Νομίζουμε ότι πολλοί από εσάς έπρεπε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε μερικά πιάτα, ειδικά αν βρίσκεστε σε μια βιασύνη κάπου και θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα δείπνο. Σε αυτό χωρίς μεγάλη προσπάθεια και γρήγορα μπορείτε να βράσει το ζωμό, βγάλτε το κρέας ή το λαχανικό στιφάδο, βράστε τα λαχανικά που χρειάζεστε για να εφαρμόσετε γρήγορα στη σαλάτα. Το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου σε μια χύτρα πίεσης γίνεται μαλακό και μαλακό. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που σχεδιάζονται ειδικά για το μαγείρεμα σε μια χύτρα ταχύτητας και με μερικές από αυτές θα σας γνωρίσουμε στη σελίδα του ιστότοπού μας.
Συνταγή 1: Κοτόπουλο σε μια χύτρα ταχύτητας
Απαιτούμενα συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου ή μηρών - 6 τεμάχια.
- σκελίδα σκόρδο ·
- ξινή κρέμα - 250 g.
- νερό - 100 ml.
- καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Λιπάνετε το κάτω μέρος της χύτρας πίεσης με λάδι και βυθίστε τα προετοιμασμένα κουνουπιέρες κοτόπουλου σε αυτό. Αλατίστε λίγο πάνω και πασπαλίστε με πιπέρι. Σκελίδα σκόρδο περνάει από την πρέσα και μαζί με ψιλοκομμένα χόρτα βουτηγμένα στο τηγάνι. Τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα και προσθέστε 100 γραμμάρια νερού. Αυτή τη στιγμή πρέπει να κλείσουμε την κουζίνα και να την βάλουμε στη σόμπα. Μόλις η κουζίνα ψησίματος αρχίσει να σφίγγει και να εξοικειωθεί με σφύριγμα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλαστικό πιάτο σε ένα ξεχωριστό μπολ - βράστε τα ζυμαρικά ή τις πατάτες, για παράδειγμα.
Όταν έρθει η ώρα, σβήστε τη σόμπα και μετά από 2-3 λεπτά ανοίξτε το καπάκι της χύτρας πίεσης. Κοιτάζοντας στη μέση, και υπάρχει κρέας κοτόπουλου, σε μια αρωματική κρεμώδη σάλτσα σκόρδου - ομορφιά. Σερβίρετε το κρέας στο τραπέζι, διακοσμείτε με ψιλοκομμένο άνηθο και απολαύστε τη γεύση του κρέατος και της σάλτσας.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο σε μια χύτρα υψηλής πίεσης με τζίντζερ
Μεγάλη συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου σε μια χύτρα υψηλής πίεσης σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας l.
- πιπέρι και αλάτι,
- κόκκινη γλυκιά πάπρικα - 0,5 κουτ.
- ρίγανη ή μαντζουράνα - 0,5 κουτ.
- ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- ξηρό λευκό κρασί - 4 κουταλιές της σούπας l.
- ζωμό κοτόπουλου - 4 κουταλιές της σούπας.
- μαρμελάδα βερίκοκου - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
Έτσι, λιπαίνουμε πρώτα το κάτω μέρος της χύτρας πίεσης με βούτυρο. Πλένετε το κοτόπουλο, το στεγνώνετε με μια πετσέτα και το χωρίζετε σε μερίδες. Βάλτε την κουζίνα ψησίματος σε μέτρια φωτιά και μετακινήστε μερίδες κρέατος εκεί. Τακτοποιήστε τα τακτικά σε όλες τις πλευρές. Συνήθως κάνω αυτή τη διαδικασία σε μια κατσαρόλα - είναι πιο βολικό για μένα. Επιλέξτε το κρέας, το σεζόν με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ξηρά μαντζουράνα. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα λίπους από τη χύτρα πίεσης, εάν μαγειρέψατε κοτόπουλο σε αυτό. Ρίξτε το κρασί και το ζωμό στο τηγάνι και τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια κρέατος.
Τώρα κλείστε το καπάκι της χύτρας πίεσης και με υψηλή πίεση συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 8 λεπτά. Ανοίξτε το καπάκι και ελέγξτε το κρέας για ετοιμότητα. Εάν το κρέας είναι ήδη μαγειρεμένο, επιλέξτε το από το τηγάνι και βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο. Προσθέστε μέλι, ξύδι, μαρμελάδα βερίκοκου και τριμμένη τζίντζερ στο τηγάνι. Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο, αλλά αυτή τη φορά δεν κλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να βράσει μέχρι την κατάσταση της ξινή κρέμα. Ρίχνουμε κρέας κοτόπουλου με έτοιμο σάλτσα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή 3: Κοτόπουλο σε μια χύτρα υψηλής πίεσης (ζελέ)
Όλοι αγαπάμε ζελέ, αλλά όχι κάθε φορά που θέλουμε να το μαγειρέψουμε. Προσφέρουμε συνταγή για τη ζελέ κοτόπουλου σε μια χύτρα υψηλής πίεσης.
Απαιτούμενα συστατικά:
- πλάτες κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- χοιρινό δέρμα - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμ.
- πιπεριά τσίλι - 0,58.
- Σπόροι κριθαριού - 20 τεμ.
- πιπέρι - 10 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμάχια.
- Θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μια δέσμη των χόρτων?
- ζελατίνη - 20 γραμμάρια.
Μέθοδος παρασκευής:
Κοτόπουλο μου και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Με την άκρη του μαχαιριού καθαρίζουμε την κορυφή του δέρματος χοιρινού κρέατος, ξεπλύνουμε το με κρύο νερό. Μαζί με το κοτόπουλο το βάζουμε στο τηγάνι. Γεμίστε τα περιεχόμενα με νερό ώστε το νερό να καλύψει πλήρως το κρέας. Κλείστε τη χύτρα πίεσης και τοποθετήστε την σε μια μικρή φωτιά. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, φτάστε στα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόψτε σε δύο κομμάτια και τα βάζετε να ψήνουν κάτω από τη σχάρα, κομμένα. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε το ψημένο καρότο, κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά, φύλλο δάφνης, πιπέρι και αλάτι στο τηγάνι.
Δώστε προσοχή στα περιεχόμενα της λεκάνης - το επίπεδο του ζωμού δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από την παύλα MAX! Διαφορετικά, κατά τη διαδικασία της περαιτέρω προετοιμασίας, αντί του ατμού, ο ζωμός θα ρέει έξω από τη βαλβίδα !!! Βάλτε τη χύτρα πίεσης στη σόμπα, ρυθμίστε την πίεση στο 1 και μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.
Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι της χύτρας πίεσης και προσθέστε το θυμάρι σε αυτό. Τώρα πρέπει να κλείσετε ξανά το καπάκι και να αφήσετε στη θέση αυτή για άλλα 4-5 λεπτά.
Αποστραγγίστε το ζωμό από το τηγάνι και φιλτράρετε μέσα από ένα παχύ κόσκινο.
Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο στο κρέας και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι και γεμίστε την με νερό και περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ζωμό μας θα έχει χρόνο να κρυώσει λίγο. Προσθέστε την διογκωμένη ζελατίνη στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Εάν παρατηρήσετε ότι έχετε ένα μάλλον πλούσιο ζωμό, συνιστούμε να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος με ένα κουτάλι, γιατί μετά την ψύξη σχηματίζει ένα μη ελκυστικό ελαιούχο φιλμ.
Τοποθετήστε προσεκτικά το κρέας κοτόπουλου στο καλούπι και ρίξτε το ζωμό πάνω από την κορυφή. Βάζουμε το ψυγείο μέχρι την πλήρη συστολή. Τα υπόλοιπα λαχανικά, που μαγειρεύτηκαν σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, δεν συνιστώνται για τη διακόσμηση του ζελέ.
Συνταγή 4: Κοτόπουλο σε μια χύτρα υψηλής πίεσης με φαγόπυρο
Μαγειρέψτε σε κοτόπουλο μαγειρέματος υπό πίεση με φαγόπυρο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- πλιγούρι φαγόπυρου - 1 φλιτζάνι.
- Κοτόπουλο - 400 g.
- νερό - 1 φλιτζάνι.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι και φυτικό έλαιο.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το κρέας σε κύβους. Κόψτε προσεκτικά τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα στείλετε να τηγανίσουν σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος. Κλείστε το καπάκι της χύτρας πίεσης και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται με νερό και συμπληρώνεται σε μια χύτρα ταχύτητας. Βράζουμε όλο το περιεχόμενο για λίγα λεπτά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 25-30 λεπτά στη λειτουργία χυλό. Στην τελειωμένη πορνεία προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Κοτόπουλο σε μια χύτρα ταχύτητας - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους σεφ
- Για να πάρετε όμορφο και κοκκινό κρέας κοτόπουλου σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, συνιστούμε να το τηγανίζετε πρώτα μέχρι να ροδίσουν με καφέ σε υψηλή θερμοκρασία και μόνο στη συνέχεια να το χαμηλώσετε στην κουζίνα μαγειρέματος για να το μαγειρέψετε τελείως.
- Τα αρωματικά βότανα που θέλετε να προσθέσετε στο πιάτο σας θα πρέπει να προστεθούν στην χύτρα ταχύτητας μόνο μετά την ολοκλήρωση του κύριου πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, απλώς κλείστε το καπάκι της χύτρας πίεσης και σε αυτή τη θέση κρατήστε για 5 λεπτά. Το γρασίδι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχει το χρόνο να δώσει όλα τα αρώματά του.
