Jam μπισκότο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επισημάνετε τα υπολείμματα καλούδια και να κάνετε ένα κομψό σπιτικό επιδόρπιο. Το ψήσιμο δεν είναι μόνο νόστιμο και γλυκό, αλλά και πολύ αρωματικό. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε!
Μπισκότα τσαγιού - γενικές αρχές παρασκευής
Στις περισσότερες συνταγές, η ζύμη μπισκότων ζυμώνεται σύμφωνα με το κλασσικό σχήμα: χτυπά τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να αφράτο, προσθέτοντας επιπλέον υγρά συστατικά, εισάγοντας έπειτα αλεύρι. Αλλά υπάρχουν απλουστευμένες συνταγές χωρίς μακρύ χτύπημα, η λαμπρότητα του ψησίματος επιτυγχάνεται προσθέτοντας σκόνη ψησίματος, αυτή είναι μια συνηθισμένη σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος από μια τσάντα.
Το μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται για να λερώσει μπισκότο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικές κρέμες, σαντιγύ, φρέσκα φρούτα, καρύδια.
Τι είδους μαρμελάδα χρησιμοποιείται συνήθως:
• Μαύρη σταφίδα.
• κερασιά.
• σμέουρα, βατόμουρα.
Μπορείτε να πάρετε βερίκοκο. Ροδάκινο, μαρμελάδα, αλλά αυτά τα είδη δεν είναι τόσο δημοφιλή λόγω του περιεχομένου των φέτες. Αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορούν να τεμαχιστούν.
Τα μπισκότα μαρμελάδας στη ζύμη ψήνονται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι συνήθεις κλασικές επιλογές. Η ζύμη χύνεται σε λιπαρή μορφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βραδεία κουζίνα και στη συνέχεια τοποθετήσατε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία μαγειρέματος κυμαίνεται από 180-200 μοίρες. Ο ακριβής χρόνος καθορίζεται ξεχωριστά, η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα ξύλινο στίγμα.
Το πιο εύκολο κέικ με μαρμελάδα
Αυτή η συνταγή μπισκότων μαρμελάδας θα βοηθήσει αν δεν υπάρχουν καθιερωμένα συστατικά ψησίματος στο σπίτι. Τα κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη ή να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μια τούρτα.
Τα συστατικά
• 4 αυγά.
• 320 γραμμάρια μαρμελάδας.
• 1.7 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 0,3 φλιτζάνια λαδιού.
• 1 κουτ με σπειροειδές σωλήνα.
Μαγειρική
1. Εάν υπάρχουν μεγάλα μούρα ή κομμάτια φρούτων στη μαρμελάδα, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε διάφορα μέρη.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι τον πλούσιο αφρό.
3. Συνδυάστε την μαρμελάδα με τα αυγά, ανακατεύετε απαλά, ρίχνετε το λαδινοκατεργασμένο λάδι.
4. Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το προσθέσετε αμέσως στην μαρμελάδα. Ανακατέψτε καλά, αφήστε μερικά λεπτά για να σβήσετε.
5. Γεμίστε τη ζύμη με αλεύρι, ανακατέψτε, χύστε την προετοιμασμένη φόρμα.
6. Βάλουμε στο φούρνο, ψήνουμε σε μια στεγνή τρύπα με μέση λειτουργία 180-190 μοίρες.
7. Ή χύστε την παρασκευασμένη ζύμη με μαρμελάδα στο λαδωμένο κύπελλο του multicooker, ψήνετε για περίπου μία ώρα στο πρόγραμμα ψησίματος. Αν η συσκευή δεν μαγειρέψει καλά, τότε αυξήστε τον χρόνο με άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Κέικ σφουγγαριών με μαρμελάδα κεφίρ
Kefir έκδοση του κέικ σφουγγάρι με μαρμελάδα, επίσης πολύ απλή και ανεπιτήδευτη. Αποδεικνύεται μια πολύ ζουμερή και τρυφερή τούρτα. Για αυτόν, μπορείτε επίσης να πάρετε αραιωμένη ξινή κρέμα ή ryazhenka.
Τα συστατικά
• δύο αυγά.
• ένα ποτήρι μαρμελάδας σταφίδας.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• ένα ποτήρι κεφίρ (κατά προτίμηση υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος).
• 1 κουτ σόδα?
• Αλεύρι 2,5 φλιτζανιών.
• μια κουταλιά λάδι.
Μαγειρική
1. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για την αφαίρεση του κεφίρ εκ των προτέρων. Για να ζεσταθεί, βάζουμε το μπολ σε ζεστό νερό. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε, αφήστε να σβήσει σε ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος.
2. Ανακατέψτε τα αυγά συνταγής και την άμμο, ανακινήστε με ένα χτύπημα ή χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
3. Προσθέστε κεφίρ. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα της σταφίδας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο είδος, αλλά με αυτό αποδεικνύεται το πιο νόστιμο.
4. Μετά από πλήρη ανάμειξη, προσθέτουμε το αλεύρι και η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη.
5. Λιπάνετε τη φόρμα και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ή πρώτα κόψουμε ένα κομμάτι περγαμηνής που αντιστοιχεί στο μέγεθος στο κάτω μέρος, στη συνέχεια λιπαίνουμε και τις πλευρές.
6. Το μπισκότο κορινθιάς από τη μαρμελάδα ψήνεται στους 180 ° C για περίπου 35-40 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το για περίπου δέκα λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το. Αφού ψύξετε, πασπαλίστε με σκόνη ή παλτό. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μαρμελάδα φραγκοστάφυλο.
Κλασικό κέικ με μαρμελάδα
Μια παραλλαγή του κλασικού κέικ σφουγγαριών με ένα στρώμα μαρμελάδας. Μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, υγρό, παχύ, από φρούτα ή μούρα.
Τα συστατικά
• τέσσερα αυγά.
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• δύο ποτήρια μαρμελάδας.
• 0,5 κουτ καλλιεργητής ·
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μαγειρική
1. Λαμβάνουμε φρέσκα αυγά, το μαστίγιο θα εξαρτηθεί από αυτό. Το σπάμε σε ένα καθαρό μπολ, ανοίξτε το μίξερ, χτυπήστε για μερικά λεπτά.
2. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη σε μέρη. Είναι απαραίτητο να κτυπήσετε τη μάζα του μπισκότου μέχρι τότε, μέχρι να διαλυθεί πλήρως, θα πρέπει να εμφανιστεί ένας πλούσιος αφρός.
3. Προσθέστε αλεύρι στα αυγά και ρίξτε αμέσως τον καλλιεργητή. Ανακατέψτε τη ζύμη, ρίξτε σε ένα καλούπι, ψήνετε σε 180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
4. Ψύξτε το κέικ για τουλάχιστον δύο ώρες.
5. Ανακατέψτε την εμπλοκή. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να διακοπεί από ένα μπλέντερ έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής.
6. Κόψτε το κέικ σε τρία μέρη. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μακρύ μαχαίρι για αυτό. Εάν το σχήμα ήταν μεγάλο, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ από δύο κέικ, κόβοντας ένα μπισκότο στα μισά.
7. Συλλέγουμε το κέικ, εξαπλώνουμε τα στρώματα μαρμελάδας, βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο. Για διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίζετε μαρμελάδα στην κορυφή με πέταλα αμυγδάλου, καρύδια, καρύδα.
Σφουγγαράκι "Μαύρος Πρίγκιπας" με ξινή κρέμα
Για ένα τέτοιο μπισκότο, είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, αλλά βατόμουρο και αγιόκλημα είναι επίσης κατάλληλο. Χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 20%.
Τα συστατικά
• ένα ζευγάρι αυγών.
• ένα ποτήρι μαρμελάδας.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• 7 γραμμάρια σόδα.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
Μαγειρική
1. Τα αυγά για αυτό το μπισκότο πρέπει να χτυπηθούν καλά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας πυκνός αφρός.
2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαρμελάδα, προσθέτουμε σόδα ψησίματος σε αυτά, πληρώνουμε.
3. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα στα αυγά, αναμίξτε απαλά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι σιταριού, το κοσκινίζουμε πρώτα.
5. Ανακατέψτε τη ζύμη, ρίξτε σε λιπαρή μορφή ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το ύψος του κέικ, αλλά η θερμοκρασία δεν αλλάζει.
6. Βάλουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Φέρτε την ετοιμότητα.
Σφουγγάρι κέικ με μαρμελάδα και κρέμα γάλακτος
Μια συνταγή για ένα νόστιμο μπισκότο, για το στρώμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εμπλοκή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με βερίκοκο, φράουλες, δαμάσκηνα.
Τα συστατικά
• πέντε αυγά.
• 1,5 φλιτζάνια μαρμελάδας.
• 1.2 φλιτζάνια αλεύρι.
• Κρέμα 300 ml.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 5 κουταλιές της σούπας σκόνης.
• βανίλια, μια πρέζα αλάτι?
• Τσάντα (10 γραμμάρια) του καλλιεργητή
Μαγειρική
1. Το μπισκότο για αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων ή να χρησιμοποιήσει τα κέικ που αγοράσατε. Μια μεγάλη επιλογή αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος. Σε άλλες περιπτώσεις, χτυπήστε τα αυγά σε ένα πυκνό αφρό, προσθέστε μια σακούλα του ripper μαζί με το αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε το κλασικό μπισκότο ζύμη σε ένα καλούπι. Στέλνουμε να ψήσουμε.
2. Μετά την ψύξη, το μπισκότο πρέπει να κοπεί σε τρία ίσα στρώματα πάχους.
3. Βάλτε την κρέμα σε ένα πυκνό αφρό, ελαφρώς γλυκιά με ζάχαρη άχνη. Δεν αξίζει να προσθέσετε πολλά, καθώς η μαρμελάδα θα εξακολουθήσει να χρησιμοποιείται. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε βανιλίνη στην κρέμα.
4. Λιπάνετε ένα κέικ με μαρμελάδα, το μισό από το πρότυπο συνταγή πρέπει να πάει.
5. Στην κορυφή, εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας. Περίπου το ένα τρίτο πρέπει να πάει. Το επαναλαμβάνουμε αυτό με τη δεύτερη τούρτα.
6. Καλύψτε με το τελευταίο στρώμα του μπισκότου, επικαλύψτε το με την υπόλοιπη κρέμα, διακοσμήστε με τις προτιμήσεις σας.
Σφουγγάρι κέικ με μαρμελάδα στο γάλα
Μια άλλη παραλλαγή του κέικ σφουγγαριών με μαρμελάδα. Ζύμη στο γάλα με φυτικό λάδι, μαρμελάδα χρησιμοποιείται για το στρώμα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γεύση ή μαρμελάδα.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι γάλα.
• 90 γραμμάρια πετρελαίου.
• τρία αυγά.
• 1,5 κουτ καλλιεργητής ·
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνης.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
• 1,5 φλιτζάνια μαρμελάδας.
Μαγειρική
1. Μετράμε τη σωστή ποσότητα προϊόντων. Χτυπάτε τα αυγά με άμμο μέχρι να φτιάξετε καλό αφρό, προσθέστε βούτυρο, γάλα, προσθέστε αλεύρι και έναν καλλιεργητή ψησίματος.
2. Ρίξτε την τελική ζύμη στο καλούπι, ψήστε τη συνηθισμένη κέικ στο φούρνο. Μετά την ψύξη, κόψτε σε τρία στρώματα.
3. Διαδώστε το μπισκότο με οποιαδήποτε μαρμελάδα για να δοκιμάσετε. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Συμπυκνωμένο μπισκότο μαρμελάδας
Μια παραλλαγή ενός πολύ τρυφερού και νόστιμου μπισκότου, η ζύμη του οποίου ζυμώνεται σε ένα συνηθισμένο λευκό συμπυκνωμένο γάλα. Μαρμελάδα για το στρώμα που παίρνουμε στο γούστο σας.
Τα συστατικά
• 200 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
• τρία αυγά.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• 2 ποτήρια μαρμελάδας.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• 10 γρ.
Μαγειρική
1. Χτυπήστε τα αυγά. Εισάγετε αργά κοκκοποιημένη ζάχαρη στη μάζα.
2. Αφού διαλύσετε όλους τους κόκκους και διπλασιάσετε το μείγμα αυγών, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την ξινή κρέμα. Φέρτε την ομοιομορφία.
3. Ρίχνουμε αλεύρι και αναδεύουμε τον καλλιεργητή. Ρίξτε την τελική ζύμη σε λιπαρή μορφή.
4. Ψήστε το κέικ σε 180 μοίρες.
5. Ψύξτε το μπισκότο καλά και στη συνέχεια κόψτε σε shortcakes όπως φαίνεται.
6. Ανακατέψτε την μαρμελάδα, έτσι ώστε τα μούρα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, λιπαίνετε τα κέικ, βάλτε το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε το μπισκότο για μερικές ώρες για να απολαύσετε καλά.
Jam μπισκότο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα αλεύρια και άλλα χαλαρά συστατικά θα διανεμηθούν καλύτερα σε μια χνουδωτή ζύμη μπισκότων αν συνδυαστούν και μετά κοσκινιστούν. Μπορείτε να τα κοσκινίσετε αμέσως σε κτυπημένα αυγά.
• Για να μην καταβυθιστούν τα χτυπημένα αυγά κατά την προσθήκη αλεύρου, η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
• Εάν η μαρμελάδα δεν είναι πολύ αρωματική ή άγευστη, μπορείτε να την βελτιώσετε προσθέτοντας τριμμένη αχλάδι, κανέλα, γαρίφαλο ή βανίλια.
• Στο μπισκότο θα εμφανιστεί ένα τραγανό και δεν θα κολλήσει στο καλούπι αν πασπαλίζετε ξηρό σιμιγδάλι στην επιφάνεια μετά από λίπανση.
• Εάν το ψήσιμο με μαρμελάδα έχει προετοιμαστεί σε μορφή σιλικόνης, τότε μην το αφήνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο πυθμένας θα γίνει υγρός, θα είναι βρεγμένος.
