Για να ψήνετε τα cookies βρώμης χωρίς δημητριακά, θα χρειαστείτε πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης.
Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ομορφιά και την υγεία, και οι ευεργετικές ιδιότητες του bearberry είναι ιδιαίτερα καλά διατηρημένες.
Το ψήσιμο από αυτό γίνεται σκούρο χρυσό, αρωματικό και εύθρυπτο. Συνδυάζει απόλυτα τα μωρά και τη διατροφή.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα χωρίς άψητα πλιγούρι βρώμης - Αρχές μαγειρικής
Για εκπληκτικά νόστιμα αρτοσκευάσματα, πρέπει να πάρετε τα ποιοτικά προϊόντα. Αν επιλέξετε μεταξύ αλεύρι και αλεύρι βρώμης, είναι καλύτερο να αγοράσετε το τελευταίο. Το πλιγούρι βρώμης διαφέρει από το αλεύρι στη γεύση και τις ιδιότητες, ενώ τα σπιτικά γλυκίσματα από αυτό είναι τρυφερά και εύθρυπα λόγω της έλλειψης γλουτένης.
Μαγειρεύεται με ειδική τεχνολογία. Οι κόκκοι βρώμης είναι προ-ατμός, αποξηραμένος, ελαφρώς τηγανισμένος, καθαρισμένος και μόνο τότε θρυμματισμένος ή αλεσμένος σε μύλο. Στην πλιγούρι διατηρούνται όλα τα χρήσιμα μέρη των κόκκων. Οι Σλάβοι γνώριζαν τις θεραπευτικές του ιδιότητες από την αρχαιότητα και έτρωγαν, απλά ανακατεύονταν με νερό, αν υπήρχε μακρά περίοδος από το πρωινό μέχρι το δείπνο. Τα cookies βρώμης δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο, αλλά και ένα υγιές προϊόν. Είναι χρήσιμο να τρώμε για παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες και για όλους όσους παρακολουθούν την υγεία τους.
Για να κάνετε τη ζύμη νόστιμη, μην προσθέτετε ποτέ μαργαρίνη αντί για βούτυρο. Δεν επιδεινώνει μόνο τη γεύση των cookies, αλλά περιέχει επίσης συστατικά που δεν απορροφώνται πλήρως από το σώμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια συνταγή όπου το βούτυρο αντικαθίσταται με άπαχο ή ξινή κρέμα χρησιμοποιείται. Από βρώμη βρώμης, μπορείτε να ψήσετε νόστιμα άπαχα μπισκότα χωρίς αυγά και βούτυρο.
Αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, οι ημερομηνίες χρησιμοποιούνται ως αρωματικό πρόσθετο στο ψήσιμο βρώμης. Η ζάχαρη σε μερικές συνταγές αντικαθίσταται με μέλι ή γλυκά φρούτα. Αντί της βανιλίνης, οι φρυγανισμένες γεύσεις χρησιμοποιούν φρυγανιές ή ηλιόσπορους. Πολύ νόστιμα μπισκότα αποκτώνται με την προσθήκη τυρί cottage. Για διακόσμηση, η λιωμένη σοκολάτα είναι κατάλληλη, μπορείτε να πάρετε το λευκό ή το μαύρο όπως θέλετε. Εάν προσθέσετε στερεά κομμάτια λευκής σοκολάτας στη ζύμη μπισκότων, θα γίνει πορώδη με μια απίστευτη γεύση σοκολάτας μετά το ψήσιμο. Δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα, και στις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω, μια καλή νοικοκυρά θα είναι πάντα σε θέση να προσθέσει το δικό της "highlight".
Συνταγή 1. Πώς να φτιάχνετε τα μπισκότα χωρίς πλιγούρι με δημητριακά λεμονιού και τζίντζερ
Προϊόντα
οόλιο - 360 g.
βούτυρο - 120 g.
αυγά - 2 τεμ.
αλεύρι - 360 g:
ζάχαρη - 240 g.
τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
λεμόνι - 1 τεμ. (ζέστη);
άλας - 10 g.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Αλέστε τη φλούδα του λεμονιού σε ένα τρίφτη, και συνδυάστε με μαλακωμένο βούτυρο, αυγό, ζάχαρη. Χτυπάτε με ένα μίξερ ή ένα πιρούνι.
2. Συνδυάστε το κοσκινισμένο βούτυρο και το αλεύρι σίτου, το αλεσμένο τζίντζερ, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη συνδυάζοντας το μείγμα βουτύρου και αλεύρου.
4. Αφαίρεση τεμαχίων ζύμης, κυλίνδρων με μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Διαδώστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
5. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 ° C.
Συνταγή 2. Πώς να φτιάξετε τα cookies πλιγούρι βρώμης χωρίς δημητριακά, αυγά και βούτυρο, μια άπαχη συνταγή
Προϊόντα
αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
πλιγούρι βρώμης (με λόφο) - 4 κουταλιές της σούπας. l.
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 400 g.
άλμη - 400 ml.
φυτικό έλαιο - 100 ml.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Ανακατεύουμε αλεύρι σίτου και αλεύρι βρώμης, κοσκινίζουμε.
2. Από κονσέρβες ντομάτας ή αγγούρια, στραγγίστε την άλμη σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη, σόδα, ξίδι και λάδι στην άλμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα γίνει σαν τηγανίτα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων. Διαδώστε τη ζύμη με ένα υγρό κουτάλι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας μια απόσταση ανάμεσα στα μπισκότα.
5. Ψήνετε στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 3. Πώς να μαγειρεύετε τα μπισκότα βρώμης χωρίς δημητριακά, βούτυρο, αυγά και ζάχαρη με αποξηραμένα φρούτα
Προϊόντα
oolose - 1 kg.
μη καθορισμένες ημερομηνίες - 300 g.
καρύδια - 100 g;
νερό - 200 ml.
χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
φυτικό έλαιο - 100 ή 150 ml.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Σε μπλέντερ, αλέθετε τα ξεφλουδισμένα καρύδια και τις πλυμένες ημερομηνίες.
2. Προσθέστε αλεύρι βρώμης σε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, ζυμώστε τη ζύμη. Θα γίνει σφιχτό, ρίξτε λίγο ζεστό νερό και 100 ml λάδι με σόδα, σβήνεται με ξύδι. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
3. Τυλίξτε τα μπισκότα από την προκύπτουσα ζύμη και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 ° C.
Συνταγή 4. Πώς να φτιάξετε μπισκότα αλεύρι χωρίς πλιγούρι με αμύγδαλα και μέλι
Προϊόντα
λιπαρό - 4 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 100 g.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
αμύγδαλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Ενεργοποιήστε τον θερμαινόμενο φούρνο. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα και τα μπισκότα είναι καλύτερα τοποθετημένα σε έναν προθερμασμένο φούρνο.
2. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη.
3. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε ξινή κρέμα και μέλι σε αυτό.
4. Συνδυάστε το μίγμα αυγών και ελαίων.
5. Αδειάστε το σιτάλευρο και τη βρώμη, ανακατέψτε με τη σκόνη ψησίματος.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι και την μάζα του βούτυρου αυγού προσθέτοντας αμύγδαλα ή σταφίδες.
7. Δημιουργήστε μικρά μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
8. Ψήστε στον φούρνο στους 200 ° C για περίπου 15-20 λεπτά.
Συνταγή 5. Πώς να μαγειρέψουν τα μπισκότα από βρώμη χωρίς δημητριακά με μπανάνα και τυρί cottage
Προϊόντα
λιπαρό - 2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l
μπανάνες - 2 τεμ.
σοκολάτα - 100 g.
τυρί cottage - 300 g.
μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο - 100 g.
φρυγμένα φιστίκια - 100 γραμ.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Τρίψτε την μπανάνα σε μπλέντερ. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα φρέσκο φρούτο. Προσθέστε τυρί cottage και ξινή κρέμα στο μπανάνι πουρέ, χτυπήστε πάλι.
2. Συνδυάστε το αλεσμένο σιτάρι και το βούτυρο με τηγμένο βούτυρο και μέλι.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας αλεύρι με βούτυρο και πολτοποιημένη μπανάνα και τυρί cottage. Βάλτε τη ζύμη, τυλίγοντας σε πλαστικό περικάλυμμα, στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Υγρά μικρά επίπεδα κέικ με βρεγμένα χέρια, τα βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
5. Ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20-25 λεπτά.
6. Βυθίστε τα τελικά μπισκότα στη σοκολάτα που λιώνει σε ένα λουτρό νερού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια.
Συνταγή 6. Πώς να μαγειρεύετε τα μπισκότα βρώμης χωρίς δημητριακά με σπόρους
Προϊόντα
- 300 γρ.
αλεύρι - 400 g;
αυγά - 4 τεμ.
βούτυρο - 200 g.
σπόροι ηλίανθου - 100 g.
φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
άλας - 5 g.
ζάχαρη - 300 g.
σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αυγά, προσθέστε αλάτι.
2. Αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και αναμειγνύεται καλά με σκόνη ψησίματος και πυρήνες σπόρων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους σπόρους με σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή τεμαχισμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη συνδυάζοντας το αλεύρι και τη μάζα του ελαίου. Τυλίξτε το σε πλαστικό και ψύξτε για 1 ώρα.
4. Φτιάξτε μικρά κέικ από την τελική ζύμη, ψήνετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
Συνταγή 7. Πώς να κάνετε μπισκότα νιφάδων νιφάδων με μέλι και καρότα
Προϊόντα
αλεύρι - 400 g;
λιπαρό - 2 κουταλιές της σούπας.
σταφίδες - 100 g.
μέλι - 270 g.
καρότο - 4 τεμ.
σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
άλας - 5 g.
καρύδια - 4 κουταλιές της σούπας. l.
φυτικό έλαιο - 120 ml.
Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος
1. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με το μέλι, τις σταφίδες και το φυτικό έλαιο.
2. Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, μια σκόνη ψησίματος, φρυγανισμένους και ψιλοκομμένους πυρήνες καρυδιού στο αλεύρι σιταριού και σε πλιγούρι βρώμης.
3. Συνδυάστε το μίγμα βουτύρου-καρότου με αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
4. Διαδώστε μικρά κέικ σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
Πώς να κάνετε Flakeless Oatmeal Cookies - Συμβουλές και κόλπα
· Σε ορισμένες συνταγές, η ζύμη ψήνεται αμέσως μετά από μια παρτίδα, η οποία δεν παίρνει πολύ χρόνο. Δεδομένου ότι τα μπισκότα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό φούρνο, είναι καλύτερα να το αναφλέξετε στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος.
· Τα cookies θα είναι πιο δημοφιλή αν δεν είναι υπερχρεωμένα. Δεν χρειάζεται να κάνετε τα κέικ ζύμης πολύ επίπεδη και κρατήστε το στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο κανονικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 15-20 λεπτά για τις περισσότερες συνταγές.
· Για να αυξηθούν τα μπισκότα κατά το ζύμωμα, προσθέστε μια σκόνη ψησίματος για ζύμη ή σόδα, σβήνεται με ξύδι. Η σκόνη ψησίματος πρέπει να αναμιγνύεται με ξηρά συστατικά - αλεύρι σίτου και αλεύρι βρώμης και σόδα σβόλων με υγρά.
· Η απόσταση μεταξύ των σχηματιζόμενων μπισκότων στο φύλλο ψησίματος πρέπει να είναι περίπου 2 cm, ώστε να μπορούν να αυξηθούν ελεύθερα κατά το ψήσιμο.
· Τα βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν κολλώδη ζύμη από βρώμη βρώμης είναι πολύ πιο βολικό. Τα cookies είναι πιο ομοιόμορφα. Εάν η ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή είναι υγρή, βάλτε την σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα υγρό κουτάλι.
· Προσθέστε αλεύρι σιταριού σε πλιγούρι βρώμης, ώστε τα μπισκότα να μην καταρρέουν στα χέρια σας. Δεν υπάρχει γλουτένη στα πλιγούρια βρώμης, και το ψήσιμο καταρρέει πολύ, δεν μπορεί να αφαιρεθεί από το φύλλο μέχρι να κρυώσει τελείως.
· Η συγκράτηση της ζύμης στο ψυγείο συνιστάται για διόγκωση της γλουτένης. Τα μπισκότα από μια τέτοια ζύμη είναι πιο γευστικά.
· Το πλιγούρι βρώμης συνδυάζεται καλά με τα καρύδια, πρέπει να τηγανιστούν λίγο πριν προστεθούν στη ζύμη έτσι ώστε το τελειωμένο ψήσιμο να μην αποκτήσει γκρίζα απόχρωση.
· Για το βούτυρο επιδόρπιο με μπανάνα, επιλέξτε γλυκά, καλά ωριμασμένα φρούτα. Τα μπισκότα μπανάνας εμφανίζονται λίγο παχύρρευστα μέσα. Για να το χτυπήσετε, μπορείτε να συντρίψετε ελαφρώς τα κέικ πριν ψήσετε, κάνοντάς τα επίπεδα.
· Τα cookies έτοιμα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα αν είναι καλυμμένα με περγαμηνή λαδιού ή ειδικό κουβέρτα σιλικόνης. Είναι καλύτερα να μετακινήσετε το δροσισμένο μπισκότο σε ένα πιάτο έτσι ώστε να μην καταρρεύσει.
