Υπάρχουν πιάτα που πάντοτε λειτουργούν καλά. Η πατάτα στο φούρνο με το κοτόπουλο είναι ένα από αυτά. Αυτό το ζεστό είναι νόστιμο, αρωματικό, ικανοποιητικό και χάρη στις συνταγές βήμα-βήμα ακόμα και ένας έφηβος μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του.
Συνταγή βήμα προς βήμα για τις πατάτες στο φούρνο με κοτόπουλο - γενικές αρχές
Το πιάτο αποτελείται από δύο βασικά συστατικά: κοτόπουλο και πατάτα. Η προκαταρκτική προετοιμασία των συστατικών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να τεμαχιστεί σε κομμάτια εάν είναι απαραίτητο, να στεγνώσει και να μαριναριστεί. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το κοτόπουλο, μπορείτε απλά να το τρίψετε με μπαχαρικά, σάλτσες. Αλλά, αν έχετε επιπλέον λεπτά, βάλτε τα κομμάτια σε οποιαδήποτε αγαπημένη μαρινάδα και αφήστε τα να τα βραστήσουν λίγο. Η μαρινάδα μπορεί να βασιστεί σε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κεφίρ, σάλτσα σόγιας με σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά.
Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε και άλλα λαχανικά στο πιάτο: πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, λάχανο και άλλα. Έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μαγειρεύονται τη φορά, να μην μετατραπεί σε πολτό ή να μην υπερβείτε, κόψτε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και σχήματος.
Μόλις όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο. Για γεύση, χυμό και όμορφη εμφάνιση, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί, να ρίξει σάλτσα, πασπαλίζουμε με βότανα.
Πατάτα στο φούρνο με κοτόπουλο: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Συστατικά
• 4 μεσαία πόδια κοτόπουλου.
• 6 μικρούς κονδύλους νεαρών πατατών.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουταλάκι?
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 μικρά καρότα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - 5 γραμμάρια το καθένα.
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
Για κρεμώδες σάλτσα:
• μαγιονέζα - 30 mg;
• μισό ποτήρι κρέμα με μέση λιπαρότητα.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μαύρο πιπέρι - 5 γραμμάρια.
Ως πρόσθετα προϊόντα, πάρτε 120 ml φυτικού ελαίου, ένα πακέτο 10 γρ. Γεμιστής πάπρικας, γενική καρύκευμα, καρυκεύματα για πατάτες, κουρκούμη και κάρυ. Επίσης, για να σερβίρετε, χρειάζεστε μισό μάτσο φρέσκο μαϊντανό και άνηθο, δύο ή τρεις φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, ραπάνια, ένα μικρό κομμάτι λάχανου ή άλλα λαχανικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε πατάτες που ψήνονται με κοτόπουλο, βάλτε το φούρνο στο φούρνο για θέρμανση, στη συνέχεια, προετοιμάστε όλα τα προϊόντα: ξεπλύνετε τις νεαρές πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεσαίες κύκλους. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, κόψτε το στέλεχος, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεπλύνετε, κόψτε τους μεσαίους δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, κόψτε σε λεπτές κουλούρες. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε δαχτυλίδια, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε τα πόδια του κοτόπουλου, ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό που τρέχει, κόψτε σε διάφορα κομμάτια με ένα μικρό καλαμάκι.
3. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα καρότα σε ένα βαθύ φλιτζάνι με πατάτες, πιπέρι και δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, μια πρέζα γενικής καρυκεύματος, αλεσμένη πάπρικα, κουρκούμη και κάρυ. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Πάρτε ένα βαθύ φύλλο ή το ταψί. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι βαθιά έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το λάδι και οι χυμοί που απελευθερώνονται από το κρέας και τα λαχανικά να μην διαρρέουν στο φούρνο. Λιπάνετε καλά το φύλλο με φυτικό λάδι, βάλτε τις πατάτες που αναμιγνύονται με λαχανικά και καρυκεύματα σε αυτό, βάλτε τους κρεμμύδιους δακτυλίους πάνω.
5. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατεύουμε το υπόλοιπο καρύκευμα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, ρίχνουμε λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε τρία σκελίδες σκόρδου πιέζοντας το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Τρίψτε τα αποψυγμένα πόδια κοτόπουλου με αυτό το μείγμα, τα βάζετε σε πατάτες με λαχανικά και κρεμμύδια. Αν έχετε ακόμα ένα πικάντικο μίγμα, ρίξτε το πάνω στα πόδια. Εάν θέλετε το τελικό πιάτο να αποδειχθεί λίγο πιο παχύ και ζουμερό, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο πιο λιπαρό λάδι πάνω από τα καθορισμένα συστατικά.
6. Βάλτε το φύλλο τηγανίσματος με όλο το περιεχόμενο σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία, περίπου 180 μοίρες, περίπου μια ώρα. Βεβαιωθείτε ότι ρυθμίζετε τη λειτουργία θερμοκρασίας, διότι με σταθερή ισχυρή θέρμανση το λάδι και ο χυμός που απελευθερώνεται από τα πόδια και τα λαχανικά θα εξατμιστούν γρήγορα και ως αποτέλεσμα το πιάτο θα αποδειχθεί ξηρό και εκτός αυτού οι πατάτες και τα κρεμμύδια μπορούν να καούν από πάνω.
7. Ενώ ψήνονται οι πατάτες και το κοτόπουλο, ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου: πιέστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το πρέκι σκόρδου, βάλτε σε ένα μικρό βαθύ μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, ρίξτε κρέμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά. Μην το παρακάνετε με αλάτι, καθώς το αλάτι υπάρχει ήδη στη μαγιονέζα. Φροντίστε να αγοράσετε κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή γενικά χωρίς λίπος, αφού το τελικό πιάτο περιέχει ήδη αρκετό λάδι.
8. Μετά από μια ώρα ψησίματος, ανοίξτε το φούρνο, ελέγξτε το κρέας και τα λαχανικά για ετοιμότητα με διάτρηση των πατατών και των κοτόπουλων με ένα πιρούνι. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο - κόψτε τα πόδια κοτόπουλου σε μερίδες με ένα μαχαίρι και τα τοποθετήστε σε πλάκες, βάλτε τις πατάτες, τις πιπεριές και τα καρότα δίπλα τους. Τοποθετήστε το πιάτο με το βούτυρο που παραμένει στο φύλλο και το μαγειρεμένο κρεμώδες σάλτσα.
9. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστή πλάκα, βάλτε τη σαλάτα λαχανικών. Για μια σαλάτα λαχανικών, μπορείτε να πάρετε λαχανικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για παράδειγμα, ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, ραπανάκι ή ραπανάκι: ξεπλύνετε, αποφλοιώστε, σκουπίστε και σερβίρετε με μαγιονέζα. Ή μπορείτε απλά να κόψετε τα λαχανικά σε φέτες και να τα βάζετε σε ένα πιάτο με πατάτες και πόδια. Σε ξεχωριστή πλάκα, τοποθετήστε φέτες καφέ ψωμί.
Βήμα-βήμα συνταγή για τις πατάτες στο φούρνο με το κοτόπουλο, ψημένο με στρώματα τυριού
Συστατικά
• 2 χιλιόγραμμα μέσης νεαρής πατάτας.
• 4 κρεμμύδια.
• 15 πόδια κοτόπουλου.
• ένα μικρό κομμάτι ολλανδικού τυριού.
• 1 μικρό βάζο με μαγιονέζα.
Εκτός από όλα τα συστατικά που αναγράφονται, πάρτε πέντε γραμμάρια αλεσμένου αλατιού, 15 γραμμάρια γαρνιρισμένου μπακαλιάρου και μια δέσμη φρέσκου μαϊντανό ή άνηθο και περίπου 30 ml ηλιέλαιο για να λιπάνετε το φύλλο τηγανίσματος. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, επειδή η μαγιονέζα, η οποία έχει ήδη αλάτι, είναι μέρος του πιάτου. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μισό πακέτο καρυκευμάτων για πατάτες ή κοτόπουλο, θα δώσουν το πιάτο μεγαλύτερη γεύση. Επίσης, εάν θέλετε, ετοιμάστε δύο φρέσκες ντομάτες και αγγούρια και μια μικρή ποσότητα κέτσαπ ντομάτας για να απολαύσετε το τελειωμένο πιάτο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Όπως και στην πρώτη συνταγή, πριν μαγειρέψετε ψητές πατάτες με κοτόπουλο και τυρί, ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες.
2. Πρώτα, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα: ξεπαγώστε τα κουνουπιέρες κοτόπουλου, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε καλά αποψυγμένα κοτσάνια, ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένα με καρυκεύματα και μαγιονέζα.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, βάλτε το σε ένα μικρό φλιτζάνι, προσθέστε τρεις μεγάλες κουταλιές της μαγιονέζας και αφήστε τα για είκοσι λεπτά να απολαύσουν.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε τους κύκλους, προσθέστε αλάτι, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι και προσθέτετε μαγιονέζα για λίγα λεπτά.
5. Ψεκάστε τα κουνουπίδια κοτόπουλου με μαύρο πιπέρι, εάν επιθυμείτε, με αλάτι και καρύκευμα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας και αφήστε για μισή ώρα να μαρινάρετε.
6. Όταν όλα τα προϊόντα είναι καλά μαριναρισμένα, πάρτε ένα βαθύ φύλλο τηγανίσματος, λιπάνετε με λάδι και βάζετε τα παρασκευασμένα προϊόντα πάνω σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κρεμμύδια, κουλουράκια κοτόπουλου.
7. Βάλτε το φύλλο τηγανίσματος με όλα τα συστατικά που βρίσκονται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε λίγο λιγότερο από μία ώρα σε θερμοκρασία 220 μοίρες.
8. Ενώ ψήνεται η πατάτα με τα πόδια κοτόπουλου, ξεφλουδίστε το ολλανδικό τυρί σε ένα τρίφτη με μικρά δόντια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε εύκολα το ολλανδικό τυρί με οποιοδήποτε άλλο σκληρό ή ημίσκληρο τυρί ή να κάνετε επεξεργασμένο κρεμώδες τυρί χωρίς διάφορα πρόσθετα. Το κύριο είναι ότι το προϊόν είναι φυσικό και λιώνει καλά όταν θερμαίνεται, αλλά δεν καίγεται.
9. Ξεπλύνετε το μαϊντανό ή τον άνηθο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
10. Μετά από περίπου 50 λεπτά ψήσιμο, ανοίξτε το φούρνο, πασπαλίζετε πατάτες με κουλουράκια κοτόπουλου με ψιλοκομμένο τυρί και βότανα, βάλτε ξανά το φούρνο για λίγα λεπτά, ώστε το τυρί να λιώσει και να γίνει λίγο καφέ.
11. Όταν το πιάτο καλύπτεται από μια όμορφη κρούστα τυριού, απενεργοποιήστε το φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, βάλτε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε επίπεδες πλάκες, βάλτε δίπλα του μια σαλάτα λαχανικών με φρέσκια ντομάτα, αγγούρια και φυτικό λάδι. Τοποθετήστε επίσης φέτες λευκού ψωμιού σε ξεχωριστή πλάκα. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι πιο ζουμερό, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε σάλτσα σε ένα μικρό μπολ ή απλά να ρίξετε κέτσαπ ντομάτας στο πιάτο.
Βήμα προς βήμα συνταγή για τις πατάτες στο φούρνο με κοτόπουλο - κόλπα και συμβουλές
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου για το μαγείρεμα: κουνουπιέρες, πόδια κοτόπουλου, μηρούς και στήθος. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ολόκληρο το σφάγιο και να το κόψετε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
• Εάν έχετε ώριμες πατάτες, θα πρέπει σίγουρα να τους ξεφλουδίσετε · οι νεαρές πατάτες πρέπει απλώς να πλυθούν καλά.
• Μην αγνοείτε τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, τα βότανα, τα βότανα - δίνουν στο τελικό πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και φρεσκάδα.
• Σερβίρετε το πιάτο καλύτερα όταν ζεσταίνετε με φρέσκα λαχανικά ή κονσέρβες, βότανα. Μικρή όρεξη.
