Οι άνθρωποι που εκτιμούν την γεύση των αλκοολούχων ποτών, αγαπούν τα σπιτικά βάμματα, θα λατρεύουν το βάμμα του lingonberry. Οι έμπειρες νοικοκυρές εκτιμούν αυτό το ζουμερό μούρο: προς όφελός του, φωτεινότητα, γεύση. Επιπλέον, μαλακώνει τη μυρωδιά και τη συγκεκριμένη γεύση οποιουδήποτε αλκοόλ, είτε είναι αλκοόλ, βότκα, κονιάκ, φεγγαρόπι.
Lingonberry tincture στο σπίτι - γενικές αρχές
Πραγματικά, τα cowberries είναι ιδανικά για την παρασκευή σπιτικών βάμματα. Ένα ποτό παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα και από κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα φρούτα. Μερικοί ακόμη και ειδικά παγώσει ελαφρώς lingonberries, πιστεύοντας ότι έτσι το μούρο εκπέμπει περισσότερο χυμό, γεγονός που καθιστά τη γεύση του τελικού βάμματος και το χρώμα του ιδιαίτερα φωτεινό.
Η αρχή οποιουδήποτε βάμματος είναι η ίδια: τα μούρα πλένονται, χύνεται με αλκοολούχο ποτό, αφαιρούνται για έγχυση για λίγο, μετά διηθούνται και χύνεται σε ένα δοχείο.
Συχνά χρησιμοποιούν ζάχαρη, σιρόπι ζάχαρης ή μέλι, ώστε το ποτό να μην είναι πολύ πικάντικο και παχύρρευστο.
Άλλα μούρα, φύλλα μούρων, βανίλια, κανέλα και άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση του βάμματος των βακκίνιων.
Το κρασί έχει ένα όμορφο πλούσιο χρώμα, αξεπέραστο άρωμα και γεύση. Και ακόμη και οι άνδρες που πιστεύουν ότι το σπιτικό αλκοόλ στα μούρα είναι θηλυκό ποτό δεν θα αρνηθεί τη δοκιμή. Εξετάστε τις πιο αγαπημένες και συνηθισμένες συνταγές.
1. Μια γρήγορη συνταγή για το βάμμα lingonberry στο σπίτι στη βότκα
Συστατικά
• κονσερβοποιημένα λουλούδια σε χυμό - τρία βάζα.
• πέντε ποτήρια ζάχαρης.
• κάθε βότκα - μπουκάλι ενός λίτρου.
• δοχείο λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• πέντε φρέσκα φύλλα μέντας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανοίξτε τα δοχεία με κονσερβοποιημένα λουλούδια, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε το χυμό (αντί για κονσερβοποιημένα λουλούδια, μπορείτε να πάρετε φυσικό χυμό φραγκοσυκιών). Μη χύστε το χυμό, αλλά στραγγίστε σε ένα ξεχωριστό κύπελλο.
2. Σιρόπι ζάχαρης ζάχαρης: χύστε το νερό σε μεταλλικό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε σε σόμπα, γυρίστε σε μέτρια φωτιά και βράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το σιρόπι για λίγο για να κρυώσει.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα μέντας, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν ελαφρά.
4. Ρίξτε δροσερό σιρόπι ζάχαρης στο χυμό των βακκίνιων, προσθέστε τα φύλλα μέντας, ρίξτε βότκα, κλείστε το καπάκι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για σαράντα οκτώ ώρες να επιμείνετε.
5. Μετά από δύο ημέρες, τεντώστε το βάμμα μέσω κόσκινου, μπουκάλι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους δεκαπέντε βαθμούς.
6. Αυτό το βάμμα είναι πολύ γλυκό και αρωματικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο.
2. Βάμψη των βακκίνια και τα βακκίνια στο σπίτι στη βότκα
Συστατικά
• μούρα lingonberry - μισό κιλό.
• μούρα βακκίνιων - μισό κιλό.
• βότκα - επτά ποτήρια.
Για το σιρόπι ζάχαρης:
• κοκκώδη ζάχαρη - οκτώ ποτήρια.
• καθαρισμένο νερό - λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση βακκίνια και λουλούδια έτσι ώστε τα επιπλέον φύλλα και τα κλαδιά δεν συναντώνται στο τελικό βάμμα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αντί για φρέσκα φρούτα, βακκίνια και βακκίνια, μπορείτε να πάρετε φρέσκα κατεψυγμένα μούρα, μόνο πριν προετοιμάσετε τα βάμματα, να τα ξεπαγώσετε καλά.
2. Τρίψτε όλα τα μούρα με οποιονδήποτε τρόπο (σε μπλέντερ ή θραύση) για να κάνετε μια μάζα από πουρέ.
3. Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μούρο, βάλτε βότκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλκοόλ αντί για τη βότκα), κλείστε το καπάκι, αφήστε το να βρασταθεί για λίγα λεπτά.
4. Βράστε το σιρόπι: ρίξτε τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε νερό πάνω σε αυτό, βάλτε το στη σόμπα και βράστε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Μην ψύχετε το σιρόπι, αλλά το ρίχνετε κατευθείαν μέσα στον καθαρό πουρέ με βότκα και ζάχαρη, ανακατεύετε καλά.
6. Ρίξτε το βάμμα σε ένα βάζο τριών λίτρων και κλείστε το με ένα πλαστικό κάλυμμα, βάλτε το σε σκοτεινό μέρος και αφήστε το για δέκα ημέρες.
7. Φίλτρο πιπίλισμα ποτό μέσω ενός κόσκινου ή τυροκοσμητικό για να αφαιρέσετε την υπερβολική κέικ και μπουκάλι, βάλτε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για την αποθήκευση.
3. Τζίντον στο σπίτι για το αλκοόλ
Συστατικά
• φρέσκα λινάρι - 12 ποτήρια.
• λίτρο αλκοόλης.
• φύλλα φραγκοστάφυλα - οκτώ κομμάτια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξινόμηση φρέσκα μούρα, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κατεψυγμένα φρούτα μαζί με φρέσκα λουλούδια), βάλτε τα σε ένα καθαρό, στεγνό πανί για να στεγνώσει ελαφρά.
2. Μεταφέρετε τα μούρα σε βάζα των τριών λίτρων.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα της φραγκοστάφυλο, στεγνώνετε ελαφρώς σε χαρτοπετσέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο από σμέουρα, τριαντάφυλλα ή άλλα οπωροφόρα δέντρα).
4. Ρίξτε τα μούρα με αλκοόλ, προσθέστε τα φύλλα της σταφίδας, καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε ένα σκοτεινό ντουλάπι για ένα μήνα για να επιμείνετε.
5. Μετά από ένα μήνα, τεντώστε το βάμμα και το μπουκάλι.
6. Αυτό το βάμμα είναι ισχυρό, πάρτε έτσι ένα κουταλάκι του γλυκού ως φάρμακο για διαβήτη, ρευματισμούς, ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, διάρροια, ουρική αρθρίτιδα.
4. Βάμματα λεβαντάρι στο σπίτι με μέλι
Συστατικά
• Βότκα υψηλής ποιότητας - μπουκάλι ενός λίτρου.
• Λιγότερο από μια κιλό φρέσκου φραγκοσυκιού.
• φυσικό μέλι - ένα ποτήρι.
• κανέλα κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Όπως και σε άλλες συνταγές, φροντίστε να ταξινομήσετε φρέσκα λουλούδια, πλύνετε προσεκτικά, ρίχνετε σε ένα μεγάλο βάζο ή άλλο κατάλληλο γυάλινο δοχείο.
2. Προσθέστε το μέλι στα μούρα.
3. Ρίξτε τη βότκα.
4. Βάλτε το κανέλα κανέλας, ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
5. Κλείστε το πλαστικό κάλυμμα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για τριάντα ημέρες για να επιμείνετε.
6. Στέλεχος το προετοιμασμένο βάμμα, φιάλη και καταναλώνουν σε μικρές δόσεις ως φάρμακο κατά της δυσεντερίας, με ρευματισμούς.
5. Βάμψη του lingonberry στο σπίτι στο κονιάκ
Συστατικά
• ένα μικρό μπουκάλι οποιουδήποτε κονιάκ.
• ένα ποτήρι φρέσκο μύρτιλλο.
• ζάχαρη - τρία μεγάλα κουτάλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε τα φτιαγμένα φρούτα φραγκοστάφυλα σε ένα βάζο δύο λίτρων, συνθλίβουμε με μια σύνθλιψη (μπορείτε να ψιλοκόψετε σε ένα μπλέντερ).
2. Γεμίστε το κονιάκ στο πούλπα lingonberry, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος για να επιμείνει για μισό μήνα.
3. Μετά από 2 εβδομάδες, τεντώστε το βάμμα, πιέστε τα κομμάτια λίγο.
4. Φιάλες, καπάκια και τοποθετήστε τους σε σκοτεινό, αεριζόμενο χώρο.
5. Ένα τέτοιο βάμμα λαμβάνεται με μεσαία αντοχή, επομένως πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές δόσεις για τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με το ουροποιητικό σύστημα και για ασθένειες των αρθρώσεων.
6. Τηγανία με λουλούδια με κεράσια στο σπίτι με κονιάκ και βότκα
Συστατικά
• οποιοδήποτε μπράντυ - ένα μικρό μπουκάλι.
• κάθε βότκα - μπουκάλι ενός λίτρου.
• φρέσκα λουλούδια - λίγο περισσότερο από τρία κιλά (μπορείτε επίσης νωπά να καταψυχθούν).
• νωπά φρούτα κερασιού - πέντε ποτήρια.
• ζάχαρη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό μέλι λουλουδιών)?
• δύο λεμόνια.
Επιπλέον, να προετοιμάσει μερικά φύλλα της φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, κεράσι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ταξιδέψτε καλά τα σιντριβάνια και τα κεράσια, ξεχωριστά ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό, τοποθετήστε χαρτοπετσέτες, αφήστε τα σαράντα λεπτά για να στεγνώσουν καλά.
2. Βάλτε όλα τα μούρα σε ένα κοινό γυάλινο πιάτο. Μη βγάζετε τους σπόρους από το κεράσι.
3. Ρίξτε κονιάκ, βότκα σε ένα μπολ με μούρα, προσθέστε ζάχαρη.
4. Πλύνετε τα λεμόνια, μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα, μην αφαιρείτε τους σπόρους, κόβετε τα φρούτα σε μικρές φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα δοχείο.
5. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε καλά τα πιάτα με ένα καπάκι, αφήστε το σε κάποιο σκοτεινό ντουλάπι και αφήστε το για 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Στο τέλος του κατανεμημένου χρόνου, στέλεχος το βάμμα, μπουκάλι, βάλτε το σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο.
7. Ένα τέτοιο βάμμα επίσης αποδεικνύεται ισχυρό, επομένως αξίζει να το χρησιμοποιείτε αποκλειστικά σε μικρές δόσεις, ως φάρμακο.
Lingonberry tincture στο σπίτι - συμβουλές και κόλπα
• Για να προετοιμάσετε ένα ποτό ποιότητας, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή των πρώτων υλών. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι ολόκληρα, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να χαλάσουν, με εμφανή σημάδια σήψης, μούχλα. Δεύτερον, τα φρούτα πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν και να πλυθούν: η υπόλοιπη βρωμιά μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση του τελικού ποτού.
• Το κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές μπορεί να είναι όχι μόνο ένα εξαιρετικό απεριτίφ, φάρμακο, αλλά και ένα εξαιρετικό μαγειρικό προϊόν. Συχνά προστίθεται στη ζύμη, όπου βελτιώνει τη δομή της μάζας, δίνει στο προϊόν ένα ξεχωριστό άρωμα, καθιστώντας τα προϊόντα μαλακότερα, πιο ευάερα. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του εμποτισμού για κέικ, μπισκότα.
• Τα αλκοολούχα βάμματα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, αντίθετα με τα ποτά που δεν περιέχουν βάση αλκοόλης. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης. Συνιστάται να φυλάσσεται το προϊόν στο σπίτι για όχι περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά το βάμμα δεν είναι απεριτίφ, αλλά ένα φάρμακο που μετά από κάποιο χρονικό διάστημα χάνει τις ιδιότητές του.
• Απαγορεύεται η αποθήκευση βάμματος σε ένα δοχείο από μέταλλο ή πλαστικό · είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε γυάλινα δοχεία τόσο για προετοιμασία όσο και για έγχυση, αποθήκευση.
• Εάν, κατά το άνοιγμα του βάμματος του μανταρινιού, διαπιστώσετε ότι δεν είναι ερμητικά κλειστό ή ότι έχει συσσωρευτεί μεγάλη ποσότητα βροχής στο κάτω μέρος του, αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν.
• Πριν από τη χρήση αλκοόλ για ιατρικούς σκοπούς, είναι σημαντικό να λάβετε συμβουλές ειδικών.
