπια για ντόνατς / cupcakes, στα οποία υπάρχει μια κυρτή μύτη για μια τρύπα.
Τα συστατικά
• 2 αυγά.
• 100 γραμμάρια σκόνης.
• 100 γραμμάρια κρέμας. έλαια ·
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
• μια κουταλιά γάλακτος.
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1,5 κουτ σκόνη ψησίματος?
• κάποια κανέλα.
• μια χούφτα καρύδια.
Μαγειρική
1. Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη, τα αυγά εισάγονται μία προς μία. Προσθέστε ξινή κρέμα, χτυπήστε. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε τις δύο μάζες και ανακατέψτε τη ζύμη.
2. Βάλτε τη ζύμη στη φόρμα, συμπληρώστε όχι περισσότερο από 2/3.
3. Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου είκοσι λεπτά.
4. Βγάζουμε προϊόντα από καλούπια και ψύχεται καλά.
5. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με κανέλα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανίλια ή οποιαδήποτε άλλη ουσία.
6. Προσθέστε γάλα και αναμείξτε.
7. Βάλτε το κερασάκι στα ψητά ντόνατς, πασπαλίζετε με καρύδια και αφήνετε να στεγνώσει για περίπου 15 λεπτά.
Ντόνατς στο σπίτι - κόλπα και συμβουλές
• Συχνότερα τα ντόνατς πιέζονται από γυαλιά. Αλλά πώς να κόψει μια μικρή τρύπα; Μπορείτε να πάρετε μόνο το φελλό από το μπουκάλι, αλλά μην ξεχάσετε να το λιπάνετε και να το βάλετε στο αλεύρι.
• Οι κομμένοι κύκλοι από το κέντρο της ντόνατς δεν πρέπει να αναμιγνύονται με αποκόμματα. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν, να διογκωθούν και να γίνουν μπάλες. Ειδικά για τη γεύση αυτών των μικρών koloboks θα απευθύνονται στα παιδιά.
• Μην φτιάχνετε ζύμη γλυκού ντόνατ. Διαφορετικά, θα κάψει πολύ γρήγορα και δεν θα ψηθεί μέσα. Οι γλυκοί εραστές θα πρέπει να πασπαλίζουν πολλά τελικά προϊόντα ή να ρίχνουν σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, λίπος με μαρμελάδα.
• Για να εξοικονομήσετε πετρέλαιο, πρέπει να τηγανίζετε τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, όπως ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
• Εάν δεν κόβετε ντόνατς, όχι σε αλεύρι, αλλά σε φυτικό έλαιο, τότε το βαθύ λίπος δεν θα καπνίσει έτσι.
• Για να αποφύγετε τη λιπαρότητα των ντόνατς, το λάδι πρέπει να θερμαίνεται καλά. Διαφορετικά, η ζύμη θα την απορροφήσει ενεργά. Και μετά το τηγάνισμα του προϊόντος, θα πρέπει να το απλώσετε σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες που απορροφούν κάποιο από τα λάδια.
