Ένα μεγάλο κομμάτι και το στόμα χαίρεται, ειδικά ψημένο χοιρινό κρέας. Φυσικά θα το κάνατε!
Αυτό είναι το ιδανικό κρέας για το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι καλό για να μαγειρεύει, αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό, αν μαγειρεμένα σωστά.
Πώς να το κάνετε; Εδώ είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε.
Φούρνος ψημένος χοιρινό με ένα κομμάτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιείται πολτός ή κρέας στα οστά. Το κομμάτι πρέπει να πλυθεί, τότε είναι γεμιστό με σκόρδο ή απλά τρίβεται με μπαχαρικά, σάλτσες, διάφορες μαρινάδες. Εάν υπάρχει χρόνος, τότε το χοιρινό μπορεί να μείνει για 8-10 ώρες, έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένο.
Τι χρησιμοποιείται για την αποσκωρίωση:
• μουστάρδα.
• σάλτσες ντομάτας.
• σάλτσα σόγιας.
• μαγιονέζα.
Όλα τα είδη μπαχαρικών, τα βότανα προστίθενται σε αυτά, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε για το αλάτι. Μερικές φορές το σκόρδο θρυμματίζεται, προστίθεται αμέσως στη μαρινάδα. Μπορείτε να ψήσετε το χοιρινό σας ή με την προσθήκη κονδύλων πατάτας, μια τέτοια συνταγή είναι κάτω.
Συνήθως ψημένο χοιρινό σε φύλλα ή σε ένα μανίκι, αλλά μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι σε σχήμα, εάν είναι μικρό ή το κρέας είναι καλά μαριναρισμένο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος. Η θερμοκρασία είναι συνήθως από 180 έως 200. Εάν στο τέλος θα πρέπει να τηγανίζετε μια χρυσή κρούστα, η θερμοκρασία προστίθεται.
Ψημένο χοιρινό στο φούρνο με μουστάρδα
Για τη μαρινάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα με σπόρους, θα γίνει πιο γευστικό. Επιπλέον, χρειάζεστε ένα μείγμα πιπεριών, μπορείτε να συνδυάσετε αρκετούς τύπους μόνοι σας ή να περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο σε μαύρο χρώμα.
Τα συστατικά
• ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος μέχρι ένα κιλό.
• 25 γραμμάρια μουστάρδας.
• σκόρδο.
• πιπεριές εδάφους ½ κουτ.
• καλό άλας (κατά την κρίση του, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού).
• μια κουταλιά πετρελαίου.
• ½ κουτ αλεσμένη γλυκιά πάπρικα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος. Σκουπίζουμε και αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να στεγνώσει.
2. Κατά το ξεφλούδισμα του σκόρδου, αρκούν 2-4 σκελίδες, κομμένα σε φέτες. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι (λίγο), ανακατεύουμε.
3. Λαμβάνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι, κάνουμε διατρήσεις στο κρέας, εισάγουμε κομμάτια σκόρδου. Ετοιμάζουμε όλο το χοιρινό.
4. Συνδυάστε τη μουστάρδα με το υπόλοιπο πιπέρι, με γλυκιά πάπρικα. Αλατο και ανακατεύουμε.
5. Τρίψτε το γεμιστό κρέας με μαρινάδα μουστάρδας, βάλτε το σε ένα μπολ, τραβήξτε το φιλμ προσκόλλησης στην κορυφή και βάλτε το στο ψυγείο. Βρισκόμαστε χοιρινό για 3 έως 10 ώρες.
6. Ενεργοποιήστε το φούρνο για 200.
7. Βγάλτε το κρέας από το μπολ, τρίψτε το καλά με τα χέρια σας, διανέμοντας την υπόλοιπη μαρινάδα.
8. Αποκόψτε ένα κομμάτι φύλλου, λιπάνετε το κεντρικό τμήμα με ελαιόλαδο, βάλτε το χοιρινό και το πακέτο.
9. Ψήνετε για 50 λεπτά στο φούρνο.
10. Παίρνουμε τη φόρμα με ένα κομμάτι κρέατος, κόβουμε το φύλλο αλουμινίου, λυγίζουμε τις άκρες στο πλάι.
11. Επιστρέψτε το κομμάτι χοιρινού κρέατος στο φούρνο, κρατήστε το για άλλα 15-25 λεπτά.
Ψημένο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες
Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε ψημένο χοιρινό με ένα κομμάτι στο φούρνο, αλλά ήδη με πατάτες. Οι κόνδυλοι θα χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους, αν είναι νέοι, τότε δεν μπορείτε να καθαρίσετε, ξεπλύνετε αρκετά καλά.
Τα συστατικά
• χοιρινό κρέας μέχρι 1 kg.
• 7-10 πατάτες, μεγαλύτερες από αυγά.
• 50 g μπέικον ή οποιαδήποτε λαρδί.
• καρυκεύματα για πατάτες.
• adjika 1 κουταλάκι?
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ καρύκευμα για το κρέας.
• δύο κουταλιές μαγιονέζας.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος, τα πράγματα με ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Κατά βούληση, μπορείτε να το πάρετε περισσότερο.
2. Προσθέστε Adjika με μαγιονέζα, προσθέστε καρύκευμα για κρέας και αλάτι. Αν δεν υπάρχει έτοιμο μείγμα μπαχαρικών, τότε μόνο αλάτι, για να δοκιμάσετε να ρίξουμε πάπρικα, κόλιανδρο, οποιοδήποτε μείγμα. Ανακατέψτε τη σάλτσα.
3. Τρίψτε το κρέας, αφήστε το για τουλάχιστον μια ώρα, φροντίστε να το καλύψετε έτσι ώστε να μην στεγνώνει.
4. Μπέικον κομμένο σε πλάκες. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε λίπος, ακόμα και καπνιστό. Πασπαλίστε με μπαχαρικά για πατάτες. Κάνουμε αρκετές περικοπές στις πατάτες, εισάγουμε κομμάτια μπέικον.
5. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο ή στο μανίκι. Βάζουμε ένα κομμάτι κρέατος γύρω από τους προετοιμασμένους και έμπειρους κόνδυλους.
6. Βάλτε το 180 στο φούρνο.
7. Μετά από 50-60 λεπτά, πρέπει να ανοίξετε το πιάτο και να καφετερέψετε τις πατάτες και ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος σε ένα όμορφο φλοιό. Σερβίρετε μαζί, γαρνιρισμένο με βότανα, συμπληρωμένο με λαχανικά.
Ψητό χοιρινό σε ένα ακορντεόν φούρνου με ντομάτα και τυρί
Για να μαγειρέψετε ψημένο χοιρινό με ένα κομμάτι στο φούρνο, θα χρειαστείτε φρέσκες ντομάτες και σκληρό τυρί. Συνιστάται να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων για να το κάνετε νόστιμο και εμποτισμένο.
Τα συστατικά
• 800 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 2 ντομάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαρινάδα:
• 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά μουστάρδας.
• πιπέρι, αλάτι.
• 1 κουταλιά κέτσαπ.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα στο γούστο σας, αλλά πολλά δεν χρειάζονται. Προσέξτε με το αλάτι, καθώς η σάλτσα σόγιας έχει αρκετά έντονη γεύση.
2. Σε ένα πλυμένο κομμάτι κρέατος, κάντε βαθιές περικοπές στην κορυφή, αλλά μην φτάνετε στο τέλος. Η απόσταση μεταξύ των τομών είναι 0,5-1 cm.
3. Τρίψτε το κρέας σε όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα, αφήστε για μερικές ώρες.
4. Ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Τρίψτε το τυρί με το σκόρδο, ανακατέψτε το ένα με το άλλο.
5. Γεμίστε τα κομμάτια στο κρέας με κούπες ντομάτας, ρίξτε τριμμένο τυρί με σκόρδο σε κάθε ένα. Εάν το τυρί είναι ελαφρώς αλατισμένο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γέμιση.
6. Συσκευασία του "ακορντεόν" με το γέμισμα σε φύλλο. Ψήστε μία ώρα στους 180 ° C.
7. Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο, ξεδιπλώστε προσεκτικά το φύλλο αλουμινίου. Προσθέστε τη θερμοκρασία κατά 30 μοίρες.
8. Ψήστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν για άλλα 15 λεπτά.
Ψημένο χοιρινό στο φούρνο με δαμάσκηνα
Μια συνταγή για ένα πολύ τρυφερό και αρωματικό ψημένο χοιρινό ολόκληρο κομμάτι στο φούρνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο δαμάσκηνα. Ψητό κρέας σε φύλλα.
Τα συστατικά
• 1 κιλό χοιρινό.
• 3 g αλάτι.
• 3 γραμμάρια κόλιανδρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα ·
• 130 γρ δαμάσκηνα.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Εάν είναι πολύ ξηρό, αφήστε το για 5 λεπτά σε ζεστό νερό, αφήστε το να μαλακώσει. Κόβουμε τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε με αλάτι, προσθέτουμε μουστάρδα.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα.
3. Λαμβάνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάνουμε τομές, αλλά όχι απλά, αλλά με ένα σταυρό.
4. Βυθίστε τα βαθιά δαμάσκηνα στις τρύπες. Εάν τοποθετούνται περισσότερα από ένα πράγματα, βάζουμε 2 ή 3, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των αποξηραμένων καρπών.
5. Τρίψτε το κρέας με αλάτι με κόλιανδρο και μουστάρδα, σταθείτε για μια ώρα. Μπορείτε να αφήσετε περισσότερο και όλη τη νύχτα.
6. Περνάμε ένα κομμάτι γεμιστό με δαμάσκηνα σε αλουμινόχαρτο, στέλνουμε στο φούρνο, μαγειρεύουμε για 80 λεπτά. Θερμοκρασία 200. Προαιρετικά, το κρέας μπορεί να μαυρίσει στο τέλος.
Ψημένο χοιρινό στο φούρνο στο φούρνο με χοιρινό (στέλεχος)
Το κρέας στο κόκκαλο είναι το πιο νόστιμο, ειδικά ψημένο χοιρινό στο φούρνο. Μια συνταγή για ένα εκπληκτικό στέλεχος που μπορείτε να μαγειρέψετε για διακοπές ή ακριβώς έτσι.
Τα συστατικά
• στέλεχος.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουτ μουστάρδα ·
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• πιπέρι.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε το στέλεχος. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το κομμάτι, αλλά το εξετάζουμε προσεκτικά. Εάν είναι απαραίτητο, προστατεύστε με ένα μαχαίρι.
2. Κάνετε τις τομές 1-2 εκατοστά βαθύ, 3-4 αρκεί.
3. Αποφλοιώστε τα σκελίδες σκόρδου, κόβετε σε φέτες, ζυγίζετε την άρθρωση, όπου μπορείτε να κολλήσετε.
4. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Τρίψτε το χοιρινό με την παρασκευασμένη σάλτσα, συσκευάστε το σε αλουμινόχαρτο, αφήστε το ζεστό για μερικές ώρες. Εάν μαγειρεύετε περισσότερο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Θα είναι καλύτερα αν το κομμάτι βρεθεί μέσα στη νύχτα.
6. Στρέψουμε τη φόρμα, τοποθετήσαμε το φούρνο. Μαγειρέψτε το χοιρινό σε 180 μοίρες για 2 ώρες. Στο τέλος, μπορείτε να τηγανίζετε τον αρθρώτη σε μια κρούστα, προσθέτοντας θερμοκρασία και αφαιρώντας το φύλλο.
Φούρνος ψημένο χοιρινό με μέλι σε φούρνο
Μια συνταγή για μια καταπληκτική μαρινάδα για το χοιρινό με μέλι. Το κρέας αποκτάται όχι μόνο πολύ νόστιμο και αρωματικό, αλλά και όμορφο, κοκκινωπό και τρυφερό.
Τα συστατικά
• υγρό μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
• 0,8 kg χοιρινού κρέατος.
• 25 ml σάλτσας σόγιας.
• σκόρδο 1-2 σκελίδες.
• Κέτσαπ κάθε 2 κουταλιές της σούπας. l
• καρύκευμα ξηρό για το κρέας.
Μαγειρική
1. Γεμίστε το κρέας με σκόρδο, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Κατόπιν αιτήματος του σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο, χοιρινό το αγαπά.
2. Αναμίξτε όλα τα συστατικά της μαρινάτας, σχάρετε ένα κομμάτι.
3. Αφήστε το κρέας για τουλάχιστον μία ώρα. Στην ιδανική περίπτωση, αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες. Περιστρέψτε περιοδικά το χοιρινό στην αντίθετη πλευρά, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο ομοιόμορφα.
4. Συσκευασία του κρέατος σε αλουμινόχαρτο. Δεν χύνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα από το κάτω μέρος του μπολ.
5. Στείλτε μια ώρα στο φούρνο. Ψήνουμε στα 200.
6. Αφαιρέστε το κρέας, αφαιρέστε το φύλλο από τις πλευρές, κόψτε προσεκτικά το μαχαίρι.
7. Ρίξτε τη μαρινάδα του χοιρινού κρέατος από το μπολ, ψήστε ένα κομμάτι για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να φλοιωθεί η καραμέλα.
Ψημένο χοιρινό στο φούρνο σε μια πικάντικη μαρινάδα (σε μια τσάντα)
Η συνταγή για ζεστό βραστό χοιρινό, το οποίο παρασκευάζεται με φυσικό adjika. Εάν δεν είναι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι και το σκόρδο. Πρέπει να μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες.
Τα συστατικά
• 1 κιλό χοιρινό.
• 1 κουταλάκι adjika;
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά κέτσαπ.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε κάθε σκελίδα σε 4 μέρη, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και γεμίζουμε το πλυμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος.
2. Συνδυάστε adjika με κανονικό κέτσαπ ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ντομάτας, αλάτι.
3. Αδειάστε το κρέας με το παρασκευασμένο μείγμα, καλύψτε με μεμβράνη, αφήστε να μαρινάρετε.
4. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια τσάντα ή το μανίκι, συνδέστε.
5. Από πάνω κάνουμε μια διάτρηση με βελόνα και στείλουμε το κρέας στο φούρνο. Μαγειρέψτε μια ώρα και 15 λεπτά. Εάν το κομμάτι είναι μικρό σε διάμετρο αλλά παχύ, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί. Θερμοκρασία 190.
Ψητό χοιρινό με φούρνο με κομμάτι στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να μαρινάρετε το κρέας μέσα, φέτες σκόρδου πριν κολλήσετε μπορούν να λιπαίνονται με σάλτσες, πασπαλισμένες με μπαχαρικά.
• Το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και πιο ενδιαφέρον αν είναι γεμιστό όχι μόνο με σκόρδο αλλά και με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα καρότα, φέτες ζεστής ή γλυκιάς πιπεριάς.
• Δεν είναι απαραίτητο να κόβετε το λίπος από το χοιρινό κρέας, θα λιώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα μουλιάσει ένα κομμάτι, το κρέας θα γίνει πιο τρυφερό και ζουμερό.
