Τα Lavash rolls ως σνακ εμφανίστηκαν στα τραπέζά μας σχετικά πρόσφατα, αλλά έχουν ήδη κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών.
Πρώτον, στο ψωμί πίτα υπάρχουν λιγότερες θερμίδες από ό, τι στο ψωμί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και σνακ για μια δίαιτα.
Ταυτόχρονα, το roll pita με μανιτάρια είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο. Δεύτερον, ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο σνακ, και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.
Lavash ρολό με μανιτάρια - τις βασικές αρχές της προετοιμασίας
Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Μπορεί να είναι φρέσκα ή μπισκότα, μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών.
Η ομορφιά αυτού του ορεκτικού είναι ότι μπορείτε να φανταστείτε και να προσθέσετε τυχόν συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζουν μαζί για να δοκιμάσουν. Βραστά αυγά, μεταποιημένα, σκληρά ή μαλακά τυριά κρέμας, λαχανικά, κρέας κοτόπουλου κλπ. Τοποθετούνται στο γέμισμα.
Τα μανιτάρια τηγανίζονται με κρεμμύδια. Βράζετε τα λαχανικά και τη φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη ή τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Κάνετε το ίδιο με τα αυγά.
Τοποθετήστε τα συστατικά σε στρώματα, εναλλασσόμενα με φύλλα πίτας. Κάθε στρώση λερώνεται με μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα και σφικτά τυλιγμένο. Στη συνέχεια, αφήστε το ρολό για να απολαύσετε για μισή ώρα και κόψτε σε φέτες.
Συνταγή 1. Προσθέστε το ρολό πιτάρι με μανιτάρια, ραβδάκια καβουριών και τυρί
Τα συστατικά
λεπτό φύλλο pita?
200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
300 γραμμάρια μαγιονέζας.
πράσινα φτερά κρεμμυδιού?
200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
νωπά χόρτα του άνηθο?
δύο συσκευασίες τυριού κρέμας?
200 γραμμάρια ραβδιών καβουριού.
τρία αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τα καπάκια από το κορυφαίο φιλμ, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Βράζετε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Βάλτε τα ξανά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε όλο το νερό στο ποτήρι και τα μανιτάρια να στεγνώσουν ελαφρά. Τρυπήστε τα καλά, τοποθετήστε το σε ζεστό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα του ψωμιού πίτας στο τραπέζι και λιπάνετε το καθένα με μαγιονέζα.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα βραστά αυγά σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με τα τσιπς το πρώτο φύλλο ψωμιού πίτας. Πασπαλίστε το δεύτερο με μεγάλες μάρκες σκληρού τυριού. Βάλτε τηγανητά μανιτάρια πάνω από αυτό. Βάλτε το τυρί κρέμα για λίγα λεπτά στην κατάψυξη, στη συνέχεια σχάρα και να απλωθεί σε ένα στρώμα μανιταριών. Κάνετε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου. Αναπτύξτε τα ραβδάκια καβουριών, κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος και ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα στο τρίτο φύλλο ψωμιού πίτας. Ψεκάστε και τα τρία φύλλα με ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Τραβήξτε το πρώτο φύλλο σε σφιχτό ρολό. Βάλτε το στην άκρη του δεύτερου φύλλου και τυλίξτε το. Δύο διπλωμένα φύλλα τοποθετούνται στην άκρη του τρίτου και διπλώνονται. Στείλτε το ρολό για δύο ώρες στο ψυγείο για να το απολαύσετε. Πριν από το σερβίρισμα, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Συνταγή 2. Lavash roll με μανιτάρια
Τα συστατικά
λεπτό φύλλο pita - 3 τεμ.
αλάτι και μπαχαρικά ·
φρέσκα ζαχαρωτά - 450 γρ.
φυτικό έλαιο - 80 g.
πράσα;
φρέσκο άνηθο - ένα μάτσο?
κρεμώδες μαλακό τυρί - 400 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες.
2. Ξεπλύνετε το πράσο και κόψτε το λευκό τμήμα του.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι και απλώνουμε τα μανιτάρια. Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και προσθέστε τα κρεμμύδια. Αλατοποιήστε, πιέστε και πιέστε μέχρι να ψηθούν.
Μεταφέρετε τη γέμιση σε κόσκινο έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό. Πλένουμε τον άνηθο, στεγνώνουμε και ψιλοκομίζουμε.
4. Ξεδιπλώνουμε στο τραπέζι ένα φύλλο ψωμιού πίτας. Απλώστε το μισό τυρί κρέμας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Βάλτε το δεύτερο φύλλο στην κορυφή, πιέστε το σταθερά στο πρώτο και απλώστε ομοιόμορφα το μανιτάρι. Τον καλύψτε με ένα τρίτο φύλλο, πιέστε το απαλά με τις παλάμες και το λίπος με το υπόλοιπο τυρί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Γυρίζουμε το ψωμί πίτας σε ένα στενό ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Κόψτε σε αρκετά χοντρές φέτες, βάλτε σε ένα πιάτο και συνθλίψτε τα χόρτα.
Συνταγή 3. Lavash roll με μανιτάρια και κοτόπουλο
Τα συστατικά
λεπτό ψωμί πίτα?
κρεμώδες τυρί κρέμας?
φιλέτο κοτόπουλου?
μανιτάρια τουρσί.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε σε λίγο αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό, ψύξτε και κόψτε το πολύ λεπτό, μετατρέποντας το κρέας σε σχεδόν κιμά. Μεταφέρετε σε μια βαθιά πλάκα.
2. Ανοίξτε ένα βάζο με μανιτάρια, αποστραγγίστε τη μαρινάδα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετε στο κοτόπουλο, προσθέστε λίγο τυρί κρέμα και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Η μάζα θα πρέπει να είναι συνεκτική όπως ένα χοντρό χυλό.
3. Ξετυλίξτε το φύλλο του ψωμιού πίτας και λιπάνετε το με άφθονο μάζα μανιταριών. Roll lavash σφιχτά σε ρολό. Κόψτε το σε μερίδες, το βάζετε ωραία σε ένα πιάτο, διακοσμείτε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
Συνταγή 4. Ραβδί Lavash με μανιτάρια και τουρσιά
Τα συστατικά
λεπτό ψωμί πίτα?
φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
νωπά μανιτάρια στρείδι?
γεμιστά αγγούρια - 2 τεμ.
τυρί - 200 g.
σκόρδο - 4 σκελίδες?
μαγιονέζα ·
κρεμμύδι - 2 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρείδι κάτω από τη βρύση, στεγνώνετε ελαφρά και καταρρέετε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το λεπτότερο τρίφτη. Τυρί χονδροειδώς. Ταξινόμηση των χόρτων, ξεβγάλτε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμιού πίτας σε ένα τραπέζι. Το λιπαίνετε με μαγιονέζα, βάλτε το δροσερό κρεμμύδι-μανιτάρι. Ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο ομοιόμορφα στην κορυφή. Πασπαλίστε με τσιπς και ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Τυλίξτε σε ένα στενό ρολό. Κόψτε το σε χοντρά κομμάτια και βάλτε σε μια όμορφη πλάκα, διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε.
Συνταγή 5. Lavash roll με μανιτάρια και αυγά
Τα συστατικά
λεπτό ψωμί πίτα?
μισό μάτσο μαϊντανό.
300 g δασικών μανιταριών.
80 γραμμάρια μαγιονέζας.
100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
50 ml εξευγενισμένου ελαίου.
100 γραμμάρια τυριού ·
τέσσερα αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε τα βραστά αυγά και τα ψύχετε σε παγωμένο νερό. Ξεφλουδίστε τα δασικά μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με δακτυλίους λεπτού τριμήνου. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κόκκινο καυτό εξευγενισμένο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να εξαφανιστεί όλη η υγρασία. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να φως καφέ. Ψύξτε, βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε το σε κουάκερ.
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Βράστε τα βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά με τον ίδιο τρόπο όπως και το τυρί. Μεταφέρετε τα αυγά στο τυρί, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ξετυλίξτε το ψωμί πίτας στην επιφάνεια εργασίας. Διαδώστε το με πλήρωση αυγών και τυριών. Πάνω από το οποίο διαδόθηκε η πάστα μανιταριών σε ένα ομαλό στρώμα. Περιστρέψτε το ψωμί πίτας σε ένα σφιχτό ρολό. Τυλίξτε το σε περιτύλιξη τροφίμων και ψύξτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια κόψτε το ρολό σε φέτες και τακτοποιήστε ένα όμορφο πιάτο.
Συνταγή 6. Ραβδί Lavash με μανιτάρια και ζαμπόν
Τα συστατικά
λεπτό ψωμί πίτα?
θαλασσινό αλάτι;
ζαχαρότευτλα - 250 g.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
πράσινα φασόλια - 200 g;
50 γραμμάρια μαγιονέζας και κέτσαπ.
κρεμώδες τυρί κρέμας?
πιπέρι;
φρέσκα πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και απλώστε το σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
2. Ξεπλύνετε το πιπέρι, σκουπίστε το με μια πετσέτα, καθαρίστε το από τους σπόρους και κόψτε το με λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τα φασόλια και τα κόψτε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε την ταινία από τα καπάκια των μανιταριών, ξεπλύνετε τα με μικρά κομμάτια. Διανέμουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε το προκύπτον μείγμα.
3. Ξεδιπλώνουμε στην επιφάνεια εργασίας ένα φύλλο ψωμιού pita. Λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα τυριού κρέμας. Επαλείψτε την επιφάνεια του τυριού με κέτσαπ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα. Διανέμουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά τηγανίζουμε σε μια πιτάτα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Από πάνω, γράφουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Γυρίζουμε το ψωμί πίτας σε ένα σφιχτό ρολό, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Παίρνουμε το ρολό από την τσάντα και κόβουμε σε κομμένες φέτες.
Συνταγή 7. Λαβδί με ροδάκια και λαχανικά
Τα συστατικά
5 ψωμάκια ψωμιού ·
θαλασσινό αλάτι;
2 σκελίδες σκόρδου.
250 γραμμάρια ζαχαρωτών.
75 g κεφίρ.
5 φύλλα από το λάχανο του Πεκίνου?
75 γραμμάρια μαγιονέζας.
Ντομάτα
75 γρ. Ξινή κρέμα.
γεμιστό αγγούρι?
μια ματσάκι μαϊντανό, κοράνιο και άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρις ενός ελαφρού κοκκινίσματος.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου, στραγγίστε και κόψτε τα με καλαμάκια. Πλύνετε την ντομάτα, σκουπίστε και συνθλίψτε τα καλαμάκια. Αλέστε τα τουρσιά με τον ίδιο τρόπο όπως και οι ντομάτες. Ξεπλύνετε μια δέσμη χόρτων, στεγνώνετε ελαφρά και ψιλοκόψτε.
3. Σε ένα βαθύ κύπελλο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κεφίρ και μαγιονέζα. Αλάτι, πιπέρι και πιέστε λίγο το σκόρδο. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει ομαλή.
4. Τοποθετήστε το ψωμί πίτας σε ένα καθαρό τραπέζι, απλώστε τα τηγανισμένα μανιτάρια με ένα ομοιόμορφο στρώμα, απλώστε τα αγγούρια, τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο λάχανο ομοιόμορφα στην κορυφή. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τα πάντα. Αναδιπλώστε τα πάντα σε ένα πυκνό ρολό και το θερμαίνετε και στις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι. Ψύχεται, κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε μια επίπεδη πλάκα.
Συνταγή 8. Λαβδί με ροδάκια και ντομάτες
Τα συστατικά
λεπτό ψωμί πίτα?
300 γρ.
200 γραμμάρια μαλακού τυριού ·
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
2 ντομάτες.
θαλασσινό αλάτι;
μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανοίξτε ένα βάζο μανιταριών και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Όλα τα υγρά πρέπει να στραγγίζουν και τα μανιτάρια πρέπει να στεγνώνουν ελαφρά. Τους καταστρέφουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτές ημικυκλίες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Διαδώστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Όταν έχει εξατμιστεί όλο το υγρό, βάλτε τα κρεμμύδια, ανακατεύετε και τηγανίζετε μέχρι να ανοιχτό καφέ. Αλάτι και πιπέρι.
2. Οι ντομάτες πλένονται, σκουπίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες. Αλάτι και εποχή με μπαχαρικά.
3. Τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας ένα φύλλο ψωμιού πίτας. Λιπάνετε με μαλακό τυρί και βάζετε τις κομμένες ντομάτες σε φέτες. Καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο. Πιέστε ελαφρά με τις παλάμες του. Διανέμεμε το ψητό μανιτάρι σε ομοιόμορφο στρώμα, απλώνουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα και σβήνουμε το πυκνό ρολό.
Lavash ρολά με μανιτάρια - μαγειρική συμβουλές και κόλπα
Αφήστε το παρασκευασμένο ψωμί πίτας για τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο, έτσι ώστε το σνακ να είναι καλά εμποτισμένο.
Για να αποφύγετε την πληγή του ψωμιού πίτας από την πληγή, τυλίξτε το ρολό με φιλμ τροφής.
Εάν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε τα τελικά ρολά σε ένα ζεστό τηγάνι για λίγο, τότε ψωμί πίτα θα είναι ωραίο να τραγουδάει.
Τα τηγανητά από μανιτάρια πρέπει να κρυώσουν εντελώς. Εάν βάζετε ζεστό ή ζεστό παραγέμισμα στο ψωμί πίτας, το λεπτό ψωμί πίτας θα μαλακώσει γρήγορα και δεν θα μπορείτε να το τυλίξετε σε ρολό.
