Το κουνουπίδι περιέχει τόσες πολλές βιταμίνες και μοναδικές ουσίες που πρέπει να τρώγονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Ένα λαχανικό είναι χρήσιμο για όλη την οικογένεια, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το μαγειρέψουμε υπέροχα. Αλλά σε ένα τηγάνι και με τα κατάλληλα καρυκεύματα, το αρωματικό κουνουπίδι θα αποδειχθεί καλά.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι νόστιμο σε μια κατσαρόλα; Μπορεί να τηγανιστεί ακριβώς έτσι - σε λάδι, βουτηγμένο σε κτύπημα από αλεύρι ή τυρί, τηγανισμένο με άλλα λαχανικά, λουκάνικα ή μανιτάρια. Παρόλο που το πιάτο δεν συμμορφώνεται πλήρως με τους νόμους της διαιτητικής διατροφής, θα σας ευχαριστήσει με υπέροχη γεύση και σε κάθε περίπτωση θα αποφέρει μεγάλα οφέλη.
Οι διατροφολόγοι συστήνουν τακτικά να χρησιμοποιείτε πιάτα από κουνουπίδια. Και οι γιατροί λένε: εκατό γραμμάρια λαχανικών σε ένα πιάτο, τρώγονται καθημερινά, θα προστατεύουν από πολλές σοβαρές ασθένειες.
Κουνουπίδι σε μια πανοραμική γενική μαγειρική αρχές
Πριν από το μαγείρεμα, το κουνουπίδι πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες - papillae. Βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφαιρέστε τα κομμάτια, αν υπάρχουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως ή πριν βράσετε.
Αυτό είναι ένα από τα βασικά ζητήματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν. Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι νόστιμο σε μια κατσαρόλα: ωμά ή μαγειρεμένα πρώτα; Όλα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θέλετε. Το βραστό λάχανο θα είναι μαλακό και ζουμερό, δεν απορροφά πολύ λάδι και μπορείτε να το μαγειρέψετε μέσα σε λίγα λεπτά. Το ακατέργαστο κουνουπίδι θα παραμείνει τραγανό, αλλά θα αποδειχθεί περισσότερο θερμιδικό, καθώς θα χρειαστεί πολύς χρόνος για τηγάνισμα.
Έτσι, πριν πετάξετε το λάχανο στην κατσαρόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε κυριολεκτικά πέντε λεπτά. Όταν βράζετε, μπορείτε να ρίξετε λίγο δεντρολίβανο στο νερό. Αυτό το μπαχαρικό θα κτυπηθεί από μια απότομη γεύση λάχανο.
Κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα
Η απλούστερη συνταγή για το κουνουπίδι που τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα απαιτεί ελάχιστα συστατικά. Επιπλέον, χρειάζονται μόνο βούτυρο, αλεύρι και λίγο αλάτι.
Συστατικά
• χιλιόγραμμο κουνουπιδιού.
• τρεις κουταλιές της σούπας λευκό αλεύρι.
• αλάτι.
• πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• τρεις τσίμπημα των αγαπημένων σας μπαχαρικών (προαιρετικά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε το λάχανο, ταξινομήστε τις σε ταξιανθίες, πλύνετε το και στεγνώστε το και βράστε το μετά το βράσιμο για πέντε λεπτά.
Στραγγίστε, αφήστε το λάχανο να κρυώσει και να στεγνώσει σε ένα σουρωτήρι.
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και μπαχαρικά.
Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το θερμαίνουμε πάρα πολύ.
Βάλτε το λάχανο στο αλεύρι και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
Κουνουπίδι σε ένα τηγάνι σε ψίχουλα
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι νόστιμο σε μια κατσαρόλα; Φυσικά, κάνουμε ζύμη από αυγά και ψωμιά. Με τα χόρτα, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα αποδεχθούν αυτή την επιλογή του λάχανου με ενθουσιασμό.
Συστατικά
• εξακόσια γραμμάρια λάχανου.
• δύο αυγά.
• εκατό γραμμάρια ψωμιού.
• φυτικό έλαιο.
• αλάτι.
• πράσινα (προαιρετικά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αποσυναρμολογήστε τις περόνες λάχανου στις ταξιανθίες.
Βράστε ένα και μισό λίτρο νερού, αλατοποιήστε το.
Ρίξτε λάχανο σε βραστό νερό και βράστε για πέντε λεπτά. Αποστραγγίστε και δροσίστε.
Κόψτε τα χόρτα σχολαστικά και πολύ λεπτά. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός, μπορείτε να πάρετε τα αποξηραμένα βότανα ή τα μπαχαρικά, για παράδειγμα, κόλιανδρο.
Ρίχνουμε ψίχουλα, βότανα και ανακατεύουμε σε ένα πιάτο.
Ξεπλύνετε απαλά τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύετε με αλάτι και πιπέρι, κτυπήστε.
Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Το ποσό της πρέπει να είναι αρκετό ώστε η φέτα λάχανου να βυθίζεται στο λάδι τουλάχιστον το ένα τρίτο.
Βουτήστε πρώτα τα αυγά στο αυγό, μετά τα ψίχουλα και τηγανίζουμε σε βραστό λάδι.
Γυρίστε τα παλτά πάνω, προσπαθώντας να φτιάξετε το χρυσό κρούστα σε όλες τις πλευρές.
Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο με ξινή κρέμα-σκόρδο ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
Κουνουπίδι σε ένα τηγάνι σε κτύπημα
Εάν ακόμα σκέφτεστε πώς να κάνετε το κουνουπίδι νόστιμο σε μια κατσαρόλα, εδώ είναι μια άλλη μεγάλη συνταγή. Θα πρέπει να τηγανίζουμε τις φέτες λαχανικών σε ένα πραγματικό κτύπημα γάλακτος.
Συστατικά
• μικρές περόνες λάχανου που ζυγίζουν μέχρι ένα κιλό.
• δύο αυγά.
• εκατό γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• μισό ποτήρι γάλα.
• πιπέρι, αλάτι για το γούστο σας.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα - όπως απαιτείται
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε τις ταξιανθίες λάχανου έτσι ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Βάλτε το λάχανο κυριολεκτικά για δύο λεπτά σε βραστό νερό ή αφήστε το φρέσκο.
Ψήστε το κτύπημα. Πρώτα χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το πιπέρι και προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες, προσπαθώντας να σπάσει όλα τα κομμάτια.
Αραιώστε το κτύπημα με το γάλα. Η συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.
Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
Βυθίστε το λάχανο σε κτύπημα και τηγανίζουμε μέχρι να τσακωθούν.
Σερβίρετε με σάλτσα, όπως τυρί.
Κουνουπίδι σε ένα τηγάνι σε κτύπημα τυριών
Για τους λάτρεις του τυριού, δημιουργήθηκε ένας πρωτότυπος τρόπος τηγανίσματος του κουνουπιδιού. Αποδεικνύεται απλώς εξαιρετική σε ένα πλούσιο τυρί κτύπημα τυριών. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;
Συστατικά
• ένα κιλό brassicaceae.
• δύο αυγά.
• εκατό γραμμάρια αλεύρου.
• μισό ποτήρι μπύρας.
• 100 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
• αλάτι.
• ηλιέλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε το λάχανο όπως περιγράφεται παραπάνω.
Ξεφλουδίζετε το κομμάτι του τυριού.
Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και αλεύρι.
Αραιώστε ένα παχύ κτύπημα με μπύρα (δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι).
Προσθέστε ψίχουλα τυριού στο μείγμα αυγού-αλευριού, ανακατέψτε.
Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού όπως σε προηγούμενες συνταγές.
Σερβίρετε ως ορεκτικό για μπύρα ή τρώτε μόνο έτσι, στο κυνήγι.
Κουνουπίδι σε ένα τηγάνι με σιμιγδάλι
Ένα πλούσιο ασυνήθιστο πιάτο κουνουπίδι με σιμιγδάλι μπορεί να προστεθεί στη συλλογή των αυθεντικών συνταγών. Διαβάστε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι γευστικό σε μια κατσαρόλα, και να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε την επανάληψη ή τη βελτίωση της συνταγής.
Συστατικά
• 700 εκατοστά λάχανου.
• πενήντα γραμμάρια καθαρού σιμιγδαλιού.
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι γάλα.
• δύο αυγά.
• αλάτι, πιπέρι.
• μισό ποτήρι νερό.
• λάδι για την κατσαρόλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαχωρίστε το λάχανο σε koshchekki, κόψτε τα πολύ μεγάλα κομμάτια σε πολλά κομμάτια.
Βάλτε λάχανο στο κάτω μέρος μιας βαθιάς λεκάνης, μην ρίχνετε λάδι.
Αλάτι, ρίξτε νερό και κλείστε το καπάκι.
Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγει όλο το νερό.
Ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε ζεστασιά και τηγανίζουμε λάχανο.
Συνδυάστε τα αυγά με σιμιγδάλι και γάλα, αλάτι και χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε αμέσως και τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ανακατέψτε από καιρό σε καιρό, προσπαθώντας να κάνετε το λάχανο ρόδι σε όλες τις πλευρές.
Σερβίρετε ένα τέτοιο θαύμα με τυρί ή σάλτσα σκόρδου.
Κουνουπίδι σε ένα τηγάνι με λουκάνικα και λαχανικά
Για λάτρεις πικάντικων πιάτων κρέατος, μια εξαιρετική παραλλαγή του τηγανισμένου λάχανου είναι ένα ψητό λαχανικό με καπνιστά καυτά λουκάνικα. Εάν δεν υπάρχουν λουκάνικα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καπνιστό κρέας ή βραστό κρέας. Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι νόστιμο σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή την υπέροχη συνταγή; Πολύ απλό και γρήγορο.
Συστατικά
• εξακόσιες έως επτακόσιες εκατό γραμμάρια λάχανου.
• μία μικρή μελιτζάνα.
• τριακόσια γραμμάρια καπνιστών λουκάνικων.
• ένα μικρό καρότο.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• φρέσκα βότανα (άνηθο, βασιλικός, μαϊντανός).
• μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών.
• άλας λεπτής ή μεσαίας λείανσης.
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε το λάχανο όπως περιγράφεται στις προηγούμενες συνταγές. Είναι σημαντικό τα κομμάτια των ταξιανθιών να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος - γι 'αυτό και προετοιμάζονται ταυτόχρονα.
Κόψτε την μελιτζάνα σε μικρούς κύβους, πασπαλίζετε με αλάτι, προσθέτετε νερό και αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα σε μια μεγάλη πλευρά του τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
Ο άνηθος και ο μαϊντανός κόβονται πολύ λεπτά.
Καπνιστά λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε.
Πέτα το κρεμμύδι και τα καρότα στο ζεστό λάδι, τα τηγανίζουμε μαζί.
Πλυμένα μελιτζάνα, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ρίχνουμε κύβους μελιτζάνας στο τηγάνι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Προσθέστε λουκάνικα, ζεστά για τρία λεπτά.
Βάλτε το λάχανο στο πλάι, ανακατέψτε.
Αλατοποιήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, πασπαλίστε με πιπέρι και βότανα.
Ρίξτε μισό ποτήρι νερό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Κουνουπίδι σε ένα πακέτο και συμβουλές
- Μπορείτε να τηγανίζετε σε κτύπημα ή ψήσιμο όχι μόνο φρέσκο κουνουπίδι. Αν υπάρχει παγωμένο, είναι επίσης κατάλληλο. Προηγουμένως, τα παλτά δεν πρέπει να αποψυχθούν: απλώς ρίχνονται σε βραστό νερό και θερμαίνονται για πέντε λεπτά. Μένει μόνο να τα αφαιρέσετε με ένα κουτάλι με σχισμές, να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν σύμφωνα με την κύρια συνταγή με τον ίδιο τρόπο όπως το φρέσκο λάχανο.
- Στα φύλλα και τις ταξιανθίες του λάχανου, που αγοράζονται κυρίως στην αγορά ή καλλιεργούνται στο δικό τους οικόπεδο, υπάρχουν κάμπιες. Για να απαλλαγείτε από αυτά, θα πρέπει να μειώσετε το κεφάλι του λάχανου σε αλμυρό νερό. Προετοιμάστε ένα διάλυμα με βάση μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού. Τα έντομα θα εμφανιστούν σε μόλις ένα ή δύο λεπτά. Το λάχανο μπορεί να πλυθεί με τρεχούμενο νερό και να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τη συνταγή.
- Δεν αρκεί να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι νόστιμο σε μια κατσαρόλα, πρέπει να είστε σε θέση να το κάνετε σωστά. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή τηγανίσματος σε ψίχουλα ή ζύμη, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε τα πόδια των φούτερ. Μπορείτε να κρατήσετε μια ταξιανθία για αυτούς, βυθίζοντας σε αλεύρι ή ζύμη. Αν το πόδι έχει αποκοπεί, δεν έχει σημασία. Απλά τσιμπήστε μια φέτα με ένα πιρούνι και αφήστε το στο κτύπημα.
- Σε κτύπημα, θα πρέπει να τηγανίζουμε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε καλά το πετρέλαιο. Για να γευθείτε, δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε πετρέλαιο. Εάν το λάχανο είναι τηγανισμένο χωρίς φρύξη, με τον συνήθη τρόπο, τότε η διαδικασία θα πρέπει να είναι διαφορετική. Κατ 'αρχάς, η φωτιά είναι ισχυρή (έτσι ώστε μια ορεκτική κρούστα σχηματίζει στο λάχανο), τότε ελάχιστη, έτσι ώστε το λάχανο μαλακώνει.
