Κέικ μπισκότων - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Το κύριο πλεονέκτημα των κέικ μπισκότων είναι ότι δεν χρειάζεται να ψηθούν. Επιπλέον, η παρασκευή τους συνήθως απαιτεί απλά προϊόντα που βρίσκονται πάντα στο χέρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ με το παιδί σας, τότε και οι δύο θα απολαύσετε όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και διασκέδαση επικοινωνίας. Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός κέικ μπισκότων είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να το χαλάσει. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι δεν θα αυξηθεί ή θα καεί. Και ταυτόχρονα, τέτοια κέικ έχουν μεγάλη γεύση και εμφάνιση.
Τα κέικ μπισκότων μπορούν να γίνουν σε διαφορετικές παραλλαγές, να πειραματιστούν με κρέμες και γαρνιτούρες και ακόμη και ένα κέικ που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά από ένα διαφορετικό μπισκότο, μπορεί να έχει εντελώς διαφορετική γεύση. Για αυτό, τέτοια κέικ είναι επίσης δημοφιλείς μεταξύ των μαγειρικών εμπειρογνωμόνων, τόσο έμπειροι όσο και εκείνοι που κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην "νόστιμη" τέχνη.
Τούρτες μπισκότων - Προετοιμασία φαγητού
Όπως υπονοεί το όνομα, το κύριο συστατικό ενός τέτοιου κέικ είναι τα cookies. Εάν μαγειρέψουμε ένα κέικ, τοποθετώντας ολόκληρο το μπισκότο σε στρώματα, τότε πρέπει πρώτα να βυθιστεί σε γάλα ή γλυκό καφέ (σύμφωνα με τη συνταγή). Αν το κέικ είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένα μπισκότα, τότε είναι ευκολότερο να περάσει από ένα μύλο κρέατος.
Εάν η πλήρωση του κέικ παρασκευάζεται από το τυρί cottage, τότε είναι καλύτερα να μην το συμπιέσετε επιπλέον. Στη συνέχεια, το γέμισμα θα είναι πιο τρυφερό και τα μπισκότα θα απορροφήσουν το πλεόνασμα υγρού από αυτό.
Cookies κέικ - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κέικ μπανάνας
Περιγραφή:
Πολύ νόστιμο κέικ! Ο συνδυασμός της ξινή κρέμας και της μπανάνας καθιστά τη γεύση της λεπτή και χρειάζεται τόσο λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε ότι μπορείτε να το κάνετε τουλάχιστον καθημερινά και να το χρησιμεύσετε ως επιδόρπιο ή πρωινό για τα παιδιά.
Συστατικά
1 kg μη αλμυρού πυριτίου ·
4 μεγάλες μπανάνες.
1 λίτρο ξινή κρέμα?
0,5 kg ζάχαρης.
100 γρ. σοκολάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε ξινή κρέμα με ζάχαρη. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτούς κύκλους.
2. Βάλτε τις κροτίδες στο πιάτο, επικαλύψτε τις με ξινή κρέμα και βάλτε έναν κύκλο μπανάνας σε κάθε μπισκότο. Στη συνέχεια - και πάλι ένα στρώμα του cracker, ξινή κρέμα, μπανάνα. Κατά την τοποθέτηση των στρωμάτων, θα πρέπει να ακολουθήσετε το σχέδιο σκακιέρας, δηλαδή να βάζετε μια μπανάνα στην κροτίδα, μια κροτίδα στην μπανάνα κ.ο.κ. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι από κροτίδες κρέμας γάλακτος.
3. Διακοσμήστε το κέικ μας με τριμμένη σοκολάτα και θρυμματισμένες κροτίδες, αφήστε το για αρκετές ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό.
Συνταγή 2: Κέικ κέικ
Περιγραφή:
Αυτό το κέικ είναι λίγο πιο περίπλοκο από ό, τι το προηγούμενο. Ωστόσο, όταν το δοκιμάζετε, δεν θα λυπηθείτε επιλέγοντας αυτή τη συνταγή, επειδή η λεπτή κρέμα και τα καρύδια κάνουν τη γεύση της απλά αξεπέραστη.
Συστατικά
300 γρ μπισκότα ·
300 γρ έλαια ·
300 γρ ζάχαρη
1 αυγό
300 γρ γάλα;
1 κουτ αλεύρι πατάτας ·
2 φλιτζάνια αποφλοιωμένα καρύδια.
για να δοκιμάσετε τη βανιλίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αραιώστε το αλεύρι σε μισό ποτήρι ζεστό γάλα και ρίξτε αυτό το μίγμα σε μια κατσαρόλλα με ένα ποτήρι γάλα που έφτασε σε βρασμό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύοντας, στη συνέχεια δροσερό.
2. Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη και αυγά, ανακατέψτε τα πάντα με τη μαλακή μάζα αλεύρου και τη βανίλια.
3. Τρίψτε τα μπισκότα σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε τα καρύδια και ρίξτε τα πάντα στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
4. Προσαρμόζουμε το καλούπι με λαδωμένο χαρτί και απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα σε αυτό, το τοποθετούμε με ένα μαχαίρι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρώντας το κέικ από το καλούπι και αφαιρώντας το χαρτί από αυτό, το διακοσμούν με μισά καρύδια και ψιλοκομμένα μπισκότα.
Συνταγή 3: Κέικ χωρίς ψήσιμο με φρούτα
Περιγραφή:
Αυτό το κέικ είναι πολύ δημοφιλές το καλοκαίρι, καθώς είναι ελαφρύ, λεπτό και πολύ όμορφο. Επιπλέον, τα φρούτα για την παρασκευή του μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με τη γεύση σας.
Συστατικά
700 γρ. τρυφερή κροτίδα ·
0,5 λίτρα ξινή κρέμα 25%;
25 γρ ζελατίνη ·
200 γρ. ζάχαρη
3 μπανάνες.
3 πορτοκάλια.
3 ακτινίδια.
2 μεγάλα μήλα.
για γεύση και δυνατότητες - μούρα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γεμίστε τη ζελατίνη με νερό και προετοιμάστε την σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, χωρίς να ξεχνάμε να αφήνουμε 1 φρούτο για διακόσμηση. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα με χαρτοπετσέτα.
2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη, φρούτα και διαλυμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά.
3. Βυθίστε κάθε μπισκότο στην προκύπτουσα μάζα και βάλτε το στο πιάτο με τη μορφή κέικ, ρίξτε την υπόλοιπη μάζα της ξινή κρέμα και φρούτα στην κορυφή.
4. Αφού κόψετε το αριστερό φρούτο σε λεπτές φέτες, καλύπτουμε την επιφάνεια του κέικ με τα μούρα, τα οποία στη συνέχεια αφήνουμε για αρκετές ώρες σε δροσερό μέρος για να απολαύσετε.
Συνταγή 4: Τράβηγμα από μπισκότα με κρέμα γάλακτος
Περιγραφή:
Αυτό το κέικ είναι μια σωτηρία για εκείνες τις μητέρες των οποίων τα μωρά δεν τους αρέσει το τυρί cottage, το οποίο το αναπτυσσόμενο σώμα τους χρειάζεται τόσο πολύ. Θα το φάνε και ακόμα θα ζητήσουν συμπληρώματα, γιατί πάντα αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο, χάρη στον απαλό συνδυασμό του τυριού cottage και της μπανάνας.
Συστατικά
400 γρ. τυρί cottage;
200 γρ. συμπυκνωμένο γάλα;
1 κουτ κακάο (με διαφάνεια).
2/3 ποτήρια γάλακτος.
30 τεμ μπισκότα ·
1 μπανάνα
βανιλίνη.
ζαχαρωμένα φρούτα και κουκουνάρια (για διακόσμηση).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύετε σε ένα μπολ μέχρι ομαλή, το μισό τυρί cottage με το μισό συμπυκνωμένο γάλα και βανίλια.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το δεύτερο μισό του τυριού cottage με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το γάλα σε επίπεδη πλάκα. Βυθίζοντας τα μπισκότα στο γάλα, το βάζετε σε ένα πιάτο, απλώνεται στην κορυφή με τη μάζα του τυροπήγματος και της βανίλιας, το επίπεδο. Στη συνέχεια, βυθίζοντας την επόμενη παρτίδα μπισκότων στο γάλα, βάλτε το στην κορυφή και παλτό με μάζα τυρόπηγμα-σοκολάτα. Βγάζουμε την μπανάνα κομμένη σε κύκλους στην κορυφή, απλώνουμε τα πάντα με τυρί cottage και σοκολάτα. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε όλα τα στρώματα έτσι ώστε το τελευταίο στρώμα να είναι ένα μπισκότο καλυμμένο με μάζα βανίλιας.
4. Αφού διακοσμήσαμε το κέικ μας με βαμμένα φρούτα και κουκουνάρι, το ψυγείο του τοποθετήσαμε για αρκετές ώρες.
Συνταγή 5: Κέικ μπισκότων με αρωματισμένο καφέ
Αυτό το κέικ είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του καφέ. Θα σας ενεργοποιήσει για όλη την ημέρα και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Συστατικά
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο ·
0,5 kg μπισκότων.
1 φλιτζάνι καφέ καφέ.
2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάου ·
10 γρ. ζάχαρη βανίλιας.
100 γρ. σοκολάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μετά την ανάμειξη των αυγών με τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη βανίλιας, ζεστάνετε τα πάντα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να παχυνθούν. Αφού ψύξουμε το προκύπτον μείγμα και, προσθέτοντας μαλακό λάδι σε αυτό, κτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Έχοντας λιπαρώσει τη φόρμα με βούτυρο, βάζουμε τα μπισκότα σε στρώματα, πριν βυθίσουμε το στον παρασκευασμένο καφέ. Επικαλύπτουμε κάθε στρώση με την προκύπτουσα κρέμα. Όταν έχουν τοποθετηθεί όλα τα στρώματα, βάλτε το κέικ στο ψυγείο έτσι ώστε να διαβρέχεται για αρκετές ώρες.
3. Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το ψυγείο, γυρίστε προσεκτικά τη φόρμα και διακοσμήστε το προϊόν με τριμμένη σοκολάτα.
Cookies κέικ - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Βούρτσισμα μπισκότων στο γάλα πριν από την τοποθέτηση σε στρώματα, μην το παρακάνετε, επιτρέποντας τα μπισκότα να βρέξει! Διαφορετικά, δεν μπορείτε να το βάλετε όμορφα στο πιάτο. Ο βέλτιστος χρόνος για τη διατήρηση των cookies στο γάλα δεν μπορεί να θεωρηθεί περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα. Για την τοποθέτηση εμποτισμένων μπισκότων σε ένα πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό φτυάρι.
Όταν κάνετε ένα κέικ από μπισκότα, είναι καλύτερο να καλύψετε το πιάτο με ένα κομμάτι λεπτό χαρτί περγαμηνού λαδιού, έτσι ώστε αργότερα είναι πιο εύκολο να κόψετε το κέικ σε κομμάτια κομμένα.
Είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε το πιάτο στο οποίο τοποθετούνται τα μπισκότα που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί στο γάλα και είναι ελαφρώς κεκλιμένα για να απομακρύνουν το υπερβολικό γάλα.
Μην παραμελείτε τις συμβουλές για να αφήσετε το έτοιμο ζυμαρικά στο ψυγείο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα μπισκότα να είναι καλά κορεσμένα με κρέμα και η γεύση του προϊόντος να γίνεται πιο κορεσμένη.
Σχόλια
