Το γνωστό μούρο κολοκύθας, πεπόνι και καρπούζι, αιχμαλωτίζει με ζουμερό, αρωματικό πολτό. Και οι κρούστες του καρπουζιού συχνά δεν δίνουν προσοχή, απλά πετιούνται. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πόσο καλά είναι και σε ποια μορφή μπορούν να διακοσμήσουν το καλοκαίρι (καθώς και το χειμώνα και εκτός εποχής) μενού.
Τι μπορείτε να πείτε για τα χαρακτηριστικά των φλοιών καρπούζι και τα οφέλη τους
Ολόκληρη η φλούδα καρπούζι θεωρείται βρώσιμη, εκτός από ένα λεπτό πράσινο δέρμα που δημιουργεί ένα κλασικό ριγωτό χρώμα του καρπού. Η γεύση της φλούδας είναι αναζωογονητική, ιδιόμορφη, ουδέτερη-ευχάριστη, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν τη σάρκα καρπούζι να ρέει έξω με ροζ χυμό. Έτσι εκτιμούν την κρούστα κυρίως για τις ωφέλιμες ιδιότητές της και όχι για τη γεύση της.
Αν και μετά από κάποια επεξεργασία, οι φλούδες καρπουζιού είναι πολύ νόστιμες και μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα και μαγειρεμένα σνακ σε βάζα με τον τρόπο των συνηθισμένων αγγουριών. Επιπλέον, μπορείτε να παρασκευάσετε μαρμελάδες και μαρμελάδες με ανάμιξη των φλοιών και του πολτού.
Στη λαϊκή ιατρική, οι φλούδες χρησιμοποιούνται επίσης με τη μορφή αφέψητων και εγχύσεων, αποξηραίνονται (στη συνέχεια αλεσμένοι σε σκόνη και καταναλώνονται μέσα, για παράδειγμα, με μέλι) και χυμό συμπιεσμένο από αυτά (αλλά δεν θα είναι σε θέση να σβήσουν τη δίψα τους ως φρέσκο χυμό από πολτό - είναι απλώς ένα φυσικό φάρμακο) .
Οι φλούδες συνηθισμένων (ροζ-κόκκινων) και κίτρινων καρπουζιών είναι εξίσου χρήσιμες.
Η ενεργειακή αξία του καρπούζι είναι χαμηλή - 25-35 kcal ανά 100 g πολτού και η φλούδα δεν απέχει πολύ από αυτό το επίπεδο, αλλά μόνο όταν είναι φρέσκο - η ίδια μαρμελάδα περιέχει περίπου 235 kcal ανά 100 g.
Όσον αφορά τη σύγκριση της σύνθεσης και των ωφελειών των φλοιού και του πολτού καρπουζιού, είναι σε μεγάλο βαθμό πανομοιότυπες και η πρώτη περιέχει ακόμα περισσότερη χλωροφύλλη, ίνες και αμινοξέα, από τα οποία η βασική αμινοξική κιτρουλλίνη, η οποία, αν και δεν εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών για ανάπτυξη μυϊκών ιστών, είναι πολύ σημαντική. αλλά:
• προάγει την απομάκρυνση της αμμωνίας από το σώμα, που παράγεται ιδιαίτερα κατά την έντονη σωματική άσκηση, η οποία, μεταξύ άλλων, αποτρέπει την αίσθηση κόπωσης και μυϊκού πόνου μετά από αυτές τις προσπάθειες.
• δρα ως αγγειοδιασταλτικό (αυξάνοντας το επίπεδο του μονοξειδίου του αζώτου), το οποίο βελτιώνει τη ροή του αίματος και την παροχή οξυγόνου στους ιστούς, ομαλοποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Η κρούστα του λυκοπενίου, η οποία δημιουργεί τον κόκκινο πολτό της καροτενοειδούς χρωστικής, είναι φυσικά λιγότερο περιεχόμενη στην κρούστα, αλλά βελτιώνει ακόμα την κατάσταση του δέρματος - συμμετέχει στην ανανέωση των κυττάρων, την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης για τη νεολαία της, προστατεύοντας από την ηλιακή ακτινοβολία.
Οι φλούδες καρπούζι περιέχουν βιταμίνες - Α, C, αρκετές από τις ομάδες Β και Ε, καθώς και ορυκτά - κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, πυρίτιο.
Το περιεχόμενο στο καρπούζι και τις φλούδες του είναι υψηλό σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), απαραίτητο για την κανονική κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και ισχυρή ανοσία.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί η χολίνη (Β4) - ενισχύει τη δράση του φολικού οξέος και συνδυάζεται με το λυκοπένιο και δρα σαν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει το σώμα από την πρόωρη γήρανση και τους κινδύνους του καρκίνου.
Ποιες ασθένειες θα επωφεληθούν από τις φλούδες καρπούζι;
Μία από τις κύριες ιδιότητες του καρπουζιού είναι ένα διουρητικό, το οποίο απαντάται και στις κρούστες μούρων και χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
• Σε αντίθεση με πολλά διουρητικά, το καρπούζι δεν καθαρίζει το κάλιο από το σώμα.
• Η χρήση καρπουζιού ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες δεν ερεθίζει το ουροποιητικό σύστημα.
• εάν δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί πέτρες και νεφρά στα νεφρά και την κύστη, αλλά υπάρχει άμμος, το καρπούζι βοηθά στην εξάλειψή του.
• η απόσυρση της περίσσειας υγρών συνοδεύεται από μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στο ουρογεννητικό σύστημα, την εξαφάνιση ενός τόσο δυσάρεστου συμπτώματος όπως συχνή ούρηση και μείωση του οιδήματος (ειδικά λόγω καρδιακών και νεφρικών ασθενειών).
Η χρήση φλοιού καρπουζιού συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
Λόγω του συνδυασμού των χονδροειδών διαιτητικών ινών (ινών) και των χαρακτηριστικών της σύνθεσης, οι φλούδες καρπούζι επουλώνουν τον γαστρεντερικό σωλήνα, συμπεριλαμβανομένων:
• αποκατάσταση της διαταραγμένης εντερικής μικροχλωρίδας.
• εξομάλυνση της πέψης.
• μείωση του πόνου στο στομάχι.
• θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
• επούλωση ελάσσονων βλαβών του βλεννογόνου.
Μαζί με αυτό, πραγματοποιείται πλήρης καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
Επίσης, οι φλούδες καρπούζι είναι χρήσιμες για τα ακόλουθα:
• ανακούφιση των συμπτωμάτων των αρθρώσεων ασθενειών.
• θεραπεία της χολαστάσης (στασιμότητα της χολής) ως χολερυθ ίας.
• αποκατάσταση της πλήρους λειτουργικότητας του αναπνευστικού συστήματος μετά από φλεγμονώδεις ασθένειες.
Πώς αλλιώς είναι τα οφέλη των φλούδων καρπούζι
Παρά το γεγονός ότι το καρπούζι έχει κατά μέσο όρο και μάλλον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (της τάξεως των 75 μονάδων), οι κρούστες του, πρώτον, περιέχουν λιγότερο ζάχαρη από τον πολτό και, δεύτερον, αντιπροσωπεύονται κυρίως από εύπεπτες (δεν απαιτούν αυτής της μεγάλης ποσότητας ινσουλίνης) φρουκτόζη.
Έτσι, το μούρο δεν αντενδείκνυται με μετριοπάθεια στο σακχαρώδη διαβήτη και το υπερβολικό βάρος (παχυσαρκία).
Ένα άλλο πλεονέκτημα του καρπουζιού είναι ότι όλα σχετίζονται εξ ολοκλήρου με προϊόντα μέτριας αλλεργιογένεσης.
Κρούστα καρπούζι (ειδικά με τη μορφή γλυκών) επηρεάζουν θετικά το νευρικό σύστημα - βελτιώνουν τη διάθεση, βοηθούν στην κατάθλιψη και την απάθεια, αυξάνουν τη συγκέντρωση και την αντοχή του σώματος σε αγχωτικές καταστάσεις.
Το καρπούζι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα φρούτα για τη γυναικεία ομορφιά και παρόλο που οι φλούδες δεν μπορούν να συγκριθούν με τον πολτό από αυτή την άποψη, βελτιώνουν ιδιαίτερα την κατάσταση των νυχιών, δίνοντάς τους δύναμη και λάμψη, προστατεύοντάς τους από την ευθραυστότητα και την αποκόλληση.
Μπορεί να υπάρξει βλάβη από φλούδες καρπουζιών
Δεν είναι όλα τα φυτά όπως τα πεπόνια (τα οποία, εκτός από το καρπούζι περιλαμβάνουν κολοκύθα και πεπόνι) είναι ικανά να συσσωρεύουν νιτρικά, βαρέα μέταλλα και άλλες επιβλαβείς ουσίες στις φλούδες τους.
Αλλά για να μάθετε τα πάντα για την περιβαλλοντική ασφάλεια των καρπουζιών καλλιεργειών και τι τους γονιμοποιεί είναι σπάνια δυνατή.
Επομένως, για να μην τρώνε τα καρπούζια χωρίς βλάβη, συνιστάται, πριν τα φάτε ή τα συγκομίσετε με οποιονδήποτε τρόπο, να μουλιάσετε τις φλούδες (αφού τους ξεφλουδώσετε από την πράσινη φλούδα) σε δροσερό νερό. Σε 2-3 ώρες, οι επιβλαβείς ουσίες θα περάσουν στο υγρό και οι κρούστες θα πρέπει να αποξηραθούν και να χρησιμοποιηθούν με όφελος.
Υπερβολικές και παρατεταμένες θεραπείες με κρούστα (και πολτό) καρπούζι μπορούν να μειώσουν το επίπεδο του καλίου στο σώμα και να αποφύγουν αυτό το φαινόμενο και για να μην εγκαταλείψουν το αγαπημένο σας καρπούζι, συνιστάται να εισάγετε στη διατροφή κάτι πλούσιο σε κάλιο, για παράδειγμα - ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, σπανάκι πατάτες (με φλούδα).
Μην εμπλακείτε σε καρπούζι καρπούζι στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης - παρά το γεγονός ότι τα εσωτερικά όργανα ήδη βιώνουν αυξημένο άγχος, η ευημερία μιας γυναίκας μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά από την έντονη διουρητική της ιδιότητα.
Επίσης, για να αποφευχθεί η βλάβη από φλούδες καρπούζι, αυστηρά αντενδείκνυνται σε:
• τάσεις για διάρροια και μετεωρισμός.
• ουρολιθίαση (η κίνηση πέτρας μπορεί να ενεργοποιηθεί).
• Φλεγμονώδης και χρόνια στο στάδιο της παροξυσμού της γαστρεντερικής νόσου (αλλά θεωρητικά, ο γιατρός μπορεί να άρει την απαγόρευση με ευνοϊκούς δείκτες της κατάστασης υγείας).
