Το σέλινο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό ή ως ανεξάρτητο συστατικό. Φύλλα, μίσχοι, ρίζες, σπόροι χρησιμοποιούνται. Παρά το μεγάλο αριθμό ποικιλιών, τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του λαχανικού παραμένουν πανομοιότυπα. Το σέλινο επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, έχει ωφέλιμη επίδραση στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, ορμονικό υπόβαθρο, αν και δεν είναι πάντα ασφαλές στη χρήση.
Τα οφέλη του σέλινου
Το σέλινο έχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, γεγονός που το καθιστά τόσο "ευέλικτο" όσον αφορά στην πρόληψη ασθενειών και διαταραχών.
- Περιέχει αρκετά αμινοξέαπου είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, η τυροσίνη, η οποία συντίθεται από φυτά, δεν είναι όλα. Έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη.
- Αιθέρια έλαια σε τεράστιους όγκους. Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντισηπτικά αποτελέσματα. Το όφελος μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν το λαχανικό καταναλωθεί υπερβολικά ή αν υπάρχει αλλεργία.
- Το σύμπλεγμα βιταμινών. Ομάδα Β (προάγουν την αποκατάσταση ιστών), Α - ομαλοποιεί την κατάσταση του δέρματος και έχει ευεργετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή, το ασκορβικό οξύ. Είναι επίσης βιταμίνη C. Αποτρέπει την οξείδωση των κυτταρικών μεμβρανών, την επίδραση των ελεύθερων ριζών και αποκαθιστά τον συνδετικό ιστό. Επίσης, η βιταμίνη Κ, Ε. Ξεχωριστά, αξίζει να αναφερθεί το νικοτινικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την αθηροσκλήρωση, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και εξομαλύνει τη βιοχημική βάση της εναπόθεσης (αποθήκευσης) λίπους. Το σέλινο είναι καλό για τροφή διατροφής, ως μέσο για την καύση λίπους, αλλά σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.
- Οργανική ύλη Χολίνη. Η ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ, προάγει την αναγέννηση των κυττάρων του. Αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης ή βοηθά στην καταπολέμηση μιας υπάρχουσας ασθένειας. Πρωτεΐνες - ενεργούν ως δομικό υλικό για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Αποτρέψτε την αγγειακή καταστροφή, τη μυϊκή ατροφία.
- Fiber Επιταχύνει τις διαδικασίες αποβολής των αποβλήτων από το σώμα. Αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε τις διαταραχές των κοπράνων.
Η παρουσία τέτοιου αριθμού χρήσιμων ουσιών, ιδιαίτερα εστέρων, βιταμινών, οργανικών συστατικών, επιτρέπει το σέλινο να συνιστάται για διαβητικούς και ασθενείς με παχυσαρκία. Σε μικρές ποσότητες, το σέλινο βοηθά στη μείωση του φορτίου στο νευρικό σύστημα. Μιλώντας για τα οφέλη του σέλινου, θα πρέπει να θυμάστε την βλάβη που μπορεί να προκαλέσει αυτό το λαχανικό σε μερικούς ανθρώπους.
Σχετικά με τους κινδύνους του σέλινου
Όταν χρησιμοποιείται σε λογικές ποσότητες, το σέλινο δεν προκαλεί βλάβη. Ωστόσο, υπάρχει πάντα ένας τέτοιος κίνδυνος. Ποιες είναι οι συνέπειες:
- Η πτώση της αρτηριακής πίεσης. Ένα λαχανικό έχει τη δυνατότητα να πυκνώσει το αίμα, να προκαλέσει υπερτονικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Παρόλο που δεν είναι πάντοτε, σε ασήμαντα όρια. Ωστόσο, εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε υπέρταση, μπορεί να είναι επικίνδυνο.
- Ο χυμός σέλινου αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Ως εκ τούτου οι κίνδυνοι γαστρίτιδας, έλκη στομάχου και τα αρχικά τμήματα του λεπτού εντέρου.
- Ατομική δυσανεξία στις ουσίεςπου είναι μέρος του λαχανικού είναι γεμάτη με δερματικό εξάνθημα, στρεβλωτικό φαγούρα, λιγότερο συχνά - επιθέσεις δύσπνοιας, πρήξιμο του αναπνευστικού συστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, μια αλλεργία μπορεί να μην αναπτύσσεται αμέσως, αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όταν ένα άτομο δεν το περιμένει. Τα αρχικά σημάδια της μισαλλοδοξίας είναι πάντα εκεί: ήπια καύση, ερυθρότητα του δέρματος, δακρύρροια και άλλα. Πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τις αλλαγές στην υγεία.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το σέλινο μπορεί να προκαλέσει αμοιβαία συμπίεση των εντέρων και της μήτρας λόγω των διεργασιών της ζύμωσης πρωτεϊνών και της διάσπασης, του σχηματισμού αερίου. Αυτό θα προκαλέσει σημαντική ενόχληση.
- Ενώσεις αιθέρα διεισδύσουν στο μητρικό γάλα και μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές συνέπειες για το μωρό: από αλλεργίες έως εντερικές διαταραχές.
- Βλάβη σέλινου παρατηρείται επίσης λόγω της ικανότητάς του αύξηση της πήξης του αίματος. Τι μπορεί να οδηγήσει σε θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα σε ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, ή τουλάχιστον, άλματα στην αρτηριακή πίεση, ο σχηματισμός κιρσών.
- Το σέλινο έχει διουρητικές ιδιότητεςπροκαλεί αύξηση του φορτίου στους νεφρούς.
Παρά το γεγονός ότι το λαχανικό συνιστάται για την απώλεια βάρους, ορισμένοι συνδυασμοί θέτουν τέλος στο δυναμικό του σέλινου να καίει λίπος. Απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνεται με λιπαρά κρέατα, μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου. Αυτό θα επιβραδύνει τον μεταβολισμό και το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς το αντίθετο.
Σε ποιον είναι σέλινο αντενδείκνυται αυστηρά;
Δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις, αλλά μερικοί άνθρωποι πρέπει να χρησιμοποιούν προσεκτικά το λαχανικό. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
- Υπερτασική. Ασθενείς με σοβαρή καρδιαγγειακή νόσο, στην υπο- και μη αντιρροπούμενη φάση.
- Οι πάσχοντες από αλλεργίες. Επιπλέον, δεν έχει σημασία ποια είναι η αντίδραση. Το σώμα βρίσκεται ήδη σε κατάσταση υπερβολικής ευαισθησίας, γεγονός που αυξάνει τους κινδύνους της δυσανεξίας σε σέλινο συμπεριλαμβανομένων.
- Ασθενείς με γαστρίτιδα, έλκος στην οξεία φάση. Πριν από τη διόρθωση της κατάστασης.
- Επιληπτικά. Οι βασικές ενώσεις προκαλούν τον ενθουσιασμό του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αν το παρακάνετε με την ποσότητα λαχανικών, είναι δυνατή η κατάσχεση. Αν και οι κίνδυνοι δεν είναι μεγάλοι.
- Άτομα με ουρολιθίαση, νεφρική ανεπάρκεια σε ανεπαρκή στάδιο.
- Πρόσφατες γυναίκες γέννησης. Λόγω της μεγάλης πιθανότητας αιμορραγίας. Το ίδιο ισχύει και για τους μετεγχειρητικούς ασθενείς.
- Παθολογία των φλεβών, παραβίαση των ρεολογικών ιδιοτήτων του αίματος. Πιθανή πρόκληση θρόμβωσης. Το ίδιο ισχύει για αγγειίτιδα (αγγειακή φλεγμονή) οποιουδήποτε είδους.
Υπάρχει κάποια διαφορά σε ποια μορφή να χρησιμοποιήσετε το σέλινο;
Δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μέρος των ωφελειών του σέλινου έρχεται στο μηδέν. Έτσι, η βιταμίνη C καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Από την άλλη πλευρά, ο χυμός του λαχανικού εξουδετερώνεται, έτσι το ψημένο, βρασμένο σέλινο μπορεί να καταναλωθεί από ασθενείς με γαστρεντερικές παθήσεις. Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, καλό είναι να φάτε ωμό σέλινο.
Το σέλινο είναι ένα πραγματικό εύρημα για την πρόληψη των περισσότερων ασθενειών και της συνολικής επούλωσης του σώματος. Εάν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες, οι κίνδυνοι βλάβης είναι αμελητέοι. Το όφελος είναι πάντα παρόν.
