Η Τουρκία είναι καθολικό κρέας, μπορείτε να κάνετε κάτι από αυτό - σούπα, ένα δεύτερο ζεστό ή κρύο, ένα ανεξάρτητο σνακ ή προσθέστε σε μια σαλάτα, ψήστε μια γρήγορη πίτα.
Ταυτόχρονα, το κρέας γαλοπούλας διατροφής έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πολλές θρεπτικές ουσίες. Πάει καλά με τυχόν πλευρικά πιάτα, πικάντικες, ξινό ή γλυκές και ξινείς σάλτσες. Ιδανικό για γρήγορο και νόστιμο πιάτο για καθημερινή χρήση και ένα εορταστικό τραπέζι για όλη την οικογένεια.
Γρήγορα και νόστιμα πιάτα γαλοπούλας - γενικές αρχές μαγειρικής
Το κρέας της Τουρκίας, καθώς και όλα τα άλλα προϊόντα για πιάτα, λαμβάνουν μόνο καλοήθεις. Η ποιότητα των πουλερικών γαλοπούλας δεν είναι δύσκολο να αναγνωριστεί - ένα ανοιχτό ροζ χρώμα των μυών, το λευκό λίπος, το κρέας χωρίς ίχνη μπλε, βλέννας ή ξένη οσμή. Με την ελαφριά πίεση με το δάκτυλο, το κρύο κρέας αποκαθιστά ένα βαθούλωμα.
Εάν έχετε κρύα κρέατα, χρησιμοποιήστε το αμέσως. Η κατεψυγμένη γαλοπούλα πρέπει να αποψυχθεί, αλλά μόνο στον αέρα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ. Η μέθοδος δεν είναι γρήγορη, αλλά με αυτόν τον τρόπο το κρέας δεν θα χάσει τα θρεπτικά συστατικά του ή αυτή η απώλεια θα είναι ελάχιστη.
Το μαγείρεμα θα επιταχυνθεί αισθητά και το κρέας θα είναι πιο μαλακό εάν μαρινάρετε πριν από το μαγείρεμα. Για αυτό, κατάλληλη είναι η επιτραπέζια μουστάρδα, ένα μείγμα φυτικού ελαίου με αποξηραμένα βότανα, σάλτσα σόγιας ή χυμός εσπεριδοειδών.
Δεν έχει σημασία τι να μαγειρεύετε από τη γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα, καθώς αυτό το κρέας συνδυάζεται με λαχανικά, μανιτάρια, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, βότανα και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα σε οποιαδήποτε μορφή.
Τι να μαγειρεύετε από τη γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα - σούπα με πουρέ αυγού
Συστατικά
• μικρό φιλέτο γαλοπούλας.
• ένα κρεμμύδι.
• ένα καρότο.
• μια χούφτα στρογγυλό ρύζι.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• μερικά κλαδιά νεανικής πράσινης γης.
• 1 κουτ φυτικό έλαιο;
• γεύση αλατιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το μικρό φιλέτο γαλοπούλας σε κρύο νερό και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να τελειώσει. Στη συνέχεια, τραβήξτε έξω και ψιλοκόψτε λεπτά και στραγγίστε το ζωμό. Συνδυάστε ξανά το κρέας και το ζωμό και πάλι για να μαγειρέψετε.
2. Τρίψτε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα μετά την αρχική επεξεργασία και προσθέστε το ζεστό ζωμό.
3. Σε άλλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το πλυμένο ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και αφήστε το στην άκρη, έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί. Αντί για δημητριακά ρυζιού, οποιοδήποτε άλλο είναι κατάλληλο - σε αυτή τη σούπα θα είναι ένα επιπλέον πιάτο για να ξεφλουδιστεί η εικονική σούπα.
4. Ξεπλύνετε τα πράσινα και ψιλοκόψτε - πάρτε κάθε πικάντικο. Προσθέστε στη σούπα όταν όλα τα άλλα προϊόντα είναι έτοιμα. Στη συνέχεια αλέστε αμέσως τη μάζα με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Αλάτι.
5. Χτυπάτε ελαφρά το αβγό μέχρι να λειανθεί. Αν η σούπα βράζει βραδέως και ανακατεύετε συνεχώς, ρίχνετε το αυγό γρήγορα. Μετά από ένα λεπτό βρασμού, απενεργοποιήστε τη θέρμανση της σόμπας.
6. Βάλτε λίγο σούπα σε μια πινακίδα. Στο κέντρο, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ρύζι που έχει βραστεί προηγουμένως και πασπαλίστε τη σούπα με φυτικό λάδι. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λαχανικό. Σερβίρετε ζεστό.
Τι να μαγειρεύετε από γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα - μαγειρεμένα φτερά με πατάτες
Συστατικά
• 3-4 φτερά γαλοπούλας.
• μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 4-5 κονδύλους πατάτας.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• να δοκιμάσετε το αλάτι, τα αγαπημένα καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα φτερά και στεγνώστε τα λίγο. Σε ένα καζάνι ή σε συνηθισμένο τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και βάζετε τα φτερά σε αυτό. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
2. Ξεφλουδίστε καλά το κρεμμύδι και ξεπλύνετε. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο μπολ. Ανακατεύετε και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες σε κρύο νερό. Κόψτε σε φέτες ή φέτες, αλλά όχι μικρό. Τοποθετήστε το σε ένα καζάνι και γεμίστε με ζεστό νερό. Οι πατάτες δεν πρέπει να καλύπτονται πλήρως.
5. Όταν ο ζωμός βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη θερμότητα σε ελάχιστη βράση.
6. Στεγανοποιήστε με ένα μισο-κλειστό καπάκι μέχρι το ζωμό να βράσει σχεδόν εντελώς. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακατεύετε πατάτες και φτερά δεν είναι απαραίτητα.
7. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει το τελικό πιάτο με το καπάκι κλειστό.
Τι να μαγειρεύετε από τη γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα - γαλοπούλα με γαλοπούλα με χόρτα και καρύδια
Συστατικά
• 1 κιλό κρέατος γαλοπούλας.
• δύο κρεμμύδια.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• μια δέσμη πράσινου μαϊντανού.
• 100 γραμμάρια καρυδιού.
• αλάτι.
• μπαχαρικά ·
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το κρέας και περιστρέψτε το σε ένα μύλο κρέατος σε κιμά.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι, επίσης παραλείψτε σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύετε με κιμά, αλάτι και μπαχαρικά. Χτυπήστε το αυγό στο κιμά.
3. Καρύδια, αποφλοιωμένα, χωρίστε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε χωρίς λάδι μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει το σκοτεινό δέρμα. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα χτυπημένα παξιμάδια με το χέρι. Τρίψτε τα λευκά καρύδια σε μικρά ψίχουλα. Για διασκέδαση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καρύδια, αλλά και άλλα καρύδια - το σνακ θα γίνει πιο πρωτότυπο.
4. Ξεπλύνετε τα πράσινα και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα. Τότε κόβουμε ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε με καρύδια και μισό μαλακό βούτυρο. Αυτή θα είναι η πλήρωση για το ρολό.
5. Τοποθετήστε την κιμά με κρεμμύδια σε πλαστική σακούλα με τη μορφή ορθογωνίου. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά. Διαδώστε τη γέμιση σε όλη την περίμετρο του κιμά. Σηκώστε το ένα άκρο της σακούλας και τυλίξτε το κιμά σε ρολό.
6. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος και μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό σε αυτό απευθείας από την τσάντα.
7. Λιώνουμε το αριστερό λάδι και ρίχνουμε το ρολό πάνω. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμα να το πασπαλίζετε με ψίχουλα. Βάλτε το ρολό στο φούρνο για ψήσιμο για 40 λεπτά στους 180 ° C. Ρίχνετε περιοδικά το ρολό στο χυμό κρέατος που ξεχωρίζει από το τηγάνι.
Τι να μαγειρεύουν από τη γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα - ρολά του φιλέτου γαλοπούλας με τη χοιρινή κοιλιά και το σκόρδο
Συστατικά
• μια κιλό φιλέτο γαλοπούλας.
• 200 γραμμάρια χοιρινό καπνιστό και βρασμένο στήθος.
• σκελίδα σκόρδου.
• 50 γρ.
• 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα μαγιονέζας.
• 1 κουτ μουστάρδα επιτραπέζια?
• δύο κλαδιά φρέσκων βοτάνων.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Το φιλέτο της Τουρκίας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγάλο. Τα μικρά δεν θα αρκούν. Ξεπλύνετε και κόψτε τις ίνες σε μεγάλες φέτες πάχους εκατοστών. Λίγη νίκη.
2. Πουλάτε το σκόρδο με ένα πρέσα και ανακατεύετε με μαγιονέζα και μουστάρδα. Λιπάνετε τις φέτες κρέατος στη μία πλευρά με αυτό το μείγμα. Πόσο ζεστό θα είναι το ορεκτικό που εξαρτάται από την ποσότητα σκόρδου. Μπορείτε ακόμη να αντικαταστήσετε το σκόρδο με ζεστό τσίλι.
3. Κόψτε τα πράσινα μετά το πλύσιμο.
4. Κόψτε το στήθος σε λεπτές φέτες. Κόψτε το δέρμα.
5. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια.
6. Πάρτε ένα φιλέτο και βάλτε πάνω του μια φέτα του στήθους, λίγο πράσινα και δαμάσκηνα. Περιστρέψτε σε ρολό, ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό νήμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ψωμίσετε σε αλεύρι, αυγό και ψωμί, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
7. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για ψήσιμο στους 180-200 ° C για μισή ώρα. Κατά τη σίτιση των οδοντογλυφίδων και των νημάτων, αφαιρέστε.
Τι να μαγειρεύετε από τη γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα - filet σε ζύμη μαγιονέζας
Συστατικά
• Ένα μικρό φιλέτο γαλοπούλας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα ·
• 20 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 1 κουτ σάλτσα σόγιας.
• 1,5 κουταλάκι σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• αλάτι, μπαχαρικά.
• για τηγάνισμα φυτικού λαδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το μικρό φιλέτο και στεγνώστε καλά με μια πετσέτα. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Αδειάστε το τυρί με ένα τρίφτη. Ανακατεύουμε με αυγό, μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας. Προσθέτετε αλεύρι και χτυπάτε καλά με ένα χέρι χτυπήστε. Εισάγετε αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε όλες τις φέτες γαλοπούλας με τη σειρά τους σε αυτό το μείγμα. Μπορείτε ακόμη να ανακατεύετε με τα χέρια σας έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται με κτύπημα.
3. Σε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε όλες τις φέτες κρέατος μαζί με το κτύπημα και στις δύο πλευρές σε ένα ρουζ. Εάν το πιάτο αποδειχθεί πολύ λιπαρό, μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε το κρέας σε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας και μόνο στη συνέχεια στο πιάτο.
Τι να μαγειρεύετε από τη γαλοπούλα γρήγορα και νόστιμα - πίτες με λαχανικά
Συστατικά
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l τυρί cottage;
• 6-7 Art. l αλεύρι από σίτο πριμοδότησης ·
• Τσάντα για ψήσιμο ζύμης για ζύμη.
• 500 γραμμάρια πολτού γαλοπούλας.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• 40 g φρέσκα καρότα.
• δύο κλαδιά μαϊντανού.
• τρία αυγά κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 30 γραμμάρια τυριού Camembert.
• μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πάρτε γεμιστό. Ξεπλύνετε τον πολτό της γαλοπούλας και κόψτε τα σε πολύ μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα βότανα. Περάστε το κρέας, τα λαχανικά και τα χόρτα μέσω ενός μηχανήματος κρέατος. Ανακατεύετε με αλάτι. Πάρτε τα λαχανικά για να γεμίσετε τη γεύση σας - σέλινο, γλυκό πιπέρι, πράσινα μπιζέλια (βραστά ή κονσερβοποιημένα) ή κάτι άλλο.
2. Συντριβή ξινή κρέμα με τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα. Σπάστε τα αυγά εκεί και χτυπήστε λίγο. Προσθέστε αλεύρι και καλλιεργητή. Κτυπήστε με ένα χτύπημα για να κάνετε τη ζύμη ομοιόμορφη.
3. Φόρμα με φυτικό έλαιο (ή μαλακή μαργαρίνη). Ρίξτε τη ζύμη εκεί.
4. Από το κιμά, τα τυφλά μικρά πανομοιότυπα σφαίρα και διανέμεται πάνω από τη ζύμη.
5. Αδειάστε το Camembert στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να έχετε άλλα τυριά, αλλά με αυτή τη γεύση του κέικ είναι εξαιρετική.
6. Ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για περίπου μία ώρα.
7. Σερβίρετε το κέικ ελαφρώς ψυχθέν.
Τουρκία και πιάτα γρήγορου φαγητού - συμβουλές και κόλπα
• Συνιστάται να κόψετε φέτες ή φέτες κρέατος μόνο στις ίνες, αλλιώς και το πιο φρέσκο κρέας από μια νεαρή γαλοπούλα θα είναι σκληρό.
• Για να κάνετε το κρέας μαγειρεμένο ακόμη γρηγορότερα, θα πρέπει να το χτυπήσετε και να το γεμίσετε με χυμό λεμονιού.
• Η Τουρκία αναμειγνύεται καλά με όλα τα λαχανικά, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με αυτό το κρέας.
• Αν η γαλοπούλα είναι σπιτική, τότε είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε χωρίς λάδι, αφού κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας η ίδια θα αφήσει το χυμό.
• Εάν προετοιμάζεται μια διατροφική πιάτα, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε το δέρμα της γαλοπούλας, επειδή είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες.
