Μάθετε από τους Ιταλούς. Όχι, δεν θα κάνουμε το τιραμισού σήμερα. Απλά δανείζουμε μία από τις αρχές του ιταλικού Dolce Vita: το φαγητό είναι μια χαρά. Το ίδιο πρέπει να είναι και η προετοιμασία του. Απλό, όμορφο και καλαίσθητο.
Πώς να προσθέσετε γλυκά στη ζωή σας, διατηρώντας παράλληλα τον ξέφρενο ρυθμό της; Κάντε ένα απλό επιδόρπιο! Επιπλέον, μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε γρήγορα, αλλά χωρίς βιασύνη, κάνουμε τα πάντα για χαρά.
Τα επιδόρπια απέχουν πολύ από πάντα μια ιδιόμορφη ζύμη, εύθραυστες μαρέγκες, μαστίγες πρωτεΐνες σε σταθερές κορυφές, χορεύουν με ταμπούρι γύρω από μια δύσκολη κρέμα ή λαμπερό λούστρο. Μαγειρικά καλούδια μπορεί να είναι γρήγορη και εύκολη. Και δεν πρόκειται για φρουτοσαλάτα με γιαούρτι, αλλά για πιο ενδιαφέροντα γλυκά.
Το πρώτο μυστικό - κατάλληλη εκπαίδευση εξοικονομεί χρόνο
Έτσι ώστε η προετοιμασία του επιδόρπιου με την κυριολεκτική έννοια της λέξης να μην διαρρέει στη μάζα των χαλασμένων συστατικών και σωρών από βρώμικα πιάτα, σκεφτόμαστε ένα σχέδιο δράσης εκ των προτέρων. Απλά σκεφτείτε στο κεφάλι σας τι μπορεί να χρειαστείτε. Σε αυτό, μια καλή οικοδέσποινα θα δώσει αποδόσεις σε κάθε στρατιωτικό στρατηγό. Αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να μαγειρέψετε, επιλέγουμε μια απλή και κατανοητή συνταγή. Αφήνουμε πειράματα με γυαλί καθρέφτη ή κέικ πολλαπλών στρώσεων για μια άλλη περίπτωση. Το μόνο που χρειάζεστε - ένα μίξερ, μίξερ μπουκάλια, μέτρηση κουτάλια, καλούπια - θα πρέπει να είναι κοντά σας. Αγοράζουμε συστατικά στον κατάλογο. Αυτό είναι όλο. Εξαιρετικά απλή, αλλά αυτή η ελάχιστη εκπαίδευση εξοικονομεί χρόνο. Συμφωνώ, τρέχει γύρω από την κουζίνα σε αναζήτηση ενός χτυπήματος ή ξαφνικά ανακάλυψε την απουσία βανίλιας δεν θα προσθέσει ούτε διάθεση ούτε επιτάχυνση της διαδικασίας.
Το δεύτερο μυστικό είναι το ελάχιστο των συστατικών με την τέλεια συμβατότητά τους
Για ένα γρήγορο επιδόρπιο, επιλέξτε μια επιλογή win-win. Τυριά και μούρα, σοκολάτα και καρύδια, μήλα και μέλι. Λαμβάνουμε ό, τι είναι φιλικό μεταξύ τους χωρίς κανένα πρόβλημα. Όταν υπάρχουν λίγα συστατικά, όχι περισσότερο από 4-5, τότε λίγος χρόνος δαπανάται για το μαγείρεμα και η πιθανότητα να αναμειγνύεται κάτι είναι ελάχιστη. Έχουμε επιλέξει για εσάς παραδείγματα τέτοιων επιδορπίων.
Σοκολάτα τυρόπηγμα
250 γραμμάρια τυρί cottage?
ράβδος σκούρας ή σοκολάτας γάλακτος.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
φρούτα ή μούρα (μπανάνα, ακτινίδιο, φράουλες) - για γεύση.
Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Παίρνουμε μικρά καλούπια σιλικόνης, για παράδειγμα για muffins, και καλύπτουμε τους τοίχους τους με ένα παχύ στρώμα τετηγμένης σοκολάτας με μια μαγειρική βούρτσα. Τοποθετήστε τα καλούπια στην κατάψυξη.
Τυρίστε τυρί cottage με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τοίχοι σοκολάτας των καλουπιών αρπάξτε λίγο. Το βγάζουμε από την κατάψυξη, τη γεμίζουμε με ένα μείγμα φρούτων-πηγμένο γάλα, ρίχνουμε σοκολάτα στην κορυφή. Και πίσω στο κρύο. Μετά από 5-10 λεπτά, παίρνουμε έξω, αφαιρέστε το επιδόρπιο από τα καλούπια και γιορτή σε αυτό.
Γλυκά ψημένα μήλα
4 μήλα μεσαίου μεγέθους.
4 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
50 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα - 4 κομμάτια το καθένα.
κανέλα σε γεύση.
Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα γεμίζουμε με ζεστό νερό για λίγο, ώστε να γίνουν λίγο πιο μαλακά. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα, κάνοντας μια μικρή κατάθλιψη σε αυτά.
Ψιλοκόψτε τα καρύδια, καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κομμάτια των ξηρών καρπών με μέλι και κανέλα.
Ξεκινάμε με ένα γλυκό μείγμα μήλων. Τους απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και τα στέλνουμε στο φούρνο. Σε 200 μοίρες σε περίπου μισή ώρα, το αρωματικό ζεστό επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Γρήγορη πουτίγκα σοκολάτας
100 γραμμάρια φυσικής σκόνης κακάο.
μισό πακέτο βούτυρο?
120 γραμμάρια ζάχαρης.
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς ολίσθηση.
0,5 λίτρα γάλακτος.
Πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την σκόνη κακάο διαδοχικά. Προσθέτοντας κάθε συστατικό, ανακατεύουμε καλά.
Τώρα σταδιακά, σε λίγα κόλπα, ρίξτε το γάλα, μην σταματήσετε να παρεμβαίνετε. Ελαφρώς προσθέστε φωτιά, περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να πυκνώσει το μείγμα. Μετά το βρασμό, παρεμβαίνουμε για ένα άλλο μισό λεπτό.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε σε κύπελλα ή κύπελλα, αφήστε να κρυώσει. Περίπου 30 λεπτά δροσίζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να το δοκιμάσετε!
Το τρίτο μυστικό - τα πιο απλά συστατικά μπορούν να μεταμορφώσουν μαγικά
Έτσι, τα μπισκότα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για το κέικ, ακόμα και από τα συνηθισμένα μικρά κροκεράκια και ξινή κρέμα, αποκτάται ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο. Και με πάστα σοκολάτας με την προσθήκη μόνο δύο συστατικών, μπορείτε να κάνετε κέικ brownie.
Κτυπήστε το Brownie
200 γραμμάρια σοκολάτας ή σοκολάτας-καρύδας πάστα?
2 αυγά
240 γραμμάρια αλεύρι.
Ανακατέψτε την πάστα σοκολάτας με τα αυγά σε μια ομαλή, ομοιογενή μάζα. Συνεχώς ανακατεύετε, απαλά, σταδιακά ρίχνετε το αλεύρι.
Μετατοπίζουμε την τελική ζύμη σε κομμάτια καλουπιών. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες για 10-12 λεπτά. Τα κέικ πρέπει να σπάσουν ελαφρώς πάνω, και να παραμείνουν λίγο υγρό μέσα, ελέγξτε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Παίρνουμε έτοιμα brownies, ψύξτε λίγο πριν αφαιρέσετε από τα καλούπια.
Κέικ "ψάρι"
0,5 κιλά μικρής κροτίδας ψαριών.
0,5 kg ξινή κρέμα 20% λίπος?
1 κούπα ζάχαρη
φρούτα και σοκολάτα - για διακόσμηση.
Δεν μπορεί να είναι ευκολότερο! Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίξτε μικρά μπισκότα στην προκύπτουσα κρέμα. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε μια σαλάτα σε ένα πιάτο και στέλνουμε για δύο ώρες στο ψυγείο. Εάν υπάρχει χρόνος, αφήστε τη νύχτα. Διακοσμήστε το τελειωμένο κέικ με τριμμένη σοκολάτα, φέτες οποιουδήποτε καρπού - ό, τι σας αρέσει!
Με την ευκαιρία, μπορείτε να τροποποιήσετε αυτή τη συνταγή, τοποθετώντας στρώματα "ψαριού" εμποτισμένα με ξινή κρέμα και φέτες φρούτων, για παράδειγμα, μπανάνες ή ακτινίδια, προσθέστε καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας (σταγόνες) στη μάζα.
Το τέταρτο μυστικό - απλοποιούμε και επιταχύνουμε την ίδια τη μέθοδο μαγειρέματος
Σήμερα στο οπλοστάσιο της οικοδέσποινας είναι ένας ολόκληρος στρατός βοηθών κουζίνας. Blender, μίξερ, όλα τα είδη τρίχας - απλά δεν μετράνε. Θα χρησιμοποιήσουμε το φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτό, τα επιδόρπια μαγειρεύονται μέσα σε λίγα λεπτά.
Σούπα με τυρί
200 γραμμάρια τυρί cottage?
1 μήλο ή αχλάδι.
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2 αυγά.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τους κρόκους με τυρί cottage και ζάχαρη. Χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ στον αφρό. Τρία μήλα ή ένα αχλάδι σε τρίφτη ή κομμένα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Εισάγετε τις πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί, ανακατέψτε απαλά ώστε να μην εγκατασταθούν. Τοποθετούμε το τυρόπηγμα σε μικρά ποτήρια από γυαλί ή κεραμικά. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Εάν η κορυφή είναι σταθερή, το σουφέλ γίνεται.
Γρήγορο cupcake
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
1 αυγό
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
1,5 κουταλιές σκόνης κακάου
75 ml γάλακτος.
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη, προσθέστε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Ρίχνουμε αλεύρι, σκόνη κακάου και σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε τα πάντα. Παίρνουμε τη ζύμη, σε σύσταση παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Ψήνουμε σε γυάλινη φόρμα για ένα φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Πέμπτο μυστικό - μας ενδιαφέρουν τα μυστικά των άλλων ανθρώπων
Όλοι αγαπούν μυστικά. Και ξένοι ειδικά. Αλλά σοβαρά, ποτέ δεν πονάει να δανειστεί μερικές θύελλες ζωής από έμπειρους σεφ. Θα βοηθήσουν στην απλοποίηση της δημιουργίας επιδόρπιο. Για παράδειγμα:
• η κρέμα θα χτυπήσει γρηγορότερα και καλύτερα αν είναι κρύα · θα πρέπει επίσης να ψύξετε το μπολ και να χτυπήσετε.
• μια πρέζα αλάτι θα σας βοηθήσει να νικήσετε τα λευκά αυγά.
• Το παγωτό μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε δευτερόλεπτα, αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα. Αυτό είναι ένα μυστικό που κατασκοπεύσαμε στο διάσημο βρετανό σεφ Jamie Oliver. Εδώ είναι η συνταγή για το παγωτό του, η οποία θα διαρκέσει λιγότερο από ένα λεπτό του χρόνου!
Παγωτό του Jamie
250 ml γιαούρτι.
μια λίβρα κατεψυγμένων μούρων (φράουλες).
μια κουταλιά της σούπας μελιού.
Κτυπήστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά. Αμέσως μεταδίδεται σε προψυγμένα φλιτζάνια. Και απολαύστε το φως.
Αυτό είναι πραγματικά αλήθεια - dolce vita χωρίς επιπλέον ταλαιπωρία!
