Το γεγονός ότι η καλύβα είναι κόκκινη με πίτες, και όχι γωνίες, οι άνθρωποι μας έχουν παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό. Εάν το σπίτι μυρίζει πίτες, αυτό σημαίνει ότι η ειρήνη, η ειρήνη και η ευημερία κυριαρχούν εκεί, οπότε συνηθίζουμε να μετράμε. Επομένως, οι πίτες και πίτες είναι το αγαπημένο μας και υπάρχουν χιλιάδες συνταγές.

Όπως γνωρίζετε, οι πίτες και οι πίτες προετοιμάζονται από μια μεγάλη ποικιλία ζύμης: μαγιά, μπισκότο, φούσκα, τριμμένη κλπ. Η πίτα μπορεί να είναι ανοιχτή - σε αυτή η γέμιση τοποθετείται στην κορυφή της ζύμης, και είναι κλειστή, στην οποία το γέμισμα είναι μέσα στη ζύμη.

Τα κέικ μπορούν να εκπροσωπούνται από μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών: kulebyaki, κοτόπουλο, γλυκά κέικ, κέικ Πάσχα, γιαγιάδες κλπ.

Προκειμένου το σπίτι σας να καλωσορίζει τους επισκέπτες με ένα ζεστό και νόστιμο άρωμα πίτων, θα σας παρουσιάσουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία τους.

Οι συνταγές για την παρασκευή πιτών και πίτας μπορούν να βασίζονται σε ζύμη βουτυρώδους και ζύμη χωρίς ζύμη. Η ζύμη χωρίς ζύμη χρησιμοποιείται για μη ζαχαρωμένες επικαλύψεις. Μια ζύμη ζύμης βουτύρου, όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλούσιων γλυκών κέικ.

Μπορείτε να πάρετε την πιο ποικίλη πλήρωση για τέτοιες πίτες: τηγανητό λάχανο, πουρέ πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι με ψιλοκομμένα αυγά και βότανα, κλπ.

Η πλήρωση για αυτή τη δοκιμή μπορεί να είναι μια ποικιλία από φρούτα, μούρα, τυρί cottage με σταφίδες, κλπ.

Ωστόσο, με τη συνολική απασχόληση, οι συνταγές για την παρασκευή πίτας και πίτας από ζύμη που παρασκευάζεται χωρίς μαγιά γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Εδώ είναι μερικές από αυτές τις συνταγές.

Πίτα μήλου

Τα συστατικά

6 μήλα
50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
0,5 φλιτζάνια ζάχαρης και άλλα 2 κουταλιές της σούπας. l
3 αυγά
3/4 φλιτζάνι γάλα και αλεύρι
αλάτι

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες.

2. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι με μια αφαιρούμενη λαβή μαργαρίνη, λειώστε, προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα τέταρτο ποτήρι νερό, βράστε με μέτρια φωτιά και στείλτε τα μήλα εκεί. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας, για περίπου 15 λεπτά, πριν καραμελοποιήσετε τα μήλα.

3. Βάλτε σε μπλέντερ ένα μείγμα από αυγά, γάλα, αλεύρι, αλάτι και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, στη συνέχεια ρίξτε τα μήλα σε αυτό.

4. Προθερμάνετε το φούρνο σε 220 μοίρες και τοποθετήστε το τηγάνι εκεί με την αφαίρεση της λαβής. Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

Λάχανο πίτα

Η πίτα με λάχανο είναι παραδοσιακά ένα από τα πιο δημοφιλή μαζί μας. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - είναι γρήγορο και πολύ νόστιμο.

Τα συστατικά

μισή μέση κεφαλή λάχανου
3 αυγά
300 γρ αλεύρι
200 γρ. ξινή κρέμα
50 γρ βούτυρο
1 κρεμμύδι (μεγάλο)
1 φλιτζάνι τουρσί μανιτάρια
μάτσο άνηθο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ξύδι
φυτικό έλαιο (για τη λίπανση του σχήματος και το λάδι τηγανίσματος)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι

1. Κόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.

2. Τραβήξτε το λάχανο και στείλτε το στο τηγάνι στο κρεμμύδι, αλάτι, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.

3. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο στιφάδο λάχανο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο εκεί, πιπέρι και προσθέστε.

4. Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη, χτυπώντας 2 αυγά και 1 κρόκο αυγού (πρέπει να προσθέσετε αλάτι). Σταδιακά προσθέστε την ξινή κρέμα και το βούτυρο, που έχει προηγουμένως λιώσει, στα αυγά.

5. Προσθέτουμε σταδιακά το κοκκινοειδές αλεύρι εκεί, αναμειγνύοντας επιμελώς και, τέλος, το σόδα που σβήνεται με ξίδι. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των χειρισμών, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που θυμίζει ξινή κρέμα σε πυκνότητα.

6. Το μισό από αυτό το τεστ διανέμεται στο κάτω μέρος του καλουπιού, το οποίο είναι προ-λιπαρό με λάδι και πασπαλίζεται με αλεύρι, βάλτε το γέμισμα στην κορυφή.

7. Στη γέμιση, τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης, τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C και ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Καρυδόπιτα

Αυτό το κέικ είναι πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο, και είναι έτοιμο αρκετά γρήγορα.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

200 γρ. βούτυρο
1 αυγό
200 γρ. ξινή κρέμα
60 γρ ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκωρία ξίδι σόδα
3 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη γέμιση:

1 κιλό κρέατος, χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος
1 κρεμμύδι
αλάτι και πιπέρι για γεύση
1 κρόκο
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

1. Το κρέας μαγειρεύεται και περνάει μέσα από έναν μύλο κρέατος με τηγανητά κρεμμύδια, το κιμά αλατίζεται και πιπέρι, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας για το χυμό.

2. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε σόδα σε ξινή κρέμα.

3. Χτυπάτε το αυγό με ζάχαρη, συνδυάζοντάς το σταδιακά με ξινή κρέμα με σόδα και λιωμένο βούτυρο.

4. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε, στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 2 μέρη.

5. Βγάζουμε ένα μέρος της ζύμης, το τοποθετούμε σε λιπαρή μορφή και απλώνουμε το κιμά. Βάλτε το δεύτερο μέρος της ζύμης στην κορυφή, επίσης έλασης, πιέστε τις άκρες, λιπαίνετε την κορυφή του κέικ με κρόκο, το οποίο αναμιγνύεται με ξινή κρέμα.

6. Ψήστε το κέικ στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C, περίπου 40 λεπτά.

Κέικ με μέλι και τυρί cottage

Puff αρτοσκευάσματα είναι πολύ λεπτή και νόστιμα, ως εκ τούτου πολύ δημοφιλής. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε έτοιμο ζαχαροπλαστείο στο κατάστημα. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

200 γρ. αλεύρι
1 κουταλιά βούτυρο (λιωμένο)
0,5 κουτ ξύδι τραπεζιού
ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό
μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

400-450 gr. τυρί cottage
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας. l μέλι
4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού
μια πρέζα αλάτι

1. Προετοιμάστε τη ζύμη ανακατεύοντας αλεύρι, βούτυρο, νερό, ξύδι και αλάτι. Αφήστε τον να σταθεί για περίπου μισή ώρα.

2. Διαίρεσης της ζύμης σε 9 ίσα μέρη, κάθε ένα ξετύλιγμα ένα λεπτό κέικ.

3. Λίπανση κάθε κέικ με λίπος, μετατόπιση τους σε ένα καλούπι, τοποθέτηση τους πάνω από το άλλο.

4. Ψήνετε στο φούρνο, στη συνέχεια αφαιρέστε το καλούπι και το κάλυμμα με μια πετσέτα.

5. Για την πλήρωση, ανακατέψτε το τυρί cottage με τα χτυπημένα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το ζεστό μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα.

Βούτυρο για τυρί

Οι πίτες με τυρί cottage είναι από καιρό δημοφιλείς με τον πληθυσμό μας. Σε αυτή την πίτα, ο συνδυασμός των βακκινίων και του τυροκομείου δίνει μια απολύτως εκπληκτική γεύση.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

200 γρ. αλεύρι
150 γρ. μαργαρίνη
70 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
1 κουτ σκόνη ψησίματος

Για τη γέμιση:

400 γρ. τυρί cottage
2 αυγά
50 γρ ζάχαρη
100 γρ. ξινή κρέμα
1,5 φλιτζάνια βακκίνια

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με κομμάτια σκόνης, ζάχαρης, αυγού και μαργαρίνης (θα πρέπει να ψύχεται), τοποθετήστε την ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο.

3. Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και κάντε "πλευρές". Για να γίνει ευκολότερο να απομακρυνθεί το κέικ αργότερα, είναι προτιμότερο να πάρετε την πτυσσόμενη φόρμα.

4. Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα, πασπαλίζετε με βατόμουρα στην κορυφή.

5. Ψήνουμε το κέικ σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου μία ώρα.

6. Μετά το ψήσιμο, δροσίστε και σερβίρετε με κέικ γάλακτος-βατόμουρου.

Οστέιτικες πίτες

Οι οστικές πατάτες είναι η υπερηφάνεια αυτού του λαού και είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο λόγω της ασυνήθιστης γεύσης τους.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

500 γρ. αλεύρι
250 ml κεφίρ
7 γρ. ζύμη
20 γρ. ζάχαρη
μισό ποτήρι νερό
40 γρ φυτικό έλαιο
1 αυγό

Για τη γέμιση:

600 γρ φέτα
5 πατάτες
βούτυρο καλούπι

1. Αδειάστε το αλεύρι, διαιρέστε το σε 2 μέρη. Ανακατέψτε το μισό με ζύμη, ζάχαρη και κεφίρ, καλύψτε και αφήστε για 1 ώρα.

2. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, νερό, ηλιέλαιο και ένα αυγό, ζυμώστε τη ζύμη.

3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη, ανασηκώστε μια σφαίρα από το καθένα και καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να παραμείνει για άλλη μισή ώρα.

4. Αποφλοιώστε τις πατάτες και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν (χωρίς να προσθέσετε αλάτι!), Τσιμίστε το σε πολτοποιημένες πατάτες.

5. Κόψτε το τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια, αλέστε το με ένα μπλέντερ και προσθέστε το ζεστό πατάτα, ανακατεύετε καλά.

6. Ζυμώστε κάθε μπάλωμα της ζύμης με τα χέρια σας, κάνοντας ελαφρά τη μορφή των κέικ. Αφού βάλαμε το 1/3 της γέμισης στο κέντρο του καθενός, πάλι βγάζουμε μπάλες από αυτές. Δίνουμε αυτές τις μπάλες ζύμης με το σχήμα των επίπεδων δίσκων, κάνοντας μια παρακέντηση στο κέντρο του καθενός.

6. Προθερμάνετε το φούρνο 180 ° C. Στη συνέχεια, έχοντας καλύψει το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής, βάλτε τις προετοιμασμένες πίτες πάνω του μια φορά τη φορά. Ο καθένας θα πάρει περίπου 20 λεπτά για να ψήνουν.

Όταν οι πίτες είναι έτοιμες, λιπαίνετε με βούτυρο και βάλτε τις μαζί. Σερβίρετε ζεστό.

Πιάτα με μήλα

Πολύ νόστιμες και υγιεινές πίτες που μπορούν να γίνουν μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένειά σας.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

150 ml γάλακτος
15 γρ ζύμη
3.5 φλιτζάνια αλεύρι
150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
5 αυγά
150 γρ. ζάχαρη

Για τη γέμιση:

5 μήλα
50 γρ βούτυρο
50 γρ ζάχαρη

1. Ετοιμάζουμε ζύμη ζύμης και 1,5 φλιτζάνια αλεύρι και το βάζουμε για 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει.

2. Όταν σηκωθεί και αρχίσει να πέφτει, προσθέτουμε αυγά, 2 φλιτζάνια αλεύρι, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, στο τέλος - βούτυρο (μαργαρίνη) και ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος, μετά από μια ώρα που κάνουμε ένα περιτύλιγμα.

4. Βράστε το γέμισμα κόβοντας τα μήλα σε λεπτές φέτες και βράζοντάς τα για περίπου 5 λεπτά σε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και ζάχαρης.

5. Κόψτε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια, κάθε ρολό έξω, τοποθετήστε δύο κουτάλια από το γέμισμα στο κέντρο και πιάστε τις άκρες, σχηματίζοντας μια πίτα.

6. Βάλτε τις πίτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και αφήστε τους για απόδειξη για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια λιπαίνετε τους με κρόκο.

7. Ψήνουμε πίτες για περίπου μισή ώρα στο φούρνο, που προηγουμένως θερμάνθηκε στους 200 C.

Πιάτα με πατάτες

Ίσως η πιο δημοφιλής από όλες τις πίτες.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή

600 γρ αλεύρι
1,5 φλιτζάνια νερό
30 γρ ξηρή ζύμη
50 γρ ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
0,5 κουτ αλάτι

Για τη γέμιση:

5 πατάτες
1 κρεμμύδι

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με ζύμη αραιωμένη σε 100 ml νερό, φυτικό έλαιο, ζάχαρη, αλάτι και ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφού ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με αλεύρι και βάζουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Συντρίβουμε και αφήνουμε να ανέβει ξανά.

2. Για την πλήρωση, βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και φτιάξτε πατάτες, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζετε σε ηλιέλαιο.

3. Κάνουμε πίτες, λιπαίνουμε τους στην κορυφή με ισχυρό γλυκό τσάι και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.

4. Ψήνετε σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Πίτες με λάχανο

Οι πίτες από λάχανο προέρχονται καλύτερα από τη ζύμη χωρίς ζύμη.

Τα συστατικά

1 φλιτζάνι γάλα
20 γρ. ζύμη
1 αυγό
50 γρ ζάχαρη
50 γρ μαργαρίνη
αλάτι

1. Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα, προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το αλάτι στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού, ανακατέψτε καλά.

2. Τώρα προσθέστε το αλεύρι και, ζυμώντας τη ζύμη, το βάζετε σε ζεστό μέρος για 2-2.5 ώρες.

3. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, το συνθλίβουμε και το βάζουμε ξανά σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Στη συνέχεια συντρίβουμε ξανά.

4. Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε το λάχανο και το βάζετε με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

5. Κόβουμε τη ζύμη μας σε μικρά κομμάτια, ξετυλίγουμε κάθε ένα, γλυπτάμε τις πίτες, τις λιπαίνουμε στην κορυφή με κρόκο και αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος για να αποτυπώσουμε.

6. Τηγανίστε τις πίτες σε καλά ψημένη κάβα.

Γλυκά κεράσι

Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ νόστιμα, ωστόσο, δεν είναι κάθε οικοδέσποινα να αποφασίσει να μαγειρέψει την ίδια τη ζύμη ζαχαροπλαστικής. Αλλά οι πίτες μας μπορούν να προετοιμαστούν από την αγορά ζύμης, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο σε αυτά.

Τα συστατικά

500 γρ. ζαχαροπλαστική
300 γρ νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια
100 γρ. ζάχαρη

1. Γεμίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα έως ότου βγάλει το χυμό.

2. Βγάλτε τη ζύμη με πάχος περίπου 3 χιλ. Και κόψτε τα σε ορθογώνια, βάζετε κεράσια σε καθένα και φτιάχνετε πίτες.

3. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με βούτυρο, βάζετε τις πίτες και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν για περίπου μισή ώρα.

Πιάτα με αυγό

Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές πίτας. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσουμε τη δωρεάν ζύμη ζύμης, την οποία περιγράψαμε στην αρχή του άρθρου μας, και την πλήρωση.

Τα συστατικά

Συμπλήρωση:

3 βραστά αυγά
100 γρ. πράσινα κρεμμύδια
βούτυρο

1. Μαγείρεμα ζύμης χωρίς ζύμη.

2. Βράζετε τα αυγά, τα σχάρετε και ανακατεύετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.

3. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, ξετυλίξτε κάθε ένα και βάλτε το στο κέντρο του αυγού με κρεμμύδια, σχηματίστε πίτες, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, λιώστε με βούτυρο και αφήστε να σταματήσει για περίπου 20 λεπτά για να αποδείξετε.

4. Όταν ψηθούν οι πίτες, τις ψήνετε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Κρεατομηχανές

Από μια τέτοια δοκιμή χωρίς ζύμη, αποκτώνται επίσης εξαιρετικά πατατάκια κρέατος, αλλά τηγανητά.

Τα συστατικά

Για τη γέμιση:

1 κιλό κρέατος, χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος
1 κρεμμύδι
αλάτι και πιπέρι για γεύση

1. Αφού μαγειρέψαμε το κρέας, το περάσαμε μέσα από έναν μύλο για τα κρέατα με τηγανητά κρεμμύδια. Αλατοποιήστε και πιπέρι την προκύπτουσα μάζα (για χυμό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας).

2. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, ξετυλίξτε κάθε μια και βάλτε το κιμά μας στο κέντρο, σχηματίστε πίτες και τα τηγανίζουμε με ηλιέλαιο.

Όπως μπορείτε να δείτε, ανάμεσα στις συνταγές των πίτας μπορείτε να βρείτε πιάτα για κάθε γούστο. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε, προσθέστε κάτι δικό σας και σίγουρα θα πάρετε τις πιο νόστιμες πίτες.

Καλό φαγητό!

Δείτε το βίντεο: Η πιο εύκολη & Πρωτότυπη Κιμαδόπιτα Amazing borek minced beef pie Live Kitchen (Ιούνιος 2024).