Υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης για τις πίτες ρύζι. Τα μαγειρεμένα δημητριακά αναμιγνύονται με αυγά και βότανα, προσθέτουν μανιτάρια, λάχανο και άλλα λαχανικά σε αυτό. Αλλά οι επιλογές κρέατος είναι ιδιαίτερα καλές. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ικανοποιητικές πίτες.
Θα μαγειρεύουμε;
Κιμάτες με ρύζι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για τις πίτες, μπορείτε να κάνετε ζύμη ζύμης ή σε σκόνη ψησίματος. Ζυμώνεται με νερό ή με γαλακτοκομικά προϊόντα. Παρακάτω υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για τηγανητές και ψητές πίτες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζύμη σε ένα κοντινό κατάστημα. Στην απεσταλμένη έκδοση, επίσης, αποδεικνύεται αρκετά καλά και αρκετά γρήγορα.
Μπορεί επίσης να αγοραστεί και κρεμμύδι για πίτες, αλλά συνιστάται να μαγειρεύετε μόνοι σας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε βέβαιοι όχι μόνο για την ποιότητα, αλλά και για την ποσότητα λίπους. Το ρύζι μπορεί να προστεθεί στο ρύζι σε ακατέργαστη ή τηγανητά μορφή. Το δημητριακό είναι πάντα βρασμένο, καθώς απορροφά πολύ νερό. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το ρύζι απλά δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει σε πίτες και να χαλάσει τα πάντα.
Τι άλλο μπορεί να προστεθεί στη γέμιση:
Κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.
Μανιτάρια
Αυγά
· Πράσινοι.
Μπαχαρικά είναι ευπρόσδεκτα. Μπορείτε να τα επιλέξετε και να τα προσθέσετε σε οποιαδήποτε ποσότητα. Μόλις η ζύμη και η πλήρωση είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε και τηγανίζετε ή ψήνετε πίτες. Με τέτοια γέμιση, είναι πάντα κλειστά με κλασικό σχήμα, το μέγεθος μπορεί να προσδιοριστεί ανεξάρτητα. Οι πίτες συνήθως τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι. Το ψήσιμο γίνεται στο φούρνο.
Τηγανητές πίτες με κιμά και ρύζι
Συνταγή για τηγανητές πατάτες γεμιστές με κιμά και ρύζι. Είναι επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με μια ζύμη. Θα πρέπει να στέκεται σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον δύο ώρες.
Κατάλογος συστατικών
400 ml νερού.
Αλεύρι.
Αυγό
Κρεμμύδι;
· 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ·
50 γραμμάρια βουτύρου.
10 g μαγιάς.
150 γραμμάρια ρυζιού.
500 γραμμάρια κιμά ·
· 2 ποτήρια φυτικού ελαίου ·
· Μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το νερό, το οποίο αναφέρεται στα συστατικά, πρέπει να θερμανθεί, να γίνει ευχάριστα ζεστό, μετά από το οποίο μπορεί να προστεθεί ζάχαρη και μαγιά. Ανακατέψτε, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίξτε λιωμένο βούτυρο και ένα χτυπημένο αυγό. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι, κάνοντας μια ζύμη από μαλακή πίτα. Στο τέλος, κατά την ανάμιξη, εισάγουμε περίπου 30 ml φυτικού ελαίου.
2. Καλύψτε τη ζύμη, αφήστε την να ωριμάσει σε θερμότητα και να αυξήσει 2,5 φορές. Τότε το χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σηκωθεί λίγο περισσότερο. Αυτή η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 2-2,5 ώρες.
3. Το ρύζι ψύχεται απλά σε επαρκώς μεγάλη ποσότητα νερού, στραγγισμένο.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε 50 ml ελαίου, προσθέτουμε το κιμά. Ανακατέψτε και τηγανίστε λίγο. Στο τέλος εισάγουμε ρύζι. Η πλήρωση πρέπει να γίνει πρακτικά έτοιμη. Βεβαιωθείτε ότι αλάτι και πιπέρι, σκόρδο, βότανα και άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση σας. Αφήστε το γεμιστό πίτας να κρυώσει εντελώς.
5. Βγάζουμε την τελική ζύμη και τα χωρίζουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μικρούς κύκλους, βάζουμε το κιμά με ρύζι. Δημιουργούμε συνηθισμένες πίτες.
6. Δεδομένου ότι θα τηγανιστούν, τίποτα δεν πρέπει να προσεγγιστεί. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, θα πρέπει να είναι αρκετά. Απλώστε μερικές πίτες και τηγανίζετε.
Ψημένα κιμά με ρύζι
Για ψημένες πίτες στο φούρνο, πρέπει να φτιάξετε μια πιο πλούσια και νόστιμη ζύμη για να φτιάξετε απαλά και ευάερα προϊόντα. Γεμιστικό για κάθε γέμιση, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο.
Κατάλογος συστατικών
350 γραμμάρια κιμά ·
130 γραμμάρια ρυζιού.
250 ml γάλακτος.
2 αυγά
60 γραμμάρια μαργαρίνης
35 g ζάχαρης ·
· 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο ·
1 φακελάκι ζύμης
· Αλεύρι (πόση ζύμη θα πάρει).
Κρεμμύδια και σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προσθέστε 100 ml ζεστό νερό, ζύμη και ζάχαρη στο γάλα, προσθέστε 5 κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε. Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει λίγο.
2. Ενώ χτυπάτε ένα ασπράδι αυγού με ένα ολόκληρο ωάριο και ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε τη μαργαρίνη. Συνδυάζουμε όλα αυτά με μια ομιλητή μαγιάς, ανακατεύετε και μπορείτε να εισαγάγετε περισσότερο αλεύρι. Κάνοντας τη ζύμη. Στο τέλος, ρίξτε μια κουταλιά φυτικά έλαια για να ζυμώσετε όλα αυτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Επειδή οι πίτες θα ψήνονται, η ζύμη πρέπει να παραμείνει περισσότερο, αφήστε την να ανέβει δύο φορές, αυτό είναι περίπου τρεις ώρες, αλλά αν το δωμάτιο είναι ζεστό και η ζύμη είναι καλή.
4. Κάνουμε το γέμισμα από το ελαφρώς τηγανισμένο κιμά. Αρχικά κόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε λίγο σε λάδι και προσθέτουμε το κιμά. Μαγειρέψτε κυριολεκτικά 6-7 λεπτά. Βράζετε ρύζι σε ένα άλλο μπολ. Ανακατεύουμε. Μπορείτε να πιέσετε το σκόρδο εδώ, μην ξεχάσετε το αλάτι.
5. Βγαίνουμε από τη ζύμη, φτιάχνουμε πίτες. Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνουμε να παραμείνει ακίνητο σε αυτό, έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει. Στη συνέχεια, γράσο με κρόκο. Για ρευστότητα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά νερό (γάλα) σε αυτό. Ψήστε σε 210 μοίρες.
Μείγμα ζαχαροπλαστικής με κιμά και ρύζι
Μια επιλογή αρκετά γρήγορων πίτες με κιμά και ρύζι. Εδώ θα μαγειρευτούν στο φούρνο, αλλά μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα. Το μαχαίρι χρησιμοποιείται ωμό, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικά γι 'αυτό.
Κατάλογος συστατικών
· 700 γραμμάρια ζύμης ·
150 γραμμάρια ρυζιού.
300 γραμμάρια κιμά ·
200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
50 ml ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεκινήστε με όλα τα μέσα με ρύζι. Το βάζουμε για να μαγειρέψουμε. Δίπλα στο τηγάνι, ρίξτε το λάδι και απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλλά δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε. Με μέτρια φωτιά περνάμε λίγο μέχρι να διαφανεί. Αυτή η τεχνική θα κάνει το γέμισμα πιο νόστιμο, το λαχανικό θα ψηθεί σίγουρα.
2. Ανακατεύουμε το ρύζι με κιμά και τα παρασκευάσαμε κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι.
3. Roll έξω ζύμη ζύμη, η οποία πρέπει σίγουρα να λιώσει. Τους κόβουμε σε μικρά τετράγωνα, βάζουμε τη γέμιση του κιμά με ρύζι.
4. Κάνουμε πλατεία πίτες και απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσπαθούμε να διατηρήσουμε την απόσταση ακόμη και όταν χρησιμοποιούμε τη δοκιμή χωρίς ζύμη. Αυτό θα επιτρέψει στα κομμάτια να ψήνουν ομοιόμορφα.
5. Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, μαγειρέψτε σε 200 μοίρες για 20-25 λεπτά. Υπάρχει χρόνος για να φτιάξετε πίτες από την υπόλοιπη ζύμη και τις γαρνιτούρες.
Γρήγορη πίτα με κιμά και ρύζι σε κεφίρ
Η ζύμη για αυτή τη συνταγή πρέπει να ζυμώνεται από μόνη της, αλλά δεν χρειάζεται να σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως στις παραπάνω εκδόσεις μαγιάς. Η συνταγή βασίζεται σε κεφίρ και σόδα. Αυγά χρησιμοποιούνται επίσης, μπορείτε να πάρετε ένα, θα λειτουργήσει επίσης. Αυτή είναι μια άλλη συνταγή για πίτες κιμά και ρύζι σε μια κατσαρόλα.
Κατάλογος συστατικών
400 ml κεφίρ.
Αλεύρι.
· 2 κρεμμύδια ·
2 αυγά
15 g σόδα ·
300 γραμμάρια κιμά ·
250 g βρασμένου ρυζιού.
· Μπαχαρικά και βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατέψτε το κεφίρ με αυγά και χτυπήστε λίγο, αλάτι, εισάγετε σόδα. Η αντίδραση θα αρχίσει, είναι καλύτερα να περιμένουμε λίγο. Για τον ίδιο λόγο, δεν χρησιμοποιούμε μικρά πιάτα για ζύμωμα, αφού το kefir ανεβαίνει λίγο.
2. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε. Κάντε μια μαλακή μάζα. Αφήστε για 15 λεπτά.
3. Λαμβάνουμε βρασμένο ρύζι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με κιμά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα με ρύζι και σεζόν με μπαχαρικά.
4. Η ζύμη έμεινε λίγο και έγινε ακόμα πιο μαλακή. Ήρθε η ώρα να το χωρίσετε σε κομμάτια, να ξεδιπλώσετε, να κάνετε πίτες με μαγειρεμένο γέμισμα.
5. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ξεκινήστε τις πίτες. Θα αρχίσουν να αυξάνονται σε μέγεθος λόγω σόδα. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Κιμάδες και ρύζι με αυγά
Η επιλογή είναι αρκετά οικονομική, αλλά νόστιμα καλύμματα για πίτες με κιμά και ρύζι. Θα χρειαστεί επιπλέον βραστά αυγά και χόρτα. Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές ή απλά αγοράζουμε στο κατάστημα.
Κατάλογος συστατικών
1 κιλό ζύμης ζύμης.
150 γραμμάρια ρυζιού.
· 1 μάτσο κρεμμυδιού.
4 αυγά
250 γραμμάρια κιμά ·
250 g ελαίου.
· Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζουμε ρύζι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα αυγά σε μια άλλη. Όλα αυτά ψύχονται, τα αυγά κόβονται σε μικρούς κύβους, πρέπει να στραγγίσουμε το νερό από το ρύζι. Τα σχοινιά ψιλοκομμένα.
2. Το κιμά δεν είναι πολύ, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά λάδι και τηγανίζουμε λίγο. 3-4 λεπτά αρκούν. Στη συνέχεια μετατοπίζουμε σε άλλα προϊόντα. Γεμίζοντας το κιμά, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λάδι για να πάρετε μια πιο γερή γέμιση, μερικές φορές προσθέστε φέτες λίπους.
3. Βγάζουμε τη ζύμη, φτιάχνουμε σπιτικές πίτες και τηγανίζουμε σε λάδι. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πίτες με αυτό το γέμισμα στο φούρνο.
Πικάντικες πίτες με κιμά και ρύζι
Το γεμιστό δεν είναι πάντα κρέας, υπάρχουν ενδιαφέρουσες επιλογές για πίτες με μανιτάρια και ρύζι. Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι επίσης άπαχο, χωρίς την προσθήκη αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Παίρνουμε εξευγενισμένα φυτικά έλαια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο στο γέμισμα.
Κατάλογος συστατικών
300 ml νερού.
250 g βραστά μανιτάρια.
100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
10 g μαγιάς.
130 γραμμάρια ρυζιού.
Πράσινοι, σκόρδο;
250 ml ελαίου.
Αλεύρι.
30 g ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Η ζύμη μαύρης ζύμης ζυμώνεται με τον ίδιο τρόπο με τις κανονικές επιλογές. Συνδυάστε το νερό με ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και μαγιά, ρίξτε 4-5 κουταλιές λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφαιρούμε για να ταιριάζει.
2. Ψήστε ρύζι. Μαγειούμε μανιτάρια εκ των προτέρων. Το μαγειρεμένο προϊόν μπορεί να περιστραφεί ή να τεμαχιστεί με λεπτό τρόπο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μανιτάρια, ζεστά μαζί για αρκετά λεπτά, αυτό θα ενισχύσει τη γεύση. Ανακατέψτε το γέμισμα με μαγειρεμένο ρύζι, ψήστε το κιμά.
3. Καλά ανυψωμένη άπαχο ζύμη θα πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια των 50-70 γραμμάρια, στη συνέχεια αφήστε τους να ξαπλώνουν λίγο περισσότερο, καλύψτε με μια πετσέτα.
4. Roll κέικ, απλώνονται μανιτάρια κιμά με ρύζι, κάνουν πίτες. Το απλώνουμε σε προθερμασμένο εξευγενισμένο λάδι, τηγανίζουμε μερικά κομμάτια μέχρι ροζ.
Παστίλιες με κιμά και ρύζι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
· Τα κέικ δεν θα είναι λιπαρά, αν βγει αμέσως από το τηγάνι σε χαρτί. Μπορείτε επίσης να καλύψετε με χαρτοπετσέτες από ψηλά.
· Η ζύμη ζυμώνει τη ζέστη, μόνο σε κατάλληλη θερμοκρασία θα είναι κατάλληλη και ωριμάσει. Η ζαχαροπλαστική αγαπά το κρύο. Πρέπει να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Αλλά κανένα από αυτά τα είδη δεν έχει σχέδια.
· Γεμίζοντας αριστερά; Μπορείτε να το βάλετε σε μια τσάντα και να το στείλετε στην κατάψυξη. Εάν χρησιμοποιείτε ωμό κρέας, μπορείτε να ρίξετε κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.
