Οι πίτες Lavash με κιμά - γρήγορο ψήσιμο, το οποίο μπορείτε να πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε ή ένα πικνίκ, ή να το σερβίρετε στο τραπέζι αν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα σε σας. Θα χρειαστούν μερικά λεπτά για να ετοιμάσετε μια πλούσια και νόστιμη πίτα.
Οι πίτες Lavash με κιμά - οι βασικές αρχές προετοιμασίας
Όλοι αγαπούν τα αρτοσκευάσματα με κιμά. Chebureks, λευκά, samsa - πίτες που αγαπά ο καθένας. Ωστόσο, η προετοιμασία τους απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη, να μαγειρέψετε τη γέμιση και να φτιάξετε πίτες. Η ζύμη ζύμης χρειάζεται επίσης χρόνο για απόδειξη.
Όταν θέλετε πραγματικά κέικ κρεάτων, και δεν υπάρχει καμία επιθυμία και χρόνος για να τσιγαριστεί με τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, λεπτή αρμενική lavash έρχεται στη διάσωση. Από αυτό μπορείτε να μαγειρεύετε γρήγορα και εύκολα ρολά, σνακ και, φυσικά, πίτες.
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε το γέμισμα με βοδινό ή κοτόπουλο. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο. Αλλά, για να είστε βέβαιοι για την ποιότητα του προϊόντος, μαγειρέψτε το κιμά μόνοι σας από νωπό κρέας.
Το γέμισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά, ή το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε κρεμμύδι, βότανα ή μπαχαρικά στο γέμισμα. Όλα αλάτι και ζυμώστε καλά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη ορισμένων συστατικών στη γέμιση. Μπορεί να είναι τυρί, λαχανικά, μανιτάρια κ.λπ.
Ένα φύλλο αρμενικού ψωμιού πίτα κόβεται σε μικρά τετράγωνα. Σε κάθε βάζουμε τα γέμισμα και σχηματίζουν τρίγωνα ή ορθογώνια.
Οι πίτες είναι τηγανητές σε ένα τηγάνι ή ψημένες στο φούρνο.
Συνταγή 1. Πιπεριές Lavash με κιμά
Τα συστατικά
έξι φύλλα λεπτού ψωμιού πίτας.
μισή στοίβα. φυτικό έλαιο;
450 γραμμάρια κιμά ·
μια δέσμη άνηθο?
άλας ·
κρεμμύδι;
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βούτυρο με κρεμμύδι. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Πλένετε ένα μάτσο άνηθο, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκομίζετε.
Προσθέστε τα χόρτα και τα κρεμμύδια στο κιμά. Περιέχετε μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας κρύο βραστό νερό και ζυμώστε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε λίγο το αυγό.
Αναπτύξτε και κόψτε σε τετράγωνα ένα φύλλο ψωμιού πίτας. Βουρτσίστε τις άκρες με το μείγμα αυγών. Βάλτε λίγο κιμά στη μέση. Διπλώστε το τετράγωνο του pita διαγώνια και πιέστε τα άκρα. Τηγανίζουμε τις πίτες σε ζεστό λιπαρό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 2. Λάβες με κιμά και πιπεριά
Τα συστατικά
κρεμμύδι;
λεπτό Αρμένιο ψωμί πίτα - τρία φύλλα?
100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού ·
1/2 στοίβα πόσιμο νερό ·
400 γραμμάρια κιμά ·
καπελάκι - κορνίζα;
50 ml άπαχου ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε το κιμά σε θερμαινόμενο χυτοσίδηρο και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Για να πάρετε μια ομοιόμορφη συνέπεια, ζυμώστε καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε λίγο λάδι και συνεχίζουμε να περνάμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
Ξεπλύνετε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κιμά. Fry, ανακατεύοντας για άλλα επτά λεπτά.
Κόψτε το μίσχο από το καλαμπόκι, καθαρίστε προσεκτικά τους σπόρους. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κιμά. Ανακατέψτε, ανακατέψτε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ανοίξτε το ψωμί πίτας σε ένα τραπέζι και κόψτε τα σε ίσα τετράγωνα. Στρώνουμε το τυρί. Βάλτε λίγο παγωμένο γέμισμα στην πλατεία. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί στην κορυφή και γυρίζουμε με ένα φάκελο. Τηγανίζουμε τις κουλούρες στα φυτικά έλαια και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη κρούστα.
Συνταγή 3. Λάβες με κιμά και μανιτάρια
Τα συστατικά
300 g ζαχαρότευτλων.
τέσσερα φύλλα λεπτού ψωμιού πίτας.
ένα μάτσο πράσινο?
100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
κοτόπουλο αυγό?
200 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το λεπτό δέρμα από τα καπέλα. Κόψτε τα πόδια των μανιταριών. Πλύνετε τα μανιτάρια, τα στεγνώνετε σε μια πετσέτα. Καταρρέουν λεπτές φέτες.
Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε δακτυλίους λεπτού τριμήνου. Στεγνώστε τα πλυμένα χόρτα και ψιλοκόψτε.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Βάλτε μανιτάρια σε αυτό και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τώρα βάζουμε το κιμά, μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε χόρτα στο τέλος, αλατοποιήστε και ανακατέψτε. Στρώνουμε το τυρί.
Χτυπήστε το αυγό σε μια ξεχωριστή πινακίδα και ανακινήστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε λεπτό ψωμί πίτας σε ένα τραπέζι, κόψτε το με τα ίδια τετράγωνα. Καθένας βάζετε ένα παραγέμισμα κιμά και μανιταριών. Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή. Τυλίξτε σε ένα φάκελο.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Απολαύστε τους φακέλους στο μείγμα αυγών και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε σε μια εύγευστη κρούστα και στις δύο πλευρές.
Συνταγή 4. Λάβες με κιμά και λαχανικά
Τα συστατικά
Ρωσικό τυρί - 200 γραμμάρια.
άπαχο έλαιο - 20 ml.
κέτσαπ - 200 g.
γλυκό πιπέρι pod?
πατάτες - 400 g;
δέκα φύλλα ψωμιού πίτας.
σκόρδο - δύο φέτες?
κάθε γέμιση - 400 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Καθαρίζουμε το πιπέρι, ξεπλύνουμε και το κόβουμε στις ίδιες φέτες με τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τη φλούδα του σκόρδου και ψιλοκόψτε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Διανέμουμε λαχανικά και τηγανίζουμε συνεχώς, για περίπου δέκα λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
Βάζουμε το κιμά στα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας μέχρι να μην υπάρχει υγρό στο ταψί. Αφήστε στην άκρη και δροσερό.
Λιπάνετε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με λάδι. Ενεργοποιούμε τον φούρνο στους 180 C. Για κάθε λεπτό φύλλο ψωμιού pita, τοποθετήστε το γέμισμα και το διπλώστε με τη μορφή ενός φακέλου. Τοποθετήστε τα ψωμιά pita στη φόρμα έτσι ώστε να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους.
Νερό το πιάτο με κέτσαπ και απλώστε το με ένα κουτάλι. Πασπαλίστε με άφθονα τσιπς. Βάζουμε τη φόρμα για 20 λεπτά στο φούρνο. Μια χρυσή κρούστα θα πρέπει να σχηματίζεται στην επιφάνεια. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα και ξινή κρέμα.
Συνταγή 5. Λάβες με κιμά και ντομάτες
Τα συστατικά
ζεστό κόκκινο πιπέρι?
τρία φύλλα ψωμιού πίτας.
10 ml αυξάνεται. έλαια ·
500 γραμμάρια κιμά ·
30 g αποστραγγιστικού ελαίου.
μικρό κρεμμύδι?
τρεις ντομάτες.
25 g σάλτσα Magei για τουρσί?
3 γραμμάρια αλεσμένου κόλιανδρου και σκόνης μουστάρδας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Τρίψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε κιμά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, ζυμώνουμε καλά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Βάλτε το σάλτσα Magee, σερβίρετε με ζεστό πιπέρι, κορίανδρο και σκόνη μουστάρδας. Τρίψτε για άλλα δέκα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τη γέμιση από τη σόμπα και ψύξτε.
Πλένετε και σκουπίζετε τις ντομάτες με μια πετσέτα μίας χρήσης. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές φέτες. Λαμβάνετε μόνο σαρκώδεις τομάτες με πυκνό πολτό, έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πολύ βρεγμένη.
Κόψτε τα φύλλα πίτας σε τετράγωνα. Βάλτε μερικές επικαλύψεις σε κάθε ένα. Τοποθετήστε κύκλους τομάτας στην κορυφή. Ρίξτε το ψωμί πίτας με τη μορφή ενός φακέλου. Βάλτε τις πίτες στο deco, καλύπτοντας το με το χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε το καθένα με ghee και ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου περίπου για ένα τέταρτο της ώρας.
Συνταγή 6. Λαβάσα πίτες με κιμά με σάλτσα ντομάτας και ξινή κρέμα
Τα συστατικά
τέσσερα φύλλα λεπτού ψωμιού πίτας.
επιτραπέζιο άλας ·
κιμά - 300 g.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
τοματοπολτός - 10 g;
δύο αυγά?
κρέμα γάλακτος - 50 g;
Το γάλα είναι μισό ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε δύο κουταλιές λάδις στο ταψί και ζεσταίνουμε καλά. Βάλτε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν. Συνεχίστε να περνάτε προσθέτοντας κιμά, εντατικά ζυμώντας με σπάτουλα έτσι ώστε να μην παραμείνουν μεγάλοι σβώλοι.
Πιπερίστε το γέμισμα, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και βάλετε σε μια βαθιά πλάκα. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε την ξινή κρέμα και την πάστα ντομάτας. Τρίψτε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να λείψουν. Ρίξτε το γάλα και ανακινήστε ξανά.
Λιπάνετε κάθε φύλλο ψωμιού pita με μια σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Κόψτε το φύλλο σε τέσσερα μέρη. Βάλτε κιμά στη μια πλευρά του καθένα και διπλώστε το σε ένα φάκελο.
Αναδιπλώστε τις πίτες που προκύπτουν σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Λιπάνετε τα με την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή. Βάλτε για δέκα λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Ψήστε για περίπου επτά λεπτά. Σερβίρετε ζεστά πίτες με φρέσκια σαλάτα ή ζωμό λαχανικών.
Οι πίτες Lavash με κιμά - συμβουλές και κόλπα
Μαγειρέψτε τόσα πολλά πίτες για να τα φάτε κάθε φορά, διαφορετικά θα μαλακώσουν και δεν θα είναι τόσο νόστιμα.
Μπορείτε να προσθέσετε οποιεσδήποτε χορδές στη γεύση σας σύμφωνα με το γούστο σας.
Πριν τηγάνετε τα κομμάτια, μπορείτε να βουτήξετε στο μείγμα αυγών και να ψήσετε σε ψίχουλα.
Ψιλοκομμένες ντομάτες ή πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί πάνω από το παραγέμισμα.
Εάν τα φύλλα πίτας στεγνώσουν ελαφρά και γίνουν εύθραυστα, τυλίξτε τα σε μια πετσέτα, ραντισμένα με νερό και αφήστε για μισή ώρα
