Κολοκύθα σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Οι λάτρεις της κολοκύθας μπορούν να αναγνωριστούν από την όμορφη επιδερμίδα, την επιδερμίδα και την υπέροχη διάθεση τους. Δεν είναι περίεργο, γιατί είναι πρωταθλητής μεταξύ των λαχανικών στο περιεχόμενο πολλών χρήσιμων ουσιών. Επιπλέον, νόστιμο, ανεξάρτητα από τη συνταγή που μαγειρεύεται. Από όλες τις διαθέσιμες μεθόδους σήμερα, επιλέγουμε ένα multicooker.
Μια σύγχρονη συσκευή που έχει σχεδιαστεί για αυτόματο μαγείρεμα μπορεί να κάνει τα πάντα - μαγειρεύει, στιφάει, ψήνει, ατμού. Αρκεί να τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα μέσα, να καθορίσετε το επιθυμητό πρόγραμμα και να πατήσετε το κουμπί "Έναρξη". Και αυτό είναι όλο! Οι ανησυχίες μαγειρικής έχουν τελειώσει. Τίποτα δεν θα καεί και θα φύγει, και θα πάτε για την επιχείρησή σας. Βεβαιωθείτε ότι - η αργή κουζίνα θα μαγειρέψει το πιάτο σύμφωνα με τις οδηγίες, και θα διατηρήσει ακόμη και ζεστή για λίγο. Η κολοκύθα σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα.
Κολοκύθα σε αργή κουζίνα - παρασκευή προϊόντων
Σε θερμοκρασία δωματίου, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ολόκληρο έτος, και ακόμη περισσότερο. Φυσικά, αν το δέρμα της δεν είναι κατεστραμμένο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η γεύση της δεν αλλάζει καθόλου - είναι ακόμα ζουμερή και τρυφερή. Με την πάροδο του χρόνου, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, και γίνεται ακόμη πιο γλυκιά. Αν η φλούδα είναι κατεστραμμένη, πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθεί η σάρκα με σπόρους και να κοπεί σε φέτες. Η προγεμισμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Τ, έχει μια θαυμάσια ιδιότητα - βοηθάει στην πέψη βαριών τροφών. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σχεδόν οποιοδήποτε κρέας: βοδινό, χοιρινό, τυχόν λιπαρά τρόφιμα.
Κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα - τις καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: κατσαρόλα Cottage Cheese με κολοκύθα
Σε μόλις 40 λεπτά, θα λάβετε το τέλειο γεύμα 6 πιάτων για όλη την οικογένεια για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σε μια αργή κουζίνα, η κατσαρόλα είναι πλούσια και πλούσια. Είναι ιδανικά αποθηκευμένο στο ψυγείο, αν υπάρχουν λίγοι "τρώγοντες", μπορείτε να έχετε πρωινό τουλάχιστον όλη την εβδομάδα.
Τα συστατικά: κολοκύθα (1 κιλό), τυρί cottage (500 γρ.), σιμιγδάλι (3/4 φλυτζάνι), γάλα ή κεφίρ (2 φλιτζάνια), αυγό (4 κουταλιές), βούτυρο (1 κουταλιά) ), σπόρους κύμινου (1/4) κουταλάκις σούπας, αλάτι, βανιλίνη, σκόνη ψησίματος, λίγο σταφίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνιστάται να λιπαίνετε ένα πολυάριθμο με μαργαρίνη ή οποιοδήποτε λίπος, αλλά κατά προτίμηση με βούτυρο. Χτυπάμε με ένα μείκτη τα αυγά μέχρι την ομαλή, πλούσια μάζα, περίπου 2-3 λεπτά. Στη διαδικασία, προσθέστε ζάχαρη και με τη σειρά: σκόνη ψησίματος, τυρί cottage, κεφίρ, σιμιγδάλι. Στο τέλος, βάλτε τις σταφίδες και ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη είναι αρκετά υγρή. Το βάζουμε σε ένα λιπαρό πολυκλέφτη και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" για 45 λεπτά. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η άκρη μπορεί να αποδειχθεί λίγο χλωμή. Απλώστε το με μαρμελάδα ή απλά ανασηκώστε το σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με κανέλα. Αν φοβάστε ότι το πιάτο θα καεί, μπορείτε να τοποθετήσετε το χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος και να το λιπάνετε με λάδι. Μετά το ψήσιμο, βάλτε στη θέρμανση για 10 λεπτά - έτσι η κατσαρόλα θα παραμείνει ζεστή.
Συνταγή 2: Κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα με μήλα
Η κολοκύθα και τα μήλα είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Πάρτε χυμό μήλου-κολοκύθας, για παράδειγμα. Η κολοκύθα και τα μήλα είναι τόσο συνδυασμένα μεταξύ τους ότι είναι φυσικό να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε σε μια βραδεία κουζίνα. Με καρύδια και κανέλα, που χύνεται με φρέσκια ξινή κρέμα - απλά υπέροχο!
Τα συστατικά: κολοκύθα (1 kg), μήλα (περίπου 7 τεμάχια μέσου), βούτυρο (50 g), νερό (1 κουταλάκι), ζάχαρη (2 κουταλάκια σούπας), ξηροί καρποί (150 γραμμάρια), αλάτι, λίγο κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η αποξηραμένη και αποφλοιωμένη κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια 1-2 cm πάχους και τοποθετείται σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα μήλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη και νερό. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "σβέσης" και ρυθμίζουμε το χρόνο σε 1 ώρα. Ωστόσο, θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά. Σερβίρουμε με καρύδια και κανέλα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ψυχρά. Ξεχωριστά σερβίρετε ξινή κρέμα σε σάλτσα.
Συνταγή 3: Κολοκύθα σε αργή κουζίνα με σκόρδο
Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που δεν τους αρέσει η κολοκύθα. Είναι σαφές ότι, για παράδειγμα, ορισμένοι άνδρες δεν τους αρέσουν όλα τα είδη δημητριακών κολοκύθας, πουρέ πατάτες ή τηγανίτες. Αλλά η κολοκύθα με το σκόρδο δεν είναι πια κολοκύθα! Αυτό το πικάντικο, εκπληκτικά μυρωδάτο πιάτο μπαχαρικών έχει μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά είναι εγγυημένη για να το απολαύσετε ως ορεκτικό.
Τα συστατικά: κολοκύθα (600 γραμμάρια), αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι, σκόρδο (2 σκελίδες), ελαιόλαδο (1/3 φλιτζάνι), λευκό πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε σε μικρά κομμάτια, αρκεί ένα πάχος 1-1,5 cm. Βάλτε το κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα. Για ανεφοδιασμό, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με ένα σκελίδες σκόρδο που περνά μέσα από το σκόρδο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μια πλήρη κουταλιά βασιλικού, μια μικρή λευκή πιπεριά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στη μη ζαχαρούχα κολοκύθα. Ανακατέψτε το ντύσιμο και αφήστε το να βρασταθεί λίγο (περίπου 15 λεπτά). Για κάθε κομμάτι κολοκύθας, χύστε προσεκτικά το μείγμα. Θέσαμε τη λειτουργία "ψήσιμο" και αφήνουμε να ψήνουμε για 1-1, 5 ώρες. Έγινε! Μπορείτε να δοκιμάσετε. Πρέπει να πω ότι αυτό το πιάτο είναι καλό τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύα μορφή.
Συνταγή 4: Κολοκύθα ψητό, χοιρινό και πατάτες σε αργή κουζίνα
Αυτό είναι ένα πραγματικό πιάτο για τους άνδρες. Γλυκό κολοκύθα με αρωματικό πολτό μπορεί να παρασκευαστεί με απολύτως οποιοδήποτε κρέας, αλλά στην περίπτωση αυτή επιλέγουμε χοιρινό. Μια λεπίδα ώμου, ένα ζαμπόν, ένα λαιμό ή ένα τμήμα ισχίου θα κάνει. Εκπληκτικά γρήγορα και χωρίς τη συμμετοχή σας θα πάρετε ένα ολόκληρο τηγάνι του νόστιμο ψητό. Μην βιαστείτε για να πετάξετε τους σπόρους κατά τον καθαρισμό της κολοκύθας - μερικά τηγανητά πράγματα μπορούν να αλεσθούν σε ένα μύλο καφέ και να προστεθούν στο πιάτο - αυτό θα του δώσει μια αυθεντική γεύση καρυδιού.
Τα συστατικά: κολοκύθα (500 - 600 γρ.), χοιρινό κρέας (300-400 γραμμάρια), πατάτες (300 γραμμάρια), φυτικό έλαιο (20 γραμμάρια), μπαχαρικά για χοιρινό κρέας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ζάχαρη την κολοκύθα. Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, αφήστε το νερό να στραγγίξει καλά, κομμένο σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε μερικούς σπόρους και κόψτε. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι. Βάλτε τα συστατικά στο multicooker και προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε με ένα πλαστικό κουτάλι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "κανονική", 1,5 ώρες, στη συνέχεια ρυθμίστε τη λειτουργία "Pie" και άλλα 30 λεπτά. Αν πάρετε πάρα πολύ σκληρή κολοκύθα, μπορείτε να επαναλάβετε τη λειτουργία "Pie".
Κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα κολοκύθας στο multicooker. Αλλά αν προσπαθήσετε, μπορείτε να επινοήσετε τη δική σας. Για παράδειγμα, εάν προσθέσετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε συνταγές χωρίς κρέας, θα πάρετε μια κολοκύθα με αποξηραμένα φρούτα. Βάλτε τα πριν βράσει νερό. Κολοκύθα κολοκύθας μπορεί να γίνει από διάφορα δημητριακά - ρύζι, κεχρί, ακόμη και καλαμπόκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε γάλα ή νερό, και είναι καλύτερο να αραιωθεί το γάλα με νερό. Για τα πιάτα με βάση το κρέας, μπορείτε επίσης να αλλάξετε τα συστατικά. Για παράδειγμα, πάρτε τα πόδια κοτόπουλου ή το βόειο κρέας, και προσθέστε μερικά καρότα και κρεμμύδια. Και η απλούστερη συνταγή είναι να ψήσετε μια κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα, κομμένη σε φέτες, όπως ένα πεπόνι. Αυτό ζητάει το μέλι - ρίξτε τα ζεστά κομμάτια σε αυτά και υπηρετήστε αμέσως. Καλό φαγητό!
Σχόλια
για να δοκιμάσετε, μπέρδεμα με τα συστατικά
