Flapjacks - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Οι συνταγές pellet μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε κουζίνα στον κόσμο. Τα λαστιχάκια είναι μια στρογγυλή στρώση ζύμης τηγανισμένη ή ψημένη στο φούρνο. Για την παρασκευή χρησιμοποιήστε σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι και άλλα είδη αλεύρων, λαδιού, αυγών, νερού και άλλων συστατικών. Μερικές φορές σε μερικές συνταγές επίπεδων κέικ δεν υπάρχουν συστατικά φυτικής και ζωικής προέλευσης. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ παρασκευάζεται μόνο σε αλεύρι, νερό και αλάτι, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Τα ψαροκάικα μπορούν να ψηθούν με γαρνιτούρες ή να σερβιριστούν με πιάτα. Τα πελέτες μπορούν συχνά να αντικαταστήσουν το απλό ψωμί. Για να δώσει μια πικάντικη γεύση και άρωμα, προστίθενται στη ζύμη διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά.
Οι συνταγές κέικ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: φρέσκα, γλυκά, τυριά, σίκαλη, ψημένα σε tandoor και άλλα κέικ. Οι καυτές τορτίγες μπορούν να βουτυρωθούν, γαρνιρισμένες με σουσάμι ή χόρτα. Ανάλογα με τον τύπο της ζύμης, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν με σολομό, μανιτάρια, λαχανικά, ζαμπόν, μπέικον, κρέμα βουτύρου κλπ.
Φλάτζες - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για να φτιάξετε πλατέες κέικ, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με μια μη κολλητική επίστρωση ή ένα χυτοσίδηρο, ένα φύλλο ψησίματος (για το φούρνο), ένα κόσκινο, ένα μπολ, ένα κύπελλο μέτρησης και μια κυλινδρική ακίδα.
Το αλεύρι πρέπει να είναι προ-κοσκίνισμα, μαλακό βούτυρο, θερμό νερό ή γάλα. Θα πρέπει επίσης να προμετρήσετε την επιθυμητή ποσότητα προϊόντων χύδην.
Συνταγές Tortilla:
Συνταγή 1: Τυρί κέικ (επιλογή 1)
Τέτοιες τυρίδες τυριών θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις του τυριού, αλλά απλά σε όσους αγαπούν απλές, απλές αρτοσκευάσματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
- 4-5 g σόδα.
- Αλάτι;
- Μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί?
- Μισό φλιτζάνι κεφίρ.
- Το μπαχαρικό.
- 60 ml βουτύρου ·
- Μια δέσμη χόρτων (άνηθο, κρεμμύδι, κλπ.).
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το βούτυρο με αλεύρι, προσθέστε σόδα, αλάτι και πιπέρι. Αλέθουμε τα χόρτα και προσθέτουμε στη ζύμη με τριμμένο τυρί. Ζυμώνουμε το μείγμα και ρίχνουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε τα συστατικά. Σχηματίστε ένα γράσο με βούτυρο και κουτάλι μεγάλες τορτίγες. Ψήνουμε για περίπου 15-16 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
Συνταγή 2: Σνακ με τυρί (επιλογή 2) σε ένα ταψί
Μεταξύ όλων των συνταγών για κέικ τυριού, αυτό παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή. Τα επίπεδη κέικ είναι πολύ πλούσια και γευστικά, καλά και ζεστά και κρύα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 αυγά.
- 100 g σκληρού τυριού ·
- 30 ml λιπαρής κρέμα γάλακτος.
- Ηλιέλαιο;
- Αλάτι;
- Πράσινοι.
- 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπάμε τα αυγά λίγο, απλώστε ξινή κρέμα και αλεύρι σε αυτά. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Τρίψτε τα χόρτα και βάλτε τα στη μάζα. Τριμμένο τυρί προστίθεται επίσης στη ζύμη. Ανακατέψτε το βάρος του κουταλιού, έτσι ώστε το τυρί να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Ζεστάνετε ελαφρά το βούτυρο και απλώνετε στο τηγάνι σε ομοιόμορφο στρώμα ζύμης. Δεν μπορείτε να κάνετε ένα μεγάλο, αλλά αρκετές μικρές παστίλιες. Τρίψτε το κέικ για 5-8 λεπτά και στις δύο πλευρές. Έτσι, όταν στρέφετε το κέικ δεν καταρρέει, μπορείτε να το κόψετε και να γυρίσετε κάθε κομμάτι απαλά με μια σπάτουλα.
Συνταγή 3: Σνακ με τυρί (επιλογή 3) "Αέρα"
Μια πολύ απλή συνταγή για κέικ τυριού, ψήσιμο φτιαγμένο από ελάχιστα συστατικά και εξαιρετικό για κάθε γέμιση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 αυγά.
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- 101-115 g σκληρού τυριού ·
- Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι σκίουροι και οι κρόκοι κτυπηθούν ξεχωριστά. Συνδυάστε τους κρόκους με το τυρί και το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα λευκά σε αυτά. Σιγουρευτείτε με πιπέρι και αλάτι. Διαδώστε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνετε για 10 λεπτά. Αυτό το κέικ είναι πολύ νόστιμο και σερβίρεται με σολομό και άλλα αλμυρά γεμιστά.
Συνταγή 4: Κέικ τυριού σε 5 λεπτά (επιλογή 4)
Μια τέτοια συνταγή για τα πλατέα κέικ θα βοηθήσει σε μια κατάσταση όπου δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για το μαγείρεμα αντιμετωπίζει. Για αυτούς, χρειάζεστε ελάχιστα συστατικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
- Σε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σόδα και ζάχαρη.
- Ένα ποτήρι τριμμένο τυρί?
- Ένα ποτήρι τεμαχισμένο ζαμπόν, λουκάνικα ή λουκάνικο.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κεφίρ αναμειγνύεται με ζάχαρη, ρίχνουμε σόδα και αλάτι. Βάλτε σε ένα μπολ με κεφίρ τριμμένο τυρί και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε κέικ. Βάλτε κάποια γέμιση σε επίπεδη κέικ και ασφαλίστε τις άκρες. Τηγανίζουμε τις τορτίγες στο φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι.
Συνταγή 5: Τηγανίτες σε ένα τηγάνι
Πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για τορτίγια σε μια κατσαρόλα. Για την προετοιμασία των πιο προσιτών συστατικών που χρησιμοποιούνται, συμπεριλαμβανομένων αλεύρι, βότανα, αυγό και ζάχαρη με αλάτι. Πικάντικη γεύση δίνεται από τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι - 3,8 φλιτζάνια.
- Νερό - 195 ml.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 30-35 ml.
- Πράσινοι (ανάμικτες) - 1 μάτσο.
- Καρυκεύματα: πάπρικα, κουρκούμη, κόκκινη πιπεριά.
Μέθοδος παρασκευής:
Στα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ελαφρώς χτυπημένο. Ρίχνουμε σε νερό και φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάνουμε μπάλες ζύμης και στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε. Τηγανίζουμε κάθε τορτίγλα μέχρι να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα.
Συνταγή 6: Tortillas καλαμποκιού
Υπάρχουν πολλές συνταγές για tortillas καλαμποκιού, μεταξύ των οποίων αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή. Τα κέικ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό με μπέικον, τυρί, ζαμπόν και άλλα γέμιση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αραβοσιτέλαιο - 2 ποτήρια.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Βούτυρο (βούτυρο) - 3,5 κουταλιές?
- Βραστό νερό - 30 ml.
- Ένα φλιτζάνι γάλα.
Μέθοδος παρασκευής:
Το αλεύρι συνδυάζεται με αλάτι και μαλακό βούτυρο. Ρίχνουμε το γάλα και το νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το κουτάλι στο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Συνταγή 7: Σνακ στο γιαούρτι
Τα scones σε κεφίρ είναι πολύ πλούσια, χνουδωτά και αρωματικά. Παρασκευάζεται από αλεύρι, κεφίρ, αυγά και βούτυρο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 0,5 λίτρα κεφίρ.
- 1 αυγό.
- Μια κιλό αλεύρι.
- 1 κουτ σόδα?
- 55 g ελαίου.
- 2 κουτάλια φυτικό έλαιο.
- Χοντρό αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Κεφίρ αναμεμειγμένο με σόδα, ηλιέλαιο και αυγό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε κεφίρ, ζυμώνουμε μη κολλώδη ζύμη και αφήνουμε για 10-14 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κέικ και πασπαλίζετε με αλεύρι. Αφήστε για 10-12 λεπτά. Τρίψτε το λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί. Απλώστε κέικ λαδιού και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αναδιπλώστε σε ένα σωρό και καλύψτε με μια πετσέτα.
Συνταγή 8: Ουζμπεκικά κέικ
Οι συνταγές flatbread του Ουζμπεκιστάν είναι εξαιρετικές για να σερβίρετε με πιλάφι, τυρί, λαχανικά, σούπες και άλλα πιάτα. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε τέτοιες επίπεδες κέικ με συνηθισμένο ή πράσινο τσάι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 610 g αλεύρου ·
- 370-390 g νερού.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- Κουταλάκι στιγμιαία ζύμη?
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος παρασκευής:
Συνδυάστε τη ζύμη με ζεστό νερό, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και αλάτι. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη και ζυμώστε. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το για 60-90 λεπτά. Ανακατέψτε τη ζύμη μία φορά κατά τη διάρκεια της προσέγγισης. Ρίξτε το αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια και βάλτε τη ζύμη, διαιρέστε τα σε 2 μέρη και διαμορφώστε τα κέικ. Καλύψτε τα σφαιρίδια και αφήστε τα για τουλάχιστον μισή ώρα. Κόψτε τα κέικ με ένα πιρούνι και ψήνετε στους 220-230 βαθμούς για 20 λεπτά. Πασπαλίστε τις τελειωμένες τορτίγες με μαύρο σουσάμι.
Συνταγή 9: Φλιτζάνια στο φούρνο.
Αυτή η συνταγή μπορεί να ψήσει μια πολύ νόστιμη απόλαυση στο φούρνο. Τα γλυκά φαγητά αποδειχθούν φρέσκα, αλλά προστίθεται λίγο σκόρδο για καρυκεύματα. Η ζύμη είναι ιδανική για διάφορα γέμισμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 185 ml αγελαδινού γάλακτος.
- Σκόρδα - 2 δόντια;
- 200 γραμμάρια τυριού ·
- Κόκκινη πιπεριά.
- Μαύρο πιπέρι.
- Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Ρίχνουμε το γάλα σε αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά για να αποφύγουμε σβώλους. Μπορείτε να αλάτι μια μικρή ζύμη, έτσι ώστε τα κέικ δεν είναι πάρα πολύ ήπια. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, καλύπτουν το δοχείο με τη μεμβράνη ζύμης και αφήνουν για μισή ώρα. Τρίψτε τυρί, ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατέψτε το τυρί με βότανα και σκόρδο. Η ζύμη χωρίζεται σε μπάλες και ξεδιπλώνεται κέικ. Στη μέση του καθενός lay out το γέμισμα, τυλιγμένο τα άκρα. Μαγειρέψτε στο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Το λάδι δεν είναι απαραίτητο για χρήση.
Συνταγή 10: Μεξικάνικη τορτίγια
Συνταγές tortillas μπορεί συχνά να βρεθεί σε μεξικάνικη κουζίνα. Φέρουν το όνομα "Tortilla". Προετοιμάστε τέτοιες επίπεδες κέικ από κάθε είδους αλεύρι (σιτάρι, καλαμπόκι, κλπ.).
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- 101-105 ml νερού.
- 25-28 g ελαίου.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο και αλάτι. Ρίχνουμε μικρές μερίδες νερού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε για 15 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια και ρίξτε τα στρώματα. Ψήνουμε τις τορτίλες σε μια κατσαρόλα (χωρίς βούτυρο). Προετοιμάστε τις μεξικάνικες τορτίλες πολύ γρήγορα.
Συνταγή 11: Burrito
Αυτή η συνταγή για τα πλατέα κέικ προσφέρει την προετοιμασία μιας νόστιμης περιποίησης με γεμιστή πατάτα. Το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, δείπνο και νηστεία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μισό φλιτζάνι νερό.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 70-80 ml ελαίου (λαχανικό).
- 3 πρέζα αλάτι?
- Μαύρο πιπέρι - δύο ζευγάρια?
- Κρεμμύδι κεφάλι?
- Πατάτες - μερικά κομμάτια.
- Φρέσκο μαϊντανό - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κόβουμε και τα βράζουμε. Κόβουμε το μαϊντανό και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Συνθλίψτε ζεστές βραστές πατάτες, προσθέστε βότανα, πιπεριές, κρεμμύδια, αλάτι. Ανακατέψτε το αλεύρι με νερό, 60 ml φυτικού ελαίου και λίγο αλάτι. Τυλίξτε ένα μπολ ζύμης σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε για μισή ώρα. Κόψτε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια και ρίξτε έξω. Τηγανίλες Fry για 1,5-2 λεπτά και στις δύο πλευρές. Οι καυτές tortillas γεμίζουν και ρίχνουν στα μισά.
Συνταγή 12: Βάζα με χόρτα και κρεμμύδια
Μια νόστιμη συνταγή για τορτίγια με κρεμμύδια και βότανα. Το ψήσιμο έχει μια ευχάριστη δροσιστική γεύση και ορεκτικό άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2.5-3 φλιτζάνια αλεύρι?
- 190-205 ml νερού.
- Αλάτι;
- Ηλιέλαιο;
- Sorrel;
- Άνηθος, μαϊντανός.
- Πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το νερό με αλεύρι, αλάτι και προσθέστε βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφαιρούμε για 25-30 λεπτά. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και ανακατεύετε. Διαχωρίστε τα κομμάτια της ζύμης και ξεδιπλώστε. Προσθέστε χόρτα σε κάθε κέικ και τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Τηγανίζουμε σε ξηρή κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 13: Κέικ σίκαλης
Η συνταγή για κέικ αλεύρι σίκαλης είναι ιδανική για όσους αγαπούν νόστιμο και υγιεινό φαγητό και όχι μόνο. Προετοιμασία σπεσιαλιτέ από σίκαλη εύκολα και γρήγορα. Μπορούν να αντικαταστήσουν το κανονικό ψωμί.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 225 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης.
- Γιαούρτι - 190-200 ml;
- 4-6 g ζάχαρη, αλάτι και σόδα.
- 15 ml φυτικού ελαίου.
- Πικάντικα βότανα.
- Σουσάμι.
Μέθοδος παρασκευής:
Συνδυάστε το αλεύρι με ζάχαρη, σόδα και αλάτι, ανακατέψτε. Ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι με το βούτυρο. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με ξηρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το αλεύρι σίκαλης πάνω στην επιφάνεια, ρίξτε τη ζύμη και κόψτε τις στρογγυλές. Ρίξτε με ένα πιρούνι. Ψεκάστε τις τορτίγες με βότανα και σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο για 16-18 λεπτά.
Συνταγή 14: Ακορντεόν Tortillas
Πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για φρέσκες παστίλιες. Ιδανικό για κάθε γέμιση, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με σούπες και άλλα πιάτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ποτήρι νερό.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι. Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη, αφήστε την στην άκρη για 18-25 λεπτά. Πασπαλίστε την επιφάνεια με το αλεύρι και διαιρέστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια. Κάθε ρολό σε αλεύρι, στη συνέχεια κρέμεται από το αλεύρι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Απλώστε το tortillas ο ένας στον άλλο, πιτσίλισμα νερό.
Συνταγή 15: πίτα νερού
Μια πολύ φθηνή και νόστιμη συνταγή για το tortillas στο νερό. Εάν έχετε εξαντλήσει το ψωμί, δεν χρειάζεται να βιάζεστε στο κατάστημα - μπορείτε να φτιάξετε τόσο γρήγορα και νόστιμα πλατέα κέικ από τα πιο προσιτά συστατικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σόδα - 3 g.
- Αλεύρι - "με μάτι"?
- Λίγο νερό.
- Αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
- Φυτικά έλαια
Μέθοδος παρασκευής:
Περίπου 400-500 g αλεύρι αναμειγνύονται με 190-200 ml νερό, προσθέστε αλάτι, σόδα και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα, αφαιρέστε τη ζύμη για μισή ώρα - 40 λεπτά. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.
Συνταγή 16: Κέικ χωρίς ζύμη
Οι νιφάδες χωρίς μαγιά είναι πλούσιες και νόστιμες και παρασκευάζονται πολύ γρήγορα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλεύρι - κιλό ·
- 2 κουτ. άλας και σκόνη ψησίματος ·
- 210 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου.
- 0,5 λίτρα γάλακτος.
- Σουσάμι - για ντύσιμο;
- 1 κρόκο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε αλεύρι με αλάτι, ρίξτε τη σκόνη ψησίματος. Συνδυάστε το αλεύρι με μαλακό βούτυρο και γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε 2 ίσα μέρη και βουρτσίζουμε με βούτυρο. Αφήστε το για 14-20 λεπτά. Αναπτύξτε κάθε κομμάτι σε μια επίπεδη κέικ, δημιουργήστε αυλακώσεις στο κέντρο έτσι ώστε οι άκρες να γίνονται παχύτερες. Κάνετε πιρούνι nakoly, κρόκο κηλίδας. Μπορεί με μια μικρή ποσότητα σησαμιού. Ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 18-20 λεπτά.
Συνταγή 17: Κέικ μελιού
Τα κέικ μελιού χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική. Το ψήσιμο βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει ένα κρύο. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί σύνθετα συστατικά. Μπορούν να δοθούν κέικ μελιού σε παιδιά.
Απαιτούμενα συστατικά:
1. Αυγό;
2. Λίγο φυτικό έλαιο.
3. Αλεύρι - "με μάτι".
4. 2-3 Art. l μέλι?
5. Ζάχαρη - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε τα αυγά με βούτυρο και μέλι, προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή ή λεπτή. Ψήστε μια τούρτα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος μέχρι να μαγειρευτεί.
Συνταγή 18: Τορτίγια φλατζίκι
Μια πολύ δημοφιλής συνταγή για τορτίγια που χρησιμοποιείται στη μεξικάνικη κουζίνα. Είναι εύκολο να φτιάξετε πλατέα κέικ, μπορείτε να βάλετε το παραγέμισμα σε αυτά: κοτόπουλο, τυρί, λαχανικά με φασόλια κλπ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτ. άλας και σκόνη ψησίματος ·
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Μισό φλιτζάνι νερό.
- 15 ml μαλακό βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 17-20 λεπτά. Κόβουμε τη ζύμη σε μπάλες και ρίχνουμε σε μεγάλα λεπτά κέικ. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστούν καστανά σημεία.
Συνταγή 20: Κέικ ρυζιού
Τα κέικ του ρυζιού μαγειρεύονται απλά, αλλά είναι πολύ νόστιμα. Κατάλληλο για όλα τα πιάτα και τις γαρνιτούρες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού?
- 1 αυγό.
- Νερό - 1 φλιτζάνι.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- 10 ml φυτικού ελαίου.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- 45-50 g βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ., Προσθέστε αλάτι. Το αυγό χαλαρώνεται σε ένα ποτήρι νερό και ρίχνεται στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, κόβουμε σε σβώλους, καθένα από τα οποία κυλά στην επιφάνεια, πασπαλισμένο με αλεύρι. Τηγανίζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα χωρίς βούτυρο. Ζεστό βούτυρο χνούδι tortillas.
Συνταγή 21: Taco Flapjacks
Για να κάνετε μεξικάνικα κέικ taco, χρειάζονται αρκετά συστατικά: αλεύρι, αυγό και νερό. Ιδανικό για οποιαδήποτε γέμιση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αραβοσιτέλαιο - μισό φλιτζάνι.
- Νερό - μισό φλιτζάνι.
- Αυγό?
- Κάποιο αλάτι.
- Βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το αλεύρι με το μαλακό βούτυρο, το αυγό, το αλάτι και το νερό. Θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς υδαρή συνεκτικότητα. Ψήστε τα κέικ σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να χρυσή.
Συνταγή 22: Τούρτες γάλακτος
Μια πολύ δημοφιλής συνταγή για το tortillas στο γάλα. Τα κλαψάκια είναι μαλακά, γευστικά και τρυφερά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλάτι - 0,5 κουτ.
- Μισό φλιτζάνι γάλα.
- Αλεύρι - μισό φλιτζάνι.
- 45 ml φυτικού ελαίου.
- 1 αυγό.
Μέθοδος παρασκευής:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, γάλα, ανακατεύουμε τα πάντα. Χτυπήστε ένα αυγό και προσθέστε βούτυρο.Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, χτυπήστε μια μάζα ζύμης αρκετές φορές στο τραπέζι, αφήστε για 19-25 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τις μεγάλες τορτίγες. Λιπάνετε τις τορτίγες με βούτυρο και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Διπλώστε τις τελειωμένες τορτίλες σε ένα σωρό και καλύψτε με μια πετσέτα.
Συνταγή 23: Ινδικές τορτίλες
Η παραδοσιακή συνταγή ινδικών κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν χρειαστεί να φτιάξετε λεπτά και νόστιμα κέικ για το γέμισμα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σιτάλευρο - 1 φλιτζάνι.
- Ένα ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως.
- 1 κουτ άλατα.
- 30 ml ελαιολάδου ·
- 160 ml ζεστού νερού.
Μέθοδος παρασκευής:
Αναμείξτε δύο τύπους αλευριού, λίγο αλάτι. Σταδιακά ρίχνουμε το λάδι και το ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς τα συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να βγαίνει ελαστικό, αλλά μη κολλώδες. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια και αφήστε για 25-30 λεπτά. Προθερμάνετε την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με λάδι. Μετακινήστε τις μπάλες στο αλεύρι σε τορτίγια. Τρίψτε για 25-30 δευτερόλεπτα και στις δύο πλευρές.
Flapjacks - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Η ζύμη για τα κέικ πρέπει να ζυμώνεται μόνο με το χέρι.
- Μετά το ζύμωμα η ζύμη συνιστάται να αναβληθεί για 14-25 λεπτά.
- Για να κάνετε τα κέικ μαλακά και ορεκτικά, μπορείτε να τα λεκιάσετε με βούτυρο.
