Σαρδελόρεγγα - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Οι κονσερβοποιημένες σαρδελόρεγγες είναι ένα ιδανικό συστατικό για την παρασκευή γρήγορων και νόστιμων πιάτων. Ένα από αυτά είναι μια σαλάτα με σαρδελόρεγγα. Το φαγητό παρασκευάζεται πολύ απλά, μπορεί να διαφοροποιήσει το πρωινό, να σερβιριστεί με ζεστά κρουτόν ή σε τάρτες, να πάει μαζί σου σε ένα πικνίκ και να δουλέψει. Επιλογές - άφθονο! Λαμβάνοντας τη σαλάτα με τη σαρδελόρεγγα ως βάση, μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και μια πραγματική απόλαυση διακοπών. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πηγαίνουν καλά με τα αυγά, τα μανιτάρια, το σκόρδο, μερικά λαχανικά, πράσινα μπιζέλια, τυρί, κροτίδες, δαμάσκηνα, αγγουράκια και φασόλια. Συνδυάζοντας μια ποικιλία από τρόφιμα, μπορείτε να βρείτε τη δική σας μοναδική συνταγή για την Σαλάτα Sprat.
Μαγιονέζα, κονσερβοποιημένα ελαιόλαδα με χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σκόρδο και άλλες σάλτσες χρησιμοποιούνται συχνότερα για σάλτσα σαλάτας με σαρδελόρεγγα. Το πιάτο μπορεί να γίνει πικάντικο προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα. Η βασική αρχή του μαγειρέματος είναι να αναμιγνύετε όλα τα προϊόντα με το βασικό συστατικό (πούτσες) ή να τοποθετείτε όλα τα συστατικά σε στρώματα που είναι επικαλυμμένα με μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα.
Σαλάτα με σαρδελόρεγγα - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Σαλάτα με σαρδελόρεγγα σερβίρεται συνήθως σε επίπεδες πλάκες, σε μικρά μπολ, σε τοστ ή σε τάρτες. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπολ ή άλλα πιάτα, όπου τα συστατικά, η κατσαρόλα, η πλάκα κοπής, το ανοιχτήρι κονσερβών και ο τρίφτης θα αναμειχθούν απευθείας. Τα ίδια τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία - το προϊόν προστίθεται αμέσως στη σαλάτα. Άλλα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: πλύνετε τα λαχανικά, βράζετε και ψιλοκομίζετε, βράζετε αυγά σκληρά βραστά, μερικά συστατικά τρίβονται σε ένα τρίφτη. Αυτό, κατά κανόνα, τελειώνει η προετοιμασία των πιάτων και των συστατικών, μετά από τα οποία μπορείτε να προχωρήσετε στην ίδια την προετοιμασία της σαλάτας με σαρδελόρεγγα.
Σαλάτα με συνταγές σαρδελόρεγγας:
Συνταγή 1: Σαλάτα με σαρδελόρεγγα
Αυτή η νόστιμη και πλούσια σαλάτα προετοιμάζεται σε πέντε λεπτά. Η ιδανική λύση για πρωινό και ελαφριά σνακ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τράπεζες σαρδελόρεγγας;
- 2 αυγά.
- 1 κρεμμύδι.
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Σαρδελόρεμα με πιρούνι σε μικρό μπολ ή μπολ. Βράζετε αυγά βρασμένα, καλύψτε με κρύο νερό, αφήστε για 5 λεπτά. Μετά την ψύξη των αυγών, ψιλοκόψτε. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, βάζετε σε κόσκινο, ρίχνετε πάνω από βραστό νερό και αφήνετε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Συνδυάστε όλα τα υλικά, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά. Αν το ορεκτικό χύνεται, είναι δυνατό να προσθέσετε λίγο λάδι από το κουτί. Η σαλάτα με σαρδελόρεγγα μπορεί να σερβιριστεί χωριστά και σε φρυγανισμένο ψωμί.
Συνταγή 2: Σαλάτα με σαρδελόρεγγα και πατάτες
Οι βραστές πατάτες και οι σαρδελόρεγγες συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, έτσι η σαλάτα αυτών των συστατικών είναι τόσο νόστιμη και ικανοποιητική. Μεγάλη απόλαυση για κάθε μέρα ή για μια μη προγραμματισμένη γιορτή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί από σαρδελόρεγγα σε λάδι.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- Πατάτες - 300 g;
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- Ψωμί - 80 γρ.
- Μαγιονέζα - 200 γρ.
- Χυμός λεμονιού,
- Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Λευκό ψωμί κόβουμε σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε στο φούρνο για ψητό (μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά σε 180 μοίρες). Οι πατάτες μπορούν να βράσουν, αλλά είναι καλύτερο να ψήνουμε στο φούρνο. Μετά - ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βράζετε τα αυγά, αφήστε τα ψύχρα, ψιλοκόψτε. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, στραγγίστε το λάδι από το κονσερβοποιημένο φαγητό, τοποθετήστε τα έτοιμα κρουτόνια μέσα σε αυτό. Οι παπαλίνας κόβονται σε 4-5 κομμάτια. Προετοιμάστε τη σάλτσα: μείγμα μαγιονέζας, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τις σαρδελόρεγγες, τις πατάτες, τα αυγά, το κρεμμύδι και τα μισά από τα κροτίδες σε ένα μπολ σαλάτας, σερβίρετε με μαγιονέζα, γαρνίρετε με το υπόλοιπο μισό των κροτίδων.
Συνταγή 3: Σαλάτα με σαρδελόρεγγα και φασόλια
Αυτό το πικάντικο, απίστευτα νόστιμο πιάτο θα αγαπήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, γρήγορα και τρώγεται.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί κονσερβοποιημένης παπαλίνας ·
- Λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια - 150 g.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό βάζο.
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- Πικάντικο τυρί - 150 g.
- Μισό ψωμί του ψωμιού Borodino.
- Πράσινοι.
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Αδειάστε το λάδι από την σαρδελόρεγγα σε ξεχωριστό μπολ. Το ψωμί Borodino κόβεται σε κύβους, ψήνεται στο φούρνο για 15 λεπτά. Βάλτε τα προετοιμασμένα κρουτόν σε ένα μπολ με βούτυρο, αφήστε να απολαύσετε για 8-10 λεπτά. Πιέστε το υγρό από τα φασόλια και το καλαμπόκι, τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτετε τις παπαλίνας τσαλακωμένες με ένα πιρούνι, σπασμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, μαγιονέζα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά. Είναι καλύτερο να τρώτε μια τέτοια σαλάτα με σαρδελόρεγγα αμέσως, καθώς τα κρουτόνια θα είναι έτοιμο και θα κάνουν το πιάτο όχι τόσο νόστιμο.
Συνταγή 4: Σαλάτα με σαρδελόρεγγα και πράσινα μπιζέλια
Εξαιρετική λύση, τόσο για κάθε μέρα όσο και για διακοπές. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, θρεπτικό και αρωματικό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί κονσερβοποιημένης παπαλίνας ·
- 1 κουτί κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια.
- 3 αυγά.
- 1 μεσαία λάμπα.
- 1 καρότο.
- 1 μαριναρισμένο αγγούρι.
- Μισό ψωμί?
- Μαγιονέζα - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια ή κύβους. Μαγειρέψτε τα κρουτόνια στο φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν, ανακατέψτε σε ένα μπολ με λάδι κάτω από την παπαλίνα. Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Βράζετε αυγά, δροσερά. Κρεμμύδια, αυγά, καρότα και αγγούρι που κόβονται σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε σε ένα μπολ σαλάτας εμποτισμένο κροτίδες, πούτσα σαρδελόρεγγα, κρεμμύδια, αυγά, καρότα, αγγούρι και μπιζέλια από το νερό. Περίστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Συνταγή 5: Σαλάτα με σαρδελόρεγγα και δαμάσκηνα
Η ασυνήθιστη γλυκιά γεύση αυτής της αλμυρής σαλάτας θα προσελκύσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Μεγάλο σνακ για μια γιορτή ή για κάθε μέρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κουτί από σαρδελόρεγγα σε λάδι.
- Κοτόπουλα αυγά - 5 τεμάχια.
- 3 μικρές λάμπες.
- 2 πατάτες.
- 1 πράσινο μήλο.
- Τα δαμάσκηνα - 120 g.
- Καρύδια - 50 g;
- Μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρέστε το δέρμα, ψύξτε, τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Πλύνετε το μήλο, φλούδα, σχάρα. Βράζετε τα αυγά, ψύχετε, κόβετε τις πρωτεΐνες χωριστά. Αδειάστε το λάδι από το βάζο με σαρδελόρεγγα, ψιλοκόψτε τα ψάρια με ένα πιρούνι. Κόψτε τον στον ατμό σε νερό και ψιλοκομμένο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλέστε τους κρόκους, ψιλοκόψτε τα καρύδια. Σαλάτες: 1 στρώμα - σαρδελόρεγγα, 2 στρώματα - πρωτεΐνες, μαγιονέζα, 3 στρώσεις - πατάτες, μαγιονέζα, 4 στρώματα - κρόκοι, μήλο, μαγιονέζα, 5 στρώματα - κρεμμύδια, μαγιονέζα, 6 στρώματα. Το στρώμα μαγιονέζας δεν χρειάζεται να γίνει πάρα πολύ παχύ, διαφορετικά η σαλάτα θα μοιάζει με χυλό.
Σαλάτα με σαρδελόρεγγα - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Η επιτυχία της μαγειρικής σαλάτας με τις σαρδελόρεγγες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή των προϊόντων. Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να επιλέξετε τα κονσερβοποιημένα. Το ιδανικό προϊόν θεωρείται τέτοιο, το οποίο αποτελείται μόνο από ψάρια (συχνά χρησιμοποιούμενα σαρδελόρεγγα), αλάτι και λάδι. Σύμφωνα με τα κρατικά πρότυπα, τα ψάρια στην τράπεζα πρέπει να είναι τουλάχιστον ¾ του συνολικού όγκου του προϊόντος. Ανοίγοντας την τράπεζα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάσταση των σαρδελόρεγγων. Τα ψάρια πρέπει να είναι πλήρεις, να μην συνθλίβονται ή να συνθλίβονται. Εάν το περιεχόμενο μοιάζει με κουάκερ, τότε υπήρξαν παραβιάσεις στη διαδικασία παραγωγής. Σαλάτα με σαρδελόρεγγα από ένα τέτοιο προϊόν θα είναι όχι μόνο άγευστο, αλλά και επικίνδυνο. Ελαφρές βλάβες στο δέρμα των ψαριών επιτρέπονται.
Κατά τη διαδικασία της μαγειρικής σαλάτας με σαρδελόρεγγα, το ίδιο το πετρέλαιο χρησιμοποιείται συχνά, οπότε σε τέτοιες περιπτώσεις δεν πρέπει να προστεθεί αρκετή μαγιονέζα. Οι σαλάτες Puff συνιστώνται να αφήσουν να ετοιμάσει το ψυγείο - έτσι είναι καλύτερα μούσκεμα και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ένα ανοιχτό κονσερβοποιημένο φαγητό για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες, επομένως, όταν ανοίγετε τις σαρδελόρεγγες, συνιστάται να αρχίσετε να μαγειρεύετε αμέσως τη σαλάτα. Υπάρχει ένα ακόμα μυστικό - εάν αγοράσετε σαρδελόρεγγες δοκιμάστε λίγο γεύση (η οποία, κατ 'αρχήν, επιτρέπεται), μπορείτε να τα ζυμώσετε σε ένα μπολ και να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, το οξύ θα σκοτώσει την πίκρα. Σε γενικές γραμμές, λεμόνι και σαρδελόρεγγα τέλεια "χτύπησε" τη γεύση του άλλου, το οποίο μπορεί να ληφθεί υπόψη κατά την προετοιμασία μιας σαλάτας με σαρδελόρεγγα.
