Ζελέ κέικ, γλυκά με γεμιστό γεμιστό, μόνο μπισκότα με μελόψωμο με ένα μυστηριωδώς διαφανές επιδόρπιο - δεν έχει σημασία πόσο ζελέ είναι διακοσμημένο, νεαρά γλυκά δόντια δεν θα τελειώσει.
Σήμερα ετοιμάζουμε το πιο πολύχρωμο και γοητευτικό ζελέ επιδόρπιο - από φρούτα. Μια ματιά είναι αρκετή για να παγώσει, αλλά μετά την πρώτη εξυπηρέτηση κανείς δεν θα αρνηθεί το συμπλήρωμα!
Ζελέ με φρούτα - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε ζελέ με φέτες φρούτων είναι να πάρετε το εργοστάσιο, να συσκευάσετε σε συσκευασίες από ζελέ και να το αραιώσετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αλλά είναι πολύ απλή και όχι στο σπίτι. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τον εαυτό σας με ζελέ και η βάση του μπορεί να είναι ο χυμός, η ξινή κρέμα, το γάλα, το γιαούρτι ή ο πολτός φρούτων.
• Η ζελατίνη χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό για τη ζελέ στο σπίτι. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε στιγμιαία ζελατίνη σε κόκκους. Πριν από την ανάμιξη του παράγοντα πηκτωματοποίησης με τη βάση, είναι προ-εμποτισμένο και θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Κάνετε αυτό με προσοχή, χωρίς βρασμό. Αν χάσετε τη στιγμή, η ζελατίνη θα χάσει τις ιδιότητές της.
• Πριν από την ανάμιξη του διαλυμένου παράγοντα πηκτωματοποίησης με τη βάση, ψύχεται καλά. Ανακατέψτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς βιασύνη, έτσι ώστε το διάλυμα να διασπαρεί ομοιόμορφα.
• Σε ζελέ, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα. Κόβονται σε μικρές φέτες, φέτες ή κύβους. Όταν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φρούτα, είναι σημαντικό να τα στεγνώνετε καλά, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην εμποδίζει τη σκλήρυνση του ζελέ.
Ζελέ με φρούτα σε ένα ποτήρι: μια απλή συνταγή για ένα επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων με ακτινίδιο και γιαούρτι
Το επιδόρπιο αποτελείται από δύο χρώματα ζελέ: λευκό και πράσινο, με κομμάτια ακτινίδιο. Η βάση για το ζελέ είναι ελαφρύς χυμός σταφυλιών. Το επιδόρπιο φαίνεται εκπληκτικό, είναι έτοιμο απλά και όχι για πολύ. Θα χρειαστούν δύο γυάλινα ποτήρια κρασιού και πάγο.
Συστατικά
• Γιαούρτι χωρίς γεύση - 200 γρ .;
• μισό λίτρο χυμού σταφυλιών.
• 50 γρ. κοκκώδη ζελατίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα μικρό μπολ γεμίστε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι χυμό σταφυλιού. Χωρίς ανάδευση, αφήστε το στην άκρη, κρατήστε ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ο υπόλοιπος χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, θερμαινόμενη, αλλά όχι βρασμένη!
3. Ρίχνουμε ζεστό χυμό στην πρησμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βεβαιώνουμε ότι όλα τα κοκκία διαλύονται τελείως.
4. Με ένα λεπτό στρώμα που κόβει την αφρώδη φλούδα από ακτινίδιο, κόψτε τη σάρκα σε μικρά, αυθαίρετα κομμάτια.
5. ρίξτε τον πάγο σε ένα μπολ. Τοποθετούμε δύο γυάλινες γυάλινες επιφάνειες σε μια γωνία 45 μοιρών και τις γεμίζουμε με ακτινίδιο. Ρίξτε τις φέτες με το μισό χυμό που αναμιγνύεται με ζελατίνη, βάλτε το στο ψυγείο.
6. Όταν ο ζελέ είναι καλός, βγάζουμε τα γυαλιά και τα τοποθετούμε κάθετα στο τραπέζι.
7. Ανακατέψτε το υπόλοιπο χυμό με γιαούρτι, ρίξτε σε γυαλιά και τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο. Περιμένουμε το ζελέ να στερεοποιηθεί εντελώς. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ζελέ, χωρίζεται σε στρώματα στη διαγώνια, εκτός από την γευστική γεύση, φαίνεται επίσης πολύ εντυπωσιακό.
Ροδάκινο ζελέ με φρούτα
Λεπτό με βάση το γιαούρτι επιδόρπιο με φέτες ροδάκινων και μπανάνας. Η βάση για το ζελέ είναι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, που δημιουργεί ένα πιο κορεσμένο χρώμα και γεύση. Εάν δεν θέλετε να πιέσετε τον εαυτό σας εσπεριδοειδών, μπορείτε να πάρετε τον τελικό χυμό.
Συστατικά
• τρία μεγάλα ροδάκινα.
• μία μπανάνα, μεσαία ωριμότητα.
• τρία πορτοκάλια.
• Ένα γιαούρτι χωρίς λίπος 450 ml.
• στιγμιαία ζελατίνη - 30 g;
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• μισό λίτρο καθαρού νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χρησιμοποιώντας έναν ειδικό αποχυμωτή εσπεριδοειδών, παρασκευάστε χυμό πορτοκαλιού. Το φιλτράρουμε μέσα από ένα κόσκινο ή τυρόπηγμα.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό κύπελλο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα χυμού πορτοκαλιού. Μετά από δέκα λεπτά παραμονής, τοποθετήστε το φλιτζάνι σε υδατόλουτρο και θερμαίνετε, αναδεύοντας, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζελατίνης.
3. Χύστε το μίγμα ζελατίνης στο μεγαλύτερο μέρος του φρεσκοστυμμένου χυμού, ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό εμαγιέ μπολ, ρίξτε νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά. Θερμάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρετε ένα σαφές σιρόπι.
5. Πλένουμε τα ροδάκινα και κόβουμε, σπάζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους. Βυθίστε τα μισά σε σιρόπι, βράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα.
6. Κόψτε τα ροδάκινα και τις μπανάνες σε φέτες. Αφήστε κατά μέρος φρούτα και συγκεντρώστε τα περισσότερα από αυτά σε ένα μπολ.
7. Ρίξτε το γιαούρτι στην κορυφή και σκοτώστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού με ζελατίνη και χτυπήστε ξανά.
8. Διανέμουμε τα φρέσκα φέτες ροδάκινων και μπανάνας που έχουν παγώσει στο παρελθόν πάνω στα κύπελλα, τα χύστε με τη μαγειρεμένη μάζα φρούτων.
9. Πριν από τη σκλήρυνση, τοποθετήστε το ζελέ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Γάλα ζελέ με φρούτα
Το ζελέ παρασκευάζεται όχι μόνο με βάση το γιαούρτι ή το χυμό. Δεν είναι λιγότερο γευστικό που λαμβάνεται στο γάλα. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το ζελέ γάλακτος δύο στρωμάτων, με ένα πορτοκαλί και μήλο στρώμα.
Συστατικά
• δύο πορτοκάλια.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
• μεγάλο γλυκό μήλο.
• 30 γραμμάρια "γρήγορης" ζελατίνης.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
• λιπαρά, καλύτερα σπιτικά, γάλα - 700 ml.
• 50 γρ. μαύρη σοκολάτα γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι, αποσυναρμολογήστε τις σε φέτες και αφαιρέστε μια λεπτή μεμβράνη. Πιάνοντας τη σάρκα στην παλάμη του χεριού σας, πιέστε το χυμό. Προσθέστε λίγο πορτοκαλί πολτό και ανακατέψτε.
2. Αδειάστε τη μισή ζελατίνη με νερό, σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευασία. Μετά από καλό διόγκωση, διαλύστε τους κόκκους ζελατίνης σε υδατόλουτρο και αναμίξτε με ζεστό γάλα (350 ml). Ψύξη.
3. Ρίξτε το κρύο γάλα σε ένα μπολ με πορτοκαλί πολτό και ανακατέψτε με το μισό ζάχαρη. Αφού ρίξετε το μείγμα σε μικρά ποτήρια, το βάζετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
4. Ενώ η ζελέ γάλακτος-πορτοκαλιού σκληραίνει, προετοιμάστε το μήλο.
5. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τρίψτε τη σάρκα μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Χύστε με το υπόλοιπο γάλα, στο οποίο έχει προηγουμένως διαλυθεί η ζελατίνη. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
6. Αφού ψύξετε το μείγμα μήλων, ρίξτε το μέσα στα ποτήρια με πορτοκαλί ζελέ σε ένα δεύτερο στρώμα και στείλτε το πίσω στο ψυγείο.
7. Πασπαλίστε το κατεψυγμένο πολτό με σοκολάτα συνθλιμμένο σε λεπτό τρίφτη και σερβίρετε.
Ζελέ με φρούτα: συνταγή για ένα αυθεντικό επιδόρπιο με σταφύλια, μήλα και κρέμα
Ένα άλλο επιδόρπιο μήλου που παρασκευάζεται από ζελέ βασισμένο σε χυμό σταφυλιών και μούρα σταφυλιών.
Συστατικά
• ελαφρά σταφύλια - 200 γρ .;
• 75 γρ. ζάχαρη
• ένα ποτήρι διαυγασμένου χυμού σταφυλιών (φως).
• 150 ml κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• γλυκό μήλο;
• μεγάλα σταφύλια.
• ψιλοκομμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• 10 γρ. ζελατίνη σε κόκκους.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε τη ζελατίνη με μισό ποτήρι χυμό σταφυλιών, τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Ανάδευση, θέρμανση, περιμένοντας μέχρι να διαλυθούν τα κοκκία χωρίς υπολείμματα.
2. Αφού χύσετε τη ζελατινώδη μάζα στον υπόλοιπο χυμό, αναμίξτε καλά.
3. Ένα μέρος του παρασκευασμένου μείγματος χύνεται σε ορθογώνιο σχήμα και τοποθετείται στο ψυγείο για μία ώρα.
4. Αφού πλύνετε τα σταφύλια, αφαιρέστε τα μεγάλα σταφύλια από τις κορυφές και επιλέξτε περίπου το ίδιο μέγεθος. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα, κόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους.
5. Βγάζουμε μια φόρμα με ζεστό ζελέ από το ψυγείο και βάζουμε μισά σταφύλια σε αυτό.
6. Χύστε το υπόλοιπο χυμό που αναμιγνύεται με ζελατίνη στο πάνω μέρος και τοποθετήστε το ζελέ στο ψυγείο ξανά.
7. Αφού κόψουμε τη φλούδα από τα μήλα, τρίβουμε τον ίδιο τον πολτό σε ένα μεσαίο τρίφτη.
8. Ρίξτε τη παγωμένη κρέμα σε ένα ξηρό μπολ. Κτυπώντας με ένα μίξερ, εισάγετε σταδιακά τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μια παχιά κρεμώδη μάζα με μήλα.
9. Βγάζουμε το κατεψυγμένο ζελέ από το ψυγείο και το κόβουμε σε τετράγωνα έτσι ώστε να υπάρχει ένα σταφύλι σε κάθε ένα.
10. Τοποθετούμε τα κομμάτια στα κύπελλα ή τα φαρδιά γυαλιά, βάζουμε την κρέμα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με καρύδια.
Κέικ ξινή κρέμα με ζελέ και φρούτα "Μωσαϊκό"
Ένα ελαφρύ κέικ από ξινή κρέμα, φρούτα και ζελέ φαίνεται φωτεινό και κατάλληλο για κάθε τραπέζι. Εύκολο στη χρήση επιδόρπιο, δεν απαιτείται το ψήσιμο. Το κέικ μπορεί να συμπληρωθεί όχι μόνο με φρούτα αλλά με κομμάτια μπισκότου ή μπισκότων.
Συστατικά
• ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 15% - 400 ml.
• τέσσερις σακούλες ζελέ με διαφορετικές γεύσεις.
• 2 γρ. σκόνη βανίλιας;
• δύο μικρές σακούλες ζελατίνης.
• μια μπανάνα και ένα qiwi το καθένα.
• δύο κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
• μια μικρή μπάρα μαύρης σοκολάτας.
• μια κουταλιά της σούπας καρύδια καρυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Χρησιμοποιώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, ξεχωριστά τη ζελατίνα. Ρίξτε σε πλατέες πλάκες και τοποθετήστε το στο κρύο για στερεοποίηση.
2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό, αλλά δεν βράζει νερό. Προσθέστε βανίλια και αναμείξτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα δύο συστατικά. Ψύξη κάτω.
3. Διαδώστε την ξινή κρέμα σε ένα ψηλό μπολ. Χτυπώντας με ένα μίξερ, εισάγετε σταδιακά το μίγμα ζελατίνης και τη ζάχαρη.
4. Αποφλοιώστε τα φρούτα, κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόβουμε κατεψυγμένο ζελέ σε κύβους.
5. Βάλτε τα κομμάτια φρούτων και ζελέ σε ένα μπολ. Ρίξτε σε αυτά την ξινή κρέμα και ανακατέψτε απαλά.
6. Καλύπτουμε τη μορφή ή οποιοδήποτε κατάλληλο μπολ με ένα λεπτό φιλμ προσκόλλησης και ρίχνουμε το παρασκευασμένο μίγμα σε αυτό. Τοποθετούμε στο ψυγείο και στηρίζουμε για τουλάχιστον 4 ώρες.
7. Βγάζουμε το κατεψυγμένο κέικ, γυρίζουμε τη φόρμα σε ένα πιάτο, αυξάνουμε τη χωρητικότητα. Αφαιρούμε την ταινία από το κέικ και τρίβουμε τη σοκολάτα στην κορυφή με ωραία τσιπς, πασπαλίζουμε με καρύδια και σερβίρουμε.
Ζελέ με φρούτα σε καρπούζι
Συστατικά
• καρπούζι, βάρους τριών κιλών.
• Ένα κιλό διαφορετικών φρούτων και μούρων μπορεί να είναι?
• δύο ποτήρια ζάχαρης.
• ένα μικρό λεμόνι.
• 250 ml κρασί "Rkatsiteli" ή παρόμοια ξηρό, λευκό?
• πέντε κουτάλια κόκκων ζελατίνης.
• ένα τέταρτο κουταλιού από θρυμματισμένη κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αφού ξεπλένετε το καρπούζι, κόψτε το. Επιλέξτε προσεκτικά τον πολτό με ένα κουτάλι και τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο.
2. Βυθίστε την εσωτερική επιφάνεια των ημίσεων του καρπούζι, κόψτε όλη την περίσσεια λευκού πολτού - η επιφάνεια πρέπει να είναι επίπεδη και λεία. Σκουπίστε το καρπούζι από μέσα με χαρτοπετσέτες.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το φρούτο, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε κύβους μισού εκατοστού. Βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με φρέσκο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
4. Χύστε μισό λίτρο νερού σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη. Το τοποθετούμε σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ετοιμάζουμε ένα σαφές σιρόπι. Σε μερικά μέρη βυθίζουμε διάφορα φρούτα σε αυτό, ζεματίζουμε για τουλάχιστον 2 λεπτά.
5. Γεμίστε τη ζελατίνη με 100 ml ψυχρού νερού.
6. Χύστε το κρασί στο σιρόπι με το οποίο τα φρούτα ήταν φλούδα, ρίξτε το υπόλοιπο ζάχαρη και την κανέλα. Φέρτε σε βράση, βράστε σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, φιλτράρετε. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.
7. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βγάλτε το νερό σε βράση. Γυρίστε τα μισά του καρπουζιού με τον άσπρο πολτό προς τα κάτω και αφήστε το κάθε ένα στον ατμό για πέντε λεπτά.
8. Βάλτε φρούτα στο καρπούζι "κύπελλα", τα γεμίστε με μια μικρή ποσότητα σιροπιού και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
9. Μόλις ο ζελέ είναι καλός, προσθέστε το φρούτο και προσθέστε ξανά το σιρόπι, δροσερό. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσετε στην κορυφή.
10. Σφίξτε τα μισά του καρπουζιού με το φιλμ και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 8 ώρες.
11. Όταν σερβίρετε, κόψτε σε φέτες, όπως ένα κανονικό καρπούζι.
Ζελέ με φρούτα - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
• Η ζελέ που φτιάχνεται από γλυκά φρούτα μπορεί να αποδειχθεί πολύ ζαχαρούχα, επομένως, προτού αναμειχθεί με τη βάση των φετών τους, συνιστάται να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
• Για να μην είναι συννεφιασμένο το ζελέ που παρασκευάζεται με βάση φρέσκο χυμό, καλό είναι να το αφήσετε να σταθεί λίγο και στη συνέχεια να το στραγγίξει μέσα από τυροβόλο.
• Τα εσπεριδοειδή, τα μήλα, τα αρωματικά αχλάδια, η βανίλια ή η κανέλα μπορούν να δώσουν φωτεινότερη γεύση σε οποιοδήποτε ζελέ.
