Ξύπνημα το πρωί, αποφάσισα να ψήσω την πιο γρήγορη τούρτα κατά τη γνώμη μου - τριμμένη με μαρμελάδα. Επιλύθηκε, τελείωσε. Και κατά το γεύμα, όταν συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να σταματήσω και να πίνω τσάι και κέικ, δεν βρήκα ούτε ένα κομμάτι κέικ. Η οικογένειά μου τόσο γρήγορα έφαγε μια τεράστια πίτα σε ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος; Ναι, ακριβώς.
Θέλετε να κάνετε το ίδιο κέικ; Είμαι βέβαιος ότι πολλές έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ήδη αυτή τη συνταγή και έχει δοκιμαστεί σίγουρα πολλές φορές. Αλλά ούτως ή άλλως, θα θυμίσουμε έμπειρες νοικοκυρές (ξαφνικά ξέχασαν ότι υπάρχει μια τέτοια συνταγή), και θα σας πω λεπτομερώς για όσους απλά στέκονται στην προβλήτα και σκέφτεστε αν θα επιβιβαστούν σε μια βάρκα που ονομάζεται "ψήσιμο".
Κατά τη διάρκεια της συνταγής, θα αποκαλύψω τις περιπλοκές του μαγειρέματος και μικρά μυστικά και κόλπα.
Συστατικά
Μαργαρίνη - 250 g.
Αλεύρι - 500 g (ίσως λίγο περισσότερο ή λιγότερο)?
Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαρμελάδα - 200 g.
Ζάχαρη - 130 g.
Αυγά - 2 τεμ.
Βανίλια ουσία - 2 σταγόνες.
Συνταγή:
Πάρτε αποδεδειγμένη μαργαρίνη για το ψήσιμο. Θα πρέπει να είναι για το ψήσιμο. Βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να γίνει μαλακό. Η μαργαρίνη συνήθως φτάνει γρήγορα στην επιθυμητή πλαστικότητα. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ψήστε τη μαργαρίνη.
Κτυπήστε τη μαργαρίνη με βούτυρο μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Στην περίπτωσή μου, η μαργαρίνη δεν μετατράπηκε σε ομοιογενή ευμεγέθη συνοχή, αλλά μικρά κομμάτια παρέμειναν. Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση της πίτας, θα έλεγα ότι η ζύμη αποδείχθηκε πιο αμμώδης. Προσθέστε βανιλίνη.
Προσθέστε τα αυγά.
Χτυπήστε ξανά τη ζύμη με μίξερ ή χτύπημα. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ με τη σκόνη ψησίματος.
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να διογκωθεί το σύνολο του αλεύρου μέσα στη ζύμη. Προσθέστε το μισό, έπειτα το άλλο, μέχρι η ζύμη να είναι πλαστική και να κολλήσει στα χέρια σας.
Το χρώμα της ζύμης μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας 1 κουταλάκι κουρκούμης στη ζύμη. Η ζύμη θα είναι κίτρινη. Και όταν ψήνουν πιο ρόδινα.
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και την βάζουμε στην κατάψυξη σε μια τσάντα. Το αφήνουμε για μισή ώρα, ώστε να παγώσει και να μπορεί να τρίβεται.
Βγάζουμε ένα μέρος της ζύμης και το τοποθετούμε σε ένα λακαρισμένο φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί. Κάνουμε πλευρές στις άκρες, κάμπτοντας τη ζύμη.
Εξάπλωση της μαρμελάδας. Για μια τέτοια πίτα, είναι καλύτερα να πάρετε μαρμελάδα - μια παχύτερη μαρμελάδα. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, αλλά θέλετε ακόμα μια πίτα, ανακατέψτε την μαρμελάδα με καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας (για 100 γραμμάρια μαρμελάδας, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο). Όταν το ψημένο άμυλο πυκνώνει την μαρμελάδα και δεν εξαπλώνεται.
Παίρνουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και τρία στην κορυφή της μαρμελάδας σε ένα τρίφτη.
Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Το κέικ πρέπει να είναι καφέ, η ζύμη θα είναι εύθρυπτη.
Ψύχεται το τελειωμένο κέικ και κόβεται σε κομμάτια
Καλό φαγητό!
