Η γεύση του κερασιού είναι συγκεκριμένη. Το μούρο δεν μπορεί να καυχηθεί για καθολική αγάπη και ευλάβεια. Αλλά κάνει νόστιμα κέικ από αυτό. Το άρωμα του ψησίματος είναι ασυνήθιστο, εντυπωσιακό και μαγικό, και το χρώμα είναι σκοτεινό και ασυνήθιστο. Αυτό το επιδόρπιο αξίζει να το δοκιμάσετε!
Cake cake - γενικές αρχές προετοιμασίας
Τις περισσότερες φορές, το κεράσι ξηρών πτηνών, που ονομάζεται επίσης αλεύρι, χρησιμοποιείται για κέικ. Το προϊόν μπορεί να ετοιμαστεί από τον εαυτό σας ή να το αγοράσετε. Το αλεύρι της κερασιάς χύνεται απευθείας στη ζύμη ή προ-ατμίζετε σε νερό ή γάλα. Υπάρχουν συνταγές για κέικ από μαρμελάδα, μία από αυτές είναι κάτω.
Τι άλλο τίθεται στη ζύμη:
• ζάχαρη.
• καλλιεργητές.
• αυγά ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα.
• λίπη.
Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε αλεύρι σίτου, αφού μόνο ένα μικρό μέρος πηγαίνει στο κεράσι, σε σπάνιες περιπτώσεις το μισό. Η ζύμη παρασκευάζεται συνήθως ημι-υγρή, η οποία χύνεται σε μία ή περισσότερες μορφές, ψήνεται στον φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα. Τα κέικ έτοιμοι ψιλοκομμένα με κρέμα, δίνουν την εμφάνιση ενός κλασικού κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη διακοσμήσεων, ψεκάστε.
Τούρτα πουλιών στο γάλα
Η απλούστερη συνταγή για κέικ πουλιών, που μπορεί να προετοιμαστεί μόνο στο σπίτι. Χρησιμοποιούνται ξηρά μούρα, δηλαδή άλευρα. Θα πρέπει να ατμό εκ των προτέρων, έτσι ώστε η μάζα να είναι για δύο ώρες στο γάλα και το κεράσι του πουλιού αποκαλύπτει όλο το άρωμά του.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• Ένα ποτήρι αλεύρι από κεράσι πουλιών.
• τρία αυγά.
• ένα ποτήρι γάλα και ζάχαρη.
• 10 g σόδα.
Για κρέμα γάλακτος, 700 γραμμάρια ξινή κρέμα και ένα ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το κεράσι σε ένα μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, καλύψτε και τυλίξτε κάτι ζεστό, για παράδειγμα σε μια πετσέτα. Αφήστε για δύο ώρες.
2. Χτυπάτε τρία αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Η γεύση του κέικ θα είναι πιο κορεσμένη αν προσθέσετε λίγο αλάτι.
3. Προσθέστε το μίγμα κερασιού στα πουλιά, ανακατέψτε.
4. Αδειάστε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια ρίξτε τη σόδα ψησίματος, την οποία πρέπει να σβήσετε με χυμό λεμονιού ή συνηθισμένο ξύδι. Ανακατέψτε τη ζύμη.
5. Διαίρεση σε 3 μέρη, ψήνουμε ξεχωριστά τα λεπτά κέικ. Η θερμοκρασία στον κλίβανο είναι στην περιοχή των 190 μοιρών. Ψύξτε τα κενά.
6. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σκόνη, βανίλια ή κακάο μπορούν να προστεθούν στη γεύση.
7. Βάζουμε κέικ από κεράσι πουλιών, συλλέγουμε το κέικ.
8. Κορυφή με την ίδια κρέμα, μπορείτε να πασπαλίζετε με καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα. Αφήστε για εμποτισμό για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
Πίτα κεράσι πουλιών σε αργή κουζίνα
Μια άλλη απλοποιημένη έκδοση του κέικ κερασιού, που ψήνεται σε μια βραδεία κουζίνα. Η ζύμη μαγειρεύεται σε αυγά με ξινή κρέμα. Η τούρτα αποδεικνύεται αρκετά υψηλή, υπέροχη.
Τα συστατικά
• 120 γραμμάρια αλεύρι.
• 60 γραμμάρια κερασιού πουλιών.
• 3 αυγά.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 1 κουτ με ένα μεγάλο λόφο καλλιεργητή?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
Για κρέμα:
• 240 ml κρέμας.
• 80 g σκόνης.
Μαγειρική
1. Σπάστε τα αυγά. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ. Κτυπήστε με τη ζάχαρη για περίπου πέντε λεπτά για να σχηματιστεί ένας καλός αφρός.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατεύετε.
3. Σε ένα ξηρό μπολ, συνδυάστε τον καλλιεργητή με το κεράσι και το συνηθισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα με το κεράσι πουλιών στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά και ρίξτε μέσα στο λιπαρό μπολ του multicooker.
5. Κλείστε, ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 50 λεπτά. Αφήστε το να θερμανθεί για άλλα 15 λεπτά. Συνιστάται να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας του κέικ με έναν αγώνα. Αν ξαφνικά η βρώμη είναι βρεγμένη, μπορείτε να προσθέσετε άλλα δέκα λεπτά.
6. Βγάζουμε το κέικ, δροσερό σε κρύο κατάσταση, τότε με μακρύ μαχαίρι πρέπει να το κόψουμε σε τρία μέρη.
7. Κτυπήστε την κρέμα για πέντε λεπτά. Είναι σημαντικό να είναι λιπαρά (τουλάχιστον 30%), διαφορετικά η κρέμα θα είναι υγρή. Εισάγετε ζάχαρη άχνη, συνεχίστε να νικήσει μέχρι ομαλό. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια.
8. Καλύψουμε τα κέικ με κρέμα βουτύρου, τοποθετώντας εναλλάξ το ένα πάνω στο άλλο.
9. Το πάνω μέρος του κέικ πρέπει επίσης να λιπαίνεται, να καλύπτει τις πλευρές. Αφήστε τη νύκτα για εμποτισμό.
Κέικ κεράσι πουλιών σε κεφίρ
Εάν δεν υπάρχει κεφίρ, τότε χρησιμοποιούμε με τόλμη το ζυμωμένο γάλα ή το γιαούρτι για τη δοκιμή, αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του κέικ. Επίσης, το βούτυρο προστίθεται σε αυτή τη συνταγή, το λιώνετε εκ των προτέρων για να κρυώσει.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι κεφίρ.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 0,5 κουτ σόδα?
• ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι.
• 60 γραμμάρια αλευριού κερασιού,
• τρία αυγά.
Για κρέμα:
• 350 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• 70 g ζάχαρης ή κονιοποιημένης σκόνης.
• μια πρέζα βανίλιας.
Για να διακοσμήσετε μπισκότα κουλουρακιών ή λίγο τριμμένη σοκολάτα.
Μαγειρική
1. Διαχωρίστε τους κρόκους, ρίξτε σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη στους κρόκους, τρίψτε τις μέχρι να λείψουν. Προσθέστε αλεύρι από κεράσι που ακολουθείται από κεφίρ, το οποίο θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου. Παρεμβαίνουμε στην ομοιομορφία.
3. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, το οποίο σε αυτό το σημείο πρέπει επίσης να έχει θερμοκρασία δωματίου.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες. Χτυπάτε με ένα μίξερ για να ψύξετε αφρό. Είναι σημαντικό οι κορόλες να είναι στεγνές και καθαρές, διαφορετικά η διαδικασία θα είναι μεγάλη και τίποτα δεν θα λειτουργήσει.
5. Προσθέστε συνηθισμένο αλεύρι και σόδα στη ζύμη, δεν χρειάζεται να σβήσετε τίποτα, αφού υπάρχει γαλακτικό οξύ. Ανακατέψτε.
6. Στο τέλος, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες, ανακατέψτε και απλώστε αμέσως με λιπαρή μορφή.
7. Στέλνουμε το κέικ του κερασιού στο φούρνο. Ψήνουμε σε 170 μοίρες μέχρι να τρυφερήσουμε. Μπορείτε να ψήσετε αυτό το κέικ και σε αργή κουζίνα, οπότε η χρήση του κανονικού προγράμματος θα διαρκέσει περίπου 60 λεπτά.
8. Ψύξη, κόψτε σε διάφορες πλάκες. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο γρήγορα το επιδόρπιο θα διαπεράσει.
9. Ανακατεύετε ξινή κρέμα με ζάχαρη, απλώστε τα κέικ. Προσπαθούμε να μην τα συντρίψουμε, έτσι ώστε η κρέμα να μην βγαίνει στα πλάγια, απορροφάται εντελώς. Γαρνίρετε με θρυμματισμένα μπισκότα ή πασπαλίζετε με σοκολάτα.
Κέικ κερασιάς με κρέμα τυριού
Η συνταγή για ένα κομψό κέικ κερασιών, το οποίο παρασκευάζεται με κρέμα τυριού κρέμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mascarpone ή οποιοδήποτε άλλο, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ αλμυρό.
Τα συστατικά
• 200 ml γάλακτος.
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 γρ.
• 180 g ζάχαρης.
• τέσσερα αυγά.
• πακέτο ripper.
Για κρέμα:
• 400 γραμμάρια κερασιών.
• 180 γραμμάρια τυριού.
• 250 γρ.
• 160 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ζεσταίνουμε το γάλα, συνδυάζουμε με το κερασιά πουλιών, επιμένουμε μια ώρα για πρήξιμο.
2. Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη για τη ζύμη. Βυθίστε το μίξερ και ενεργοποιήστε την υψηλότερη ταχύτητα. Χτυπάμε για περίπου δέκα λεπτά.
3. Προσθέστε το συνηθισμένο αλεύρι και το κεράσι πουλιών στον ατμό χτύπησε μια σακούλα ψησίματος. Ανακατέψτε, μετατοπίστε σε σχήμα.
4. Κέικ κεράσι πουλιών ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε 170 μοίρες, ελέγξτε την ετοιμότητα με έναν αγώνα ή οποιοδήποτε άλλο ξύλινο ραβδί.
5. Ψύξτε, κόψτε στο μισό.
6. Αναμείξτε όλα τα συστατικά της κρέμας, εκτός από τα κεράσια. Από τα μούρα, απλά βγάλτε τα οστά. Αν ξεχωρίσει πολύ χυμός, αποστραγγίστε το και ψήστε τα κέικ. Το κέικ θα είναι ακόμη πιο ζουμερό.
7. Λιπάνετε το κέικ με κρέμα, απλώστε τυχαία τα κεράσια ανάμεσα στα κέικ και πιέστε τα απαλά μέσα στην κρέμα, ώστε να μην ξεκολλήσουν. Αφήνουμε μερικά μούρα για διακόσμηση.
8. Στην κορυφή του κέικ του κερασιού, καλύπτουμε και κρέμα τυριού, διακοσμούμε με κεράσια, αφήνουμε να μουλιάσει για έξι ώρες, κρατήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο.
Μάρκα κεράσι πουλιών
Για να προετοιμάσετε το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το κεράσι για τα πουλιά, αλλά και την αρωματική μαρμελάδα από αυτό το μούρο.
Τα συστατικά
• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• Ένα ποτήρι μαρμελάδας κερασιού.
• 7 g σόδα.
• 0,5 lbsp. σκόνη
• πέντε αυγά.
• δύο ποτήρια ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Βάλτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα σε ένα μπολ, βάλτε μαρμελάδα, ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα πέντε αυγά, ανακινώντας καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ σε όλη τη παρτίδα, θα είναι ευκολότερο.
2. Αδειάστε το αλεύρι σε μια ομοιογενή μάζα και προσθέστε σόδα σβόλων. Ανακατέψτε τη ζύμη.
3. Λιπάνετε το καλούπι, πασπαλίζετε με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη του κερασιού. Ψωμάμε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμο, ελέγξτε. Βγάζουμε και δροσίζουμε.
4. Συνδυάστε τη σκόνη με ξινή κρέμα, η οποία παραμένει (ένα ποτήρι).
5. Κόψτε το κέικ στο κέντρο, απλώστε την κρέμα μέσα, λιπάνετε από πάνω το κέικ του κερασιού. Αφήστε να απολαύσετε, είναι καλύτερα να κρατήσετε επιδόρπιο στο ψυγείο.
Τηγανίτικο κέικ με τυρί cottage
Η απουσία ενός φούρνου δεν είναι ένας λόγος να αρνηθεί κανείς ένα κεράσι. Μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη κρέμα, για παράδειγμα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Τα συστατικά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 50 γραμμάρια αλευριού κερασιού,
• δύο αυγά.
• 170 γραμμάρια απλών αλεύρων.
• αλάτι, σόδα.
Για κρέμα:
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
Μαγειρική
1. Ζεστάνετε ένα ποτήρι γάλα, ρίχνετε αλεύρι πουλερικών, αφήνετε για τριάντα λεπτά, αφήστε το να πρηστεί.
2. Ξεκινάμε τη συνηθέστερη ζύμη για τηγανίτες: χτυπάμε αυγά με ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε γάλα και απλώνουμε το κεράσι. Πετάξτε με αλεύρι σίτου, ανακατέψτε. Ρίχνουμε μια πρέζα σόδα.
3. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι στη ζύμη, καθώς θα χρειαστεί να λιπάνετε την κατσαρόλα πριν από κάθε τηγανίτα.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη του κερασιού με την κουτάλα και ψήνουμε τις λεπτές τηγανίτες. Ψύξη κάτω.
5. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Είναι καλύτερα να προσθέσετε γάλα σε μέρη, δεν χρειάζεται να κάνετε μια υγρή κρέμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή ζάχαρη, ή ακόμα και να κάνετε κρέμα σοκολάτας με κακάο.
6. Καλύψουμε τις δροσερές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, συλλέγουμε το κέικ. Στέλλεται στο ψυγείο, είναι καλύτερο να σταθεί όλη τη νύχτα.
Cake cake cake - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Είναι καλύτερο όχι μόνο να λιπαίνετε το ταψί πριν βάζετε τη ζύμη, αλλά και να το πασπαλίζετε με αλεύρι, σιμιγδάλι. Ο Korzh σίγουρα δεν θα κολλήσει.
• Εάν το κεράσι των ξηρών πτηνών είναι αρκετά μεγάλο, είναι προτιμότερο να το στρίψετε σε ένα μύλο καφέ πριν προσθέσετε τη ζύμη.
• Το κερί ξηρών πτηνών με ατμό είναι επιθυμητό με ζεστό νερό, αλλά χωρίς βραστό νερό.
• Το κεράσι των πουλιών πηγαίνει καλά με το κακάο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κηλιδώσετε κέικ από αυτό με κρέμες σοκολάτας ή να καλύψετε με πάγο.
