Αγαπάμε να επαναλάβουμε τις παραδόσεις άλλων ανθρώπων, ειδικά αν είναι νόστιμο, διασκεδαστικό ή όμορφο! Αυτή η θαυμάσια γαλλική παράδοση μαγείρεμα χριστουγεννιάτικων κορμών μας ικανοποίησε
Κάθε ερωμένη κάνει ένα χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο με τον δικό της τρόπο, δεν είναι απαραίτητο να επαναλάβετε την κλασική συνταγή. Εδώ είναι τα παιδιά μου αγαπούν την πήξη-πορτοκαλί έκδοση του "log" και να το κάνετε μόνοι σας.
Προσπαθήστε! Χρειάζεται περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά για να προετοιμαστείτε.
Συστατικά
Αυγά - 6 κομμάτια μικρά ή 5 τεμάχια μεγάλα
Ζάχαρη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι στη ζύμη (200 γραμμάρια)
Σκόνη ζάχαρης σε μια κρέμα - 250 γραμμάρια (σε ακραίες περιπτώσεις, η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί)
Αλεύρι - ένα ποτήρι (απαραίτητο για να κοσκινίσει)
Κακάο σκόνη - 2-3 κουταλιές της σούπας
Μεγάλο πορτοκαλί
Οποιαδήποτε εμπλοκή (πάχος) - 150 γραμμάρια
Κρέμα γάλακτος - 300 γραμμάρια
Βούτυρο - 250 γραμμάρια (θερμοκρασία δωματίου)
Πακέτο μεριδίων κρέμας (προαιρετικό)
Σοκολάτα - 100 γραμμάρια (κατά προτίμηση σκούρα, πικρή)
Κάθε τυρί cottage - 200 γραμμάρια (πάντα φρέσκο)
Κονιάκ (για άρωμα) - 1 οσ. κουτάλι (προαιρετικό εξάρτημα)
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ξεκινώντας από μια βάση μπισκότων. Πλύνετε τα αυγά (πάντα!), Σπάστε τα και αρχίστε να χτυπάτε με αργή ταχύτητα ανάμιξης.
Σταδιακά ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Σημειώστε την ώρα: κτυπήστε για 8 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα και δουλέψτε με το μίξερ για άλλα 5 λεπτά.
Απενεργοποιήστε το μίξερ. Πάρτε ένα χέρι χτυπήστε και πολύ προσεκτικά ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο στη ζύμη.
Μεταφέρουμε το χτυπητήρι αργά σε ένα κύκλο προς τη μία κατεύθυνση και προσπαθήσαμε να αναμίξουμε το αλεύρι στις πρωτεΐνες χωρίς να τις κατακρημνίσουμε. Κάνουμε κινήσεις σε κύκλο και από κάτω προς τα πάνω. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή. Για αυτή τη λειτουργία πρέπει να περάσετε όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
Εάν αποφασίσετε να ζυμώσετε το αλεύρι στη ζύμη με ένα μίξερ, ξέρετε ότι η ζύμη θα εγκατασταθεί και το μπισκότο θα είναι σκληρό (δοκιμάσαμε!).
Εάν η ζύμη παραμείνει ακόμη, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος σε αυτό, αυτό θα σώσει το μπισκότο.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος που είχε προηγουμένως καλύψει με το χαρτί ψησίματος. Το πάχος του στρώματος έχει σημασία! Είναι απαραίτητο το στρώμα ζύμης να μην υπερβαίνει τα 5-8 mm, επειδή το μπισκότο θα αυξηθεί επίσης!
Βάζουμε το μπισκότο στον προθερμασμένο φούρνο για 13-15 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180-200 C. Τα πρώτα 10 λεπτά, ο φούρνος δεν πρέπει ποτέ να ανοιχτεί! Και μετά - προσέξτε προσεκτικά ότι το μπισκότο δεν καίγεται.
Ενώ το μπισκότο ψήνεται, ας κάνουμε την εσωτερική γέμιση.
Αφαιρέστε το χυμό από το πορτοκαλί. Είναι απλό.
Βάλτε μαρμελάδα σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη φασαρία. Προσθέστε κονιάκ και λίγο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε.
Αυτό είναι όλο. Η πρώτη γέμιση είναι έτοιμη.
Τώρα θα το κάνουμε κρέμα. Είναι γρήγορο.
Το περιεχόμενο της συσκευασίας αραιώνεται με 100 γραμμάρια γάλακτος. Βράστε άλλα 200 γραμμάρια γάλακτος σε κατσαρόλα.
Μόλις βράσει το γάλα, ρίξτε το μίγμα με κρύο γάλα στην κατσαρόλλα. Προσεκτικά χύστε σε ένα λεπτό ρεύμα. Και παρεμβαίνουμε, παρεμβαίνουμε, παρεμβαίνουμε ... δύο λεπτά και μπορείτε να αφαιρέσετε την κρέμα από τη σόμπα. Αφήστε το να κρυώσει.
Το κέικ του σφουγγαριού είναι μάλλον έτοιμο!
Προσοχή Παίρνουμε το τηγάνι. Βρεγνύουμε με κρύο νερό και σκουπίζουμε μια πετσέτα βάφλας. Βάζουμε μια υγρή πετσέτα απευθείας στο μπισκότο, γυρίζουμε το με το πετσέτα κάτω και το μετατρέπουμε σε ρολό.
Το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για να κρυώσει.
Επιστροφή στην κρέμα. Προσθέστε τυρί cottage και χτυπήστε καλά. Δροσερό.
Αν δεν έχετε κρέμα, δεν έχει σημασία. Απλά νικήσει το cottage cheese με ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) και προσθέστε άμυλο (1 κουταλιά σούπας) - θα είναι επίσης νόστιμο!
Ενώ ο κύλινδρος ψύχεται και η κρέμα κρέμας ψύχεται, ήρθε η ώρα να αποκτήσετε κρέμα για να διακοσμήσετε το κούτσουρο των Χριστουγέννων. Ο σκοπός αυτής της κρέμας είναι να γίνει «φλοιός», να κρατήσει το σχήμα του καλά και να μιμηθεί το φλοιό των δέντρων στο χρώμα.
Το χρώμα δίνει τη λιωμένη σοκολάτα.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα ένα κομμάτι βούτυρο και θρυμματίζουμε τη σοκολάτα, ζεσταίνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε.
Η λιωμένη σοκολάτα πρέπει να αφαιρείται στο κρύο, δροσερό.
Ενώ η σοκολάτα δροσίζει, επεκτείνετε το ρολό μας. Διαδώστε το καλά με μαρμελάδα με πορτοκαλιά.
Ας δώσουμε χρόνο, αφήστε την μαρμελάδα να απολαύσει. 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, στη μαρμελάδα, κατανέμετε ομοιόμορφα την κρέμα γάλακτος που έχει κρυώσει, ξεκινώντας από τις άκρες κατά 2 cm.
Η πιο ενδιαφέρουσα στιγμή είναι γυρίστε το ρολό. Δεν βιαζόμαστε, γυρίζουμε το "log" αρκετά καλά. Τοποθετούμε το ρολό με μια πετσέτα και βγάζουμε το στο κρύο. Για μισή ώρα όχι λιγότερο.
Ήρθε η ώρα να το κάνετε κρέμα βουτύρου, το οποίο σύντομα θα πρέπει να καλύψει το "αρχείο καταγραφής". Η ψυχθείσα λιωμένη σοκολάτα αναμιγνύεται με βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου), πρώτα με χαμηλή ταχύτητα.
Χύστε τη ζάχαρη άλεσης στην κρέμα και χτυπήστε εντατικά για περίπου 10 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη άχνη, μπορείτε να ρίξετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλλά ο καθένας δεν μπορεί να περιμένει να διαλυθεί στην κρέμα. Πιθανότατα, οι κόκκοι άμμου θα παραμείνουν στην κρέμα και θα χτυπήσουν στα δόντια όταν δοκιμάζουν το χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο.
Δείτε πώς το χρώμα της κρέμας άλλαξε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαστίγιας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά άλλης σκόνης κακάου. Ο όγκος της κρέμας διπλασιάστηκε. Ήρθε η ώρα να το βάλετε στο κρύο!
Μπορείτε να διακοσμήσετε το ημερολόγιο των Χριστουγέννων σε 20 λεπτά, ή σε μια μέρα. Όπως επιθυμείτε.
Παίρνουμε το ρολό. Πιάτο μαγειρέματος για το σερβίρισμα. Ξαφνικό μαχαίρι.
Στο ρολό, κόβουμε τις άκρες λοξά και τα τοποθετούμε στο "κούτσουρο", σαν να ήταν κομμένα κλαδιά.
Καλύπτουμε όλα τα κούτσουρα με κρέμα σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, μια τσάντα με μια άκρη κομμένα ή απλά ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια αρχίζει η πτήση της φαντασίας. Από τα γλυκά και τη μαρμελάδα, δημιουργώντας μια δημιουργική ώθηση, κόβουμε διακοσμητικά στοιχεία (φύλλα, λουλούδια κ.λπ.). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα διακοσμητικά ή σοκολάτες, κάνοντας τους, για παράδειγμα, καπάκια μανιταριών.
Τα άκρα των τεμαχίων του χριστουγεννιάτικου κορμού μπορούν επίσης να βαφτούν, επαναλαμβάνοντας το μοτίβο του δέντρου κοπής.
Με ένα πιρούνι ή ξύλινο ραβδί, τραβήξτε τις αυλακώσεις πάνω στο "φλοιό". Σε γενικές γραμμές, διακοσμούμε το κέικ από όσο μπορούμε.
Αυτό είναι όλο! Μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία του έργου σας για να θυμηθείτε μια φωτεινή γιορτή και μια ευχάριστη παραμονή Χριστουγέννων.
Μετά από όλα, το αρχείο των Χριστουγέννων είναι τόσο όμορφο όσο είναι βραχύβιο. Φαίνεται ότι απλά κόψατε ένα κομμάτι και το τοποθετήσατε σε μια εορταστική πλάκα, όπως ....
Καλό φαγητό και χαρούμενα Χριστούγεννα σε σας!
