Όταν η άφθονη ανθοφορία των πικραλίδων αρχίζει την άνοιξη, αναλαμβάνει την οχύρωση ολόκληρης της οικογένειας. Κατά τη διάρκεια του μεγάλου χειμώνα, τα αποθέματα βιταμινών του σώματος ήταν αρκετά εξαντλημένα, ήρθε η ώρα να τα αναπληρώσετε με έναν απλό και οικονομικό τρόπο: κάνοντας σαλάτες από πικραλίδα. Τα οφέλη αυτού του μέτριου φυτού είναι τεράστια, γι 'αυτό είναι ανόητο να μην χρησιμοποιούμε τα δώρα της φύσης. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Χρήσιμες ιδιότητες των πικραλίδων
Με τη βοήθεια ενός μέτριου πικραλίδα, μπορείτε να αντιμετωπίζετε και τα δύο, να αποτρέψετε ορισμένες ασθένειες και να διατηρήσετε την ομορφιά. Και όλα αυτά επειδή η σύνθεση του χυμού του θεραπευτηρίου είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες.
Η σύνθεση των λουλουδιών και των φύλλων της πικραλίδας περιέχει βιταμίνη Α, Ε, PP, C, Β1 και Β2, καθώς και πολλά σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, χρώμιο, ασβέστιο. Υπάρχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, βιοφλαβονοειδή, συμπεριλαμβανομένων πολύ σπάνιων: χολίνη, σαπωνίνες, τριτερπενικά οξέα, τανίνες.
Η πικραλίδα χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική πρακτική, καθώς έχει αντιιικές, αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικές, αντιοξειδωτικές, γενικές ενισχυτικές, διουρητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Ο χυμός των λουλουδιών και των φύλλων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία τέτοιων παθήσεων:
• διαβήτης.
• φλεγμονή του παγκρέατος, έλκος στομάχου.
• ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
• αθηροσκλήρωση;
• ανεπάρκεια βιταμινών.
• χολοκυστίτιδα.
• φλεγμονή των αρθρώσεων και των οστών.
• κρυολογήματα, βρογχίτιδα, φυματίωση.
Τα αποκόμματα της πικραλίδας αντιμετωπίζουν την παχυσαρκία και αυξάνουν την παραγωγή του μητρικού γάλακτος. Το φυτό χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου, τη μείωση της χοληστερόλης, τον καθαρισμό του αίματος και των εντέρων και την ενίσχυση της ανοσίας. Γι 'αυτό η σαλάτα πικραλίδα είναι τόσο καλή για το σώμα. Η βλάβη από αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά σπάνια, γι 'αυτό μαγειρέψτε για την υγεία.
Κανόνες συλλογής και προετοιμασίας των πικραλίδων για τη σαλάτα
Για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη της φύσης, είναι καλύτερο να τρώτε πικραλίδες χωρίς θερμική επεξεργασία. Οι σαλάτες είναι η τέλεια διέξοδος.
Η άνοιξη είναι η καλύτερη στιγμή για να φτιάξετε σαλάτες. Νεαρά πικραλίδες θα πρέπει να συλλέγονται έως ότου οι μίσχοι και τα φύλλα έχουν χάσει την τρυφερότητά τους, και τα κίτρινα κεφάλια δεν έχουν αρχίσει να χνούδι. Είναι απαραίτητο να ρίξουμε τα πικραλίδες σε μια ηλιόλουστη μέρα, κατά προτίμηση το πρωί, όταν η δροσιά έχει φυσικά καθαρίσει το φυτό και η σκόνη της ημέρας δεν είχε ακόμα χρόνο να κολλήσει στους μίσχους και τα λουλούδια. Μην συλλέγετε φυτά κοντά σε βιομηχανικά κτίρια, αυτοκινητοδρόμους, δρόμους. Η βρωμιά και οι επιβλαβείς εκπομπές δεν θα προσθέσουν στο πιάτο.
Ρίξτε τα συλλεγέντα λουλούδια και τα φύλλα για μισή ώρα με κρύο νερό για να αφήσετε την πίκρα. Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε πρώτες ύλες κατάλληλες για φαγητό είναι να μαυρίσετε σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
Συνταγές σαλάτας πικραλίδα
Τα πικραλίδα φύλλα μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά, αυγά, ξηρούς καρπούς, νέους τυρούς, γλυκά φρούτα. Επιπλέον, γευστικά πιάτα κρέατος με διαφορετικά μέρη του φυτού είναι νόστιμα. Θα πάρετε μια θαυμάσια ποικιλία από πικραλίδα σαλάτες, τα οφέλη των οποίων θα ενισχύσουν την υγεία, και η σύνθεση δεν θα βαρεθεί.
Πικάντικη σαλάτα από πικραλίδα με καρύδια και λεμόνι
Συστατικά
• μια δέσμη φύλλων πικραλίδα?
• ένα μάτσο νεαρών εσπεριδοειδών.
• ένα μικρό λεμόνι.
• μικρά καρότα;
• μια χούφτα καρύδια ή φουντούκια.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
• ελαιόλαδο για καρυκεύματα.
Φύλλα από τη λάρνακα, την πικραλίδα, τα λουλούδια, κομμένα σε λεπτά. Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από το λεμόνι και το τρίφουμε με τη φλούδα. Κόψτε τα καρύδια και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, αλάτι στη γεύση, σεζόν με φυτικό έλαιο. Αντί για το βούτυρο, μπορείτε να πάρετε μια άλλη σάλτσα σαλάτας ή σπιτική μαγιονέζα.
Σαλάτα πικραλίδα με αυγό και λάχανο
Συστατικά
• μια δέσμη φύλλων πικραλίδα?
• εκατό γραμμάρια πράσινου κρεμμυδιού.
• πενήντα γραμμάρια σίτου.
• δύο βραστά αυγά.
• αλάτι.
• ξινή κρέμα για γεύση.
Ξεπλύνετε το λάχανο. Τρίψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Πικραλίδα σαλάτα με αγγούρι
Συστατικά
• μια χούφτα φύλλα πικραλίδα?
• αγγούρι μεσαίου μεγέθους.
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• πιπέρι.
• αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά μαγιονέζας.
Κόψτε τα φύλλα της πικραλίδας και τα πράσινα κρεμμύδια μικρότερα. Κόψτε το αγγούρι σε κύβους. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Συνδυάστε όλα τα υλικά, σερβίρετε με πιπέρι και σάλτσα και αλάτι, αν θέλετε.
Πικραλίδα και σαλάτα με μπέικον
Συστατικά
• τριακόσια γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• δύο τσαμπιά από φύλλα πικραλίδα?
• τρεις φέτες λευκού ψωμιού.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• λαχανικά, το καλύτερο ελαιόλαδο.
• μια κουταλιά σούπας ξύδι φρούτων (μπορεί να αντικατασταθεί με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας 9%)?
• δύο πρέσες μαύρης πιπεριάς.
Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Κόψτε το ψωμί σε τακτοποιημένους κύβους. Ζεσταίνετε 2 τραπέζια σε ένα ταψί. σούπας βούτυρο, βάζετε το σκόρδο και τηγανίζετε. Όταν οι φέτες γίνονται καφέ, απορρίψτε τις. Σε λάδι σκόρδου, τηγανίζουμε τα κύβους του ψωμιού μέχρι να κοκκινίσει, βάλτε σε χαρτί πετσέτα για να γυρίσετε το βούτυρο. Κόψτε το μπέϊκον σε λεπτές φέτες και τηγανίστε το καθένα και στις δύο πλευρές σε μια ξηρή κατσαρόλα. Περιορίστε τα φύλλα μιας πικραλίδα με τα χέρια σας, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας. Στη συνέχεια, βάλτε τις τηγανισμένες φέτες μπέικον, αλάτι και πιπέρι, σεζόν με ξύδι, και βάλτε τα κροτίδες.
Σαλάτα πικραλίδα με τη γλώσσα
Συστατικά
• διακόσια γραμμάρια βρασμένης γλώσσας του βοείου κρέατος (μπορείτε να πάρετε χοιρινό κρέας).
• μια δέσμη φύλλων πικραλίδα?
• όπως πολλά φύλλα μαρουλιού?
• πενήντα γραμμάρια οποιουδήποτε καρύδι, αλλά κατά προτίμηση κέδρου.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τρυπήστε τα φύλλα της πικραλίδας με τα χέρια σας ή κομμένα. Κόψτε τη βρασμένη ψύξη της γλώσσας σε μικρότερες λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, σερβίρετε με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι, ανακατεύετε.
Σαλάτα από πικραλίδα με τυρί και φρούτα
Συστατικά
• 5-6 λουλούδια πικραλίδα?
• μια χούφτα φύλλα πικραλίδα?
• πράσινο μήλο;
• ένα ατελές ποτήρι τεμαχισμένο τυρί cottage.
• λιπαρή κρέμα για επίδεσμο.
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Ψιλοκόψτε καλά τα πικραλίδα. Κόψτε τον πυρήνα από ένα μήλο, κόψτε τον σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι και αμέσως χύστε χυμό λεμονιού πάνω του. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σερβίρετε με κρέμα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μήλο σε αυτή τη συνταγή για μια υγιή σαλάτα από πικραλίδα με κάθε φρούτο που είναι στο σπίτι ή σαν. Αυτή η σαλάτα είναι καλή με ροδάκινα, με αχλάδια και πορτοκάλι.
Πικραλίδα σαλάτα Harm
Δεν μπορεί σήμερα κάθε άτομο να καυχηθεί για την απουσία αλλεργίας σε κάποιο προϊόν διατροφής, φάρμακο, ουσία κ.λπ. Η πιθανή βλάβη της σαλάτας των πικραλίδα συνίσταται κυρίως στο γεγονός ότι μπορεί να εντοπιστεί μια άτυπη αντίδραση του σώματος στον χυμό της πικραλίδας.
Επιπλέον, υπάρχει ένας κατάλογος ασθενειών στις οποίες απαγορεύεται η χρήση της πικραλίδας:
• έλκος στομάχου και έλκος του δωδεκαδακτύλου.
• γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• οξεία φάση φλεγμονής της χοληφόρου οδού.
• εντερικές λοιμώξεις.
• δυσκινησία.
Η βλάβη της σαλάτας των πικραλίδα στην περίπτωση αυτή συνδέεται με το χολερυθτικό της αποτέλεσμα. Η διέγερση της χολής και ο διαχωρισμός του γαστρικού υγρού στα οξεία στάδια των γαστρεντερικών παθήσεων είναι ανεπιθύμητη.
Η αλλεργία από πικραλίδα είναι πολύ σπάνια. Ως εκ τούτου, για τους περισσότερους ανθρώπους, μια εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα από τα φύλλα αυτού του φυτού θα αποφέρει σημαντικά οφέλη: ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, θεραπεία των εσωτερικών οργάνων, πρόληψη των όγκων και ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων.
