Τυρόπιτα σκόρδο - 100 ονόματα ενός ορεκτικού
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, φως, μαζέψτε τα μάτια, ρωσική adjika - αυτά είναι όλα τα ονόματα ενός δημοφιλούς σνακ με βάση τις ντομάτες και το σκόρδο. Αντικαθιστά τέλεια τα κέτσαπ και πηγαίνει καλά με το κρέας, τα ψάρια, τα δημητριακά, τα λαχανικά. Το ζεστό ορεκτικό είναι ένα σκελίδες σκόρδο με σκόρδο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό. Θα βοηθήσει να αντισταθεί στα κρυολογήματα και τους ιούς κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα και θα προστατεύσει την ασυλία. Ταυτόχρονα, είναι πολύ απλή η προετοιμασία της από τα διαθέσιμα λαχανικά και το κόστος της εποχικής συγκομιδής αποδεικνύεται δημοσιονομικό.
Σκόρδα σκόρδου - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για να προετοιμάσετε ένα κροκόδειλο σκόρδο με σκόρδο, θα χρειαστείτε ένα μύλο για το κρέας, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Αλλά αν κανένα από αυτά δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο τρίφτη. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ή χωρίς το δέρμα. Στη δεύτερη έκδοση, η συνέπεια θα είναι πιο ήπια. Εάν προετοιμάζετε έναν κροατία με ένα τρίφτη, τότε είναι βολικό να διπλώσετε αμέσως το φλοιό.
Τρίψτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος όλο γρηγορότερα. Αλλά αν θέλετε να αφαιρέσετε το δέρμα, είναι εύκολο να το κάνετε αυτό με βραστό νερό. Αρκεί να κρατάτε τα λαχανικά σε αυτό για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια βουτιά σε κρύο νερό. Οι ντομάτες εύκολα ξεφλουδισμένες, και μόνο που απομένει είναι να αφαιρέσετε το μίσχο.
Ο Gorloder συμβαίνει:
• Ακατέργαστο. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, απαιτεί αποθήκευση στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
• Βρασμένο. Βράζεται, αποσυντίθεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Αποθηκεύεται με επιτυχία για 2-3 χρόνια.
Συχνά κάνετε έναν κροκόδειρο με σκόρδο και χρένο. Χρησιμοποιήστε μια απότομη ρίζα τους μήνες φθινοπώρου. Ήταν αυτή τη στιγμή το χρένο κέρδισε υπέροχη γεύση και μουστάρδα άρωμα. Το σνακ θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό και ζωηρό.
Συνταγή 1: Κλασσικό σκόρδο Horlider
Η κλασική έκδοση του ρωσικού gorloder με το σκόρδο έχει ελάχιστα συστατικά. Αποθηκεύεται στο ψυγείο μόνο για μερικές ημέρες. Αλλά στη συνέχεια μαγειρεύει πολύ γρήγορα και βοηθά έξω εάν χρειάζεστε σάλτσα για ζυμαρικά, κρέας ή ζυμαρικά.
Συστατικά:
• ντομάτες 1 kg.
• 10-12 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
Μαγειρική:
Τρίψτε τις ντομάτες και το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο, αλατοποιείτε και ανακατεύετε. Αφήστε το να σταθεί. Η τελική γεύση θα ανοίξει σε 1-2 ώρες, όταν το αλάτι διαλύεται και το σκόρδο διασκορπιστεί.
Η ποσότητα σκόρδου και ντομάτας μπορεί να αλλάξει σε γεύση. Κάποιος αγαπά πιο απότομα και για κάποιον είναι αρκετό ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου. Αλλά συνήθως μια σκελίδα σκόρδο λαμβάνεται σε μια ντομάτα. Αν η οξύτητα είναι μικρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά.
Συνταγή 2: Gorloder με σκόρδο και χρένο
Το χρένο έχει την ικανότητα να σκοτώνει τα μικρόβια και τα καλούπια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ορεκτικό στο οποίο πηγαίνει αποθηκεύεται πολύ καλύτερα και μπορεί εύκολα να σταθεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για αρκετούς μήνες.
Συστατικά:
• τομάτες 3 κιλά.
• 500 γρ. σκόρδο;
• 300 γρ. χρένο;
• 30 γρ. άλατα.
• 60 γρ. ζάχαρη
Μαγειρική:
Η κύρια δυσκολία είναι η προετοιμασία του χρένου. Είναι αρκετά σκληρό, κακώς επιδεκτικό σε λείανση και καθαρισμό. Επομένως, συνιστάται να το απορροφήσετε εκ των προτέρων με κρύο νερό, στη συνέχεια να το πλύνετε με μια βούρτσα και να αφαιρέσετε το ανώτερο δέρμα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το κάνετε στον καθαρό αέρα.
Για να προετοιμάσετε ένα κροκόδειρο με σκόρδο και χρένο, όλα τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται, εάν είναι επιθυμητό, ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί, ρίξτε το μείγμα σε ξηρά βάζα και αποθηκεύστε.
Συνταγή 3: Σκελίδα σκόρδο με πιπεριά
Το σκελίδες σκόρδο με το σκόρδο και το πιπέρι είναι όχι μόνο καλαίσθητο, αλλά και όμορφο. Όταν χρησιμοποιείτε ώριμη πιπεριά, αποδεικνύεται ασυνήθιστα φωτεινό και στοματικό.
Συστατικά:
• τομάτες 3 κιλά.
• 1,4 κιλό πιπέρι.
• 400 γρ. σκόρδο;
• 3 τεμάχια ζεστού πιπεριού.
• 40 γρ. αλάτι.
Μαγειρική:
Πριν από την προετοιμασία ενός σκελιού σκόρδου με σκόρδο και πιπέρι, όλα τα λαχανικά πρέπει να αποφλοιωθούν. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, τα στελέχη από τις ντομάτες. Αλέστε τα πάντα καλά, αλατοποιήστε. Εάν οι ντομάτες είναι ξινό, τότε μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας κοκκώδη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
Δεν υπάρχει χρένο σε αυτή τη συνταγή, έτσι ένα σνακ στην κορυφή μπορεί να είναι μουχλιασμένο. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά φυτικό λάδι κάτω από το καπάκι. Βοηθά επίσης σε σκόνη από σκόνη μουστάρδας.
Συνταγή 4: Gorloder με κυρίαρχο σκόρδο
Τριφυλόφιλο τριφύλλι γυναικών με ελαφρύτερη γεύση, δεν είναι τόσο πικάντικο και παρασκευάζεται με βάση διάφορα είδη λαχανικών. Παρά το όνομα, οι άνδρες του χύνουν και τα δύο μάγουλα.
Συστατικά:
• τομάτες 3 κιλά.
• μήλα 1 kg.
• 550 γρ. σκόρδο;
• Καρότα 1 kg.
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι.
• 5 λοβούς τσίλι?
• 50 γρ. άλατα ·
• 200 γρ. ηλιέλαιο;
• 30 γρ. ξύδι 9%.
Μαγειρική:
Τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται. Τότε πρέπει να κόψετε τα πάντα, εκτός από το σκόρδο. Πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό πιάτο. Μία πιο ομοιογενής μάζα λαμβάνεται με τη χρήση ενός μπλέντερ. Το μίγμα λαχανικών πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και να μαγειρευτεί 40 λεπτά μετά το βρασμό. Περιοδικά συλλέγετε σκόνη για να αφαιρέσετε τον αφρό. Στη συνέχεια, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, βράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο, ρίχνουμε ξίδι, προσθέτουμε λάδι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, βάλτε τα προετοιμασμένα βάζα και ανασηκώστε το με ένα κλειδί.
Τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν σε ατμό, σε φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να πλένουν με σαπούνι ή μαγειρική σόδα. Η μέθοδος παρασκευής δεν έχει σημασία, είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η στειρότητα. Και τότε το τριφύλλι της σκόρδου με το σκόρδο θα σταθεί στο υπόγειο όλο το χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Συνταγή 5: Σκόρδο και πιπεριές τσίλι
Μια άλλη συνταγή για το ζεστό σκόρδο hordeloder, που περιλαμβάνει διάφορα είδη πιπεριάς και έχει πλούσια γεύση. Ένα ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με ζυμαρικά κρεάτων ή με ζελέ κρέας.
Συστατικά:
• 1 κιλό τομάτας.
• Βουλγαρικό πιπέρι 500 γρ.
• 500 γρ. πιπεριές τσίλι?
• 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
• 600 γρ. σκόρδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:
Αφαιρέστε τους μίσχους από την ντομάτα, ξεφλουδίστε τους σπόρους και το σκόρδο από το φλοιό. Τρίψτε τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξύδι. Τρίψτε όλα καλά και τοποθετήστε τα σε βάζα. Βάλτε το στο ψυγείο. Σνακ έγχυση και αποκαλύπτουν την τελική γεύση του σε 5-7 ημέρες. Το ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί για 4-5 μήνες.
Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με ασπιρίνη. Αρκετά 1 ταμπλέτα ανά λίτρο του τελικού προϊόντος. Πρέπει να συνθλίβεται, να προστίθεται στη συνολική μάζα και να αφήνεται να διαλυθεί.
Συνταγή 6: σκόρδο και μήλα Gorloder
Τα μήλα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα κροκόδειλο σκόρδο. Προσθέτουν σημειώσεις φρούτων και ελαφρότητα σε αυτό. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς των ξινών ή γλυκών και ξινών ποικιλιών.
Συστατικά:
• τομάτες 3 κιλά.
• μήλα 1,5 kg.
• 800 γρ. σκόρδο
• 300 γρ. χρένο;
• αλάτι.
Μαγειρική:
Για να κάνετε το ορεκτικό πιο τρυφερό, θα πρέπει να καθαρίσετε τα φρούτα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Ετοιμάστε το σκόρδο με χρένο. Τρίψτε τα πάντα, στη συνέχεια αλατοποιήστε. Ανακατέψτε και αφήστε να σταματήσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και φέρουμε τη γεύση.
Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη σε μια πολύ ξινή σάλτσα, αν θέλετε. Αλλά με την ευκρίνεια πρέπει να είστε προσεκτικοί, θα ανοίξουν τελικά μόνο μετά από λίγες μέρες. Αποθηκεύστε σνακ στο ψυγείο ή στο υπόγειο.
Συνταγή 7: σκόρδο και δαμάσκηνο Gorloder
Η περίφημη σάλτσα tkemali, η οποία έχει μοναδική γεύση, παρασκευάζεται με βάση τα δαμάσκηνα. Αλλά γιατί να μην προσθέσετε αυτά τα υπέροχα φρούτα στον γκορλοδότη σας με το σκόρδο; Θα πάρετε μια θαυμάσια σάλτσα, η οποία στην ψυχρή εποχή θα σας υπενθυμίσει τον ήλιο.
Συστατικά:
• απόρριψη 1 kg.
• 1 κιλό ντομάτας.
• 400 γρ. σκόρδο
• χρένο 200 γρ.
• 50 γρ. άλατα.
• 50 γρ. ξύδι μήλου μηλίτη.
Μαγειρική:
Τα δαμάσκηνα πρέπει να αποφλοιωθούν και να λερωθούν. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και στείλτε για να μαγειρέψουν στη σόμπα. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το χρένο και το σκόρδο. Πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν. Αφού βράσει τη μάζα των δαμάσκηνων, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι στο τέλος. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Στη ψυχρή μάζα προσθέστε χρένο, σκόρδο, ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τους σε τράπεζες.
Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τα κεμπάπ. Για να προσθέσετε μπαχαρικό στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε 0,1 κιλά κοκκώδους ζάχαρης.
Συνταγή 8: Σκελίδα σκόρδο με πράσινο σκόρδο ντομάτας
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κόκκινες ντομάτες για garloder με σκόρδο. Είναι οι πράσινες ντομάτες αριστερά; Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα από αυτά, την οποία εκτιμά όλη η οικογένεια. Και αν δεν μιλάτε για το τι είναι, τότε κανείς δεν θα μαντέψει.
Συστατικά:
• 1 κιλό πράσινης τομάτας.
• 200 γρ. σκόρδο;
• Χρένο 200 γρ.
• 1 κουταλιά της σούπας άλατα.
• Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λάδι 50 γρ.
Μαγειρική:
Η πικρία μπορεί να εμφανιστεί στην τελική σάλτσα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να επιλέξετε ντομάτες που δεν είναι πολύ πράσινες, αλλά ελαφρώς υπόλευκες. Εάν ο καρπός είναι μόνο δεμένος και το μέγεθος είναι μικρότερο από μια καρυδιά, τότε το τελικό πιάτο μπορεί να έχει μια δυσάρεστη επίγευση των κορυφών ντομάτας.
Σε πράσινες ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το χρένο. Τρίψτε όλα τα υλικά, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σταματήσετε για μια ώρα για να διαλύσετε τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά, βάλτε τα σε βάζα και αποθηκεύστε τα.
Συνταγή 9: Ψιλοκομμένο σκόρδο
Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών: κόλιανδρο, γαρίφαλο, κάρυ και βασιλικό. Συνδυάζουν υπέροχα με το σκόρδο, τονίζουν τη γεύση του και το κάνουν βαθύτερο. Αυτός ο κροκόδειλος θα απευθυνθεί στους λάτρεις της κέτσαπ καταστηματάρχης που χρησιμοποιούν μια πληθώρα μπαχαρικών για να το κάνουν.
Συστατικά:
• ντομάτες 1 kg.
• 300 γρ. σκόρδο
• 1 κουταλιά αλάτι.
• κάρυ, βασιλικό, κόλιανδρο - μια κουταλιά του μείγματος.
• 5 πιπεριές μπαχαρικών.
• Καρφίτσες 2 αστέρων.
Μαγειρική:
Τα ξηρά μπαχαρικά πρέπει να αλέθονται σε ένα μύλο καφέ σε κατάσταση σκόνης. Εάν χρησιμοποιείται φρέσκο βασιλικό, τότε μπορεί να μετακινηθεί σε έναν μύλο για το κρέας με ντομάτες. Ένα κλασικό horlöder παρασκευάζεται από ντομάτες, σκόρδο και αλάτι, προστίθενται μπαχαρικά και όλα είναι μικτά. Δώστε τη σάλτσα να ετοιμάσει για 1-2 ώρες και μπορεί να καταναλωθεί.
Συνταγή 10: Gorloder με σκόρδο και τεύτλα
Τα τεύτλα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε ένα ζωηρό τεύτλο σκόρδο. Αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ πικάντικο, εξίσου κατάλληλο για τα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας.
Συστατικά:
• τεύτλα 1 kg.
• χρένο 400 γρ.
• 200 γρ. σκόρδο
• αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, το σκόρδο και το χρένο, αλέθετε με ένα μύλο κρέατος, αλατοποιείτε και ανακατεύετε. Τοποθετήστε σε δοχείο με καπάκι για αποθήκευση και αποθήκευση στο ψυγείο. Αν χρειαστεί να μου μαγειρέψετε ένα πικάντικο σνακ, τότε το χρένο μπορεί να είναι προκατασκευασμένο με βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη ρίζα σε κομμάτια σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε μερικά δευτερόλεπτα με ζεστό νερό και στη συνέχεια περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βουλγαρικές ή καυτερές πιπεριές σε παντζάρι hordeloder, η γεύση θα επωφεληθεί από αυτό. Μερικοί γκουρμέ καρύδια καρύκευμα. Αποκτά μια πικάντικη γεύση, αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο αμέσως πριν το φαγητό. Διαφορετικά, τα καρύδια θα μαλακώσουν.
Συνταγή 11: Gorloder με σκόρδο χωρίς ντομάτες
Ένα θαυμάσιο πικάντικο σνακ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνοι σας ή να προσθέσετε σάλτσες. Πάει καλά με κάθε πιάτα, στέκεται καλά στο ψυγείο και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Και αν αναμειχθεί με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε αρωματικές σάλτσες για τα κύρια πιάτα και σνακ κρέατος.
Συστατικά:
• Βουλγαρικό πιπέρι 1 κιλό.
• ζεστό πιπέρι 300 γρ .;
• σκόρδο 300 γρ.
Μαγειρική:
Ζεστές πιπεριές, καθώς και το σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε τα σε βάζα. Αλάτι μπορεί να προστεθεί όπως επιθυμείτε. Κρατήστε το γκολφ καλύτερα στο ψυγείο.
Garloder με σκόρδο - συμβουλές και κόλπα
• Για να καθαρίσετε γρήγορα το σκόρδο, πρέπει να αποσυναρμολογήσετε τις κεφαλές στα δόντια και να απολαύσετε το κρύο
νερό για 1-2 ώρες. Η φλούδα θα είναι εύκολο να αποκολληθεί.
• Μια μεγάλη ποσότητα σκόρδου μπορεί να αποφλοιωθεί με γυάλινο βάζο. Για να γίνει αυτό, χύνεται σκελίδα, το καπάκι κλείνει και το βάζο ανακινείται έντονα για μερικά λεπτά. Το φλοιό εκρήγνυται και θρυμματίζεται, παραμένει μόνο για να εξαχθούν φλούδες φέτες από αυτό.
• Η εργασία με το χρένο είναι προβληματική, καθώς είναι πολύ ερεθιστική για τους βλεννογόνους των ματιών και της μύτης. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, μπορείτε να παγώσετε ελαφρά τη ρίζα.
• Εξοικονομήστε επίσης τα μάτια από τον ερεθισμό κατά την άλεση της συσκευασίας του χρένου, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μηχανή κοπής κρέατος. Το προϊόν του εδάφους θα πέσει σε αυτό.
• Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά σκόρδου και χρένου από το δέρμα των χεριών, πρέπει να τα πλύνετε σε αλατισμένο νερό. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αρωματικό λάδι.
• Τα απλά ανοξείδωτα πιάτα, όπως ένα κουτάλι, θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την κακή οσμή. Πρέπει να τρίψετε τα αρωματικά χέρια πάνω της.
• Το χρένο σφραγίζει τον κτηνοτρόφο κρέατος, οπότε πρέπει να το αλέσετε τελευταίο. Διαφορετικά, θα πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε στη διαδικασία.
• Η διάρκεια ζωής ενός κηπουρού εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα σκόρδου και χρένου · όσο περισσότερο είναι, τόσο περισσότερο η σάλτσα θα παραμείνει φρέσκια.
Αυτές οι απλές, αλλά πολύ χρήσιμες συμβουλές θα βοηθήσουν στην παρασκευή ενός αρωματικού σκεύους σκόρδου με σκόρδο και θα διευκολύνουν τη διαδικασία. Αφήστε το ορεκτικό παρακαλώ με τη γεύση του και προστατεύστε από ιούς στο κρύο!
