Διατροφή 9 - περιγραφή και γενικές αρχές
Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια πολύ δυσάρεστη ασθένεια που σχετίζεται με διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, το πάγκρεας δεν παράγει ινσουλίνη στη σωστή ποσότητα - μια ειδική ορμόνη που συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες πολλών ουσιών του σώματος και παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Επομένως, σε περίπτωση διαβήτη, είναι απαραίτητο να οργανώσετε τη διατροφή σας με τέτοιο τρόπο ώστε να αποτρέψετε τις διαταραχές του λίπους και να εξασφαλίσετε την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα. Στον διαβήτη, τα τρόφιμα από το τραπέζι δεν είναι κατάλληλα. Απαιτεί τη δική του, ατομική μαγειρική λειτουργία. Αυτή η κατάσταση θα συμβάλει στην ιατρική διατροφή, ιδιαίτερα στη δίαιτα αριθ. 9, η τήρηση της οποίας σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς ενέσεις ινσουλίνης ή να μειώσετε τη δόση τους. Είναι συνταγογραφείται σε εκείνους που πάσχουν από αυτή την ασθένεια σε ήπια και μέτρια σοβαρότητα.
Η δίαιτα αριθ. 9 είναι οργανωμένη κατά τρόπο που να εξισορροπεί τη χημική σύνθεση των τροφίμων και ταυτόχρονα να περιέχει όλες τις ωφέλιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Σε αυτή τη δίαιτα, η ζάχαρη και τα γλυκά εξαιρούνται από τη διατροφή. Κατά την παρασκευή γλυκών πιάτων χρησιμοποιούνται γλυκαντικά - σακχαρίνη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη και άλλα. Αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, διαιτητικές ίνες (ίνες), λιποτροπικές ουσίες. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, επιτραπέζιο αλάτι, εκχυλιστικές ουσίες είναι περιορισμένη. Οι πρωτεΐνες στη διατροφή αντιστοιχούν στον φυσιολογικό κανόνα, αλλά η περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και πεπτά υδατάνθρακες μειώνεται, αλλά όχι δραστικά, έτσι ώστε να μπορείτε να κολλήσετε σε μια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να χωρίζεται σε 5-6 δεξιώσεις, κατανέμοντας τους υδατάνθρακες ομοιόμορφα όλη την ημέρα. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στις συνθήκες θερμοκρασίας - η θερμοκρασία του φαγητού που τροφοδοτείται είναι φυσιολογική.
Διατροφή 9 - ποιες τροφές μπορείτε να φάτε
1. Προϊόντα αλεύρου και ψωμί: πρωτεϊνούχα πίτυρα, αλεύρι σίτου της δεύτερης ποιότητας, σίκαλη, πρωτεΐνη-σιτάρι. Συνολικά προϊόντα αρτοποιίας ανά ημέρα - όχι περισσότερο από 300g. Με τη μείωση της ημερήσιας τιμής του ψωμιού, επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των προϊόντων αλευριού χωρίς άλευρα.
2. Σούπες: σούπα, σούπα παντζάρι, σούπα λάχανο, λαχανικά και κρέας okroshka, σούπες λαχανικών. Βότανα - μανιτάρια, ψάρια και κρέας με πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, πατάτες, λαχανικά, κεφτεδάκια.
3. Κρέας και πουλερικά: άπαχο μοσχάρι, βόειο κρέας, κρέας και άψητο αρνί, χοιρινό κρέας, κρέας κουνελιού, γαλοπούλα, βραστό κοτόπουλο, επίσης τηγανητό (μετά το βρασμό) και στιφάδο, τόσο ψιλοκομμένο, όσο και ολόκληρο. Βρασμένη γλώσσα, λουκάνικο δίαιτας. Επιτρέπεται η χρήση του ήπατος (περιορισμένη).
4. Ψάρια: ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ψητά, βραστά, και μερικές φορές τηγανητά. Κονσέρβες ψαριών σε ντομάτα ή δικό τους χυμό.
5. Λίπη: λιωμένο βούτυρο και αλατισμένο βούτυρο, φυτικό έλαιο - μόνο σε πιάτα.
6. Αυγά: μαλακά βρασμένα, πρωτεϊνικά ομελέτα, έως 1,5 ανά ημέρα, κρόκοι με περιορισμό.
7. Γαλακτοκομικά προϊόντα: ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ημι-λιπαρά, πιάτα από αυτό, γάλα, αλατισμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Με περιορισμούς επιτρέπεται η χρήση ξινή κρέμα γάλακτος.
8. Δημητριακά: όσπρια, δημητριακά από βρώμη κριθαριού, φαγόπυρο, βρώμη, κριθάρι, κεχρί. Τα προϊόντα δημητριακών χρησιμοποιούνται με φειδώ, παραμένοντας εντός της κανονικής γκάμας υδατανθράκων.
9. Λαχανικά: πρέπει να θυμόμαστε ότι ορισμένα λαχανικά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες - πατάτες, πράσινα μπιζέλια, καρότα, τεύτλα. Επομένως, πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη την ημερήσια δόση υδατανθράκων. Τα λαχανικά προτιμούν να χρησιμοποιούν κολοκύθα, κολοκυθάκια, λάχανο, μαρούλι, αγγούρια, μελιτζάνες και ντομάτες, επειδή περιέχουν μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων. Τα λαχανικά τρώγονται ωμά, στιφάδο, βρασμένα, ψημένα και μερικές φορές επιτρέπεται να τηγανιστούν.
10. Γλυκά, γλυκά πιάτα, φρούτα: μους, ζελέ, συμπότες σε ξυλιτόλη, σακχαρίνη, σορβιτόλη. Με περιορισμούς επιτρέπεται μέλι. Φρέσκα γλυκά και ξινά μούρα και φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή.
11. Σνακ: Χαβιάρι από λαχανικά, κολοκυθάκια, βινεγκρέττες, ασπιτικά ψάρια ή κρέας, σαλάτες - από φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά, άλευρα, ρίγανη, ζελέ με χαμηλά λιπαρά (ζελέ).
12. Ποτά: καφές με γάλα, τσάι, χυμούς λαχανικών, γλυκά φρούτα και μούρα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
13. Μπαχαρικά, σάλτσες: ντομάτα, ζωμός λαχανικών, σάλτσες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε αδύναμο κρέας, μανιτάρια και ζωμούς ψαριών. Επιτρέπεται σε περιορισμένες ποσότητες - χρένο, μουστάρδα, πιπέρι.
Διατροφή αριθμός 9 - τι τρόφιμα δεν μπορούν να φάνε
1. Προϊόντα αλεύρου και ψωμί: προϊόντα και αρτοσκευάσματα από ζύμη και βούτυρο.
2. Σούπες: λιπαρές και πλούσιες ζωμοί, σούπες γάλακτος με χυλοπίτες, ρύζι, σιμιγδάλι.
3. Κρέας και πουλερικά: πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα, λιπαρά κρέατα, καπνιστά κρέατα, περισσότεροι τύποι λουκάνικων και λουκάνικα.
4. Ψάρια: λιπαρά ψάρια, αλατισμένα, καπνιστά, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι και με προσθήκη ελαίου.
5. Λίπη: γαστρονομικό και ζωικό λίπος.
6. Αυγά: τηγανητά.
7. Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, τυριά γλυκού τυροπήγματος, αλμυρά τυριά.
8. Δημητριακά: ζυμαρικά, σιμιγδάλι, ρύζι - αυτά τα προϊόντα περιορίζουν σημαντικά ή εξαιρούνται εντελώς.
9. Λαχανικά: αλατισμένα και μαριναρισμένα.
10. Γλυκά, γλυκά πιάτα, φρούτα: σύκα, σταφίδες, ημερομηνίες, μπανάνες, σταφύλια, γλυκά, ζάχαρη, μαρμελάδα, παγωτό.
11. Σνακ: καπνιστό κρέας, πικάντικα και αλμυρά σνακ.
12. Ποτά: ανθρακούχα ποτά με ζάχαρη, χυμό σταφυλιών και άλλους γλυκούς χυμούς.
13. Μπαχαρικά, σάλτσες: αλμυρές, πικάντικες και λιπαρές σάλτσες, όπως μαγιονέζα, σόγια, καπνός και τα παρόμοια.
Δίαιτα 9 - παραδείγματα του μενού
Δευτέρα
Πρωινό (πρώτη): σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματα με φυσικό γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τσάι.
Πρωινό (δεύτερο): φρέσκα φρούτα.
Μεσημεριανό: χυλοπίτες με κρέμα γάλακτος (1/2 μερίδες), βραστό κουνέλι, ψητό λάχανο, κομπόστα σε ξυλιτόλη.
Μεσημεριανό: τυρί cottage και καρότο κατσαρόλα, ξινή κρέμα (1/2 μερίδες).
Δείπνο: ψάρια με ατμό ψάρι, στιφάδο λαχανικών, τσάι με ξυλιτόλη.
Για τη νύχτα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
Τρίτη
Πρωινό (πρώτο): soufflé τυρί cottage, τριμμένο ωμά καρότα με μήλο και μέλι (1 tealozh.), Καφές με γάλα χωρίς ζάχαρη.
Πρωινό (δευτερόλεπτο): αλμυρό χυλό φαγόπυρο με βούτυρο, ένα ποτήρι γάλα.
Μεσημεριανό: σούπα ζωμού κοτόπουλου με μαργαριτάρι, τηγανητό (μετά το βραστό) κοτόπουλο, πουρέ καρότου, χυμό ντομάτας.
Ασφαλής: φρέσκα μούρα (σε εποχή) ή μήλα.
Δείπνο: βραστό ψάρι, βινεγκρέτ, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Για τη νύχτα: μη λιπαρό γιαούρτι.
Τετάρτη
Πρωινό (πρώτα): πουτίγκα τυριού καρότο, ομελέτα πρωτεΐνης, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Πρωινό (δεύτερο): πλιγούρι βρώμης με γάλα.
Μεσημεριανό: σούπα με κρέας από ξινολάχανο και ξινή κρέμα, ζελέ ψαριών, πολτοποιημένη πατάτα, σαλάτα λάχανο (φρέσκο), χυμό ντομάτας.
Ασφαλές, φρέσκα μήλα.
Δείπνο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese, φρέσκες τομάτες, πράσινο τσάι
Για τη νύχτα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
Πέμπτη
Πρωινό (πρώτα): cheesecakes, ξινή κρέμα, τριμμένα καρότα, καφές με γάλα.
Πρωινό (δεύτερο): χυλό με μπιζέλια, φυσικό γιαούρτι χαμηλού λίπους.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, πολτοποιημένο βόειο κρέας (μετά το βρασμό), χυλό φαγόπυρο, σάλτσα ντομάτας (ή άσπρη άπαχο), κομπόστα ξυλιτόλης.
Μεσημεριανό: μια φέτα αλατισμένου τυριού, φρέσκο μήλο.
Δείπνο: λαχανικό ραγκτούρι από κολοκυθάκια και πατάτες, λουκάνικο δίαιτας, τσάι με σορβιτόλη.
Για τη νύχτα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
Παρασκευή
Πρωινό (πρώτο): χυλό κουάκερ με γάλα και κολοκύθα σε ξυλιτόλη, μια φέτα αλατισμένου τυριού, τσάι.
Πρωινό (δεύτερο): χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα ποτήρι γάλα.
Μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού με κρέας, λευκό λάχανο στιφάδο σε φυτικό λάδι, βραστό κοτόπουλο, χυμό ντομάτας.
Χρόνος τσαγιού: φρέσκο πορτοκάλι.
Δείπνο: βινεγκρέτ, ένα κομμάτι εμποτισμένο με ρέγγα, γογγύλια ζωμού.
Για τη νύχτα: μη λιπαρό γιαούρτι.
Σάββατο
Πρωινό (πρώτος): ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης, φρέσκες ντομάτες και αγγούρια (σε σαλάτα ή φυσική μορφή), μια φέτα τυριού χωρίς άρτο, ψωμί, τσάι.
Πρωινό (δεύτερο): φρέσκα μήλα.
Μεσημεριανό: σούπα πατάτας σε ζωμό κοτόπουλου με κεφτεδάκια, χυλό με μπιζέλια, βραστό βόειο κρέας, σάλτσα, χυμό από βακκίνιο.
Μεσημεριανό: μους μούρων σε ξυλιτόλη.
Δείπνο: σνίτσελ λάχανο, κεφτεδάκια ψαριού ψημένα στη λευκή σάλτσα, τσάι.
Για τη νύχτα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
Κυριακή
Πρωινό (πρώτο): τυρί cottage με γάλα, μαλακό βραστό αυγό, τσάι με ξυλιτόλη.
Πρωινό (δεύτερο): ζελέ φρούτων σε ξυλιτόλη, παχύρευστο χυλό φαγόπυρο με γάλα.
Μεσημεριανό: σούπα με κρέας και ξινή κρέμα, λαχανικό στιφάδο, ψημένο κουνέλι (μετά το βρασμό) σε λευκή σάλτσα, κολοκυθάκια, κομπόστα σε ξυλιτόλη.
Ασφαλής: φρούτα (μούρα) φρέσκα.
Δείπνο: άπαχο βόειο κρέας, χαβιάρι λαχανικών, τσάι με γάλα.
Για τη νύχτα: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
Διατροφή 9 - χρήσιμες συμβουλές και σχόλια
Συχνά, τα άτομα με διαβήτη εμφανίζουν αυξημένη αίσθηση πείνας, οπότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως αγγούρια, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, λάχανο. Ο οργανισμός ξοδεύει πολύ χρόνο για τη μεταποίησή του, που είναι αρκετό μέχρι το επόμενο σνακ. Ταυτόχρονα, οι ίνες συμβάλλουν στη διατήρηση των επιπέδων ζάχαρης, γεγονός που μειώνει την επιθυμία για γλυκά.
Σχόλια
