Κάθε νοικοκυρά θέλει να μαγειρέψει ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο για την οικογένειά της, ενώ ξοδεύει ελάχιστη προσπάθεια.
Τα Casseroles είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Διαθέσιμα προϊόντα, πολύ λίγο χρόνο και οι αγαπημένοι σας θα είναι γεμάτοι και ικανοποιημένοι.
Κατσαρόλα με τυρί και κιμά - τις βασικές αρχές του μαγειρέματος
Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να σταθείτε για ώρες στη σόμπα. Αρκεί να αλέσετε όλα τα προϊόντα και να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Τα συστατικά μπορούν να αναμειχθούν ή να τοποθετηθούν σε στρώσεις.
Το πιο δημοφιλές είναι μια κατσαρόλα πατάτας με τυρί και κιμά. Παρασκευάζεται από ακατέργαστα ή βραστά λαχανικά, καθώς και από πατάτες πουρέ.
Η κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από άλλα λαχανικά. Κατά κανόνα, είναι κολοκυθάκια, λάχανο ή μελιτζάνα.
Το κιμά χρησιμοποιείται μεικτό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Καλύτερα, βέβαια, αν θα μαγειρευτεί στο σπίτι. Είναι προψημένο με κρεμμύδια.
Οι κατσαρόλες με τυρί και κιμά παρασκευάζονται επίσης από ζυμαρικά ή δημητριακά.
Τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Κάθε στρώση λιπαίνεται με μαγιονέζα ή ποτίζεται με ντομάτα ή λευκή σάλτσα. Από πάνω τα πάντα ψεκάζονται άφθονα με τσιπς και ψήνονται. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται: ωμά ή βρασμένα.
Η τελική κατσαρόλα κόβεται σε κομμάτια παρτίδας και σερβίρεται με ξινή κρέμα ή κέτσαπ.
Συνταγή 1. Πατατάκι με τυρί, κιμά και ντομάτες
Τα συστατικά
μαγιονέζα ·
μια κιλό πατάτας.
καρυκεύματα ·
προβολείς κρέατος - μισό κιλό.
ένα αυγό?
ξινή κρέμα - 50 ml?
άλας ·
μεσαίο κρεμμύδι.
ένα αυγό?
τυρί - 100 g.
τρεις μεσαίες ντομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ, τα βάζετε με μπαχαρικά και αλάτι. Προσθέστε το αυγό. Ζυμώνουμε καλά.
2. Πλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες και κόψτε τους κύκλους με πάχος τριών χιλιοστών. Βάλτε το λαχανικό στο κάτω μέρος του πυρίμαχου καλουπιού. Ακόμα και έξω.
3. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με την ίδια ποσότητα νερού και μια πρέζα αλάτι. Κτυπήστε με ένα πιρούνι και ρίξτε πατάτες με αυτή τη σάλτσα.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια και τα βάζετε πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε λίγο αλάτι.
5. Πάνω από τα κρεμμύδια, τοποθετήστε το κιμά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
6. Πλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα κιμά. Επαναλάβετε ξανά αλάτι.
7. Κάνετε ένα παχύ πλέγμα μαγιονέζας πάνω από τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με τσιπς. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μια ώρα. Ψήνουμε στους 180 ° C. Αφαιρούμε το κατσαρόλα πατάτας με τυρί και κιμά. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε μερίδες.
Συνταγή 2. κατσαρόλα με τυρί, κιμά και κουνουπίδι
Τα συστατικά
κάθε κιμά - 400 g.
καρυκεύματα για κοτόπουλο.
200 γραμμάρια καρότα?
μαύρο πιπέρι?
κρεμμύδι
θαλασσινό αλάτι;
μισό κιλό κουνουπιδιού.
καπελάκι - κορνίζα;
τυρί - 100 g.
κρέμα γάλακτος - 300 ml.
μαγιονέζα - 100 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρία σε μεγάλες μάρκες. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μικρούς, μικρούς κύβους.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή, στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράστε για πέντε λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και δροσίζουμε.
4. Τρία τυριά σε μεγάλες μάρκες. Απελευθερώνουμε το καπάκι από το μίσχο και κόβουμε το λαχανικό σε δαχτυλίδια.
5. Λιπάνετε την πυρίμαχη φόρμα με ένα κομμάτι βούτυρο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε στρώματα:
• κιμά. Πιπέρι και αλάτι.
• το ήμισυ των τηγανισμένων λαχανικών.
• Κουνουπίδι;
• τριμμένο τυρί.
• δαχτυλίδια πιπεριάς.
• τα υπόλοιπα τηγανητά λαχανικά.
• τα ροκανίδια τυριού.
6. Συνδυάζουμε σε μια βαθιά μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος, σεζόν με μπαχαρικά και χτυπάμε με χτύπημα. Ρίξτε την κατσαρόλα με τη σάλτσα που προκύπτει.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετήστε τη φόρμα σε αυτό και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
Συνταγή 3. Πατατάκι με τυρί, κιμά και μανιτάρια.
Τα συστατικά
πατάτα - έξι τεμάχια.
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
κιμάς χοιρινό και βοδινό - 400 γρ.
θαλασσινό αλάτι;
150 g μανιταριών.
σκόρδο - δύο σκελίδες?
τυρί - 100 g.
ένα αυγό?
κρεμμύδι;
μισό ποτήρι ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες, στεγνώστε απαλά και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, ξεπλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κιμά, αλάτι και ανακατέψτε.
2. Τρία μεγάλα τυριά. Σε μια βαθιά πυρίμαχη μορφή βάζουμε τις μισές φέτες πατάτας. Πιπέρι και αλάτι.
3. Κρέμα κρεμμυδιού πάνω από τις πατάτες. Αν θέλετε, μπορείτε να τη φρεσκάρετε μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το κιμά με τα μανιτάρια στο κρεμμύδι.
4. Πασπαλίστε όλα με τυρί. Διανείμετε τις υπόλοιπες πατάτες στην κορυφή, ελαφρά πιπέρι και αλάτι.
5. Συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα. Οδηγούμε στο αυγό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το στο γέμισμα. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Χτυπάτε σχολαστικά με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσετε.
6. Γεμίστε την κατσαρόλα με την παρασκευασμένη σάλτσα. Βάλτε το καλούπι στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 200 C. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζετε με τυρί και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Βγάζουμε την τελική κατσαρόλα πατάτας με τυρί και κιμά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Συνταγή 4. κατσαρόλα με τυρί, κιμά και φαγόπυρο
Τα συστατικά
δύο σακούλες από φαγόπυρο?
ένα μάτσο πράσινο?
300 γραμμάρια κιμά ·
μαύρο πιπέρι?
ένα τέταρτο πακέτο βούτυρο?
κρέμα γάλακτος - 30 g;
δύο αυγά?
ένα μήλο?
κρεμμύδι;
θαλασσινό αλάτι;
τυρί - 100 g.
καρότο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε τις σακούλες του φαγόπυρου σε βραστό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Βγάλτε τις σακούλες, ψύξτε και μεταφέρετε τα δημητριακά σε ένα μπολ.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στη λεκάνη. Μόλις θερμανθεί, διαλύστε την κρέμα σε αυτό. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον κρόκο αυγού και το αλεσμένο αλάτι στο κιμά. Ζυμώνουμε σχολαστικά. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη σε σταθερό αφρό. Προσθέστε τα κιμάδες και την κτυπημένη πρωτεΐνη στο κιμά. Αναμίξτε απαλά.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μήλο και το τρίψτε με το χοντρό. Επίσης ψιλοκόψτε το τυρί. Προσθέστε τα μήλα και το τυρί στο φαγόπυρο, χτυπήστε το αυγό εδώ, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε.
5. Βάλτε τη μάζα του φαγόπυρου σε μια βαθιά μούχλα σιλικόνης, διανέμοντάς την κατά μήκος του πυθμένα και των πλευρών. Στη μέση, τοποθετήστε το κιμά κοτόπουλο και το επίπεδο με μια σπάτουλα.
6. Χτυπάτε το αυγό με ξινή κρέμα. Αλάτι. Ρίξτε την κατσαρόλα με το μείγμα και αφήστε την να απολαύσει καλά.
7. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια. Πριν το σερβίρετε, το κατσαρόλα με τυρί και το κιμά γαρνιτούρα με κούπες από άνηθο.
Συνταγή 5. κατσαρόλα με τυρί, κιμά και μελιτζάνα με σάλτσα Bechamel
Τα συστατικά
μελιτζάνα;
δύο καρότα?
άλας ·
κρεμμύδι - 2 τεμ.
μαύρο πιπέρι?
150 γραμμάρια τυριού ·
μισό κιλό χοιρινό κρέας και βόειο κρέας.
φαγόπυρο - μισό ποτήρι?
άνηθο και μαϊντανός.
πάστα ντομάτας - 50 g;
δύο σκελίδες σκόρδου.
Σάλτσα μπεσαμέλ
βούτυρο - 40 g;
60 γραμμάρια αλεύρου.
άλας ·
άνυδρο χόρτο?
μαύρο πιπέρι?
γάλα - ένα και μισό ποτήρια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μελιτζάνα μου και κόψτε σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Διαδώστε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Κατόπιν ξεπλύνετε και απλώστε σε μια πετσέτα.
2. Θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Διαδώσαμε την μελιτζάνα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταβαίνουμε σε ένα πιάτο που καλύπτεται με μια πετσέτα μιας χρήσης.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε το σε ένα τέταρτο με δαχτυλίδια. Σκληρά καθαρισμένα και πλυμένα καρότα.
4. Στο τηγάνι όπου οι μελιτζάνες ήταν τηγανητές, πλένετε, σκουπίζετε και θερμαίνετε το λάδι μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για δύο λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα πέντε λεπτά. Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα πιάτο.
5. Τα πλιγούρια φαγόπυρου ταξινομούνται, πλένονται και ρίχνουν ένα ποτήρι βραστό νερό. Μαγειρεύοντας χαλαρό χυλό φαγόπυρο.
6. Ξεπλύνετε τα πράσινα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Σφίξτε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Ψιλοκόβουμε το κρέας σε προθερμασμένο λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα και την πάστα ντομάτας. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Διακόπουμε στην ομοιογένεια.
7. Διανέμουμε κούπες μελιτζάνας στο κάτω μέρος της φόρμας. Εκτός από αυτά, απλώσαμε ομοιόμορφα το παραγέμισμα. Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά στην επόμενη στρώση. Στη συνέχεια, διανέμουμε το βραστό φαγόπυρο.
8. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι ομαλά.
9. ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ ανακατεύετε δυνατά. Μαγειούμε μερικά λεπτά από τη στιγμή της βρασμού. Αλατίστε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη ζέστη. Ρίξτε την κατσαρόλα με τη σάλτσα.
10. Ψήστε το πιάτο στους 180 C για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με τσιπς λίγα λεπτά πριν το ψήσιμο. Μόλις λειώσει, βγάλτε το, ψύξτε ελαφρά και κόψτε μερικώς.
Συνταγή 6. Ψητό κατσαρόλα με τυρί, κιμά και ζυμαρικά
Τα συστατικά
ανάμεικτο στέλεχος δύναμης - χιλιόγραμμο.
θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
ζυμαρικά - 400 g.
ελαιόλαδο ·
400 γραμμάρια ντομάτας.
δύο κρεμμύδια?
300 γραμμάρια τυριού.
Σάλτσα κρέμας
μαύρο πιπέρι?
μισό πακέτο βούτυρο?
λίτρο γάλακτος.
αλεύρι - 100 g.
θαλασσινό αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζετε ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν. Πέτα τους πίσω σε ένα σουρωτήρι.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόψτε τον πολτό.
3. Ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να διαφανεί σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε το κιμά και το ψήνετε ελαφρά, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέτετε ντομάτες, πιπέρι, αλάτι και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο ή θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίξτε την κατσαρόλα με τη σάλτσα.
5. Τρίψτε το τυρί σε ένα μέσο τρίφτης. Διανέμουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε βαθιά μορφή και τα τοποθετούμε με σπάτουλα. Απλώστε τη μισή σάλτσα στην κορυφή. Το επόμενο στρώμα βάζει το παραγέμισμα. Βάζετε και ρίχνετε τη σάλτσα. Πασπαλίστε με άφθονο τυρί. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 C για 20 λεπτά.
Κατσαρόλα με τυρί και κιμά - συμβουλές και κόλπα
Χρησιμοποιήστε το δικό σας κιμά για μαγείρεμα.
Για να φτιάξετε το πιάτο ζουμερό, προσθέστε στα ψιλοκομμένα κρέατα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Συνιστάται η προσθήκη κρέατος σε αλεσμένο κρέας με κιμά.
Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κατσαρίδων πατάτας, τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες ακατέργαστες πατάτες για 20 λεπτά σε κρύο νερό για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου.
