Το τσίκορο, ένα φυτικό προϊόν, παρουσιάζεται στην αγορά με τη μορφή σιροπιού, σκόνης ή κόκκων, αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του καφέ και του τσαγιού.
Παρά την φυσική προέλευση, το κιχώριο έχει όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις.
Και αξίζει να καταλάβουμε σε ποιες περιπτώσεις το ποτό θα επηρεάσει θετικά το σώμα και στο οποίο δεν πρέπει να καταναλώνεται καθόλου.
Τι είναι το κιχώριο;
Οι άνθρωποι - μπλε πικραλίδα ή αραβοσίτου δρόμου, επίσημα - κιχωρίου. Πρόκειται για ένα φυτό της οικογένειας αστρών με ένα άκαμπτο κατακόρυφο στέλεχος και μια αρκετά μεγάλη ρίζα ράβδου (μέχρι και ενάμιση μέτρα). Τα φύλλα είναι επιμήκη, μπορεί να είναι με ένα στενό ή ελαφρά στρογγυλεμένο άκρο. Τα άνθη της κιχωρίου έχουν διάμετρο περίπου 3-4 εκατοστά, από ανοιχτό μπλε έως ροζ χρώμα, διατεταγμένα μεμονωμένα ή διπλά, τριπλάσια ταξιανθίες, τόσο στον πλευρικό όσο και στον κεντρικό μίσχο. Τα πέταλα είναι σε σχήμα καλαμιού. Σπόροι πενταγωνικού σχήματος.
Ένα φυτό προέρχεται από τη Μεσόγειο. Σήμερα, το κιχώριο μπορεί να βρεθεί σε πολλές χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης.
Το φυτό αναπτύσσεται επίσης για βιομηχανικούς σκοπούς. Για αυτό, καλλιεργούνται δύο είδη - συνηθισμένα και μαρούλια. Από την πρώτη, γίνεται ένα ποτό "καφέ", χρησιμοποιείται η ρίζα του φυτού για αυτό, το δεύτερο είναι μια προσθήκη στα πλευρικά πιάτα και σαλάτες.
Διαλυτό σε τσικουδιά: ωφέλιμες ιδιότητες και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η θερμιδική περιεκτικότητα του κιχωρίου στα διάφορα μέρη του φυτού είναι σημαντικά διαφορετική.
• 100 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας περιέχουν περίπου 380 kcal, 57 γραμμάρια υδατανθράκων και περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• Για τις μεταποιημένες πρώτες ύλες, οι δείκτες αυτοί διαφέρουν: σχεδόν 265 kcal, 63 g υδατανθράκων και περίπου 2 g πρωτεΐνης.
• Στα φύλλα φυτών τύπου σαλάτας, μόνο 24 kcal, υδατάνθρακες - 4,7 g, φυτικές ίνες - 4, νερό - 91 και 0,3 g λίπους.
Το τσίκο είναι πλούσιο σε ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών: Α, Κ, C, Β-ομάδα βιταμινών, Ε, νικοτινικό οξύ. Από τα ιχνοστοιχεία που περιέχει:
• κάλιο,
• ασβέστιο,
• Φώσφορος,
• μαγνήσιο
• ψευδάργυρος,
• νάτριο
• μαγγάνιο,
• σίδερο
• Χαλκός
• σελήνιο.
Επιπλέον, η ρίζα περιέχει τανίνες, οργανικά οξέα, ρητίνες, πηκτίνη, φαινόλη, κουμαρίνη, ινουλίνη. Μέρος του τελευταίου στο αποξηραμένο προϊόν είναι σχεδόν το ήμισυ.
Διαλυτό σε τσικουδιά: ευεργετικές ιδιότητες στην ιατρική πρακτική
Με την επιφύλαξη της τεχνολογίας για την απόκτηση πρώτων υλών και, άμεσα στην παρασκευή του διαλυτού κιχωρίου, οι ωφέλιμες ιδιότητές του θα επηρεάσουν θετικά τις ακόλουθες περιοχές του σώματος:
• Ασυλία. Η ινουλίνη που περιέχεται στο κιχώριο είναι ένα φυτικό πρεβιοτικό, έχει ωφέλιμη επίδραση στο πεπτικό σύστημα και διατηρεί την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία επηρεάζει τη γενική κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Προστασία από νεοπλάσματα. Ουσίες που προλαμβάνουν και καταπολεμούν τον καρκίνο είναι φαινολικές ρητίνες. Αφαιρούν ενεργά τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα.
• Καρδιαγγειακό σύστημα. Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση - χάρη στο ποτό μειώνεται η ποσότητα των λιποπρωτεϊνών. Οι φαινόλες μειώνουν επίσης τις εκδηλώσεις της αρθμίας.
• Αρθρώσεις και μυϊκός ιστός. Οι ευεργετικές ιδιότητες του διαλυτού κιχωρίου εκδηλώνονται με την αναισθησία και την καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών που συμβαίνουν στις αρθρώσεις με αρθρίτιδα ή στους μυς.
• Προβλήματα της χοληδόχου κύστης. Το τσίκορο θα είναι χρήσιμο στα αρχικά στάδια της χολολιθίας, είναι σε θέση να διαλύσει μικρές πέτρες και δεν επιτρέπει τη στασιμότητα της χολής.
• Σάκχαρο αίματος. Η ινουλίνη, η οποία περιέχεται στο φυτό, είναι ένα είδος γλυκαντικού, οπότε το ποτό ήταν αρχικά γλυκισμένο και δεν απαιτεί πρόσθετη ζάχαρη, η οποία επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 να το πίνουν.
• Ενάντια στο οίδημα. Οι διουρητικές ιδιότητες του κιχωρίου απομακρύνουν την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
• Ασθένειες της στοματικής κοιλότητας. Οι τανίνες είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό που βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του λαιμού και των ούλων.
• Όχι στη δυσκοιλιότητα. Το φυτό έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο συμβάλλει στη φυσική και ήπια αποβολή των περιττωμάτων.
• Κινουρία ενάντια στο άγχος. Ένα φλιτζάνι ποτό τη νύχτα θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε το νευρικό σύστημα και να εξαλείψετε το άγχος. Η οποία με τη σειρά της θα επηρεάσει την ομαλοποίηση του ορμονικού συστήματος και θα αποτελέσει προστασία κατά της πρόωρης γήρανσης.
• Ζωτικός τόνος. Το τσίκο το πρωί - είναι χαρούμενος, μια θετική διάθεση και η εξάλειψη των πονοκεφάλων.
• Καταπολέμηση επιπλέον κιλών. Η χρήση σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες απώλειας βάρους βοηθά στη μείωση του βάρους μειώνοντας την πείνα. Αυτό διευκολύνεται από συστατικά όπως η ινουλίνη και η ολιγοφρουκτόζη.
• Κικωρία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για τους λάτρεις του καφέ. Σε αντίθεση με την τελευταία, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα όχι μόνο της μητέρας αλλά και του παιδιού. Το τσίκωμα απομακρύνει τις τοξίνες, γεγονός που μειώνει τις εκδηλώσεις τοξικότητας, εξαλείφει τα προβλήματα του εντέρου, ιδιαίτερα τη δυσκοιλιότητα των εγκύων γυναικών. Με σοβαρή καούρα, ένα ποτό από αυτό το φυτό θα βοηθήσει επίσης στην εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων.
Ωστόσο, οι γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικές με την ποσότητα του ποτού, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αποβολή ή πρόωρη γέννηση.
Αξίζει να θυμηθούμε. Το τσίκο είναι περισσότερο φυτοφαγία από ένα φάρμακο. Δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να θεραπεύσετε οποιαδήποτε ασθένεια, αλλά είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό. Στην πώληση, μπορεί να βρεθεί στα φαρμακεία, ως πρόσθετο στα τσάι βοτάνων και σε διάφορα είδη καταστημάτων στα τμήματα υγιεινής διατροφής.
Διαλυτό σε τσικουδιά: αντενδείξεις
Όπως κάθε φυτικό παρασκεύασμα, το διαλυτό κιχώριο έχει αρκετές αντενδείξεις. Θα πρέπει να αρνηθείτε να πάρετε το φυτό σε οποιαδήποτε μορφή για τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:
• Κλινικές φλέβες.
• Με μεγάλες πέτρες στη χοληδόχο κύστη, η κατάποση του φυτού μπορεί να προκαλέσει την απέκκριση του.
• Με χρόνιο βήχα, βρογχίτιδα.
• Αλλεργικές εκδηλώσεις. Το διαλυτό κιχώριο αντενδείκνυται, ακόμη και αν υπάρχει ανεπιθύμητη αντίδραση σε μαργαρίτες, κατιφέδες ή αμβροσία.
• Για παιδιά κάτω των 3 ετών, το διαλυτό κιχώριο αντενδείκνυται.
Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση του ποτού δεν θα πρέπει να επιτρέπεται, μόνο ένα μέτριο ποσό από αυτό θα αποφέρει οφέλη.
Κανόνες κατανάλωσης και μέθοδος παρασκευής
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνιστάται να πιείτε όχι περισσότερο από 3 φλυτζάνια του ποτού, κατά προτίμηση όχι αμέσως μετά το γεύμα. Η ποσότητα που χρησιμοποιείται για μία εφάπαξ δόση αναγράφεται στη συσκευασία.
Κάνοντας ένα ποτό είναι παρόμοιο με την παρασκευή στιγμιαίου καφέ. Η μόνη διαφορά είναι ότι το κιχώριο είναι καλά διαλυτό σε ζεστό ή ζεστό νερό ή σε γάλα, αλλά όχι σε βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στο ποτήρι με το ποτό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ίδιο το κιχώριο έχει μια γλυκιά γεύση, οπότε η ζάχαρη μπορεί να τοποθετηθεί λιγότερο από τον καφέ ή το τσάι.
Για τους λάτρεις της μαγειρικής των φυσικών προϊόντων με τα χέρια τους, τις ακόλουθες οδηγίες:
• Πάρτε 5 - 6 ρίζες κιχωρίου
• Ξεπλύνετε, καθαρίστε
• Ξήρανση σε φούρνο στους 100 βαθμούς, ή φυσικά σε καθαρό αέρα, σε χώρο προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστούν 5 ώρες, στη δεύτερη μπορεί να διαρκέσει μια εβδομάδα.
• Ξηρά ριζικά ξερά κομμένα
• Τηγανίζετε χωρίς να προσθέτετε λίπος σε μια κατσαρόλα μέχρι μια χρυσή καφετιά απόχρωση
• Αλέστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο
• Αποθηκεύστε τη σκόνη σε σκοτεινό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο για περισσότερο από 6 μήνες.
Ποιο από τα παρακάτω είδη κιχωρίου να επιλέξετε;
Ανεξάρτητα από το πώς οι κατασκευαστές προσπαθούν να υποσχεθούν ότι το καλύτερο προϊόν θα πάρει στο τραπέζι, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή του.
Υπάρχουν τρεις τύποι πρώτων υλών για την παρασκευή ενός ποτού:
• με τη μορφή σκόνης ή κοκκώδους,
• εξαγνισμένο,
• με τη μορφή σιροπιού.
Το πρώτο, όταν συγκομίζεται, μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με ζεστό αέρα σε θερμοκρασίες έως 220 μοίρες και να ψηθεί για να δώσει τη γεύση του καφέ. Με αυτή τη μέθοδο, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα τα συστατικά των βιταμινών, είναι ευαίσθητα στην καταστροφή, αντίστοιχα, χάνουν τις ιδιότητές τους. Το αποτέλεσμα είναι ένα φαινομενικά νόστιμο προϊόν, αλλά με ελάχιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών.
Η εξάχληση είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής. Στην παραγωγή του, χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογίες χωρίς έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, που επιτρέπει τη διατήρηση των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων από την καταστροφή.
Ένα σιρόπι λαμβάνεται συνδυάζοντας σκόνη κιχωρίου, αποξηραμένο με ζεστό στέγνωμα και ζάχαρη. Αυτή η μέθοδος επίσης μειώνει τη χρήσιμη αξία του προϊόντος.
Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα οφέλη οποιασδήποτε από τις επιλογές που παρουσιάζονται είναι πολύ υψηλότερα από αυτά του παραδοσιακού καφέ. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η υπερβολική κατανάλωση οποιωνδήποτε υγιεινών τροφών μπορεί να προκαλέσει μια αντίδραση.
