Ποια πιάτα και σούπες μόνο δεν ονομάζουν τη γλυκιά λέξη "hodgepodge". Είναι μαγειρεμένο με διάφορους τρόπους, όποιο και τι. Υπάρχουν εκατοντάδες ενδιαφέρουσες συνταγές, το καθένα προσπαθεί να χαρακτηριστεί κλασικό. Τι είναι το μπαστούνι;
Λάχανο στο μίγμα; Όχι, δεν πληρούνται
Δεν υπάρχει λάχανο στο μαντήλι. Αυτό το όνομα συχνά αναφέρεται ως πιάτο λαχανικών. Εκτός από το λάχανο, περιέχει κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες, πατάτες και ντομάτες. Ένα είδος στιφάδο στο οποίο λουκάνικο και κρέας έχει επίσης μια θέση.
Το κλασικό μίνι ψωμί είναι μια σούπα πλήρωσης χωρίς λάχανο.
Είναι παχύ, με ζωμό, σε βαθιά πιάτα, με πλούσιο άρωμα και λαμπερό χρώμα. Ισχύει για τα πρώτα μαθήματα. Το λουκάνικο είναι ένα στιφάδο ή στιφάδο λαχανικά, ανήκουν στα δεύτερα πιάτα, που σερβίρονται σε επίπεδη ή ημιρυμουλκούμενα πιάτα.
Δεν υπάρχει ποτέ πολύ κρέας
Η προκατασκευασμένη μπανιέρα παρασκευάζεται από διάφορα είδη κρέατος, λουκάνικων, πουλερικών.
Σύμφωνα με τους κανόνες, πρέπει να χρησιμοποιούνται τουλάχιστον πέντε προϊόντα.
Φροντίστε να συμπεριλάβετε καπνιστό κρέας με τη μορφή ζαμπόν, μπέικον ή τουλάχιστον λουκάνικο. Όλα αυτά έρχονται μαζί, εξ ου και το όνομα. Το Hodgepodge δεν παρασκευάζεται από έναν ή δύο τύπους κρέατος.
Το δεύτερο σημείο είναι ένας κορεσμένος και συμπυκνωμένος ζωμός. Πρέπει να παρασκευάζεται από μεγάλο αριθμό σπόρων. Το κρέας στη συνέχεια αποφλοιώνεται από αυτά, προστίθεται στο πιάτο. Δεν κάνουν ένα πιπέρι στο νερό, θα είναι μόνο σούπα λουκάνικου.
Πού είναι χωρίς πατάτες;
Οπουδήποτε, αλλά όχι σε ένα μπουκάλι. Σύμφωνα με τους κανόνες, ένα προκατασκευασμένο πιάτο κρέατος παρασκευάζεται χωρίς πατάτες. Αυτό το αμυλούχο λαχανικό θα χαλάσει μόνο την πλούσια γεύση του ζωμού, προσθέστε muti. Αν θέλετε να πυκνώσετε τη σούπα, να γίνει πιο θρεπτική, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.
Τι να προσθέσετε για πυκνότητα:
- τουρσιά?
- ελιές, κάπαρη ·
- καρότα;
- αλατισμένα μανιτάρια.
- ψιλοκομμένες ντομάτες.
Μπορείτε απλώς να αυξήσετε τον αριθμό των προϊόντων που είναι ήδη στη συνταγή. Σίγουρα δεν θα χαλάσετε το μανταλάκι με αυτό, και δεν υπάρχει χώρος για πατάτες μέσα σε αυτό.
Ο ανεφοδιασμός είναι ένα λεπτό θέμα
Το Solyanka είναι ένα πιάτο με ένα ασυνήθιστο ντύσιμο. Το αυθεντικό άρωμα και γεύση του δίνεται από ελιές, λεμόνι, τουρσί από ελιές ή αγγούρια, και μπορείτε να εισάγετε μπαχαρικά. Κάνουν τη γεύση κορεσμένη, προσθέτοντας την ευκαμψία. Το άρωμα αυτής της σούπας δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα. Αλλά υπάρχουν πράγματα που είναι καλύτερα να μην προσθέσετε στο μαντείο.
Τι δεν πρέπει να εποπτεύετε με ένα πιάτο:
- Το σκόρδο. Θα διακόψει το άρωμα καπνιστών κρεάτων και κρέατος και θα κατακλύσει τη γεύση του τουρσιά.
- Oriental λυκίσκου-suneli μίγματα. Δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό το πιάτο, το φαγητό δεν πρέπει να μυρίζει έτσι.
- Κύβοι βούλλων, καρυκεύματα όπως "Rolton". Για τη σούπα χρησιμοποιείται ένας δροσερός και φυσικός ζωμός, παρόμοιοι χημικοί επίδεσμοι θα το σκοτώσουν.
- Ξηρά χόρτα. Παραδοσιακά, βάζετε μόνο φρέσκο άνηθο και μαϊντανό στο μανταλάκι, είναι καλύτερο να προσθέσετε στις πινακίδες.
- Ξύδι Το οξύ δίνει τη σούπα λεμόνι, ντομάτα, άλμη. Εάν η γεύση δεν είναι αρκετή ή δεν υπάρχει λεμόνι, τότε επιτρέπεται η εισαγωγή αραιωμένου κιτρικού οξέος, αλλά όχι ξύδι.
Εκτός από τις ελιές, το φαγητό είναι συχνά καρυκευμένο με κάπαρη. Είναι σημαντικό να εισαγάγετε τέτοια συστατικά στο τέλος, μην το βράζετε σκληρά, η γεύση του πιάτου θα υποφέρει.
Και τα ψάρια έρχονται;
Μπορείτε να μαγειρέψετε την ομάδα της ομάδας και στην έκδοση ψαριών. Αποδεικνύεται επίσης ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, αλλά με μερικές αποχρώσεις.
Για αυτό χρειάζονται πέντε είδη ψαριών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν θαλασσινά.
Ένα τέτοιο μίγμα παρασκευάζεται με την προσθήκη τοματοπολτού, ελιών, λεμονιού και πάντα σε αποθέματα ιχθύων. Τα μη ρευστά μέρη χρησιμοποιούνται συνήθως για αυτό: κορυφογραμμές και άλλα οστά, πτερύγια του κεφαλιού.
Η συνταγή για μια πραγματική ομάδα κρέατος
Έτσι, το πραγματικό μίγμα είναι μια πλούσια και πλούσια σούπα με ξινή πικάντικη γεύση και ένα ενδιαφέρον καπνιστό άρωμα. Φυσικά, οι επιλογές του προϋπολογισμού δεν υπάρχουν. Προκειμένου το πιάτο να ικανοποιήσει τη γεύση και να επιτύχει, θα πρέπει να αγοράσετε πολλά προϊόντα κρέατος. Εδώ είναι η κλασική συνταγή και η τεχνολογία. Μια τέτοια σούπα σίγουρα θα προσελκύσει τα νοικοκυριά.
Τα συστατικά
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- 1 κρεμμύδι.
- 400 γραμμάρια καπνιστών κρεάτων.
- 200 γραμμάρια λουκάνικου.
- 3 λουκάνικα.
- 1 καρότο.
- 100 γραμμάρια πάστας τομάτας.
- 300 γρ.
- 60 ml φυτικού ελαίου.
- ελιές, ξινή κρέμα, βότανα και λεμόνι.
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Λαμβάνουμε κρέας με σπόρους, αλλά ο πολτός δεν πρέπει να είναι μικρότερος από το καθορισμένο ποσό. Ξεπλύνετε το χοιρινό και το βόειο κρέας, προσθέστε 2,5 λίτρα νερού. Μαγειρέψτε το κανονικό ζωμό. Αφαιρέστε το κρέας, τεντώστε το ζωμό, επιστρέψτε στο τηγάνι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας στο ζεστό ζωμό. Μπορεί να είναι φτερούγες κοτόπουλου, χοιρινές ραβδώσεις, στέρνος. Επιλέγουμε στο γούστο σας, αλλά αμέσως κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε να βράσει.
- Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να διαφανή, προσθέτουμε τα τουρσιά. Μπορούν να τριφτούν ή να κοπούν με λεπτόκοκκο μαχαίρι. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά για περίπου πέντε λεπτά, εισάγουμε την πάστα ντομάτας. Βάζετε λίγο περισσότερο. Εάν η πάστα είναι παχιά, τότε εισάγουμε μισό φλιτζάνι ζωμό από την κατσαρόλα.
- Στέλνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λουκάνικα, λουκάνικα και τηγανίζουμε λίγο για να βελτιώσουμε τη γεύση.
- Διαδώσαμε λουκάνικα και λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε το βραστό κρέας από τους σπόρους, προσθέτουμε αργότερα. Αλάτι το πιάτο, αλλά απαλά και ελαφρώς. Ας ιδρώσουμε πάνω από μια μικρή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
- Κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Παίρνουμε τις ελιές από την άλμη. Κόβουμε τα πράσινα, μαγειρεύουμε το πιπέρι.
- Δοκιμάζουμε τη σούπα, ρίχνουμε ελιές σε αυτό και ρίχνουμε λίγο άλμη από αυτά, πιπέρι. Μερικές φορές το πιπέρι είναι καρυκευμένο με τουρσί αγγουριού, και έτσι μπορεί.
- Βγάζουμε το πιάτο σε πλάκες, συμπληρώνουμε με λεμόνι, ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή λαρδί αντί για λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της τομάτας με ντομάτες. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πινακίδα χωρίς χοιρινό ή βοδινό, αντικαταστήστε ένα είδος κρέατος με πουλερικά. Η σούπα θα αποδειχθεί άγευστη και "άδεια" αν μαγειρευτεί πλήρως χωρίς κρέας.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Μπορείτε να προσθέσετε τουλάχιστον δέκα είδη λουκάνικων και ζαμπόν, αλλά χωρίς ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο.
