Η σούπα πατάτας είναι ένα υγιεινό πιάτο, ειδικά στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων.
Δεν απαιτεί πολύ χρόνο για μαγείρεμα και ιδιαίτερες προσπάθειες. Το κυριότερο είναι να ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το υπόλοιπο είναι "θέμα τεχνικής".
Σερβίρεται σούπα με αλατισμένα κρουτόν ή σκόρδο (κρουτόν).
Πατατική Σούπα - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Το κύριο συστατικό είναι οι πατάτες. Ανάλογα με τη συνταγή θα χρειαστούν από τρία ή τέσσερα κομμάτια μέχρι ένα κιλό και μισό κιλό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα στο νερό ή σε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου.
Η σούπα πατάτας μπορεί να διαφοροποιήσει ένα μεγάλο αριθμό συστατικών. Μανιτάρια, θαλασσινά, κρέας, μπέικον, τυρί και διάφορα λαχανικά χρησιμοποιούνται στη μαγειρική σούπα. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και φυσικά τα φρέσκα βότανα. Και για το τι ακριβώς να επιλέξετε, όλα εξαρτώνται από το γούστο και την επιθυμία σας. Οι καλύτερες συνταγές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Πατάτες και σούπες από παγωτό
Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια συνδυάζονται τέλεια στη σούπα. Για μια ωραία εξυπηρέτηση, τηγανίστε μερικά κολοκυθάκια και γαρνίρετε τη χυμένη σούπα.
Συστατικά:
Δύο κολοκυθάκια?
4-5 πατάτες.
Τρία τραπέζια. κουταλιές από αλεύρι.
Φυτικά έλαια.
Άνηθο, αλάτι, καρυκεύματα.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι πατάτες είναι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Τα κολοκυθάκια είναι επίσης αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα. Τα λαχανικά βράζονται σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Στη συνέχεια βγάλτε και γυρίστε ένα μύλο για το κρέας ή σκουπίστε μέσα από ένα μικρό κόσκινο. Τα ζυμαρικά είναι επικολλημένα σε φυτικό έλαιο και αραιώνονται με νερό, στο οποίο μαγειρεύτηκαν πατάτες και κολοκυθάκια. Μάζα λαχανικών σε συνδυασμό με το προκύπτον ζωμό, προσθέστε καρύκευμα και πασπαλίστε με βότανα. Προσθέστε επίσης μικρά τηγανητά κολοκυθάκια, καλά αλατισμένα.
Κοτόπουλο σούπας κοτόπουλο
Βράστε τη σούπα πατάτας σε ζωμό κοτόπουλου, καταστρέψτε τα κοτόπουλα και αραιώστε τα με φρέσκια κρέμα.
Συστατικά:
Κοτόπουλο ζωμό?
Τρεις πατάτες.
Ένα καρότο;
Δύο κρεμμύδια.
Σέλινο.
Βούτυρο.
Αλεύρι (κορυφαία ποιότητα).
Κρέας κοτόπουλου.
Μισό φλιτζάνι κρέμα?
Αλάτι, πιπέρι.
Μαϊντανός φρέσκο.
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι τηγανίζετε το βούτυρο. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πατάτες σε κύβους, καρότα και στέλεχος σέλινου. Σε μια κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου μετατοπίζουμε τα λαχανικά και βράζουμε για περίπου μισή ώρα. Αλατοποιήστε, πιπέρι και στη συνέχεια πολτοποιήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή περάστε από ένα λεπτό κόσκινο. Το αλεύρι προστίθεται στο ζεστό γάλα και χύνεται σε σούπα κρέμας. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τον να ιδρώνει σε αργό αέριο για μερικά λεπτά. Το βραστό κοτόπουλο χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε σούπα και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σπιτική πατατική σούπα
Γρήγορη και εύκολη προετοιμασία της κρέμας αυτής της συνταγής. Κάνετε σπιτικά κρουτόν μόνοι σας και σερβίρετε με ένα πιάτο.
Συστατικά:
Τέσσερα καρότα;
Μια κιλό πατάτας.
Δύο στελέχη κρεμμυδιού.
Ηλιέλαιο;
Λευκό ψωμί, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Καρότο τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, ξεφλουδισμένες πατάτες και κόβονται σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Όλα τα λαχανικά είναι στραγγισμένα σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Ρίξτε το βρασμένο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε topkushkoy ή μπριζόλα μπλέντερ. Το άσπρο ψωμί ψιλοκομμένο σε κύβους, τηγανίζουμε σε βούτυρο και βάζουμε σε σούπα πριν το σερβίρουμε.
Πατάτα με φασόλια
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σούπα πατάτας προσθέτοντας φασόλια στο πιάτο. Το Cilantro θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.
Συστατικά:
Πέντε μεγάλες πατάτες.
Δύο κρεμμύδια.
1,5 λίτρα νερού.
Ελαιόλαδο ·
400 γραμμάρια φρέσκων φασολιών.
Αλάτι, πιπέρι εδάφους.
Ένα μάτσο φρέσκο κόλιαντρο.
Εκατό γραμμάρια κρέμας.
Μέθοδος παρασκευής:
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια χρυσή απόχρωση. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες, αναμιγνύονται με φασόλια και χύνεται με ζωμό ή νερό. Θέστε να μαγειρέψετε. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά, ψιλοκομμένο κολαντάρο προστίθεται στη σούπα κρέμας και αφήνεται στο αέριο για άλλα πέντε λεπτά. Το μείγμα στη συνέχεια διαβιβάζεται με ένα μπλέντερ ή το κορυφαίο πώμα. Και πάλι βάζετε σε μια αργή φωτιά, ρίχνουμε σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, πιπέρι και το κάνει να βράσει. Η πατάτα σούπα χύνεται σε πλάκες μεριδίων, διακοσμημένα με φασόλια και πασπαλίζονται με χόρτα.
Σούπα πατάτας μανιταριών
Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια στη σούπα πατάτας και κάντε μια σαλάτα λαχανικών με φυτικό έλαιο ως συμπλήρωμα.
Συστατικά:
Πέντε πατάτες.
Τρία καρότα.
Ένα κρεμμύδι.
Μικρή γογγύλια ή σκουλήκια.
250-300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
Μια κόκκινη πιπεριά.
Φυτικά έλαια.
Τα φύλλα του κόλπου.
Μέθοδος παρασκευής:
Λαχανικά πλένονται, φέτες καρότα, γογγύλια ή γογγύλια, κρεμμύδια. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, αλάτι. Η σούπα φέρεται σε βράση, βάλτε τις φέτες πατάτες και lavrushka. Ενώ η σούπα μαγειρεύεται, τα μανιτάρια ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Έτοιμη σούπα περνά μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπά σε μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψημένα μανιτάρια και βάζουμε τις αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες πιπεριές.
Τυρί κρέμας και ψητή πατατική σούπα
Η ασυνήθιστη γεύση θα αποδειχθεί στο γεμιστό πατάτες, αν οι πατάτες δεν βράσουν και ψήνονται στο φούρνο. Πασπαλίστε τη σούπα με τριμμένο τυρί και οι λάτρεις του μικρού μπορούν να συντρίψουν ένα μπιζέλι από μαύρο πιπέρι.
Συστατικά:
Ένα κιλό πατάτες.
Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
Ένα λίτρο γάλακτος.
Εκατό γραμμάρια τυριού?
Πράσινα κρεμμύδια (μάτσο);
Πιπεριά, αλάτι, πιπέρι,
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
Τηγανητό μπέικον.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι ακατέργαστες αλλά πλυμένες πατάτες τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και τρυπιούνται με ένα πιρούνι. Βάλτε σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 180-200 βαθμούς για 60 λεπτά. Με τη δροσισμένη ψημένη φλούδα πατάτας και στροβιλίστε με ένα πιρούνι. Σε μεσαίο αέριο, θερμαίνουν πιάτα χοντρών τοιχωμάτων, προσθέτουν αλεύρι και σταδιακά ρίχνουν στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προετοιμάστε να αποκτήσετε μια παχιά μάζα. Προσθέστε πατάτες πουρέ, τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να σβήσει το αέριο. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα χύνεται σε μια κατσαρόλλα, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια χύνεται και αφήνεται να σιγοβράσει σε αδύναμο αέριο για περίπου 12 λεπτά. Η τελική σούπα χύνεται σε μερίδες, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί, κρεμμυδάκια και κομμάτια μπέικον.
Σούπα-πουρέ πατάτας "Σκόρδο"
Το ψημένο σκόρδο σε συνδυασμό με την πολτοποιημένη σούπα πατάτας είναι η ιδανική λύση για το τραπέζι σας, ειδικά τη χειμερινή περίοδο. Τα κροτίδες δεν θα είναι περιττά.
Συστατικά:
Ένα κιλό πατάτες.
20 γραμμάρια βουτύρου.
Δύο κομμάτια κρεμμύδια βολβών.
Οκτώ φτερά σκόρδου.
Δύο πίνακες. κουτάλια ηλιέλαιου?
Νωπό άνηθο.
Λευκά ψωμάκια ψωμιού.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι αποφλοιωμένες πατάτες ψιλοκομμένες και βρασμένες σε δύο λίτρα αλατισμένου νερού. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους, τηγανίζονται σε θερμαινόμενο τηγάνι και τοποθετούνται σε κατσαρόλα με πατάτες. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Φέτες σκόρδου κόβονται στο μισό και τηγανίζονται στο βούτυρο. Προσθέστε στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια το νερό από τις πατάτες χύνεται σε ένα μπολ, και η υπόλοιπη μάζα χτυπάται με ένα μπλέντερ και το νερό πατάτας προστίθεται σταδιακά. Βάζουμε ξανά στη φωτιά, ρίχνουμε στην κρέμα, το αλάριζε, την πιπέρι και αφήσαμε να βράσει για λίγα λεπτά. Σερβίρεται με κρουτόν και βότανα σκόρδου.
Πατατική σούπα με γαρίδες
Για να πάρετε μια διαφορετική γεύση πολτοποιημένης σούπας πατάτας, προσθέστε θαλασσινά, όπως αποφλοιωμένες ουρές μεγάλων γαρίδων. Η γεύση του πιάτου θα δώσει πράσα.
Συστατικά:
Ένα λίτρο κοτόπουλου ή ζωμού κρέατος.
Μια κιλό πατάτας.
Ένα κρεμμύδι.
50 γραμμάρια πράσα.
200-300 γραμμάρια γαρίδας.
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή γάλα.
Λάδι?
Ένα τραπέζι. μια κουταλιά αλεύρι.
Κρόκος αυγών.
Αλάτι για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι πατάτες είναι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ημι-οστρακοειδή και περνάει σε βούτυρο για περίπου δέκα λεπτά. Βάλτε πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με ένα μέρος του ζωμού. Όταν βράζετε, κλείστε το τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί. Προς το παρόν, ετοιμάστε τη λευκή σάλτσα: το αλεύρι τηγανίζεται σε ξηρή πανοραμική λήψη σε ένα κιτρινωπό χρώμα. Στη συνέχεια το υπόλοιπο ζωμό προστίθεται σταδιακά στο αλεύρι και αναμειγνύεται επιμελώς ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Πράσο ψιλοκομμένο και τηγανητό. Η τελειωμένη πατάτα χτυπάται με ένα μίξερ ή περνά μέσα από μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λευκή σάλτσα. Στη συνέχεια, για δύο λεπτά βάλτε πάλι σε ένα αργό αέριο. Για την πλήρωση της σούπας πατάτας, ο κρόκος αυγού ωριμάζει και αναμιγνύεται με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια θερμαίνεται και αναμιγνύεται με σούπα κρέμας. Χυμένο σε μερίδες, πασπαλισμένο με πράσα και βρασμένες ουρές γαρίδας.
Ψυχρή πατατική σούπα
Η σούπα για αυτή τη συνταγή σερβίρεται κρύα, γι 'αυτό είναι κατάλληλη κατά τη θερινή ώρα. Το πράσο θα συμπληρώσει τη σούπα με μια οσμή και γεύση.
Συστατικά:
Πεντακόσια γραμμάρια πατάτας.
200 ml κρέμας ·
Ένα λίτρο ζωμού.
40 γραμμάρια βουτύρου.
Χυμός λεμονιού,
Αλάτι και πιπέρι.
Schnitt;
Πράσο.
Μέθοδος παρασκευής:
Λιωμένο βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο και το στιφάδο μέχρι το χρυσό. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους και βράζονται σε ζωμό ή νερό, αλατισμένα και πιπέρι. Μετά το βρασμό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει. Στη συνέχεια, κτυπήστε με μπλέντερ, μίξερ ή σε συνδυασμό. Ρίξτε την κρέμα. Η τελική σούπα τοποθετείται στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού, διακοσμήστε με το σχοινόπρασο.
Πατάτα και μπέικον κρέμα σούπα
Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή παράδοση, προσθέστε λωρίδες μπέικον με τη σούπα κρέμας και πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια στην κορυφή. Θα αποδειχθεί νόστιμο και ασυνήθιστο.
Συστατικά:
Έξι λωρίδες μπέικον.
Πέντε πατάτες.
Ζωμός σε κρέας κοτόπουλου.
Ένα κρεμμύδι.
200 γραμμάρια γάλακτος.
Πιπέρι εδάφους, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Το μπέικον κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται σε μια κρούστα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Διαλύστε σε μικρά λοβούς. Οι πατάτες είναι αποφλοιωμένες, σε κύβους και βρασμένες σε ζωμό κοτόπουλου για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, βάζετε ένα τεμαχισμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και στιφάδο στο μεσαίο αέριο για περίπου επτά λεπτά σε μια χρυσή απόχρωση. Οι βραστές πατάτες υποβάλλονται σε επεξεργασία με ένα κορυφαίο κώνο σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίξτε το ζεστό γάλα, το πιπέρι, το αλάτι και προσθέστε το μπέικον και τα τηγανητά κρεμμύδια. Στη συνέχεια, η κρέμα σούπα θερμαίνεται σε αργό αέριο. Σερβίρετε μερίδες σε βαθιά μπολ, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με μπέικον και κρεμμύδι στην κορυφή.
Πατάτες πατάτας με πατάτες
Πατάτα κρέμα σούπας λαχανικών για αυτή τη συνταγή είναι ιδανικό για τη διατροφή σας το καλοκαίρι ή στη θέση.
Συστατικά:
Olin κεφάλι του κουνουπιδιού?
Τέσσερις πατάτες.
Ένα καρότο;
Δύο έως δυόμισι λίτρα νερού.
Ένα κρεμμύδι.
Τρεις φρέσκες ντομάτες.
Ένα τραπέζι. μια κουταλιά αλεύρι.
Ένα τραπέζι. κουταλιά ηλιέλαιου?
Νωπά χόρτα;
Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι πατάτες αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Το νερό φτάνει σε βράση και οι πατάτες βυθίζονται σε αυτό. Μαγειρέψτε δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλό μεσαίο αέριο. Πλυμένες ντομάτες ντους ρίξτε βραστό νερό, αφήνεται να σταθεί, στη συνέχεια χύστε το κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις περάστε μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά απλώνονται στο τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε αργό αέριο για αρκετά λεπτά. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και στραγγίζουμε για δύο με τρία λεπτά. Σε μια κατσαρόλα με πατάτες βάλτε φρυγανιές και φλοιούς κουνουπιδιού. Αλατίστε, πιπεριά και βράστε τη σούπα κρέμας λαχανικών σε αδύναμο αέριο κάτω από το καπάκι για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος της ετοιμότητας συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Σερβίρεται σε μερίδες, ψεκάζεται με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Σούπα πατάτας - τεχνάσματα και συμβουλές
Εάν η σούπα πατάτας κρέμας πάει πάρα πολύ παχύ, στη συνέχεια, προσθέστε μερικά παγάκια σε αυτό.
Εάν οι ψητές πατάτες χρησιμοποιούνται για τη σούπα, όχι τις βραστές πατάτες, το πιάτο θα εξοικονομήσει χρήσιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Είναι καλύτερα να σάλτσατε την κρέμα γάλακτος ζεστή, γιατί στην ψυχρή κατάσταση οι πατάτες θα παχύνουν και δεν θα ζεσταθούν.
