Καταπληκτικά φυτά: παστινάκι, γογγύλι, ρουτάγκα, κουλουράκι, ραπανάκι και καρότα! Πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας για το χειμώνα, προκειμένου να συναντήσετε την πηγή γεμάτη ενέργεια και δύναμη. Οι ρίζες καλλιέργειας προστίθενται σε σούπες, σούπες και πλευρικά πιάτα, από τα οποία κάνουν χυμούς και τρώνε φρέσκα.
Προετοιμασία χώρου
Η βασική προϋπόθεση για την επιτυχή καλλιέργεια των ριζών είναι ένα καλά ανασκαφόμενο χώμα με την προσθήκη κοπριάς ή χούμου. Πρώτον, πρέπει να σκάψετε τη γη και να αφαιρέσετε τα φυτικά υπολείμματα: τα υπολείμματα και τις ρίζες του περασμένου έτους. Μόνο τότε κατανέμετε το λίπασμα ομοιόμορφα σε ολόκληρο το οικόπεδο, καλύπτοντας το λίπασμα με ένα φτυάρι.
Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση κοπριάς ή χούμου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικές ουσίες. Πριν από τη φύτευση των σπόρων, πρέπει να ρίξετε το αζωτούχο λίπασμα (κατά προτίμηση το νιτρικό αμμώνιο) στις αυλακώσεις των διαδρόμων. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, φωσφόρος και κάλιο πρέπει επίσης να προστεθούν κάτω από τα φυτά.
Rutabaga
Οι Σουηδοί ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τη Σουηδία. Εξαιτίας αυτού, έχοντας φτάσει στις χώρες της Ευρώπης στις αρχές του 18ου αιώνα, ονομάστηκε Σουηδός (Σουηδός). Στην γεύση μοιάζει με γογγύλια, αλλά σε σύγκριση με αυτό, είναι πλουσιότερη σε βιταμίνη C και ορυκτά. Το Rutabaga περιέχει κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.
Πώς να μεγαλώσω
Οι σπόροι σπέρνονται αμέσως στο έδαφος στο τέλος του χειμώνα - νωρίς την άνοιξη, μόλις λειώσει το χιόνι. Η απόσταση μεταξύ των σειρών των φυτών είναι 30-40 εκ. Οι σπόροι εμβαθύνουν στο έδαφος 2-3 εκατοστά, διασκορπίζονται κάθε 1-2 εκ. Η καλλιέργεια ωριμάζει μέχρι το τέλος του καλοκαιριού - νωρίς το φθινόπωρο. Όταν φθάνετε, δεν μπορείτε να σκάψετε τους μίσχους του rutabaga, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη.
Τι να μαγειρέψετε
- γαρνιτούρα πατάτας με πασπιντ και rutabaga με κρέμα γάλακτος και τυρί παρμεζάνας.
- πολτοποιημένες πατάτες.
Καρότα
Η γενέτειρα των καρότων είναι το Αφγανιστάν. Αρχικά, οι καλλιέργειες ρίζας είχαν μοβ χρώμα. Η πορτοκαλί-πορτοκαλί ποικιλία που τρώμε τώρα είναι ένα υβρίδιο που εκτρέφεται στην Ολλανδία το 1600. Αυτά τα καρότα είναι πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης και αντιοξειδωτικών. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων από τις ελεύθερες ρίζες.
Μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία ή κιβώτια με τεχνητό φωτισμό. Στο εξωτερικό, τα φυτά φυτεύονται συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς λόγω του φωτεινού πράσινου, κυκλικού φύλλου τους.
Πώς να μεγαλώσω
Οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος. Στη μεσαία ζώνη της Ρωσίας: στα μέσα του τέλους Απριλίου. Οι σπόροι καρότων είναι πολύ μικρόι. Κατά τη φύτευση, πρέπει να αναμειγνύονται με ξηρή άμμο και, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε αυτό, πασπαλίζουμε με ένα λεπτό ρεύμα μέσα στις προηγουμένως σκαμμένες αυλακώσεις. Θα πρέπει να είναι ρηχά - περίπου 1-2 εκ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών φυτών είναι 20-25 εκ. Η συγκομιδή πραγματοποιείται 12-16 εβδομάδες μετά τη σπορά.
Τι να μαγειρέψετε
- Cupcakes με καρότα.
- σαλάτα από καρότα, κρεμμύδια και άνηθο.
Γύρισε
Η καλλιέργεια ρίζας είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Αυξήθηκε σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Τόσο οι φτωχοί όσο και οι ευημερούντες άνθρωποι κατανάλωναν γογγύλια. Τόσο η ρίζα όσο και οι κορυφές της είναι βρώσιμες. Το γογγύλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ειδικά C και B, ασβέστιο, καθώς και χονδροειδείς φυτικές ίνες με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα νεαρά πράσινα φύλλα περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά.
Πώς να μεγαλώσω
Σε ψυχρά κλίματα, τα γογγύλια μπορούν να σπαρθούν αργά το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη. Το βάθος τοποθέτησης των σπόρων είναι 1-1,5 cm, η απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων είναι 15-20 cm.
Οι γογγύλες συγκομίζονται όταν η καλλιέργεια ρίζας ωριμάζει πλήρως και γίνεται γλυκιά ή 10-12 εβδομάδες μετά τη φύτευση στο έδαφος.
Τι να μαγειρέψετε
- βρασμένο πούλι από γογγύλια με κρεμμύδια και τυρί παρμεζάνας.
- το πράσο και τη σούπα από γογγύλια.
Parsnip
Το παστινάκι περιέχει κάλιο, βιταμίνη C, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Έχει αντιφλεγμονώδη και διουρητικά αποτελέσματα. Το Parsnip είναι ιδανικό για χειμερινά stews, σούπες, κατσαρόλες, πολτοποιημένες πατάτες και σουφλέ. Πριν από την εμφάνιση των πατατών, το παστέλ θεωρήθηκε ως η κύρια καλλιέργεια λαχανικών στο μενού των Ευρωπαίων.
Πώς να μεγαλώσω
Πριν από τη φύτευση οι σπόροι πρέπει να βλαστήσουν. Για να γίνει αυτό, είναι τυλιγμένα σε ένα υγρό πανί και υγραίνονται περιοδικά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 3-4 εβδομάδες. Αυτοί οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν αμέσως στον κήπο. Οι γέφυρες γίνονται με βάθος 2-3 εκ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 15-20 εκ.
Συγκομιδή μετά από περίπου 18-20 εβδομάδες, αλλά δεν επιδεινώνεται ακόμα και αν καθυστερείτε για τη συγκομιδή το χειμώνα.
Τι να μαγειρέψετε
- ψητό παστινάκι με κιμά δεντρολίβανο?
- Πασπαλίνα πασπίνου με φρέσκα φύλλα από κοραλτάνια και μαϊντανό.
- Τσιπ παστενιπ.
Kohlrabi
Η ακριβής προέλευση του κελύφους είναι άγνωστη. Εξωτερικά μοιάζει με λάχανο. Εξαιτίας αυτού, η δημοφιλής εκδοχή είναι ότι τα φραγκοστάφυλα προέρχονται από τυχαία μετάλλαξη καλλιεργούμενων ποικιλιών λάχανου.
Έχει γεύση σαν σταυρός ανάμεσα σε γογγύλια και ρουτάγκα. Τα πράσινα φύλλα του είναι επίσης βρώσιμα. Η εγκατάσταση πρέπει να ποτίζεται προσεκτικά, καθώς η υψηλή υγρασία προκαλεί σήψη.
Στην κεντρική Ρωσία, σπόροι σπέρνονται στις αρχές Μαΐου για σπορόφυτα και μόνο τον Ιούνιο μεταμοσχεύονται στον κήπο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 45-50 cm και μεταξύ των βλαστών είναι 25-30 cm. Η σοδειά είναι έτοιμη για συγκομιδή 8-10 εβδομάδες μετά τη σπορά.
Η βέλτιστη διάμετρος του κελύφους είναι 10-12 εκατοστά. Τα υπερβολικά μεγάλα στελέχη είναι άκαμπτα και κρανιοειδή.
Τι να μαγειρέψετε
- ψητό καλαμπόκι με σάλτσα τυριού?
- καβουρδισμένο με βούτυρο και μαύρο πιπέρι.
Ραπανάκι
Ραπανάκι είναι ένα είδος ραπανάκι. Το φυτό μεγαλώνει όλο το χρόνο. Όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, ανήκει στο γένος Brassicaceae και περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά που προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο, καθώς και το σιναπιδόλαιο και το σαλικυλικό οξύ. Η χρήση των ριζών καλλιεργειών ενισχύει την ασυλία.
Πώς να μεγαλώσω
Μπορείτε να ρίξετε ραπανάκια από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου: από τις αρχές Μαρτίου σε θερμοκήπια, και από τα μέσα Απριλίου - σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι βλασταίνουν σε περίπου 5-8 ημέρες. Στο ίδιο κρεβάτι μπορεί να είναι τόσο ώριμες ρίζες και νεαρά φυτά. Με μεγάλη συσσώρευση φυτών, η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται. Τα νέα φύλλα είναι ένα καλό συμπλήρωμα στις σαλάτες.
Τα ραδίκια μπορούν επίσης να μαραθούν. Ανάλογα με την ποικιλία, οι ρίζες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 4-8 εβδομάδες.
Τι να μαγειρέψετε
okroshka;
σαλάτα ραπανάκι με μάραθο, αγγούρι, ντομάτα και φέτα με σάλτσα μουστάρδας.
Αποθήκευση συγκομιδής
Καρότα
Πρώτα πρέπει να κόψετε τα φύλλα, όπως
τραβήξτε την υγρασία από τη ρίζα και πλύνετε τις ρίζες των φυτών πριν από την τοποθέτηση.
Στο ψυγείο - τουλάχιστον ένα μήνα.
Στην κατάψυξη - περίπου τρεις μήνες.
Parsnip
Στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.
Rutabaga και γογγύλια
Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα φύλλα πριν από το σελιδοδείκτη.
Στο ψυγείο - περίπου δύο εβδομάδες.
Kohlrabi
Οι νεαροί μίσχοι αποφλοιώνονται από τα φύλλα και ξεφλουδίζονται αφήνοντας μόνο ένα κούτσουρο.
Το ψυγείο αποθηκεύεται για δύο εβδομάδες.
Στην κατάψυξη - το πολύ δύο μήνες.
Ραπανάκι
Τα φύλλα πρέπει να κοπούν, αφήνοντας μερικά εκατοστά πράσινου.
Το ψυγείο αποθηκεύεται για μέγιστη εβδομάδα.
